シェフが教える夏におすすめ最高においしいナスの食べ方「ナスの焼き浸し」【

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

夏はナスがやっぱり美味い
魚焼く網かグリルでそのまま焼いて
皮剥いて
出汁に付けてキンキンに冷やして
鰹節生姜みょうがでキメちゃいましょう
昼からつけとけば夜最高なんで
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【ナスの焼き浸し】
<材料>
ナス 2本
ミョウガ 1本
生姜 10g
※ 水 400g
※ 白だし 20g
※ みりん 20g
※ 薄口醤油 5g
<作り方>
①※印の調味料を全て鍋に入れて火にかける。沸騰したら火から下ろして氷水で冷ます。
②ナスのヘタの周りに包丁をぐるりと1周入れて皮を剥く。皮を剥きやすいように6~8箇所に縦に切り込みを入れる。
③網焼き器に乗せ、時々返しながら全体に焼き色が付くまで焼く。
④まな板に移して皮を剥く。(骨抜きが便利)
①の出汁に浸して1晩~1日置く。
⑤ナスを食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。小口切りにしたミョウガ、おろし生姜を添える。
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パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
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note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b
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Пікірлер: 107

  • @humin7360
    @humin73602 жыл бұрын

    永遠に食べれます。お酢入れたレシピで、何回か分からないくらい作りました。夏の定番料理になりました♪ありがとうございます😊

  • @takehikoyamaji4486
    @takehikoyamaji44863 жыл бұрын

    おいしそうすぎます。週末作ってみます!お腹空いてきたー

  • @user-pe8hy6xr5x
    @user-pe8hy6xr5x3 жыл бұрын

    これは間違いないやつです🍆😋早速真似します! 花田さんの心の声😂

  • @kukai2359
    @kukai23593 жыл бұрын

    ナスのつゆを含んだ丸みがたまらなく美味しそうです! 早速ナス買いに行きます。 ありがとうございます♪

  • @katasumi_hichew
    @katasumi_hichew3 жыл бұрын

    オープニング第一声が良いです😆 「時代♪」いいですよね〜😌

  • @user-ix3mc7vf2b
    @user-ix3mc7vf2b3 жыл бұрын

    テレビで鳥羽シェフを観てました✨ KZreadやっていて驚き✨ シェフが芸能人に優しくお料理教えるのすごい好きでした✨褒め上手で、優しくて✨お料理も美味しそうだし✨ なにより、私の兄にそっくりなんです!w これからもお料理頑張ってください❤️

  • @gentlestar706
    @gentlestar7063 жыл бұрын

    いつも楽しく拝見しております! 2歳と5歳の息子たちが焼き茄子大好きなので、これも作ってみようと思います♪

  • @user-rr1ic4he4m
    @user-rr1ic4he4m3 жыл бұрын

    シンプルな味付けって奥が深くて難しいけど流石プロですね!勉強になります!まだ動画見てませんが

  • @user-zp7qp2cs5k
    @user-zp7qp2cs5k3 жыл бұрын

    揚げて無い煮浸したまらんです。 揚げてるのも旨いけど歳のせいか胸焼けしやすいので 絶対こっちの方が好きです。 絶対やってみます‼️

  • @user-co8gu1rp9v
    @user-co8gu1rp9v3 жыл бұрын

    夏ですね〜〜〜〜!!!!最高!!!

  • @ssstickyyy
    @ssstickyyy3 жыл бұрын

    めっちゃおいしそう!ありがとナス!🍆

  • @cham5979
    @cham59793 жыл бұрын

    茄子が余っていたので助かりますー!明日は焼き浸しで決まりです☺️

  • @tnezumizan9801
    @tnezumizan98013 жыл бұрын

    鳥羽周作のシズるチャンネル最高! 他のどの料理動画より楽しいし、作ってみたくなりますよ

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    3 жыл бұрын

    嬉しい

  • @takarie1917
    @takarie19173 жыл бұрын

    はなちゃんが後ろにいるだけで更に美味しくなる

  • @eincell
    @eincell3 жыл бұрын

    急上昇おめでとうございます! なすの焼き加減とても参考になりました これでおいしく作れそうです、ありがとうございます

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    3 жыл бұрын

    あざす

  • @kenkurihara8427
    @kenkurihara84273 жыл бұрын

    こういうの待ってました🙌✨ ナス大好きです😆❤️ 材料揃ってるので今から作ります笑 夏ってことはカルピスが1番美味しい季節ですね😍(個人的な意見です) なのでカルピスレシピ教えてほしいです🙏

  • @careymichel7659
    @careymichel76593 жыл бұрын

    毎回自己紹介が楽しみです。お気に入りは焼きそば回の「東京都です」

  • @mokumoku75
    @mokumoku753 жыл бұрын

    毛抜きでこんなにキレイに皮を剥けるのですね‼️早速やってみます。 そして、ユニフォーム清潔感あってイイですね👍似合ってます👍

  • @user-vc6bh6ji6s
    @user-vc6bh6ji6s3 жыл бұрын

    大豆レシチンとエアレーターを持っているので、皮の泡も作ってみようと思います 勉強になります~

  • @masara3333
    @masara33333 жыл бұрын

    バルセート注文しました! 到着が楽しみ♪

  • @user-bi1ux6ow3o
    @user-bi1ux6ow3o3 жыл бұрын

    食べ方かわいいわ♡

  • @kayokoshiji7807
    @kayokoshiji78073 жыл бұрын

    いつも麺つゆがおおかったのですが、次はこれで作ってみます。 今回は「やばい!」がないのかとおもったら、最後の最後にでたので、安心しました(笑) 次回も楽しみにしています。

  • @nutella-ot3ct
    @nutella-ot3ct3 жыл бұрын

    浅漬けもおいしぃーーーーーーーいいいいいいいいいいい

  • @penguin_tokotoko
    @penguin_tokotoko3 жыл бұрын

    あー今日これみてからナスの煮浸し作ればよかった

  • @johjack9582
    @johjack95823 жыл бұрын

    いつも美味しそうです! 美味しい豚汁とかも作れますかー🙏🐻

  • @dizzys3900
    @dizzys39003 жыл бұрын

    鳥羽さんの料理をいつか食べたいのは当然として、逆に自分が作ったもの食べてもらいたいと思う食べっぷり。 俺が作った料理でも、鳥羽さんが食べればシズるはず。

  • @satoe6125
    @satoe61253 жыл бұрын

    「本日をもって」でお休みされるのかとドキッとしました〜😂😂😂良かった〜

  • @user-vi9hr7id1l
    @user-vi9hr7id1l3 жыл бұрын

    ユニフォームかっこいいです でもあの白のエプロンのシェフ感すきだったんだよなー笑

  • @user-lw4xd5qm1w
    @user-lw4xd5qm1w3 жыл бұрын

    でっかい子供だよね👶 毎度毎度サイコーです。

  • @sinqu3kk
    @sinqu3kk2 жыл бұрын

    美しい料理ですねー

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    2 жыл бұрын

    あざす

  • @junishikawa1686
    @junishikawa16863 жыл бұрын

    「どうも●●です」が楽しみすぎる!

  • @user-bx2mg7hc9m
    @user-bx2mg7hc9m3 жыл бұрын

    ぜひフレンチも紹介してください!

  • @marchanpapa07
    @marchanpapa073 жыл бұрын

    家の菜園にナス🍆がいっぱい実ってるので、今から収穫して作りますね🤤そうめんの付け合わせにいいかも‼️

  • @nepusagi
    @nepusagi3 жыл бұрын

    大変参考になりました!ちょっと伺いたいんですが、残った漬け汁はどうしたらいいのでしょうか?飲む以外の使い道を教えて頂けますか?

  • @user-hg9sl6pz2p
    @user-hg9sl6pz2p3 жыл бұрын

    畑でナスとれたからさっそく作ってみます!!

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    3 жыл бұрын

    最高す

  • @user-so2qg1ms2v
    @user-so2qg1ms2v3 жыл бұрын

    お皿から直飲みしたくなる出汁~🤤茄子茗荷夏景色浮かぶ組合せ…焼きナスなら歯が要らない飲めそう🎵

  • @shizuka3dayo
    @shizuka3dayo3 жыл бұрын

    なす買ってきました🍆網焼きないのでグリルパンでもよいでしょうか?

  • @user-sw9kw5cs9w
    @user-sw9kw5cs9w3 жыл бұрын

    夏はなすめっちゃおいしいですよね😆 さっそくやってみます♪ それと急上昇クリエイター おめでとうございます🎊 これからも応援してます!!

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    3 жыл бұрын

    ありがとうございます

  • @moonpalace0801
    @moonpalace08013 жыл бұрын

    ほんとそれ!時間かけて作っても食べるの一瞬…。一人暮らしだと10分以上料理する気にならないけど、わりかし自炊してます。

  • @michik5958
    @michik59583 жыл бұрын

    ナスの他に一緒に浸けていい野菜とかってありますか?

  • @user-ci2uo2li4m
    @user-ci2uo2li4m3 жыл бұрын

    最近は深夜の寝る前にこのチャンネルを見て自分を痛めつける日々wオナカスクンダヨナ~

  • @user-xc8qp3xz4q
    @user-xc8qp3xz4q3 жыл бұрын

    いやいやー💦 サイコーです 野菜はあんま好きじゃあないけど なす🍆は唯一好き😅 これからもなす🍆料理の簡単なのあったら 教えて下さい😊

  • @yshk1801
    @yshk18013 жыл бұрын

    うまそう!水茄子でもいけますか??

  • @user-xk4vh6et9t
    @user-xk4vh6et9t3 жыл бұрын

    なす🍆めちゃもらうので、助かります。茄子を焼いてるのを見ると、亡くなった母のことを思い出しました。焼きナスがほーんと好きで、こうやって焼いて、皮を向いて、鰹節をかけて美味しそうに食べてました。めちゃ美味しそうー😍

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    3 жыл бұрын

  • @user-xk4vh6et9t

    @user-xk4vh6et9t

    3 жыл бұрын

    返信ありがとうございます。 急に心臓が止まって天国へ旅立って、今年の9月で三年目になります。茄子が好きなのでなす料理が多かったです。茄子と牛スジをしょうゆベースの出汁で煮て、そこに素麺を入れるのをよく作ってくれたんですけど、それも思い出しました😊

  • @user-sw9kw5cs9w
    @user-sw9kw5cs9w3 жыл бұрын

    時代中学の卒業式で歌ったのでちょっと懐かしいです笑

  • @user-wm8vv2er6p
    @user-wm8vv2er6p3 жыл бұрын

    白だし買ったことないなぁ。お出汁に醤油かめんつゆでも代用ききますかね?鳥羽シェフのテンションがいつもと少し違ったのが気になりました😇

  • @shinchan329
    @shinchan3293 жыл бұрын

    こんばんは。シズ夫です。 たまたま茄子もらったので、次は作ります!

  • @makoto4512
    @makoto45123 жыл бұрын

    鳥羽さん! 嫁が茄子大好きなんで 是非!是非!作ってみます😊👍 魚焼きグリルですが💧

  • @bellshinko
    @bellshinko2 жыл бұрын

    これってオーブントースターでも代用して問題ないですか?

  • @nikoharu425
    @nikoharu4253 жыл бұрын

    人生初「ちんちゃん」だったので高評価押しました👍

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    3 жыл бұрын

    おめでとうございます

  • @user-ep6ee7ci8m
    @user-ep6ee7ci8m3 жыл бұрын

    ミョウガ苦手なんですけど無しでも大丈夫ですか?

  • @jng2783
    @jng27833 жыл бұрын

    最後ビビりました笑

  • @masinganjp4601
    @masinganjp46013 жыл бұрын

    はなちゃんの料理も見てみたいです。出来たらでいいのでお願いします

  • @user-zipangcode81
    @user-zipangcode812 жыл бұрын

    コレステロールのたくやさんかと思いました🌟全然違いました💦ありがとう〜

  • @jadeanddragon
    @jadeanddragon2 жыл бұрын

    シェフのお箸の持ち方、合ってる??

  • @user-xm5wc2kk2w
    @user-xm5wc2kk2w3 жыл бұрын

    花ちゃんが作ってみて欲し

  • @eniac7986
    @eniac79863 жыл бұрын

    切って出すなら切ってつけても良いのかな?それとも熱いうちに切ったら形が悪くなるとか盛り付けが綺麗にならないとかあるのかな?

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    3 жыл бұрын

    まさに

  • @user-nc8gw1ko9c
    @user-nc8gw1ko9c3 жыл бұрын

    急上昇クリエイター✨おめでとうございます♥️茗荷私も好きです✨いつもうまく行かない料理があるのですが、サーモンのホイル焼きを教えて欲しいです✨お魚料理難しいです(ノД`)

  • @user-gp4no3tm7x
    @user-gp4no3tm7x3 жыл бұрын

    動画内とコメ欄の返信のテンションが合ってないの可愛い

  • @taroishizuka5457
    @taroishizuka54573 жыл бұрын

    IHの場合はどうやって焼けばいいですか?

  • @ossandesu
    @ossandesu2 жыл бұрын

    続けるのかよ!w

  • @ohara1425
    @ohara14253 жыл бұрын

    鳥羽シェフ単独でKZreadチャンネル始められてたんですか!?1ヶ月見逃してしまった😱早速チャンネル登録しました!

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    3 жыл бұрын

    やっちゃいました

  • @user-gi7fo4vi7y
    @user-gi7fo4vi7y3 жыл бұрын

    すいません! 素人なので。 分量はグラムですよね?ccではなく。

  • @user-if1lo9ic1n
    @user-if1lo9ic1n3 жыл бұрын

    冒頭挨拶ファンとしては ここで食材が出てきた事によって 予想が一気に難しくなりましたね、、、

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    3 жыл бұрын

    笑笑

  • @user-kw1bl8my4t
    @user-kw1bl8my4t3 жыл бұрын

    最後のメガネなんすかww

  • @user-qb1dm1hp1x
    @user-qb1dm1hp1x2 жыл бұрын

    無限豚そうめんは??

  • @KK-nw7nf
    @KK-nw7nf3 жыл бұрын

    綾瀬はるかさんと共演してたんですね!

  • @user-fr6jw8qw7q
    @user-fr6jw8qw7q3 жыл бұрын

    無言の水じわるw

  • @naaaaaatsu0530
    @naaaaaatsu05303 жыл бұрын

    鳥羽シェフのレシピはどれも本当に美味しく、作ると夫に喜ばれるのが嬉しいです!夫が「朝ディナーに行こう」と言ってくれついにsioの朝ディナーに行ってきました。美味しすぎてビックリしました!!!!(特に最初のスープ、春巻き、卵のスフレ、しらすに悶絶しました。ペアリングもどれも爽やかで良い香りがして贅沢の極みでした) あれを生み出す人の舌は一般人とは違う、到底私には作れるようなものではない!とは思ったのですが... 素人でも作れる優しめのフレンチレシピがあれば教えて頂きたいですm( _ _*)m

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    3 жыл бұрын

    やばい 超うれしい 入門フレンチやりますね

  • @user-lb2lh8ne4b
    @user-lb2lh8ne4b3 жыл бұрын

    居酒屋でのアルバイト時代に、炭火で焼きなすしててあっつあつのナスビを素手で剥いていた自分に教えてあげたい。キッチンペーパーがあるんだよ...って

  • @kk-hp1xn
    @kk-hp1xn3 жыл бұрын

    次回花ちゃん思い切ってるな〜笑笑

  • @naooccheeh
    @naooccheeh3 жыл бұрын

    お相撲さん❤️

  • @user-fl9hg3cg4y
    @user-fl9hg3cg4y3 жыл бұрын

    鬼越トマホークって入っても違和感なさそう

  • @iroenpitsu
    @iroenpitsu3 жыл бұрын

    あんまりやると手傷つけちゃうんで〜 自分「程々にしてもらっていいですかキタ━(゚∀゚)━!」 自分「……こなかった(´・ω・`)」

  • @ShinzoFukui
    @ShinzoFukui3 жыл бұрын

    鳥羽シェフ、なんかどんどんデカくなってる気がするんですけど気のせいかなー(笑)。

  • @user-cu6dg4om8m
    @user-cu6dg4om8m3 жыл бұрын

    冷やしたご飯にかけて食べたら、猛暑も乗り切れそうです。

  • @JH-bz4um
    @JH-bz4um3 жыл бұрын

    鳥羽さんとかリュウジさんとか料理してる人ユーモラスな人が多いですね。

  • @user-dw1lx3nm8i
    @user-dw1lx3nm8i3 жыл бұрын

    新宿二丁目のタクヤさんかと思って 喉輪締め出るかなーと見てたら めっちゃ美味そうなナスが出てきたw

  • @kdxdrz
    @kdxdrz3 жыл бұрын

    次回の花さんが

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    3 жыл бұрын

    やっちゃってますね

  • @user-dt5eu7gs8r
    @user-dt5eu7gs8r3 жыл бұрын

    花ちゃん…どうしちゃったんだよ花ちゃん…

  • @kaninokouratoka
    @kaninokouratoka3 жыл бұрын

    回転包丁よく考えたらとんでも無く怖くて草

  • @user-hd1wl9jx3d
    @user-hd1wl9jx3d Жыл бұрын

    どうも、ナスビです の時の肌綺麗やん

  • @kotorinn
    @kotorinn3 жыл бұрын

    最後ツッコミどこ多いなww

  • @hanasekop
    @hanasekop3 жыл бұрын

    絶対花ちゃん彼氏やん

  • @kuritakazunori6194
    @kuritakazunori61943 жыл бұрын

    懸賞生活か(笑) 焼きナスはちょっと難しい調理法な気がするんだけど(笑)

  • @bechatecha7271
    @bechatecha72713 жыл бұрын

    首掛けエプロンって肩こらない?拷問かなくらいツラい

  • @user-nd6br5es4m
    @user-nd6br5es4m3 жыл бұрын

    バルセートってなにw

  • @user-gm4ed5bd7u
    @user-gm4ed5bd7u2 жыл бұрын

    もっと普通にね!

  • @user-br4vh1hq8q
    @user-br4vh1hq8q3 жыл бұрын

    これはゲイ専チャンネルですか?

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    3 жыл бұрын

    惜しい 違う

  • @user-zj6yb9ct8n

    @user-zj6yb9ct8n

    3 жыл бұрын

    惜しいんかーい

  • @user-vh1ng8km4q
    @user-vh1ng8km4q2 жыл бұрын

    お友達は選んだ方がいいですよ。

  • @sizuru_cn

    @sizuru_cn

    2 жыл бұрын

    はい

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