أسهل إكلير زي المحترفين من أول مره بمقادير بسيطة في كل بيت ..! حرفيًا هتدوبوا وانتم بتكلوه😋
Ойын-сауық
الإكلير الكلاسيكي البسيط ازاي نحضرة بأقل نسبة تشققات ويطلع منتفخ صح ومفرغ من جوا .. لو بتواجهكم مشكلة في الإكلير هتلاقوا كل الإجابات في الفيديو ده
وهتحضروه زي المحترفين واحسن كمان 👌❤️
"للإكلير"
125 مللي حليب ( 125 جرام)
125 مللي ماء ( 125 جرام)
نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة ويفضل تكون غير مملحة 84% fat علي الأقل ( 100 جرام)
كوب + معلقتين ونص دقيق مخبوزات ( 150 جرام)
نص معلقة صغيرة ملح ( 3 جرام)
معلقة صغيرة سكر ( 7 جرام)
4 حبات بيض ( 230 جرام)
معلقة صغيرة فانيليا ( 5 جرام)
_______________
"باستري كريم "
2 ونص كوب حليب ( 500 جرام)
5 معالق كبيرة سكر ( 75 جرام)
5 معالق كبيرة معيارية ممسوحة نشا ( 35 جرام)
4 صفار بيض ( 60 جرام)
ملحوظة/ في حالة الرغبة في تحضير باستري كريم بالشيكولاته يضاف 150 جرام شيكولاته بعد رفع الخليط من النار وقبل التصفيه
___________________
"جليز الشيكولاتة البسيط"
كوب وربع كريمة حلويات سائلة ( 250 جرام)
3 معالق كبيرة عسل ولو متوفر عسل جولكوز يكون افضل كمان( 60 جرام)
4 معالق كبيرة زبدة ( 60 جرام)
150 جرام شيكولاته دارك 50%
بديل الجليز / تقدروا تدوبوا شيكولاته علي حمام مائي وتستخدموها في التغطية
شوية نصايح نأكد عليها:
* الطريقة الأصلية ان وزن السوايل يعادل وزن البيض لكن الجديد حاليا نقلل وزن البيض بمقدار 20 جرام عن وزن السوايل
* نتأكد ان الملح والسكر دابو كويس وان الزبدة كمان دابت قبل ما الخليط يوصل لمرحلة الغليان
* إضافة الدقيق المنخول دفعه واحدة ( يعني يبقي منهول وجاهز قبلها)
* أثناء طهي العجينة علي النار هتحتاج مدة من 2 ل 3 دقايق المهم لا تتجاوز ال 3 دقايق
* لو بتستخدموا وعاء ستانلس هيظهر طبقة تحت زي اللي بالفيديو ولو بتستخدموا وعاء غير قابل للصق مش هتظهر الطبقة دي وهيظهر بدلا منها نقط زيت
* الأفضل العجينة تبرد تماما قبل إضافة البيض والا طعم البيض هيبقي قوي جدا
*نملي كيس الحلواني ( piping bag ) بدون فراغات هوا والا هتتسبب في حدوث تشققات ملحوظة علي سطح الإكلير
* التسوية علي حرارة ثابتة هو الافضل للأفران المنزلية علي حرارة 175 لمدة لا تقل عن 45 دقيقة ولا تزيد عن 50 دقيقة
* إضافة ملعقتين من الماء في الصينية قبل الخبز يساعد علي الإنتقاخ الجيد للإكلير
* بعد خروج الإكلير مباشرة من الفرن نعمل ثقوب الحشوة ده هيساعد اكتر ان الإكلير يجف من جوة وميبقاش معجن
* الإكلير بيتخزن بدون حشوة في الفريزر
بشرط صحة الحفظ في أكياس محكمة
* الجليز المحضر في الفيديو يترك يبرد تماما حتي يعطي نتيجة جيدة في التغط
----------- OFFICIAL ACCOUNTS --------------
FACEBOOK
/ hebaaboelkheirofficial
INSTAGRAM
/ hebaaboelkheirofficial
______________________________________
Contact & Support:
hebaaboelkheirofficial@hotmail.com
Пікірлер: 1 500
عملته النهاردة والإكلير طلع تحفة فعلا قوامه مظبوط جدا ومفرغ من جوا مصدقتش نفسي انه نفخ وظبط في الفرن وبقى حلو كده❤️❤️ تسلمي ❤️❤️كل وصفاتك مظبوطة حقيقي
@hebaaboelkheir
3 жыл бұрын
ربنا يخليكي بجد كلامكم بيفرحني اووي تسلم ايدك انتي❤️🙏
@noorhan9863
3 жыл бұрын
@@hebaaboelkheir لو سمحتي ممكن مقادير المكونات بالكاسات للاكلير
@rehamnader6333
3 жыл бұрын
@@hebaaboelkheir ❤️❤️❤️❤️❤️
@user-nw4yw4et3u
3 жыл бұрын
@@hebaaboelkheir بجد بجد تسلم ايدك جربتو طعمه تحفهههه انتي زي العسل
@user-rt5ho6lm6q
3 жыл бұрын
بجد فنانة الطبخ جربتة بطريقتك فعلا طلع هش وفاضى من الداخل تسلم ايدك
مين معايا أنها نظيفه اوي ومنظمه اوي وعيوبه اوي ورقيقه اوي وبحبها اوي والله اوي😘❤️👍👍🌹👍👍❤️❤️👍👍
@user-bd1vc6lr5l
3 жыл бұрын
انا اسفه بس فين المقادير
@Rasha511
3 жыл бұрын
@@user-bd1vc6lr5l مقادير اي
@noornabil9199
3 жыл бұрын
@@user-bd1vc6lr5l في صندوق الوصف
@hi9oha996
2 жыл бұрын
اءنا من المغرب ما شاء الله عليها
بالله انتى صوتك لوحدو راحه نفسيه فظيعه الله يباركلك يارب
@yoka-km9si3jo2d
3 жыл бұрын
جدااااا...🤗💚💚
@malak99888
3 жыл бұрын
جددددددددددددا ساعات بنام على صوتها
@moshirarashed727
3 жыл бұрын
فعلا بحس بهدوء اعصابي وانا بسمعها
@fatimahibrahim6975
3 жыл бұрын
كام كوب دقيق
انا كشيف منبهر جداً من طريقتك في توصيل المعلومة وحرصك الشديد علي ان المشاهد يقدر يطلعها بنفس الشكل اللي طلع معاكي. بجد تسلم ايدك 👏👏👏
@zeinabahmed5241
3 жыл бұрын
تسلم ايدك كل شئ تحفه. ممكن ذكر مقدار الدقيق.
@talaalsharif5446
2 жыл бұрын
ه ٧
@bossysoso319
2 жыл бұрын
@@zeinabahmed5241 ١٥٠ جرام
@monariad5541
2 жыл бұрын
انتي هايلة وتحفة حبيبتي تسلمي. ..شكرا هبة ابو الخير كله .
ياللله كم اعشق اللهجة مصرية تحية من جزائر
@cookwithus1832
3 жыл бұрын
فضلاً وليس امراً اتمنى تتدخلو عندي وتعطوني رايكن بوصفاتي 🦋💙 انزل طبخات وحلويات سهلة وسريعة بتعجبك🦋☺️😋
@user-dy8kv5ys1b
3 ай бұрын
الله ** لا يجوز تحريف اسم الله
مين عند إدمان يسيب الفيديو شغال وينزل يقرأ التعقليات 😂😂😂مين زييي😊
@fadwasayeq3057
3 жыл бұрын
انا والله
@user-xe5kg5se4t
3 жыл бұрын
انا يسطي
@user-we7zc4uf6m
3 жыл бұрын
انا والله
@amalkamal3101
3 жыл бұрын
الحال من بعضه ههههه
@omkarma7960
3 жыл бұрын
انا وربنا
ياخي انتي اجمل شخص يشرح شي عن الأكل الصوت ناعم وواضح الوصفات كلها ناجحة كل الي جربته ظبط معي بسببها راقية في اختياراتها للوصفات ، مخلصة لعملها وبحب انها تقدم كل شي جديد بشغف ، عنجد شكرا ياحلى يوتيوبر من نجاح لنجاح ، متابعتك من الإمارات كل الحب ❤️🥺
عملت الاكلير يا هوبه وطلع تحففففه قوام وطعم ومافيش ريحة زفاره نهائى... كنت دايما بعمله وبيطلع مظبوط بس فيه زفاره لكن تركة انه يتحط والعجين بارد خالص فرقت فعلا... جزاكى الله كل خير حبيبتى
@SosoSoso-xz9hn
2 жыл бұрын
حبيبتي شغلت الفرن من فوق وتحت ولابس من تحت
انتى راقيه جدا واجمل حاجة ان قناتك وصلت العدد دا بمجهودك من غير روتين ولا حد شافك بيتك والارف بتاع القنوات التانية تحياتى بالتوفيق ليكى فخر للمراة المصرية
@Global_faa
3 жыл бұрын
و الله العضيم كنت بدي قول هذا الكلام ❤️
اول مره اشوف حد شرح الاكلير بدقه واحترافيه زيك كده 👏 بجد انتي مخلصه وربنا هيكرمك علي تعبك شكرا ليكي من كل قلبي ❤️🌷🥰😘
تحفه جدا .اعملى فيديو كلمينا عن تجربتك مع اليوتيوب واتعلمتى الوصفات دى ازاى عشان اللى حابب يتعلم ويفتح قناه
@asoefouad8073
3 жыл бұрын
يااااااريت والله عاوزين نسمع تجربتها اوي
@ganamody985
3 жыл бұрын
تحفه
@etsh
2 жыл бұрын
فعلا يريت تعمل فيديو كدا
تسلم ايدك شيك في اسلوبك وفي طريقة تنفيذك للوصفات ...ربنا يزيدك من نعيمه
تحفه فنيه ماشاءالله عليك شرح مفصل بكل تكاته ربنا يجعله في ميزان حسناتك
ماشاءالله تبارك الله نضافة وترتيب ونظام ودقة متناهية،،ربنا يحفظك ويسعدك
الله يعطيك العافيه طريقة عمل جميلة جداً شكرا لتعب حضرتك في عمل كل ما هو جديد
ادق شرح واجمل نتيجة. الف شكر. 🙏🙏
عملتة بنفس المقادير والطريقة بالظبط طلع تحففففة اكتر من رائع تسلم ايديكى
رقي وفن في الطبخ رائعة ياهبة❤️
فعلا تحفة اول مرة اشوف الطريقة هده ✌💖💖💖💖💖🇩🇿
اى العسل دا ما شاء الله اللهم بارك لازم اجربه❤
رائع اكلير شيك جدا تسلمى وملاحظاتك فى محلها
مشاء الله الله اكبر عليكي ربنا يحميكي ويحسن ما بين يديكي
ما شاء الله عليكى كل اكلاتك جميلة وجربت حاجات كتير منك طلعة تحففففة تسلمى ي قمر
ماشاءالله عليكي بتوصلي المعلومة بطريقة جميلة وبسيطة وتصوير جميلة ونظافة بجد روعة
ما شاء الله عليك يا شيف تحفة و روعة و شكرا على النصائح مهمة جدا و أدوات مطبخك و خاصة مفرش الاكلير تحفة و انت فعلا محترفة 👍👍👍👍💋👄💟💟💟
يا أحلي هبة بتقولي الوصفة بكل أمانة و من كل قلبك فيكي حاجة حلوة تخليني أشوف الڤيديو للآخر و كأنك بنتي اللي بحب أسمع صوتها
بسم الله مشاء الله حاجه جميله وشيك جدا وانتي محترمه جدا
شرحك تحضير كل حاجة فيكي أجمل ربنا يوفقك
تسلم إيدك توصل الفكرة بهدوء وسهولة
هبه يا جميلة يا ست الشاطرين ممكن تعمللنا الساليزون الحادق او البروفيترول الحادق ( عجينة الشو ) وتسلم ايديك على كل شئ بثق فيكى ثقه عمياء ربنا يحسن ما بين ايديكى ياريت تردى عليا هفرح جدا ❤️ لايك بليز على الكومنت يا بنات علشان هبه تشوفه 😘
يسلموواا تووحفه ربنا يحسن مابين ايديكي ويزيدك من فضله يارب ❤❤
ابداع في الشرح والتطبيق و النتيجة
بجد شرحك وافي وبأدق التفاصيل والطريقة سلسه والنتيجه رائعه تسلم ايدك يا هبه حبيبتي احسن الله ما بين ايديكي
أختي هبة من فضلك إعمليلنا شوربات المطاعم وشوربات تركية ، شوربة عدس .. جزر .. دجاج .. فطر لي معايا لايك
سبحان الله (3) الحمدلله (3) الله أكبر (3) ولا لله الا الله (3) ولا حول ولا قوة الا بالله (3) اللهم صل على نبينا محمد (3)
إنشاءالله هعمله انهاردة بجد شكله تحفه
أفضل وصفة اكلير دائما بعتمدها ❤❤
لو سمحتي طريقه المياه اللي في الصينيه .تنفع بردوا لو حاطه ورق زبده مش مفرش
واووو الفيديو المرتقب 🤗😍جزيل الشكر لحضرتج من زمان منتضره هاي الوصفه ومحتاجتهه 🙏⚘😘🤍
تسلم ايدك ماشاء الله عليكي فنانه بجد ربنا يباركلك
جزاك الله خيرا تسلم ايدك انا حفظت الوصفه من بدري ولسه مجرباها النهارده مضبوطه جدا جدا جدا
تسلم ايدك يا هبة بجد انا جربت بيشاميل و بانيه و دونات بطريقتك طلعو تحححححفة
تسلم ايديك جداا❤️❤️😍 الفيديو قمر 😍💙 ياريت بجد تعمليلنا مرة عزومة متكاملة وتورينا ازاى ننسق الاطباق مع بعض وننسق السفرة ❤️❤️🙈 هيبقي فيديو عالمى ❤️❤️🙊
سلمت يداكِ كل شغلك رائع انتِ افضل معلمة وموسوعة مفيدة.
تسلم ايدك.دي احلى وادق طريقه.احلي من اي شيف.
ما شاء الله تسلم اديكي اكتر حد منظم وعنده ضمير وصوته مريح وبتنجزي في نفس الوقت 👌👌
ماشاءالله حبيبتي شرح وافي ودقة ونظافة بتقدم دايما يارب تحياتي
@aberfawzey3685
3 жыл бұрын
لو ممكن اعرف انا هستخدم ورق ذبده بدل المفرش السلكون اذاي اضيف الميا لعد ازنك
ماشاء الله عليكي ياقمر تسلم ايدك ...رووووووعه بجد
ماشاءالله عليك مبدعه متقنه منظمه شرح وافي ادوات تجنن واضحه اسلوب اكثر من رائع تسلم ايدك بارك الله فيك اختك من جده
التصوير تطهير بصري والله 🥺😨😞👍🏼🤍 آبـ❤ـدعـ❤ـتـ❤ـيـ❤ـ
@user-et9gw8qr2v
3 жыл бұрын
شكرا لك يا (هبة) على القلب 🥰💞
صلو على حبيبنا ونبينا وسيدنا اللهم صلي وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
@simsimabadran7859
2 жыл бұрын
اللهم صل وسلم وزد وبارك على سيدنا محمد النبى الأمى الصادق الأمين وعلى أله وصحابته اجمعين
الاكلير أمور والله انتي الي أموره لأقصى درجه بعشق اسلوبك في الشرح
انا معجبة بوصفاتك و اصبحت احب اطبخ و اجرب تقريبا كل وصفاتك اتمنى تجربي وصفات تقليدية لمصر لتعلم ثقافة مصرية مجرد طلب من معجبة افضل تحية و تقدير من الجزائر 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
بسم الله ماشاء الله عليكي تسلم إيدك 😋😋😋🌹🌹🌹 عاوزه طريقة عمل اللانشون
انا جربته حالا وماشاء الله مبهر تسلم ايدك ❤❤
انا عملت الاكلير بطريقتك طلع زى بتاعك بالظبط تحفة جدا ومنفوخ وطرى تسلمي بجد
تسلم ايدك يا شيف هبه عجبني جدا جدا جدا واحلي حاجة أنك بتعملي بالجرامات وبوضوح وبالكوب بس الاحسن والافضل الجرامات الله يعطيك الصحة ويعزك بالدارين
حبيبة قلبي انا ام كريم انت احلى من الحلا يلي بتعمليه صوتك روعة ونظافتك وشغلك وادواتك اروع بحبك كتير تسلم ايدك
انتى فظيعة وكل حاجة بتعمليها حلوة جدا ♥️♥️♥️
اسم ع مسمى ..هبة من الله و كل الخير ...استمتعت بالشرح التفصيلي ...الله يكرمك
وصفاتك كلها فخاااااامه ❤❤
@cookwithus1832
3 жыл бұрын
ياريت تعطيني رايك بوصفاتي 🦋💙 انزل طبخات وحلويات سهلة وسريعة بتعجبك🦋☺️😋
@user-wb3pj
3 жыл бұрын
@@cookwithus1832 من عيوني
وعليكم السلام ماشاء الله تسلم ايداك❤
@user-cu3de2yp1d
3 жыл бұрын
ممكن تشتركين بقناتي انزل مقالب ويه حبيبي 😂🥺♥️
ألف شكر لك مرررره لذيذ سويته أول مره وطلع لي زي ماقلتي بالحرف الواحد👍👍👍🌹🌹🌹
ماشاءالله.. نظافة واحلى كلام منك.. ربنا يسعدك ويوفقك يااارب ي احلى واجمل شييفة بصراحه ... اكلاتك وحلويات بتجججنننن... رووووعة
ياهبة ياجميلة عايزين نشوف وصفتك فى الفطير المشلتت عشان كل وصفاتك بتنجح معاية والمقادير بتكون مظبوطة ماشاء الله عليكى وتسلم ايدك😘
يا ربي على الابداع 🥺❤️
@easykochen1715
3 жыл бұрын
we have much videos 😊😉 welcome in our canal 🍔🥐🥞🍠🥟🥮🍰🍰🍩 please watching and tell me ,comments very important for us 🎂🍰🍮🍅🍓🍒🍑😋merci
ماشاء الله انتي الوحيدة اللي شجعتيني اعمله جزاك الله خيرا 🥰🥰🥰🥰
صادقة في وصفاتها وهادئة ودقيقة شكرا لك
تكنيك مخترفين ماشاء الله عليكي ..تسلم ايديكي☺
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته لا تنسوا صيام الايام البيض 13،14،15 من شهر جمادى الأولى، ايام الاثنين والثلاثاء والأربعاء الموافق 28 و 29 و 30 ديسمبر. الله يهدي و يعين و يتقبل.
يسلم دياتك بتشهي وطريقة سهلة بتشكرك كتير
تسلم ابدك صراحه ممتاز وميه ميه والف هنا وشفا
من لزم الحمد تتابعت عليه الخيرات ومن لزم الاستغفار فتحت له المغاليق
Excellent MASHAALLAH v beautiful stay blessed keep up the good work
@easykochen1715
3 жыл бұрын
Welcome
بجد وعن جداره انتي نمبر ون يا شيف هبه دقه...احترافيه...هدوء...امانه في توصيل المعلومه ربنا يكرمك ويجعله في ميزان حسناتك
فنانة ومتألقة كالعادة .. ربنا يوفقك دايما ❤❤
وحشتيني والله بفرح لما بسمع صوتك🥰🥰
تسلمي ايدك حلوه بجد وكمان،، شرح بسيط و جميل
حقيقي اول مرة اعمله وطلع مظبوط احسن شيف بيقدم محتوي وتفاصيل شكرا على التفاصيل
شكرا يا هبة تسلم إيدك كل وصفاتك جربتهم و ناجحين مليون /١٠٠
@easykochen1715
3 жыл бұрын
we have much videos 😊😉 welcome in our canal 🍔🥐🥞🍠🥟🥮🍰🍰🍩 please watching and tell me ,comments very important for us 🎂🍰🍮🍅🍓🍒🍑😋merci
تسلم ايدك حبيبتى بحبك اوى انا جربت المحشي بطريقتك بجد حلوه اووي
@user-cu3de2yp1d
3 жыл бұрын
ممكن تشتركين بقناتي انزل مقالب ويه حبيبي 😂🥺♥️
@merahossam2408
3 жыл бұрын
@@user-cu3de2yp1d هو اللي انتي بتقدميه ده محتوي اصلا ؟؟!!🙄
بارك الله فيك ع الَوصفات الطيبه
بسم الله ماشاء الله عليك ربنا يبارك لك ويوفقك 🌹
والميلفيه ياهبه بعد اذنك طلبته كذا مرة♥️♥️🥺
@easykochen1715
3 жыл бұрын
we have much videos 😊😉 welcome in our canal 🍔🥐🥞🍠🥟🥮🍰🍰🍩 please watching and tell me ,comments very important for us 🎂🍰🍮🍅🍓🍒🍑😋merci
هبه حبيبتي تسلم ايديكي وعنيكي والله الواحد ممتع عنيه ونفسي أمد ايدي وآخد واحده اكيد طعمه رائع ماشآء الله عليكي 💕💕💕
@cookwithus1832
3 жыл бұрын
ياريت تعطيني رايك بوصفاتي 🦋💙 انزل طبخات وحلويات سهلة وسريعة بتعجبك🦋☺️😋
انتي ماشاء الله كتير منظمة وبسيطه واسها شرح بارك الله فيكي
تسلم ايديكي ماشاءالله فنانة
ممكن تعملي فيديو عن الادوات اللي بتستخدميها في المطبخ وجيباها منين وخصوصاً المعالق العيارية جميلة جداً وبجد تسلك ايدك ع الاكلير❤️❤️
@nodyshams3938
3 жыл бұрын
المعالق المعيارية دي بتتباع على موقع على بابا أو سوق دوت كوم يا حبيبتي
Plz translate your video 😍 keep it up ,your video so comfortable 🙂
@SairaSaadTheNikonGirl
3 жыл бұрын
Exactly
وصفاتك اكثر من راااااائعة و شرح وافى ممتاز تسلمى حبيبتى
مشاء الله عليك جمال واناقة ومصداقية ⭐️⭐️⭐️🌺🌺🌺
كل مره تطلعين لنا بفيديو حلو 💖
@cookwithus1832
3 жыл бұрын
فضلاً وليس امراً اتمنى تتدخلو عندي وتعطوني رايكن بوصفاتي 🦋💙 انزل طبخات وحلويات سهلة وسريعة بتعجبك🦋☺️😋
الوصفة حلوة اوي بجد ❤ لو سمحتي انتى جايبة نوع المعالق اللي بتستعمليه في فيديوهاتك منين ؟؟ و chopsticks منين بردو ؟؟
تسلم ايدك اكلير ممتاز وطريقة وصفك جميلة ربنا يديك الصحة
وصفااتك جميله وطريقتك مريحه ومش مزعجه
Do you have a recipe in english? Really want to try your Eclair recipe 😍😍🙏🏻
تسلم ايدك بس لو مافيش مفرش للخبز نحط ازاى الماء تحت ورق الزبده وشكرا لتعبك
@saraalaa7357
3 жыл бұрын
+1
@user-xq1to3nm1h
3 жыл бұрын
+1
@user-fj7oj6un6u
3 жыл бұрын
عادي انا عملتوا قبل كدة و حطيت ورق سلفر و طلع حلو جدا
@yara7414
3 жыл бұрын
نفس السؤال
@aishabasiony3212
3 жыл бұрын
.
ماشاء الله تبارك واضح لذيذ عوافي 🥰
كلشي عندك تعمليه مزبوط الف هنا يحرسك من العين
ترا عذبتينا ي اختي على الاقل اعزمينا 😅
@user-gu2cz9gg3s
3 жыл бұрын
اي 😂
@user-nq6lg8fe7l
3 жыл бұрын
ههههههههه
@Fatima-ls3tj
3 жыл бұрын
هههههههههههه اي والله
@enasmostafa4394
3 жыл бұрын
😂😂😂
@kuokekem9309
3 жыл бұрын
أنا مالي نفس أسوي حاقه بس بتفرج