Shortbread cookies with condensed milk from the USSR recipe!
Today we are making condensed milk cookies; the recipe is suitable for a gas or electric pecan maker. The ingredients are for a large batch of nuts, so feel free to divide all the ingredients by 2.
Ingredients for a medium-sized serving of nuts:
2 eggs
butter 250 g
1/2 cup sugar
flour 2-3 cup
baking soda 1/2 tsp, put out 1/2 tsp vinegar (or 1/2 tsp baking powder)
pinch of salt
oil to grease the molds before the first batch
boiled condensed milk 1 jar
Ingredients for large batches of pecans (like in the video)
4 eggs
butter 500g
sugar 1 cup
flour 4-5 cups
baking soda 1 tbsp, put out 1 tbsp vinegar (or 1/2 tbsp baking powder)
pinch of salt
oil to grease the molds before the first batch
boiled condensed milk 2 jars
Recipe for soviet peanuts with condensed milk, step by step:
First, melt 500 g of butter. Pre-cut it into medium sized pieces.
In a large container pour the flour. Add 1/3 tsp of salt and a cup of sugar. Mix the dry ingredients.
Add 4 eggs. Half a tablespoon of baking powder (you can replace it with 1 tsp of baking soda and put out with a bite), and pour in our melted butter.
Knead the dough until homogeneous. Cover with clingfilm and let it rest for 15 minutes.
Preheat a pecan pan and grease it with vegetable oil. But only the first time, then it is not necessary.
Form balls the size of half a walnut and bake our nuts for about one minute on each side. The walnuts in the nutcracker bake very quickly!
If you guess the amount of dough, you'll have beautiful beautiful walnuts, if you form small balls, the walnuts won't be whole.
With big balls, too, you have to be careful, except that there will be a lot of waste, the dough will bake and stick, respectively the aroma in the kitchen will not be the most pleasant.
Therefore, the main thing is to get used to it and find that golden mean.
According to the classics, nuts are cooked with condensed milk. But you can also make them with custard, or mix custard with condensed milk.
Another great option for filling is to whip up butter and mix it with condensed milk.
In my opinion, the most delicious nuts come simply with condensed milk. But, what kind of boiled condensed milk I have not tried, all not the same.
It is best to buy raw white condensed milk and boil it to the right consistency at home.
And yes, a tip - my mom used to hide more cherries and pecans in our nuts when I was a kid. So try it, experiment, and have delicious pecans!
Пікірлер: 771
Используйте весы, если сделать шарики по 6грамм, то вообще не надо будет обрезать лишнее. У меня всегда теперь получается идеально без обрезки. Из 250гр масла получается 78 орешков, а сгущёнки уходит 2,5 банки. Я полностью заполняю орехи. Только тесто делаю иначе: масло не топлю, а растираю с мукой, яйца взбиваю с сахаром и солью, добавляю в растертую муку и туда же гашеную Соду. Так тесто получается гораздо нежнее, во рту рассыпается.
@typical_chef
3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт и ваши секреты приготовления :)
@ZanoZa38
3 жыл бұрын
Наталья, дайте, пожалуйста, свой рецепт.
@user-hm6py6sv7f
3 жыл бұрын
@@ZanoZa38 можно ваш рецепт
@rdjwjxbssbzjyw8988
3 жыл бұрын
@@ZanoZa38 спасибо! Но когда-то, оочень давно, лет 30-35 назад, я купила в магазине такую форму и там был приложен рецепт теста для орешков. Поделюсь, может, кому понравится. Я предпочитаю печь именно по этому рецепту 250г сл.масла,2 яйца, 1/4 стак.песка взбить и добавить1/3 стак.крахмала, 100г.майонеза, 1 ч.л..соды, погаш.1ст.л.уксуса, ванилин, хорошо все перемешать и добавить муки столько, чтобы получилось мягкое тесто. Я давно не пеку, т.к.формы у меня нет давно, а то бы и количество муки, хотя бы, приблизительно, написала бы. Пробуйте на здоровье
@ZanoZa38
3 жыл бұрын
@@rdjwjxbssbzjyw8988 Спасибо Вам.
Моя бабушка излишки отпечёного теста смешивает со сгущенкой и начинает орешки этой смесью. Очень рачительно и вкусно 😋
@yara8love
3 жыл бұрын
Бабушка молодец, знает толк в готовке.
@elzatasymkhan6195
2 жыл бұрын
Даа,я тоже так готовлю ... очень вкусно
@natanik5036
2 жыл бұрын
Я тоже так делаю. Измельчаю жареные обрезки и в сгущёнку.
@user-cd7df3ng2z
2 жыл бұрын
А я к этим обрезкам добавляю рубленые поджаренные грецкие орешки,вообще огонь получается!
@_sf08
2 жыл бұрын
Спасибо за совет!
а у меня и с белками и шишки и грибочки формочки🐿🏺🍄у каго такие от бабушек лайк🤗
@user-ew9xn8ch7h
3 ай бұрын
Я из этой формочки ещё петушки детям делаю 😀
@Fireman_256
2 ай бұрын
У меня такие же.
@user-rc7fr6cw8k
24 күн бұрын
И у меня, покупала в Баку, сейчас живу в России. Там и жёлуди, и грибочки,, словом все запасы белочки и сама белочка❤ 3:51
Спасибо большое за рецепт. По поводу самой вкусной варёной сгущёнки, вкус именно, как будто сам сварил, вкуснейшая, как в детстве-это белорусской фирмы Рогачев "Егорка", в железной банке.
@Ksenia_Koshka666
Жыл бұрын
Рогачёв, самая вкусная сгущёнка. А вот разница есть между покупной варёной и самим сварить. Попробуйте как-нибудь самим сварить, увидите разницу по вкусу.
Сделала по вашему рецепту,очень вкусно, спасибо. Одна женщина написала,что по 6гр.ложить надо.я взвешивала, ничего лишнего небыло,попробовала чуточку больше,загрязнила плиту😪
Какая вкуснятина получилась!
Отличный рецепт,спасибо.Выпекала,у меня всё получилось и понравилось!Это вкусняшка!Мне по вкусу только в такой орешнице,не электрической.😋😋😋
Спасибо большое за рецепт! Беру Карламанскую сгущёнку и сам варю.
Спасибо за рецепт👍 у меня получилось 84 орешка и чуть больше 2-х банок сгущенки. Супер!!!
Я тоже всегда в начинку добавляю обрезки и излишки теста. Начинка получается плотной и густой. Не вытекает из орешка. Спасибо большое за рецепт 😊
СПАСИБО!Приготовили,очень вкусно получилось!🙏🏻👍👍
Я до сих пор пеку орешки на каждый праздник. Сама люблю и дети любят!
Сегодня увидела ваш рецепт. И сегодня и приготовила. Хочу сказать огромное спасибо. Если б могла б отправить видео, то б отправила. Я по вашему рецепту сделала леопардовые орешки. С пятнами. Супер получились. Спасибо огромное за рецепт. Быстро. Легко
Спасибо за рецепт,все получилось,очень вкусно!!❤
Благодарю, самый лучший рецепт.
Спасибо за рецепт. Приготовили, очень вкусно получилось 😋
Блииин пошла пробовать делать, надеюсь получится
Какая вкуснота, очень люблю их👍👍👍👍
Когда я готовила было очень вкусно. Папа сказал что я молодец и я ему напоминаю ему вкус детства. Что бы я делала без вас спасибо
Аппетитные у вас получились орешки))) Самые желанные орешки детства!)) Спасибо!!!
@user-uv1dk8ub1b
Жыл бұрын
Моя навязчивая озабоченность едой тает на глазах.
@user-te7dq3yk8z
Жыл бұрын
Люди всегда удивляются, какой вкусной оказывается веганская еда.
Класс! Надо порыться у родителей на антресолях, по-моему тоже такая форма с советских времён лежит 👍
Спасибо! Моя мама излишки обрезала и добавляла в сгущёнку. Вкусно и нет отходов. Теперь и я готовлю так. Вот в этот раз хочу добавить Нутеллу. Вместо сгущенки. Попробую. Вам удачи на канале.
Спасибо бльшое за рецепт
Вспомнила маму и детства
Спасибо большое! Купила советские формы для печенья и орешки, и ностальгирую....
@typical_chef
3 жыл бұрын
Класс! У кого-то скоро будут вкусняшечки! )))
@user-yc2ud5ex8u
2 жыл бұрын
А у нас к сожалению они пропали давно
Спасибо большое за рецепт 🫶приготовили с дочкой, безумно вкусно получилось 👍👌
Спасибо.большое.я тоже люблю варить сгущёнку сырую и у меня металические орешки.
Буни куриб ешлигим эсимга тушди Росса ердик,😋
Сгущенка с орехами, самая вкусная начинка
Спасибо большое за Ваш труд! Успехов во всём!
Спасибо за рецепт! Из вареных сгущенок советую только одну-«Егорка» ТМ Рогачев, Беларусь
Вкусно, спасибо. Большой процент получается реально дохрена)
Замечательно спасибо
Идеальный вариант
Благодарю за рецепт попробую тоже так зделать 👍❤🌹🌺🙏
Помню в детстве в 80 е годы такие готовили дома .
Я просто покупаю сгущённое молоко хорошего качества добавляю крошку от орешек и измельчённые грецкие орехи всё перемешиваю и начиняю ... очень вкусно получается ... с варёной сгущенкой детки не любят ... спасибо за ваш рецепт , у меня немного другой ...
@typical_chef
3 жыл бұрын
Поделитесь своим рецептом?
@user-fe9jn7zz9h
3 жыл бұрын
Спасибо 👍🏻 у меня получились орешки 🌹
@user-cu6nq8sd3e
Жыл бұрын
Не кормите из три дня, полюбят даже кашу на воде.
@user-pb4wj5yi7j
6 ай бұрын
!!!
А я лишнее с готовых шкорлупок срезаю ножницами, быстро и аккуратно получается)))
@typical_chef
3 жыл бұрын
Интересно, надо будет попробовать! Спасибо за идею :)
@Lipov_cvet
3 жыл бұрын
Незачто, я думаю вам понравиться)))
Доброго времени суток так сказать не большая поправка не отходы а излишки теста у меня брат очень любил заниматься выпечкой и такие излишки мы мельчили не очень мелко а так ломали на маленькие кусочки и смешивали со сгущёнкой или брат сам делал различные крема и также смешивали с кусочками эти излишек и начиняли орешки и было очень вкусно к сожалению брата нету с нами но так как он выпекал не только орешки но и многое другое я не ел хотя я ему помогал но так вкусно у меня не получается а так вам удачи и успехов в кулинарии ну и во всём остальном.
Чтобы сварить вкусную варенку, нужно купить хорошую сгущенку (рогачев, пока что хорошая) и сварить прям в банке не вскрывая, варить 3 часа. Можно сразу 2 или 3 или больше банок поставить варить. Когда остынет тогда вскрыть, варить естественно в воде, воду вливать по мере выкипания, чтобы банки были всегда в воде.
@typical_chef
3 жыл бұрын
Да, Рогачев пока лучшая!👌
@valentinapetrovna8051
2 жыл бұрын
@@typical_chef ,а пробовали варёную сгущёнку ,,ДЕПовское"?(Казахстан)Изготовлено из цельного молока,а Рогачев из сухого.
@user-pi2ut2lz4n
2 жыл бұрын
@@user-tg1pd7oq3c варите на газу?
@user-tg1pd7oq3c
2 жыл бұрын
@@user-pi2ut2lz4n Да. А на чем еще можно варить?
@olzolz
2 жыл бұрын
@@user-tg1pd7oq3c можно в мультиварке. и в скороварке. там вообще полчаса и готово)
Такие я кушал только в школьной ярмарки все скупал такие печенки .
Будем разумны, последовательны, спокойны и терпеливы в вопросах веганства.
Ммм... наше детство!!! Спасибо вам!!!
А мы крошим с боков обломки теста и добавляем сгущёнку. Получается супер)
В детстве сама пекла пока мама на работе была. И часто до начинки уже не доходило с братом сьедали и чуть оставляли родителям... и ещё что бы орешки готовые были помягче можно в варенку добавить немного воды....
Очень вкусно грецкий орех
Сгущёнку смешивали с грецкими орехами, было супер
Музыка бомба честно говоря
Помню в детстве тоже были такие формочки и не только с орешками варили гущенку и начинали в средине
Самые вкусные орешки с заварным белковым кремом а внутрь каждого орешка положить ещё миндалинку ММММ НЕРЕАЛЬНАЯ ВКУСНОТЯТИНА
Вкус детства 😘
Раньше пекла детям А сейчас внучатам Начинка с орешками интереснее 👍🏽👍🏽👍🏽
@typical_chef
3 жыл бұрын
Да, с начинкой вкуснее :)
Спасибо за рецепт, давно хочу их сделать, но ни я ни мама уже не помнит его.
А мы ещё начинку делали из обрезков ,измельчали до крошки и смешивали с сиропом из варенья вишнёвого.Попробуйте ,тоже вкусно ,как вариант. Сироп желательно с кислинкой чтобы был.
@atlantam9343
Жыл бұрын
С повидлом яблочным или с яблочно-банановым тоже очень вкусно получается, если повидло не сладко притороное)
Тесто стоит, греется форма, будем пробовать готовить🤗
Автору - спасибо! Но когда-то, оочень давно, лет 30-35 назад, я купила в магазине такую форму и там был приложен рецепт теста для орешков. Поделюсь, может, кому понравится. Я предпочитаю печь именно по этому рецепту 250г сл.масла,2 яйца, 1/4 стак.песка взбить и добавить1/3 стак.крахмала, 100г.майонеза, 1 ч.л..соды, погаш.1ст.л.уксуса, ванилин, хорошо все перемешать и добавить муки столько, чтобы получилось мягкое тесто. Я давно не пеку, т.к.формы у меня нет давно, а то бы и количество муки, хотя бы, приблизительно, написала бы. Пробуйте на здоровье
@typical_chef
3 жыл бұрын
Спасибо за ещё один интересный рецепт ❤
@user-ui5db8mb2c
3 жыл бұрын
Горчицы и соевого соуса не хватает. Майонез и крахмал в тесте даром не нужен, не вводите людей в заблуждение.
@rdjwjxbssbzjyw8988
3 жыл бұрын
@@user-ui5db8mb2c Написала то, что было написано в рецепте для теста орешек, вложенный в упаковку этой формы. Не нравится - не делайте.
@user-fo2vr5qz2l
2 жыл бұрын
@@rdjwjxbssbzjyw8988 точно точно, свой старый рецепт орешков был утерян и там была ложка майонеза, сейчас вспомнил прочитав ваш рецепт, спасибо сделал скрин пригодится
@rdjwjxbssbzjyw8988
2 жыл бұрын
@@user-fo2vr5qz2l Рада, что Вам понадобится "мой" рецепт! Пеките на здоровье!
Благодарю!
Орешки очень вкусная сладость 😋👍💞 жаль только что всё продаваемое в магазинах - с яйцами, как и вообще всё другое, за мизерным исключением. Для постящихся, аллергиков, вегетарианцев почти ничего нет. Благо я сам кондитер и у себя в городе постараюсь какую-то альтернативу привнести.
Постоянно в советское время пекла орешки в такой орешнице.Тогда сгущенку нельзя было достать у нас и сама делала заварной крем...Было очень вкусно!
Даа,помню , ещё и медовик делали.
Вот так вот вручную все перебирать... меня не хватит😑 буду пробовать сделать альтернативу. По такому же рецепту, но в духовке и ясное дело более крупных размеров. Ртов у меня много, по этому "мелкая овчинка выделки не будет стоить". Пожелайте мне удачи🤔😋
РОГАЧЁВ , вот это бренд. Не хочется рекламировать , но это действительно молоко и сахар , больше никакой бурды (растительной) . Либо , да , самому сварить молоко сгущеное , часиков шесть и получится сгущёнка. Чем дольше варишь , тем она гуще и темнее , тут на любителя.
Респкт 👍🏻👍🏻
Cox sevdiyim wirniyyat
Спасибо за рецепт! Ностальгия по детству,приготовлю сегодня своим деткам мы раньше часто пекли орешки,а вместо масла использовали жир наверное потому что его всегда было много, а масла как раз нет(живем в селе)
@user-le8yf3nb8l
2 жыл бұрын
В селе, нет масла? Странно..... Я покупаю домашнее масло которое привозят из села, люди молочники
@user-zi2du9nx7p
2 жыл бұрын
@@user-le8yf3nb8l ну это именно молочники,они этим занимаются имея много коров.А когда одна корова на семью много масла не приготовишь,а вот жира свиного и птичьего было много.
@user-le8yf3nb8l
2 жыл бұрын
@@user-zi2du9nx7p Ясно, кстати со смальцем мне кажется ещё более рассыпчатое они получаются чем на масле.
Беру готовую варёную сгущёнку фирмы Любавинка. Очень хорошая. Всех друзей подсадила на неё.
@typical_chef
3 жыл бұрын
Спасибо!
@user-ui5db8mb2c
3 жыл бұрын
Готовая не пойдет, вкус не тот. Я варю сгущенку 5 часов, отличается как день и ночь.
Спасиба за рецепт
А у меня к этой форме книжка с рецептами приложена была,и тесто делаю с майонезом, обалденный рецепт!!!!
@typical_chef
3 жыл бұрын
Здравствуйте, а можете поделиться вашим рецептом на майонезе?
@valerijauzare2603
3 жыл бұрын
@@typical_chef конечно,100гр масла, полтора гранёного (у меня с советских времён ещё есть) стакана муки,1яйцо,125 гр, майонеза,пол стакана сахара,пол чайной ложки соды, погасить. Масло растопить , добавить муку и хорошо размешав оставить . В другую посуду положить майонез ,вбить яйцо и всыпать сахар. Мешать пока сахар раствориться, затем добавить соду, погасить. Соединить обе смеси, хорошо перемешать, тесто готово. В каждую ячейку кладу по одной чайной ложочке теста . И не надо катать шарики. Рецепт моего далёкого ,счастливого детства! С наступающим новым годом!!!😁🤗🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳 Про начинку ,обрезаем лишнее на испечённых орешках, измельчить в крошку , добавить варёную сгущёнку (в детстве варили кто два,кто три часа) хорошо размешать,и заполнить орешки.👍👍👍😉😉😉
@valeriaokun7458
3 жыл бұрын
Спасибо вам за настоящий рецепт
@valerijauzare2603
3 жыл бұрын
@@valeriaokun7458 пожалуйста 😉😁
@allarim8938
3 жыл бұрын
@@valerijauzare2603 интересный рецепт! О таком не слышала ЕЩЁ 😉☝️ Пойду попробую приготовить по вашему рецепту Потом расскажу как получится.
Спосибо супер
Надо самой варить сгущенку,и только со сгущенкой
Впервые слышу что можно смешать варенную сгущенку с заварным кремом надо попробовать 🙈🙈🙈❤️ спасибо
@atlantam9343
Жыл бұрын
Попробуйте с повидлом например яблочным или яблочно-банановым) Только повидло не должно быть приторно сладким)) Вариантов начинки масса)
@illoveeeyouuuu
Жыл бұрын
@@atlantam9343 обязательно , спасибо 😊
@user-wi2pz9ir1m
4 ай бұрын
Это ооочень вкусно, с вареной!
@illoveeeyouuuu
4 ай бұрын
@@user-wi2pz9ir1m знааю , еще и ошибку свою в слове заметила , спасибо вам 😂🫂
Делала по вашему рецепту, тесто шикарное, а на песочный пирог оно пойдет?
У меня такая же вафельница, только в ней орешки, грибки, шишки и ракушки.
@olgak539
Жыл бұрын
И у меня тоже такая форма есть для печенья, и вообще у меня 5 шт их, все разные
С нутеллой будет вкуснее❤
Напомнили.... Завтра тоже приготовлю! У меня орешница для газа.
@ElenaElena-sl5lu
Жыл бұрын
А для нефти есть?
КЛАСС..СПОСИБО....КУСНИ......ДА👍👍👍👍👍👋👍👍👋👍👋👍👋👍👋👍👋👋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋👋👋👍👍👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💋💋💋💗💋💕💋💋💋💋
@ksss7816
2 жыл бұрын
Класс. Спасибо. Кусни. Да - охуенная еда.
А можно ли печь на керамической плите?
Сгущёнку с размоленными остатками если смешать будет очень тоже вкусно
Здравствуйте! Благодарю за рецепт. Если вместо маргарина использовать сливочное масло не подгорают и не выходят сухими? У нас газовая орешница.
У нас в Ташкенте хорошая вареная сгущенка ,Советская , она кажется Российская бумажка коричневого цвета и кремль изображен она точно хорошая я тоже много перепробовала
Белорусские сгущенки и варенки самые вкусные
Никогда такие не пробывал но выглядит очень вкусно😋😋
@typical_chef
2 жыл бұрын
Попробуйте ;)
@ogiloyisayeva7205
2 жыл бұрын
Г
Вариант очень вкусной начинки: 1 баночку нутеллы, 1 баночку варёной сгущёнки и 100 г сливочного масла взбить миксером.
@typical_chef
3 жыл бұрын
Интересно, надо попробовать. Спасибо, за идею!
@user-le8yf3nb8l
2 жыл бұрын
Любовь Ивановна Так орехи в эту начинку нужны, или только то что вы указали?
@evgenybohr
2 жыл бұрын
Ничего хорошего кроме вкуса в этой нутелле нет, почитайте состав. Пусть компания изготовитель сама ее ест и детей своих кормит. Я только за натуральные ингридиенты
@user-yc2ud5ex8u
2 жыл бұрын
@@user-le8yf3nb8l как хотите так и делайте, можно вообще без орехов, и крем любой и сгущенку обычную
@ilgizilgiz
Жыл бұрын
@@evgenybohr а что Вас смущает в составе Нутеллы?
Хочу хочу
Подскажите пожалуйста, какая форма для орешек удобнее, разъемная или не разъемная?
Хороший рецепт. Но я бы посоветовала в начинку класть кусочек настоящих орешков будет еще вкуснее.👌🎄
@typical_chef
3 жыл бұрын
да-да, так вкуснее!
@yara8love
3 жыл бұрын
@@typical_chef а если в сгущенку смешать с шоколадным кремом да капнуть туда немного коньячку а лучше рома да сбрызнуть вишневой наливкой, то будет бесподобно
@user-hb8vu6ck5q
2 жыл бұрын
@@yara8love просто обмазать изнутри орех горячим шоколадом и потом налить туда вишневый наливочки или вишенка с варенья или коньячку....потом края ореха смазать шоколадом и за печатать второй половинкой.
@yara8love
2 жыл бұрын
@@user-hb8vu6ck5q недурно но боюсь что коньяк вытечет всё-таки поэтому для безопасности лучше сразу его влить в желудок
@user-hb8vu6ck5q
2 жыл бұрын
@@yara8love дружище ,ну мы то конечно можем и рюмочку под орешек... но как нам очаровать и удивить наших дам?!?! Тут придется фантазировать... 🤣🤣🤣
Слелала точно по весам, как написано на видео. 1200 гр.муки и т.д и получилась ерунда самая настоящая. Хотя делаю не первый раз и знаю как работать с тестом, но решила испытать новый рецепт. Пришлось еще дорабатывать до ума. Ругаюсь, что вообще наткнулась на этот рецепт
Шарики 6 гр идеально всегда так делаю
@typical_chef
3 жыл бұрын
Да, это идеальный вес, чтобы не было остатков :)
Здоровья Вашим золотым рукам! ❤ Прекрасные орешки-доступный и понятный рецепт. Подскажите,на каком огне вв готовите? Спасибо. ❤
@scarlet76774
8 ай бұрын
Вы# извините меня за мои ошибочки. Торопилась.😂
@typical_chef
7 ай бұрын
На среднем)
Thank u it looks very nice .can u please it in English
Здравствуйте,сколько шт орешков выходит из этого количества теста?
Меч как названия я не нашла название скажите пожалуйста
Скажите пожалуйста сколько штук у вас получилось
Скажите пожалуйста, а по этому рецепту мягкие орешки?Сколько храняться? И где лучше хранить в холодильнике или нет?
Советские орешки, по классически домашняя отварная сгущенка в начинки больше всего рулит
А можно сгущёнку сварить если нет банки ?
Добрый день. Где вы брали орешницу? И какая это модель?
Здравствуйте. Хочу попробовать приготовить, но не могу определиться сколько всё-таки стаканов муки нужно? 2 или 3? И скольки граммовый стакан? Может всё же в граммах написать, кухонные весы же у многих есть.
Класс
У меня прилипли