【仕込み風景】アジのレモンマリネ~イタリアンおつまみ

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

イタリアンの定番レシピ「マリネ」を仕込んでいきます。
イワシのマリネが大変有名ですが、基本的に白身魚であれば同じように作れます。
今回は3枚にしていくので、何かの参考になればと思い分かりやすいアジを選択致しました。
使用材料
・アジ        3本
・マリネ液
 オリーブオイル   70g
 レモン果汁     1/2ケ分
 塩         2g
・玉ねぎ       1/2ケ分
・レモン       1/2ケ分
他にも「ミニトマト」「バジル」などを加えてもOC!
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・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ  amzn.to/2LhUkyI
・牛刀(このタイプの240mm)amzn.to/2rAUQij
・塩の缶(ソルト缶) amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石(1000番) amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石(5000番) amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン   amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋   amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン  amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ  amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4   amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク  amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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#仕込み動画 #魚捌く #マリネ

Пікірлер: 250

  • @user-ts7vz5vk4b
    @user-ts7vz5vk4b4 жыл бұрын

    こういう時だからこそ、こうやって動画配信して飲食というものを間接的にお届けすることが大事だと感銘受けますね

  • @user-mi7yd9uz9x
    @user-mi7yd9uz9x4 жыл бұрын

    満足に料理も出来ない全くの素人の私ですが、動画を拝見させて頂き、何か作ってみようと思いました! ありがとうございます!!

  • @Happy-hj3xz
    @Happy-hj3xz4 жыл бұрын

    仕込んでる時の音のASMRなんかも良さそう…実家で昼寝してる時にキッチンでおばあちゃんが夕飯の支度してる気分になるぅ

  • @sakura090214
    @sakura0902144 жыл бұрын

    美味しそう食べたい...

  • @user-mf6pn6mi2r
    @user-mf6pn6mi2rАй бұрын

    凄い、プロですね。捌き方の音が心地よく感じました。ありがとうございます😊

  • @user-ib8nd9vt7x
    @user-ib8nd9vt7x4 жыл бұрын

    肉掃除!待ってました!! ありがとうございます🙏🙏!

  • @user-gj5dl8ku1h
    @user-gj5dl8ku1h4 жыл бұрын

    ふむふむめもめも 美味しそうです!!

  • @user-ff5zs6rb7u
    @user-ff5zs6rb7u4 жыл бұрын

    アジのレモンマリネにハマってしまい週2回作ってます 有難うございます

  • @verse_o3814
    @verse_o38144 жыл бұрын

    まーじか。既製品をまんま使っちゃう店もある中、うちはフィレ仕入れて作ってるけどこんなに手間かけて作れる環境が羨ましい。 そしてそんな心のこもった料理を食べられる人は幸せだな。いつか食べに行きたい

  • @user-yl3xc9on6t
    @user-yl3xc9on6t3 жыл бұрын

    Ropiaさんは何でも可能にしてくれるから 自信がつきます❗

  • @kiri3382
    @kiri33824 жыл бұрын

    アジの皮を剥くやつすっごい!銀色もきれいに残って! 柳包丁がないひとにも親切な方法でしょうね

  • @user-oy8xb3bo1i
    @user-oy8xb3bo1i4 жыл бұрын

    あぁぁ…深夜に見てしまった… お腹すいた… ちなみに肉屋さんのコロッケの揚げてる音が最高にすきです!

  • @konyahasaito
    @konyahasaito4 жыл бұрын

    白馬、リゾートバイトで行ってからめちゃめちゃ好きになったのでこの動画見終わったらドローン映像見てみます☺

  • @onoderamoritaka9660
    @onoderamoritaka96604 жыл бұрын

    仕込みシリーズ、絵と解説(コメント?)が面白くてとても好きなシリーズですw これからも楽しみにしてます!

  • @user-mt2jn1ls9g
    @user-mt2jn1ls9g4 жыл бұрын

    この皮の剥ぎかたは初めて! 参考にさせて頂きます

  • @iimatu5813
    @iimatu58134 жыл бұрын

    瑞々しい玉ねぎや(ここでは出てないけど)セロリの少し硬い野菜に包丁が食い込んでいく、ジャクゥッ!みたいな音。そして、まな板とぶつかる、タンッ!て音。いいなぁ……。

  • @forest5453

    @forest5453

    4 жыл бұрын

    ii Matu 😍😊ほんとに、そうですよね👍✨激しく同意します。

  • @user-fi3ii1og5e
    @user-fi3ii1og5e4 жыл бұрын

    美味しそうです、、

  • @masamasayan
    @masamasayan4 жыл бұрын

    好きな音は、揚げ物を揚げているときの音ですね〜! 特に入れたての散る音が好きかな〜

  • @yuuki8213
    @yuuki82134 жыл бұрын

    Ropiaさんの動画のおかげで料理沼に両足突っ込んでしまいました。仕込み動画、技術観てるだけでも面白いですし心の声もめっちゃおもろいんで無限に観てしまうのは自分だけではないはず! また次回の動画も楽しみにしてます。

  • @elitetrainerken7972
    @elitetrainerken79724 жыл бұрын

    ハーブ類はたまにしか家の冷蔵庫にありませんが、トレビスやヤングリーフは常備野菜なので、この盛り付け方はお手軽にできて大変参考になります!

  • @user-xl3ky5jg2d
    @user-xl3ky5jg2d4 жыл бұрын

    玉ねぎ切る音好きです

  • @izakayaorenchi4330
    @izakayaorenchi43304 жыл бұрын

    いやぁ~~、実に素晴らしい動画でした。

  • @yousee8661
    @yousee86614 жыл бұрын

    アジ大好きだから助かる

  • @fiichaaaaaan
    @fiichaaaaaan4 жыл бұрын

    にんにくの香り出す時の油であげてるような感じの音が一番好きです

  • @xel1us84
    @xel1us844 жыл бұрын

    揚げ物の音が好きですね

  • @user-pp7pg8wu8j
    @user-pp7pg8wu8j4 жыл бұрын

    好きな料理の音は、天ぷらの揚げてる音でお腹が空いてくる。

  • @kurotenext
    @kurotenext4 жыл бұрын

    タマネギ切るときに普通によそ見しながら切っててスゲーーー!

  • @shoukaabeno7553
    @shoukaabeno75534 жыл бұрын

    やっぱり、玉ねぎを切る画と音が最高です。

  • @user-px8zk6ep2y
    @user-px8zk6ep2y4 жыл бұрын

    肉を焼く音と、納豆をかき混ぜる音が好きです。

  • @user-rx7oi2nd8r
    @user-rx7oi2nd8r4 жыл бұрын

    初マリネでしたけど!おいしかったです!!これからも応援します!!

  • @user-ey3mo2ve7b
    @user-ey3mo2ve7b4 жыл бұрын

    台に付いてる玉ねぎがかわいい

  • @user-ho2vw6dc2y
    @user-ho2vw6dc2y4 жыл бұрын

    鯵捌き品質管理者準1級ありがとうございます! 僕は、揚げ物の音がすきです!笑 鯵フライが食べたくなった…

  • @user-lu5jk8jf1j
    @user-lu5jk8jf1j4 жыл бұрын

    いつもこれ観ながら飯食べてます。

  • @user-fy4bj2cx9u
    @user-fy4bj2cx9u4 жыл бұрын

    いつも素晴らしい手際✨ ペンのキャップの仕方に惚れました(笑)

  • @nana-hk9dd
    @nana-hk9dd4 жыл бұрын

    私はいつもアジの頭と腹をとって、皮めくってから卸します✨ 刺身用に皮引くのって少々めんどくさいですが、アジの皮めくるのは快感で好きです😁

  • @memoryremember4137
    @memoryremember41374 жыл бұрын

    いつ見ても面白くて参考になる動画ありがとうございます! 料理ド変態になるべく日々精進します! 自分は揚げ物をする時の音が1番好きかな…

  • @fffff_ryu
    @fffff_ryu4 жыл бұрын

    5徳とフライパンが擦れ合う音がたまらないです

  • @takutakuya_jojo
    @takutakuya_jojo4 жыл бұрын

    チーンって鳴ったときにノールックで玉ねぎ切ってるのカッコいい!

  • @user-qe2ws2iw2k
    @user-qe2ws2iw2k4 жыл бұрын

    アジ 皮だけ剥ぐ方法凄いですね! 色々なことに使えそうなので練習します

  • @kllkloolo0
    @kllkloolo04 жыл бұрын

    最高。最高に好みのやつ。他に言葉が見つからない。。。

  • @user-yw1fz6si9u
    @user-yw1fz6si9u2 жыл бұрын

    始めてみましたが、コメント、おもしろくて、好き! 早速チャンネル登録してしまいました!

  • @akiaoeku0908
    @akiaoeku09084 жыл бұрын

    ニコニコ時代からみてますが久しぶりに団長がみれるのは嬉しい😃

  • @itinose79
    @itinose794 жыл бұрын

    振り返りながら玉ねぎ切ってる…。すげぇ…。

  • @NT-xm4re
    @NT-xm4re2 жыл бұрын

    玉ねぎをナイフで剥くのがカッコよかったです🥰

  • @nico-cc1ww
    @nico-cc1ww4 жыл бұрын

    インスタにあげれるほどの才能では無いのでここで報告失礼します。 シェフの魚介のラグーソース作りました!!家族にも好評でとっても美味しかったです!ありがとうございます。

  • @user-bn9sv7lm9r
    @user-bn9sv7lm9r4 жыл бұрын

    今日お店のランチでカルボナーラ食べたんですけど、とても美味しかったです…。また行かせて頂きます!!

  • @taisho3818239
    @taisho38182394 жыл бұрын

    サインした後の「カンッ!!」が包丁並みに良い音🎵

  • @yoppyyoppy1987
    @yoppyyoppy19874 жыл бұрын

    昔の動画からずっとチェックしています。すごく勉強になります。最近の動画は字幕がメインで、カメラもマイクも良くなって、昔のよりもイケてますね。

  • @ES-pv9pm
    @ES-pv9pm4 жыл бұрын

    美味しそうだなぁ。先日cococoroさんと殿の動画がみながら包丁研ぎました。勉強になります。

  • @user-vc2cm8dt7r
    @user-vc2cm8dt7r4 жыл бұрын

    玉ねぎの千切りの時のノールック千切りがかっこええと思うてしまいました笑

  • @k-ita8845
    @k-ita88454 жыл бұрын

    何回見ても玉ねぎの皮むきから 切っていくのを見るの 好きですねー😊

  • @user-ii2hd1qq3k
    @user-ii2hd1qq3k4 жыл бұрын

    鯵捌き品質管理員 準1級ありがとうございます🎵 また、関さんとのコラボ楽しみにしております

  • @kon0410
    @kon04104 жыл бұрын

    夏に日焼けした背中の皮を剥ぐかのようなテクニック!笑 俺も魚さばく時に試してみようっと🎵

  • @Geropinger
    @Geropinger4 жыл бұрын

    アジってこんな簡単にきれいに皮ひけるんですね!知りませんでした

  • @stzkkln6698
    @stzkkln66984 жыл бұрын

    なんでかわからないけど、最近仕込み風景見てると落ち着く。

  • @yuu___nako
    @yuu___nako4 жыл бұрын

    今日せっかく鯵釣ったのにあげちゃいました😢マリネ食べたいなぁ…! ASMRは卵割る音やまな板と包丁が当たる音(リズムが整ってると尚嬉しい)が好きです✨

  • @yearhappy6204
    @yearhappy62044 жыл бұрын

    お店の営業風景なども見てみたいですね!

  • @user-in2ug1iy5k
    @user-in2ug1iy5k4 жыл бұрын

    仕入れシリーズも見たいなぁ😊

  • @user-rl9qr7rm3o
    @user-rl9qr7rm3o4 жыл бұрын

    12:17 好きな料理音は、玉ねぎむいてスライスする音🙌🏻

  • @user-kb4wj4ho3p
    @user-kb4wj4ho3p4 жыл бұрын

    いつも拝見させて頂いております。 作ってみましたが、とてもさっぱりでよいお酒の共だなと思いました。 アジは刺身かなめろうしかレパートリーがなかったですが、レモンマリネレギュラーに入れさせて頂きます😊

  • @toshi1851
    @toshi18514 жыл бұрын

    最高の称号【Ropia専属監視員 特1級】 シェフ!ありがたき幸せ。 鯵捌き品質管理員準1級←New これからは陰ながら仕込みシリーズを監視させて頂きます(*- -)(*_ _)ペコリ ちなみにオイルを乳化させる音が好きでなので普段でも結構満足しておりますw

  • @hinajunjun

    @hinajunjun

    4 жыл бұрын

    TOSHIさん! コンプリートおめでとうございますo(^▽^)o😁👍🎉🎊

  • @toshi1851

    @toshi1851

    4 жыл бұрын

    @@hinajunjun ありがとうございます(^^)

  • @tano988

    @tano988

    4 жыл бұрын

    此処に新たな伝説が生まれてしまった。 TOSHIさんおめでとうございます🍾流石と言わざる得ない。

  • @toshi1851

    @toshi1851

    4 жыл бұрын

    @@tano988 ありがとうございます(^^)

  • @toshi1851

    @toshi1851

    4 жыл бұрын

    @【なつはるまきさんの2期生動画班】のドメスト君 ありがとうございます(^^)

  • @ae86tamio
    @ae86tamio4 жыл бұрын

    あら偶然❗️ わたくし今鯖を血抜きして冷蔵庫にしまってきました😆 今度皮を剥いでから血抜きしてみよ〜♪

  • @user-ti5hz9io8q
    @user-ti5hz9io8q4 жыл бұрын

    爽やかで美味しそうですね🍋 鯵捌き品質管理員準1級有難く頂戴します。 好きな料理音はお肉を焼く音です、以前の3種のお肉をひたすら焼く動画などは至福で御座いました✨

  • @user-iq1cu8fq4h
    @user-iq1cu8fq4h4 жыл бұрын

    捌き手際よくてお上手ですね👏🏻 鯵好きなんで参考になります(^^)

  • @user-by8oq2ey5j
    @user-by8oq2ey5j4 жыл бұрын

    他のシェフとか従業員の料理動画とか仕事内容・風景とかも見てみたいです!

  • @user-qz3ri6ot4l
    @user-qz3ri6ot4l4 жыл бұрын

    側線いつも削いでました 楽そうだし気持ち良さそうなので真似してみますw 好きな音はパスタ煽ってる時です♪

  • @exp3314
    @exp33144 жыл бұрын

    僕の好きなASMRは普通に玉ねぎのアッシェ音ですねw トットットッ...っていう包丁のリズミカルな音(動きも)は無限に聞いてられます

  • @HBenny-kk6qu
    @HBenny-kk6qu4 жыл бұрын

    いつも勉強させていただいてます。 パスタはずっと苦手意識あって作っていませんでした。 RopiaシェフやCOCOCOROの大西シェフがきっかけで作りはじめ、なんだかんだレベルアップを実感しています。 とても勉強になってありがたいのですが、調理道具が増えてくるのが悩みです。 魚に関して、自分は鱗もゼンゴもついたまま3枚におろした後、鱗をとった時と同じように皮を引いてます。 比較的大きな鯛系の魚も同じようにしてます。鱗飛び散らない且つ、時短なので。。。

  • @hirotg3829
    @hirotg38294 жыл бұрын

    マリナート 文字もかっこいい

  • @user-ei2mh3np4i
    @user-ei2mh3np4i4 жыл бұрын

    Ropiaさんも大好きですがキャプも好き。新人料理人の一日続編とかあったら見たい

  • @t-kun.fighting
    @t-kun.fighting4 жыл бұрын

    サッパリ美しい❣️ ヴァ!ルサミコ酢も合いそうな…感じでした。 ファイティン❣️

  • @user-ul3cb3xx1l
    @user-ul3cb3xx1l4 жыл бұрын

    好きな音 → 玉ねぎを炒めてるときの音

  • @user-tk1jy7mg4k
    @user-tk1jy7mg4k4 жыл бұрын

    玉ねぎ切ってるところでチ-ンって鳴った方見ながら玉ねぎ切ってるのヤバい 凄い

  • @user-so5ru6gx3w
    @user-so5ru6gx3w4 жыл бұрын

    やっぱりキャベツの千切り、玉ねぎのみじん切りあたりは料理のASMRって感じします!!

  • @user-tl9lk5hr9f
    @user-tl9lk5hr9f4 жыл бұрын

    玉ねぎ見ると安心する。

  • @greeenbucket
    @greeenbucket4 жыл бұрын

    究極の血抜きした鯵で作ってみます。 料理の音はやっぱり包丁トントンが好きですね。あと魚の中骨に当たるコツコツも。

  • @gumdrops1135
    @gumdrops11354 жыл бұрын

    趣味で料理してると「当たり前」を知らない事があるので、動画内でたまにでも補足してもらえると勉強になります

  • @user-lh5km4zv7z
    @user-lh5km4zv7z4 жыл бұрын

    最後まで見てよかった...

  • @TiSa0106
    @TiSa01064 жыл бұрын

    玉ねぎ切る包丁捌き気持ちいいですね〜…スパスパ素早く切るコツってありますか?

  • @user-sb7hd9ob2e
    @user-sb7hd9ob2e4 жыл бұрын

    応援してます📣 頑張ってください😁

  • @popoyanchan
    @popoyanchan4 жыл бұрын

    料理でいい音といえば、シンプルに鉄板にお肉を置こうとした時の、ジューって音ですね。 この前、鉄板焼きのお店に行って、生で目の前でステーキを焼くお店を初体験しました。もう、感動ですね。ペッパーが飛びすぎてましたが笑

  • @manabu4838
    @manabu48384 жыл бұрын

    皮引きでゼイゴ取り、頭は落さないほうが良いのでしょうか?今月末試してみます。

  • @tennistakumi
    @tennistakumi4 жыл бұрын

    初コメ失礼します😊 魚の捌く音も好きですが、 ネギの小口切りなどの、打ちもの音が好きです✨✨✨トントントントントントントンっ…🥰🥰

  • @user-pi8qy5xx9s
    @user-pi8qy5xx9s4 жыл бұрын

    アジアン料理が好きなのでシェフの何か一品見てみたいですねぇ

  • @user-ke4bm8un3v

    @user-ke4bm8un3v

    4 жыл бұрын

    @@osamumazemura2617 ほほう

  • @ykotsu
    @ykotsu4 жыл бұрын

    子どもたちとポケットパン作りました。家族で一緒にできるレシピをお願いします。

  • @hinbeeee
    @hinbeeee4 жыл бұрын

    好きな料理音は、煮込み料理のコトコト音ですねぇ。

  • @user-vp4gr7xo9u
    @user-vp4gr7xo9u4 жыл бұрын

    包丁含めた道具のメンテのルーティンみたいです。

  • @user-kh9jm8vv1n
    @user-kh9jm8vv1n4 жыл бұрын

    肉屋さんと言うワードで団長かなと思ったら案の定団長w 動画楽しみにしています。

  • @superslowcamera
    @superslowcamera4 жыл бұрын

    玉ねぎ先輩!やっぱり玉ねぎ先輩が居るとホッとする

  • @shou5017
    @shou50174 жыл бұрын

    この淡々と仕込みしていく様子&字幕のお話が大好きです! 味だしの塩には、何のお塩を使ってますか? カラカラという音も好みですw

  • @user-cc1mr7tm6f
    @user-cc1mr7tm6f4 жыл бұрын

    動画を見てさっそく作ってみました。 美味しかったです。 ちなみに頭落として内臓出してから皮引きました。                 お気に入りにの逸品できました。

  • @user-gh4ex2sm9h
    @user-gh4ex2sm9h4 жыл бұрын

    私の好きな音は、①炊き上がって蒸らしも終えた米の鍋を開けたときのぷちぷちっていう音、②手引きのミルでコーヒー豆を挽く音、③そしてなによりビールの缶を開けるプシュ音だな。

  • @SS-tt4uo
    @SS-tt4uo4 жыл бұрын

    朝のヘアセットの動画見てみたいです

  • @user-tn9tu9zm7i
    @user-tn9tu9zm7i4 жыл бұрын

    初コメです! いつも楽しく動画見てます😊 自分は元料理人なんですけど、ロピアさんの仕事とか盛り付けとか所作が綺麗で今更ながらすごく勉強にもなってますし、専門的な分野もあってどの動画もすごく好きです!微力ながら応援してます!これからも頑張ってください😊 あっ、ロピアさんのチャンネルで言うのもアレですけど325さんの動画も見てます!ホワイトデーでこの前の生チョコの動画みて作って職場のみんなに渡したら好評でした🥰✨

  • @user-cl6rf4gl7b
    @user-cl6rf4gl7b4 жыл бұрын

    昨日ふと思い立ち長野へ遊びに出かけたのですが、お店休みでした…定休日じゃない日にまた食べに行きます🍝

  • @ゆぐらむ
    @ゆぐらむ4 жыл бұрын

    自分が好きな音は焼いている音と玉ねぎをみじん切りにしている音ですかね。まだ料理℃変態への道は遠いなぁ笑 。鯵捌き品質管理員準一級取得!

  • @user-ed4lh4zn4o
    @user-ed4lh4zn4o4 жыл бұрын

    きょうは玉ねぎ無しか?と思いきやちゃんとありました👍マリネなら当然ですよね😅脂ののったアジだと中骨はそのままレンジでチンすると自分の脂でパリパリの骨せんべいができますよ👍

  • @user-fo6br9vy1n
    @user-fo6br9vy1n4 жыл бұрын

    5:00 このワイプいらんくね、おっちゃんの横顔しか写っとらんやん のところで、ほんまやーん(ふっ)って鼻で笑うのと同時に、(ふっ)ってワイプ吹き消されて、え、すごってなった(語彙力)

  • @cycleworks_1999
    @cycleworks_19994 жыл бұрын

    自分はそのアジを学校のテスト練習の為に捌いたやつの中骨を捨てるのが勿体無いため、自分のを含め友達から譲ってもらい出汁をとって味噌汁にしてましたw 静岡県沼津市で食べ歩きしててあるお食事処の味噌汁がそうしてましたw

  • @user-re4qk7mr9f
    @user-re4qk7mr9f4 жыл бұрын

    冷蔵庫チラ見えしてめちゃくちゃ中身気になりました 今度、冷蔵庫の中紹介してください!

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