【シェフの肉料理】イタリアのミートボール「ポルペッティ」美味しい４種類の食べ方！
Ойын-сауық
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、イタリアのミートボール「ポルペッティ」の作り方、
そしてこのポルペッティの美味しい４種の食べ方をご紹介します！
ハンバーグともまた違う、食感や香り、食べ方のある料理です！
是非詳細は動画をご覧いただき、
ご自宅で作ってみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●ポルペッティ（８人前）
※今回４種のソースに合わせて多めに動画では仕込んでいます。
量を調整する場合は、以下の各レシピのグラムを調整してください。
合挽肉 ・・・・800g
塩 ・・・・肉に対して1.2%
卵 ・・・・2個
牛乳 ・・・・100ml
パン粉 ・・・・100g
パルミジャーノ ・・・・80g
パセリ（みじん切り） ・・・・適量
揚げ油 ・・・・適量
小麦粉 ・・・・適量
☆４種のソース ※各分量は適量
①トマトソース
玉ねぎ（みじん切り）
にんにく（みじん切り）
トマト裏漉し
塩
小麦粉（ポルペッティにまぶす用）
②フリット
揚げ油
③インブロード
ブイヨン
ネギ
塩
④アグロドルチェ
玉ねぎ
セロリ
松の実
レーズン
白ワイン
砂糖
白ワインビネガー
小麦粉（ポルペッティにまぶす用）
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#ポルペッティ #ミートボール #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
Пікірлер: 28
後ろの田中さんと濱田さんがカメラ気にしつつガツガツ食べてて好き☺️
シェフの後ろでせっせとマジ食いしているお二人、本当に美味しかったんだろうなぁ🤭
全部めちゃくちゃ美味しそうですね！育ち盛りの田中さんと濱田さんｗｗｗスープミートボールがめちゃくちゃ熱かった模様。 ミートボールパスタもいいですが、アグロドルチェは興味深いですね。
KZreadやる中でも未だに学習していて、本当にすごい
最近お二人が後ろでチョロチョロしてるのがいいですね笑
6:10 くるおしいほどすき
美味しそう。面白かったです。後ろのお二人ｗ
アグロドルチェを作ってみました。松の実がなかったのでアーモンドを刻んで入れました。レーズン、ナッツ、ビネガーの組み合わせはとても新鮮でした！肉団子もレシピに忠実にしたらやはり一味も二味も違いますね。おいしかったです！
10:49 後ろの二人がすごく熱そうにしてるｗ
日高シェフのポルペッティ、まってましたあ！
9:07 🤭 11:07 両ソムリエの息ピッタリ✨ カタラットビアンコですね
全種類おいしそ～
イタリアンのミートボールってめちゃくちゃ美味しいですよね～✨ このトマトソースバージョンにパスタを入れたら完全に「カリ城パスタ」ですね！ シチリア風のやつは未経験ですがどんな味なのか一番気になりました。 みなさん全会一致で一番うまいとおっしゃってますしｗ そして試食の田中くんがどんどんあざと可愛くなっていくｗ
アグロドルチェってことはイタリア風甘酢あんか！美味しそう！
前日ランチでお邪魔しました🧡スズキさんめちゃくちゃ可愛かったです😍💓💕ニーナさんも素敵でしたー💖💕デザートを日高良実シェフ直々に出して頂き✨感動の嵐でした🤩❤️💓💕本当に素敵なランチタイムをありがとうございました😍❤️💓💕💖💖💖
@yokoyoko8641
Жыл бұрын
先日です😅💕
ミートボール、画面越しにも美味しそうです～◎ 王道ミートボール、パスタソースで通販、希望いたしたいです～♪
日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。 動画投稿お疲れ様です。 ポルペッティとても美味しそうですね。 私はまだ食べた事がありません。 定番のトマトソースも美味しそうですが、個人的にはアグロドルチェが美味しそうですね 今回は白ワインビネガーを使われましたが、バルサミコ酢を使っても面白いかなと個人的に思ってます。 とは言え私は１人暮らしなので今回のレシピの合い挽き肉の分量だと多いので分量を減らして作って食べてみたいですね。
美味しそう。(^o^)
ルパン三世に出てくるポルペッティのパスタを思い浮かべちゃいますね(笑) 素揚げの食べ方はビックリしましたが、スープにランブルスコ入れる食べ方もあるって それが1番ビックリしました😳 でも、やっぱりアチェート入ってる時点で、自分も絶対アグロドルチェが1番食べてみたいと思いました😆✨
@acquapazza4863
Жыл бұрын
試して下さい^_−☆
奥のエプロン男子かわいい❤😂
暗殺者のパスタ見たいです
@acquapazza4863
Жыл бұрын
食べた事ないので…汗
トマト煮にパスタ それってルパンのアレですね
@acquapazza4863
Жыл бұрын
？？
@user-nn5ep4pl4i
Жыл бұрын
@@acquapazza4863 ルパン三世の映画のカリオストロの城で出てくるミートボールのパスタです そうかこれだったのか！と興奮しました😆
@user-rx5fv2lt1d
Жыл бұрын
日高シェフはカリオストロの城をご覧になってない…ﾒﾓﾒﾓφ(．．) いや、この年代の方はルパンとか見ませんよそりゃ(^_^;)