#美食频道#烹饪教学#东北菜 大家有什么看法？
總厨與厨師長的不同之處主要是工作範圍,因此薪金方面也是不同的.
我本人是通过做服务员在后厨等菜时看会了做菜，做服务员挣不到钱也攒不下钱，但把做菜学会了，所以三年服务员的经历也算有收获。
老大就是老大，手法出神入化，举止言谈震得住场面。
廚房階級 學徒 幫廚 廚師 副廚 主廚 行政總廚 有些餐廳飯店還會設定廚師長 副總廚等等，就看各個餐廳 不過基本都是這樣，廚房的老大是主廚，餐廳的老大是行政總廚 行政總廚基本已經不下廚了，他的工作是設計菜單，餐廳管理 主廚的工作就是控制好廚房，讓菜品正常料理並做最後把關
这个好像要分的，如果是有多家分店，那每一个分店的厨房老大就是厨师长，而行政总厨则掌管多家分店。有的分店较多，甚至会有多位行政总厨。
@@bulink2581 沒錯，有些餐廳叫主廚，有些餐廳叫廚師長... 其實並沒有規定非得要甚麼名子，有些叫行政主廚，有些叫行政總廚...都可以0.0 只是廚房階級大概就是這樣，大同小異 主廚上面就叫行政總廚～～有些餐廳也會設職位叫副總廚也行... 行政總廚就是餐廳最大的了，還要往上就是老闆或是股東了XD
蔬菜丸子这个太硬核了，看傻了直接，
效率太高了，看愣了
感觉还是行政总厨更有气势。出手就是稳，往那儿一站就让人放心。
大厨说得好，只有在一线才知道兄弟需要什么，才会有更好的落地改善。
不管哪个行业每个成功者都受过很多不为人知的累，成功者应得的不仅是金钱还要有尊重。
厨房一层压一层，有个屁尊重，非打即骂，我还见过厨师长欺负暴打女服务员的，看的我好气愤！
凡是自己下过厨的，都佩服到不行。凡是自己从没下过厨的，就只会在那酸
認同
很多總廚都在第一線工作，沒毛病。
厨师长和行政总厨的区别并不是在做菜方面的高低，而是在餐馆的控制与经营方面的差别，甚至在厨房的设计和餐厅的设计方面要有所作为还可以称为行政总厨
双厨上线，嘎嘎香啊！我还以为这次吃大厨了呢、嘎嘎香啊！
卧槽 那蔬菜丸子怎么不散架的 感觉也没放多少面粉淀粉定型啊。。。。。。。。。
这就是三十二万的威力，哈哈
油溫夠炸就不會散
这个菜丸子炸的好漂亮
太快了…
行政總廚才32萬年薪？
你就别忽悠了，就这店的太普通了，给不了你说的那些，忽悠
［丸子亮點不夠］
灶台和工作服脏
这是我给大家的建议：如果你要展示东北两位最好的厨师的技能，请你保持厨房整洁卫生。 比厨师的功力更重要？
我也给大家一个建议，总体来说厨房卫生达标了。具体细节视频太快看不清，但是肯定比美国这里的华人餐厅要干净的，我在波士顿11年了，很多餐厅他的后厨卫生都看过
一看你就是纸上谈兵的选手，把你家饭店后厨发给大家看看整洁卫生不？
这中餐卫生感觉还可以啊
厨师长年薪这么低也是没谁了😂，没我一个加拿大伐木工一个月工资高😂
这么说没必要。你工资高你能捐人家点儿怎么滴？一山更有一山高！
伐木多危险 2013有个新闻 美媒评十大最危险工作伐木因死亡率高居首 有点点钱没命花，你干那么危险的工作一个月就拿区区12万？我一个月多的时候 净收入比你还多 还安全
你一个月工资还没人家马云坐办公室一小时挣得多
你那工作属于一不留神就交代的活儿，俄罗斯那边抓帝王蟹一个星期挣30多万也是一个道理。
@@georgeli1448 不是阿 當到廚師長年薪人民幣12萬真的很低阿... 尤其廚師又是慢慢往上爬的職業 年薪12萬大概就廚房領班的薪資而已吧 很多學徒年薪就有人民幣8.9萬了 我說的是台灣的行情
在扯一點沒關係
手那麼花不是榮譽。好嗎！！！ 真正的廚房師傅，一定懂得愛護雙手。 這是學藝不精的証據。就好像真正的大廚，炒了一天菜，工作服一樣雪白不髒。 亂髒髒的廚房，滿手損傷的手，廚房手藝再好，看着也沒胃口。
拉倒吧 老饭骨厨艺怎么样？ 那几个在一线开店的徒弟也都经常切到手，上镜打着绷带，创可贴。特别是油炸类的 那几个老师傅也经常操作失误 大部分时候让徒弟去做。这就是中餐跟西餐的区别。 除了预制菜，中餐几乎无法批量复刻和保证口味一致性。完全靠厨师的经验，同一个厨师也不一定能保证每次出菜的口味都一样。 这也就是为什么在任何一个中餐馆 再好的酒店，你多去几次 总能遇到 盐大了，盐少了，芡大了，芡少了 等等各种问题。
炒一天饭衣服能不脏，那不是大厨，是根本没下厨。
电影看多了吧，外行就不要来瞎扯淡好嘛，人家一年三十万二是假的？你比人家还懂？
笑死人的論述，沒做過廚房的人 說出笑死人的話
你说的这些所谓的真正的厨房师傅是特指那些日本工匠吧。。。
廚房真髒
什么玩意儿!
不看还好看了倒胃口, 恶心！
哈哈哈，别这么说，活到现在肯定下过馆子在外面吃过吧？，任何一家餐厅你看了后厨你都会觉得不想再去餐厅吃第二次😂
US$ ? OR RMB ?
炸個菜丸子也看不出什么高明地方，到一個境界基本也就那回事，主要差別還是在馬屁功夫有沒有到位，吃喝嫖賭飲是基本社交
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總厨與厨師長的不同之處主要是工作範圍,因此薪金方面也是不同的.
我本人是通过做服务员在后厨等菜时看会了做菜，做服务员挣不到钱也攒不下钱，但把做菜学会了，所以三年服务员的经历也算有收获。
老大就是老大，手法出神入化，举止言谈震得住场面。
廚房階級 學徒 幫廚 廚師 副廚 主廚 行政總廚 有些餐廳飯店還會設定廚師長 副總廚等等，就看各個餐廳 不過基本都是這樣，廚房的老大是主廚，餐廳的老大是行政總廚 行政總廚基本已經不下廚了，他的工作是設計菜單，餐廳管理 主廚的工作就是控制好廚房，讓菜品正常料理並做最後把關
@bulink2581
Жыл бұрын
这个好像要分的，如果是有多家分店，那每一个分店的厨房老大就是厨师长，而行政总厨则掌管多家分店。有的分店较多，甚至会有多位行政总厨。
@jumbo7822
Жыл бұрын
@@bulink2581 沒錯，有些餐廳叫主廚，有些餐廳叫廚師長... 其實並沒有規定非得要甚麼名子，有些叫行政主廚，有些叫行政總廚...都可以0.0 只是廚房階級大概就是這樣，大同小異 主廚上面就叫行政總廚～～有些餐廳也會設職位叫副總廚也行... 行政總廚就是餐廳最大的了，還要往上就是老闆或是股東了XD
蔬菜丸子这个太硬核了，看傻了直接，
@mingchi1855
3 жыл бұрын
效率太高了，看愣了
感觉还是行政总厨更有气势。出手就是稳，往那儿一站就让人放心。
大厨说得好，只有在一线才知道兄弟需要什么，才会有更好的落地改善。
不管哪个行业每个成功者都受过很多不为人知的累，成功者应得的不仅是金钱还要有尊重。
@faded..00
Жыл бұрын
厨房一层压一层，有个屁尊重，非打即骂，我还见过厨师长欺负暴打女服务员的，看的我好气愤！
凡是自己下过厨的，都佩服到不行。凡是自己从没下过厨的，就只会在那酸
@user-nr4nm2hj7s
9 ай бұрын
認同
很多總廚都在第一線工作，沒毛病。
厨师长和行政总厨的区别并不是在做菜方面的高低，而是在餐馆的控制与经营方面的差别，甚至在厨房的设计和餐厅的设计方面要有所作为还可以称为行政总厨
双厨上线，嘎嘎香啊！我还以为这次吃大厨了呢、嘎嘎香啊！
卧槽 那蔬菜丸子怎么不散架的 感觉也没放多少面粉淀粉定型啊。。。。。。。。。
@bulink2581
Жыл бұрын
这就是三十二万的威力，哈哈
@user-nc9ot8bj4r
Жыл бұрын
油溫夠炸就不會散
这个菜丸子炸的好漂亮
太快了…
行政總廚才32萬年薪？
你就别忽悠了，就这店的太普通了，给不了你说的那些，忽悠
［丸子亮點不夠］
灶台和工作服脏
这是我给大家的建议：如果你要展示东北两位最好的厨师的技能，请你保持厨房整洁卫生。 比厨师的功力更重要？
@sibinchen5509
2 жыл бұрын
我也给大家一个建议，总体来说厨房卫生达标了。具体细节视频太快看不清，但是肯定比美国这里的华人餐厅要干净的，我在波士顿11年了，很多餐厅他的后厨卫生都看过
@MIOBEAR
2 жыл бұрын
一看你就是纸上谈兵的选手，把你家饭店后厨发给大家看看整洁卫生不？
@user-dp3oz7jl8k
2 жыл бұрын
这中餐卫生感觉还可以啊
厨师长年薪这么低也是没谁了😂，没我一个加拿大伐木工一个月工资高😂
@user-fk8yv7mx3l
Жыл бұрын
这么说没必要。你工资高你能捐人家点儿怎么滴？一山更有一山高！
@mingzi3720
Жыл бұрын
伐木多危险 2013有个新闻 美媒评十大最危险工作伐木因死亡率高居首 有点点钱没命花，你干那么危险的工作一个月就拿区区12万？我一个月多的时候 净收入比你还多 还安全
@weiqiangzhu2077
Жыл бұрын
你一个月工资还没人家马云坐办公室一小时挣得多
@georgeli1448
Жыл бұрын
你那工作属于一不留神就交代的活儿，俄罗斯那边抓帝王蟹一个星期挣30多万也是一个道理。
@user-mu4vl6nh5l
Жыл бұрын
@@georgeli1448 不是阿 當到廚師長年薪人民幣12萬真的很低阿... 尤其廚師又是慢慢往上爬的職業 年薪12萬大概就廚房領班的薪資而已吧 很多學徒年薪就有人民幣8.9萬了 我說的是台灣的行情
在扯一點沒關係
手那麼花不是榮譽。好嗎！！！ 真正的廚房師傅，一定懂得愛護雙手。 這是學藝不精的証據。就好像真正的大廚，炒了一天菜，工作服一樣雪白不髒。 亂髒髒的廚房，滿手損傷的手，廚房手藝再好，看着也沒胃口。
@chrisprince1417
Жыл бұрын
拉倒吧 老饭骨厨艺怎么样？ 那几个在一线开店的徒弟也都经常切到手，上镜打着绷带，创可贴。特别是油炸类的 那几个老师傅也经常操作失误 大部分时候让徒弟去做。这就是中餐跟西餐的区别。 除了预制菜，中餐几乎无法批量复刻和保证口味一致性。完全靠厨师的经验，同一个厨师也不一定能保证每次出菜的口味都一样。 这也就是为什么在任何一个中餐馆 再好的酒店，你多去几次 总能遇到 盐大了，盐少了，芡大了，芡少了 等等各种问题。
@notepadpowersnail1860
Жыл бұрын
炒一天饭衣服能不脏，那不是大厨，是根本没下厨。
@bulink2581
Жыл бұрын
电影看多了吧，外行就不要来瞎扯淡好嘛，人家一年三十万二是假的？你比人家还懂？
@user-xc6vz9fm4f
Жыл бұрын
笑死人的論述，沒做過廚房的人 說出笑死人的話
@wudahu1979
Жыл бұрын
你说的这些所谓的真正的厨房师傅是特指那些日本工匠吧。。。
廚房真髒
什么玩意儿!
不看还好看了倒胃口, 恶心！
@sibinchen5509
2 жыл бұрын
哈哈哈，别这么说，活到现在肯定下过馆子在外面吃过吧？，任何一家餐厅你看了后厨你都会觉得不想再去餐厅吃第二次😂
US$ ? OR RMB ?
炸個菜丸子也看不出什么高明地方，到一個境界基本也就那回事，主要差別還是在馬屁功夫有沒有到位，吃喝嫖賭飲是基本社交