しっとり濃厚【スイートポテトの作り方】 How to make Japanese Sweet potato cake 【ネコノメレシピ】
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どうも、ネコノメです。
今回はさつまいもを使ったスイートポテトの紹介です。
ちなみに英語だと、「さつまいも」は「Sweet potato」になるらしいです。
ややこしいですね。
動画内でも言ってますが、難しい工程はあまりなく、材料も結構簡単なので作りやすいレシピかと思います。
地獄の裏ごし作業をやるかやらないかはお任せです。(´・ω・｀)
【目次】
0:00 オープニング
0:53 茹でる
4:00 裏ごす
6:22 火練りする
8:29 焼成
9:31 食レポ
【協賛】
株式株式会社ジェリフ様
HP：jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
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【Recipe】
Sweet potato 600g
Unsalted butter 100g
Granulated sugar 120g
Vanilla oil 3,4drops
Fresh cream 60g
Egg yolk 40g
Egg 1p
Egg yolk 1p
【レシピ】
20個分
さつまいも 600g
無塩バター 100g
グラニュー糖 120g
バニラオイル 3,4滴
生クリーム 60g
卵黄 40g
全卵 1個
卵黄 1個
【作り方】
・さつまいもは皮を剥き、厚さ1cmくらいの輪切りにする
・手鍋に水とさつまいもを入れ、沸騰後7分ほど茹でる
（竹串が刺さるくらいの柔らかさになればOK）
・軽く水で洗い、ザルにあげて水気を切る
・シノワで裏ごしする
・鍋に角切りにしたバター、グラニュー糖、バニラオイル、生クリームを加えて弱火で加熱してバターとグラニュー糖を溶かす
・裏ごししたさつまいもと卵黄を加え、弱火で火練りする
・表面がツルッとしたら火を止める
・星口金で絞り出し、190℃に予熱したオーブンで約15分焼成する
（既に材料に火が入っているので焼き色がつけばOK）
【今回の動画で使用しているもの】
■森永 無塩バター 450g
amzn.to/2rGGZKK
■35%生クリーム 明治 フレッシュクリーム35
amzn.to/2YFHWPD
■ふるい18cm パール金属 D-3506
amzn.to/34c5tc7
【動画でよく使うもの】
■耐熱スパチュラ（ゴムベラ）
amzn.to/38y3imq
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8
amzn.to/2PdsirL
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■手鍋 ソースパン16cm Zwilling
amzn.to/34aLlY0
■ハンドミキサー （相当古いやつです）
amzn.to/2YLzA9d
■赤外線温度計
amzn.to/36sy0vz
■鉄板 遠藤商事 べイキング天板 小 WTV50003
amzn.to/2ruGq70
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
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Пікірлер: 223
この前、これ作ったら思いのほか大量生産できちゃって学校の友達とか部活の人に配りまくってたらその日から当分はお芋屋さんって呼ばれた
@user-dw1mw9ks9w
3 жыл бұрын
友達とかにあげるのは優しいと思います
@user-sm6nn7og5f
3 жыл бұрын
作るの大変だし材料費もかかるのにそれを人に上げるのはマジ仏だと思います
@user-ng3us4vo3g
3 жыл бұрын
ごめん今のノリやけど… 「イモヤサン ニ ナッチャウ オレ」
@ikumin.mi.
Жыл бұрын
お芋屋さん…🥺 可愛いです😂
思ってた10倍以上裏ごししんどくて死にかけたけどその甲斐あってめちゃ美味しかったです！素敵なレシピありがとうございます！
好きな人や友達にあげるため、せっかくなら美味しく作りたいと、裏ごしもして作りました笑 あげた人からはとっても美味しかったと言っていただけて本当に嬉しかった☺️ 頑張ってよかった！素敵なレシピをありがとうございます🙌
初めてスイートポテト作りました バニラエッセンスなかったり4個分の分量で作ったりしましたが、工程とかガッツリ動画見て本当に美味しいスイートポテトができました スイートポテトにうるさい芋好き彼氏が「うまい！完璧！！」ってぺろっと食べてくれて…🥲
まえスイートポテト作った時あまり上手く作れなかったので参考にさせていただきます！ 後、イケボですね！これからも声出しありだと嬉しいですっ！
概要欄もとても丁寧で助かります。ちょうとサツマイモと無塩バターがあるのて作ってみようと思います。
裏ごしする前に包丁で指切ったのでそれどころじゃなくなったけどしっかり裏ごしました👍 めちゃくちゃ美味しくて今まで食べたどのレシピよりも美味しかったです！！！！！！！
暇つぶしのためにみようと思ってたけど自分も作りたくなったから作る
美味しそう！作りたい！
the last part with the flying sweet potato cake was funny :D 。私も作ってみます！！！！！！
作ってきました！裏ごし辛かったけどすごいおいしい🥰🥰🥰
やっぱり裏ごしをきちんと数回やる事が大事なんですね！とても美味しそうなので作ってみます！最後食べる時落としてしまう所笑えました！
コロナで暇を極めてたので裏ごししたらめちゃくちゃ美味しかったです💕
手がほんとに好きです
工程が多いけどそのぶんやっぱり美味しいんだろうな✨ 絞るとお洒落！？😍
今日バレンタインのお返しに作ったのですがめちゃくちゃ美味かったです。 裏ごしが大変でしたけどそれを超えくる美味さです。 自分は糖尿病なので味見のひと口だけでしたが最高でした。 きっと喜んでくれると思います。
この前スイートポテト作ったんですけど、スイートポテト大好き！
生クリームが瓶から出てくるの良い❗
裏ごし作業めっちゃ好きやから楽しかったww
最後の「ゴトン🍠」に👍 美味しそうですね！
すごく美味しそうです！ この前は裏ごしせずに作ったので、さつまいもがあるうちに、裏ごしして作ってみますね😊❤️
@nekonomecafe2385
4 жыл бұрын
ありがとうございます！ 是非泣きながら裏ごし作業してみてください！
さつまいもを大量にゲットしたから久しぶりにこの動画を見にきたのだけどシタノメさんが物静かでちょっと笑ってしまった。笑笑 でも普通にネコノメみを感じる言動がちりばめられていたのでやっぱりネコノメさんはネコノメさんだなぁ、、って1人で嬉しくなってました。笑
おいしそ～！さつまいも丁度あるので作ってみます！
@nekonomecafe2385
4 жыл бұрын
ありがとうございます！ さつまいもが美味しい季節ですので是非作ってみてください！
やっぱり切るの上手い、、、😱
初めて作りました！ 1.5倍量で作ったら、裏ごし2時間、火練りに40分かかりましたが、味は過去最高です！！本当にありがとうございますーー🥹🩵🩵
裏ごしする時は筋の少ない金時芋使ってたな〜 栗きんとんとか作るとむっちゃ美味しいw
ショートから懐かしくて飛んできた なにこの可愛いねこのめさん笑
今日ネコノメさんのレシピ通りに作ってみたら、今まで作ったスイートポテトの中で1番濃厚で美味しく作れましたー！！😍
そんな裏ごしくらいで大袈裟なww って思いながら作って後悔した おいしかった
@nekonomecafe2385
4 жыл бұрын
後悔するような裏ごし作業も調味料の一つなのかもしれません...( ；∀；)
裏漉しする退屈な画面を長時間観ていたら、食べる時落として超可愛かったので 続いて私も作ってみた。 美味しかったよ！
スイートポテトは作ろうと思えば30分で作れるけど、手をかける場所はたくさんあるから作ってて楽しいよな~。 この間作ったばかりだけど、このレシピで作ってみたいので作ります~🙌🏾🙌🏾
@nekonomecafe2385
4 жыл бұрын
ですね！ 簡単レシピももちろん美味しいですが、手間をかけると美味しくなるポイントを押さえて仕上がりが格段に変わるのがお菓子の面白いところですね！
懐かしい また作ろうっと😘🫶 ドMなので頑張ります（）
3時のおやつに作りました´`* この動画のおかげで美味しく作れました! ありがとうございます!
レシピ参考にさせていただいて朝から作りました^_^
@nekonomecafe2385
4 жыл бұрын
やったー！ ありがとうございます！！
つくりました！裏漉しせずにやったら口金が抜けまくって途中からウンチを量産しました！でも美味しかったです！
こないだスイートポテトを作ったとき ちゃんと裏ごししたドMです 腕は無事死亡
@user-jx6di7zu5g
3 жыл бұрын
そんなにしんどいんですか？？ 今度作ろうと思ってて友達や先輩にも上げたいんですけど口当たり良くなるならやろうかなって真剣に考えてるんですよね爆笑
@user-pk4ld6il4b
3 жыл бұрын
マッシャー？(潰すやつ)は必要です絶対 潰しやすいように芋は薄く切った方がいいと思います。あと冷めてきて潰しにくくなったらこまめにレンジに入れて温め直す感じです。量にもよりますが裏ごしに1時間かかりました…でも口当たりは完璧です！👍
@user-jx6di7zu5g
3 жыл бұрын
@@user-pk4ld6il4b わぁぁ細かくこんなにありがとうございます！！ 裏ごししやすいように細かく切ったりするのもありですかね？？ 度々質問ごめんなさい🙏
@user-nayuuuun
3 жыл бұрын
@@user-jx6di7zu5g外部から失礼します。 小さく切ってから裏ごししても、恐らく大丈夫だと思いますー！！ おいも🍠は柔らかめに煮る事をオススメします。
@user-jx6di7zu5g
3 жыл бұрын
@@user-nayuuuun ありがとうございます！！！ ふやっふやまでにてもあじにししょうとかでませんかね？
ドMなので裏ごししました！笑疲れたけど美味しくできました！これからも楽しみにしてます😍
つい最近この動画見て作りました。 とっても分かりやすくて、簡単に作ることができました😄 会社の方にも喜ばれて、子供たちにも大好評でした。 ありがとうございます😁
@user-ci3gr2sg6l
2 жыл бұрын
さつまいもは、越冬出来ないので、お菓子作るのが一番です😌💓 介護食にもよく使います‼️
バター角刈りにすんのすげ〜気持ちよさそう
looks yummy😋😋
3倍の量で作ったら裏ごしもだけど火練りがめちゃくちゃツラかった😵💫 量が多いときは大きめのフライパンの方が火練りはしやすかったかも！ すごく美味しかったのでまた作ります❣️
10:04 ここめっちゃ面白くて好きです笑 私も一緒に 「あっ！」 ってなりました笑
@user-lb1fz6vd9d
3 жыл бұрын
私もです笑
友達にあげたらみんなから絶賛の嵐で美味しすぎてLINEしちゃったって子もいました 自分で食べて我ながら美味って言っちゃいました おすすめです👍🏻
濃厚で美味しい！シルクスイートで作る場合は砂糖半分で良さそう
ふとスイートポテト食べたくて作ってみようなんて思いました^ ^ 電子レンジ家にないので使わないやり方で助かります！笑
@user-gv4ve1zn5t
2 жыл бұрын
あ、オーブンないから無理でした、、
色がつきやすいように塗り卵をするはけ見たいなの、お母さん買ってきたのはいいけど使い方分からんくて、そのままにしてたらしいです、そうやって使うんやなぁって感動してました（笑）
ドMなんで裏ごししましたw 半量でやったけど漉すやつちっちゃかったから1時間以上かかりました😇
昨日作りました🍠うますぎ 裏ごしは1時間半ぐらいかかりました笑
彼氏がスイートポテトが一番好きなお菓子らしく、作りたいので参考にさせていただきます！！ めちゃおいしそ〜〜う！！
@nekonomecafe2385
4 жыл бұрын
ありがとうございます！ ぜひ作ってください〜！
@user-pb3gp2pq5c
4 жыл бұрын
リア充め…（嫉妬）
@user-gx2vd2tn6j
4 жыл бұрын
リア充かよ....... 幸せにな By非リア ← 自分で言ってて泣きそう🥺
@user-yi7ow3xr5i
3 жыл бұрын
素敵な彼女さん〜〜〜♡♡
サツマイモ200gで作りました！それぞれの分量も1/3にして、、 グラニュー糖がなくててんさい糖で作ったらめちゃくちゃ甘かったです😂 お芋があまかったのもあるのかな？お砂糖半分でもいいくらい…笑 でも200gでしたので裏ごしもまだ楽でした笑
4:45 ほんとにそう😹大変だけど この作業をすると美味しくなる 今日 スイートポテトが食べたくて 今 レシピ観てます この後作る予定です🍠✨️ 動画を観てから ネコノメさんのレシピで作ってみました とっても美味しかったです レシピありがとうございます また作ります🥣⸝⸝
トースターで作る場合のコツとかありますか？
生クリームの代わりに牛乳で作っても大丈夫でしょうか？
焼き芋からやっても良いですかね？
ホワイトデーで祖母や従姉などの女性陣に作ろうと思っているので どういう種類のサツマイモがやりやすい、美味しくなる等ありましたら教えていただきたいです!!
裏ごししたいがためにスイートポテト作りたい
さつまいもを斬る音、ASMRになる
初めてスイートポテト作りましたが失敗😵💧 そこでこの動画にたどり着きました😅 なるほど💡生クリームとバニラオイルを使う‼️
@user-yq3oo4jc6k
3 жыл бұрын
成功したかな？？🐱
@user-im9wn8yh3n
3 жыл бұрын
@@user-yq3oo4jc6k 微妙でした😅
I'm from Indonesia..you always have nice videos but sorry could you please put an English translations..it is really helpfull.thanks
レシピ通りに作ったのに固くて絞れなかったから結局手で丸めましたw 裏ごししなかったのも原因だと思われますが… それでも美味しくできたから良かったです！
これかぼちゃで作る場合は他同じ分量でいいですかね？？？
バターは有塩でも大丈夫ですか？
2年前に作ったレシピどれだろう、ドMだから裏ごし喜んでやったら死んだレシピどれだろう、って探しててやっとこさ見つけた。今年も裏ごしで死にます😇
これってトースターで焼いてもいいのかなー？
私も裏ごししましたが、濾さない方が好きかもです。ありがとうございます。
初めて作った時さつまいもの分量計るの忘れて2キロ分のスイートポテトが出来ました😋
落とした瞬間笑った爆笑爆笑
この生地、揚げたら美味しいかな〜🤔
お芋450g、材料3/4で作りました！が、火練りやり過ぎちゃってバターとお芋が分離しちゃいました…笑🥺 食感が干し芋みたいになっちゃったけど味は美味しかったです！
さつまいもは何の品種を使っていますか？糖度の高い芋を使ってその分砂糖の量を減らすのとかは大丈夫ですか？
こんなの見ちゃったらいいねするしか無い！
今日裏ごし買ってきたんだ~♪💕💕 これで滑らかに作れる！！楽しみ🎉🎉🎉 レシピも分かったからこの動画は参考程度……🤭笑笑笑 4:44 「「「返品で。」」」
全部混ぜてから裏ごしした方が、こしやすいですか？
オーブンレンジでも作れますか？
途中で卵黄を入れたのはどのくらい入れてますか？
美味しそうですね(^O^)早速つくってみよう😁がんなかったます(^O^)
お家に安納芋がたくさんあるので安納芋で作りたいのですが、安納芋で作るとすると砂糖の量は減らした方がいいでしょうか？
生クリームを牛乳にしてみて作ってみました！全く問題なしです！！むしろ私は牛乳押しです！
これ火練りする時の生クリームを牛乳で代用するのって大丈夫ですか？
ラム酒って入れていいんですか？
お芋を沢山頂いたので作ってみます🎵日にちはどのくらい持ちますかね？💦
@nekonomecafe2385
4 жыл бұрын
冷蔵ですと数日くらいですかね？ 水分量や保存状態にもよるので、僕は基本的ににおいなどで判断しますね！ ちなみに冷凍するともっと日持ちしますよ！
裏漉しひたすらしてたら1時間経ってました〜 頑張ったのにバニラエッセンス入れ忘れて悔しい😢
生クリームを牛乳にしても大丈夫でしょうか？
美味しそー！！ 今度つくろー
チョコが苦手なのでバレンタインに作ろうと思います!!♡絞り出すやつってどこで買いましたか？？
@nekonomecafe2385
4 жыл бұрын
口金のことですか？ 僕は昔に買ったので忘れましたが、製菓店やイオンやネットで購入できます。
@Vsueji
4 жыл бұрын
NekonoME Cafe【ネコノメカフェ】 ありがとうございます🙇 探してみたところダイソーにあり、 買えました！
@user-yq3oo4jc6k
3 жыл бұрын
🐱
生クリームではなくパントリークリームでも出来るのでしょうか？間違えて買ってしまって、、
大体でいいんですけど、さつまいも600ｇで何個ぐらいできるのですか？
ドMなので今度裏漉し頑張ります！
Twitterから〜 5:54恐らく本当は3時間(そんなかからんか…)
美味しそう😋 そのアルミカップはどこで購入したんですか？
@nekonomecafe2385
4 жыл бұрын
ありがとうございます！ アルミカップはダイソーで買いましたよー！
@yocchanmaman
4 жыл бұрын
ありがとうございます😊 さっそく買いに行って作ってみようと思います😋
地獄の裏ごし作業を乗り越えて作りました！ めっちゃ美味かったぁ(*´꒳`*) 腕と指は死亡しましたが、やったかいがあった
美味しそう‼️作りたいんですが、トースターでも大丈夫ですか？
@user-om4ff3ow5l
3 жыл бұрын
動画主さんじゃなくてごめんなさい🙇♀️ 芋自体に火は通っているのでオーブンで焼くのは焼き色をつけるためってのが大きいと思います。 トースターでも様子見ながらやればいけるかと思います。 いい感じにできるよう応援してます📣
@user-yq3oo4jc6k
3 жыл бұрын
成功したかな？？🐱
動画をみながら1人で｢もうおいしい｣って連呼してた。
こすの大変過ぎて手首死んだww
星口金のサイズ知りたいです！
生地が少し緩くなってしまうのですが、その場合バターを減らせばいいのですか？
このレシピって生クリームを牛乳に代用して作ることってできますか？作った人教えてください！
遅いハロウィンにこのレシピで作らせていただきました！生クリームとバターの濃厚さとほのかなバニラの香りが絶妙´ω`*° すごく美味しかったです！家族にも彼氏にも好評でした👍 裏ごしが大変っぽかったので、念入りに茹でて、冷めたらレンチンして濾したら難なくできました。ただ、１回に濾せる量が少ないため40〜50分かかったかな？舌触りなめらかです！
さつまいもないから、里芋でやってみようかな（アカン)
@yurishirai6424
4 жыл бұрын
絶対アカン食材よ笑
@user-ff3lf8xe9p
4 жыл бұрын
いもがいもち！いもがいもち！
@user-xe4bc6st4w
4 жыл бұрын
ゆき wwwwwww
@user-pt7km9ez3j
4 жыл бұрын
ゆき 最初『いもちがい！』に見えて、ん？と思って見直したら『いもきちがい！』に見えて、何言ってんだと思ってもう1回よく見たら『いもがいもち』だった(語彙力)
@user-yc7cl7tj9r
4 жыл бұрын
ダメ‼️😡
バニラオイルとバニラエッセンスでは、仕上がりが、変わったりしますか？ また、茹でるのと蒸すのでは仕上がりや時間は変わりますか？ (質問ばかり、すいません💧)
@nekonomecafe2385
4 жыл бұрын
バニラエッセンスは水溶性なので加熱すると香りがほとんど飛びます！
@user-ky5bd6wz8p
4 жыл бұрын
@@nekonomecafe2385 ありがとうございます💦 そうなんですね！なんでもバニラエッセンスぶっかけてました！ 次から気をつけますね！