手揉免機器 九層塔V.S香菜麵包 ft. 厭世甜點店 coriander bread versus basil bread
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
這次接受拿拿摳的挑戰，用香菜做麵包 XDDD
@energydessert2019 同時找四位一起挑戰！ 這次真的超酷的！
我的部分是用香菜做出免揉麵包，讓手邊沒有機器的朋友，也可以輕鬆做麵包喔！
材料配方 Ingredients
香菜軟Q吐司 Coriander bread
法國麵粉 French bread flour 200g
水 wate 150g
低糖酵母 low sugar yeast 1g
鹽巴 salt 3.5g
香菜 coriander 5-8g
起司 cheese 適量 appropriate
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九層塔起司拖鞋麵包 basil bread
法國麵粉 French bread flour 200g
水 water 150g
低糖酵母 low sugar yeast 1g
鹽巴 salt 3.5g
九層塔/羅勒 Basil 12-15g
起司 cheese 適量 appropriate
烘烤前後：適量的橄欖油
吐司模具 Mold：17.5*11.5*7.5cm 琺瑯盒
作法如下
1.取一個保鮮盒，放入常溫水與酵母靜置約1-2分鐘之後，倒入麵粉，再放入鹽巴。
2.用湯匙將所有材料攪拌均勻，靜置20分鐘。
3.將香菜或是九層塔(葉子如果太大 要剪小塊)倒入琺瑯盒，繼續用湯匙攪拌均勻，於室溫發酵30分鐘
4.放入冷藏3-4個小時。
5.將麵團從琺瑯盒倒出來，手沾適量的橄欖油，將麵團攤開，放入適量的起司。
6.折三折，再轉90度之後，再度折三折，靜置20分鐘
7.香菜吐司： 將麵團分割成兩等份，收圓之後，放入吐司盒
九層塔拖鞋麵包： 麵團分割成兩等份之後，稍微拉長，放到烘焙紙上
8.於30度環境發酵50分鐘。
9. 230度烘烤，香菜吐司25分鐘，九層塔拖鞋麵包20分鐘。烘烤前後可以塗上適量的橄欖油 (前五分鐘可以選擇開蒸汽，大波請開三顆蒸氣)
Пікірлер: 114
香菜麵包很可以啊！超想吃！
看起來真的很好吃捏！假日試看看~
老師妳們家人真是幸福
九層塔、香菜我都愛！謝謝分享
兩種口味都很讚呀
好愛這個九層塔麵包，謝謝辣媽
香香香～一定要試做
感覺做起來很輕鬆也很乾淨！第一次看到這麼優雅的做麵包！🥰🥰🥰🥰 摺疊後的麵糰好可愛🤩🤩🤩🤩
這看起來就超好吃啊😍😍
天哪，把香菜拿掉就完美了!!
@jyunjyun6406
3 жыл бұрын
期待兩位合作喔♥
@LamaShania
3 жыл бұрын
期待你的香菜甜點
@earthaou8742
3 жыл бұрын
怎麼沒有冷藏寄送🤣🤣🤣🤣
麵包體看起來好好吃！香菜讚啦！
太棒了。辣媽謝謝您！❤️
我喜歡的兩個頻道合作了！！ 我也不愛香菜，完全懂辣媽試吃香菜麵包那個表情，還好辣媽做了九層塔版本😍😍，下次來試試~
香菜、九層塔都喜歡，看起來好好吃啊啊啊~~
看起來兩款都好好吃的樣子~
哇！我很喜歡的辣媽和厭世甜點店合作!
今天跟著辣媽做，非常成功！ 真的太好吃了😋 這麼多口味的麵包，這一款是屬於吃不膩又健康的麵包👍謝謝辣媽唷❤️
都很愛！！！
Shania 好可爱，特别是试香菜面包的时候 。。
辣媽想得真週到，如果只有香菜的話我真的不會進來看。謝謝分享食譜，我很愛吃九層塔，一定會試做啊
五道香菜料理，香菜麵包感覺最讓人驚艷，最想嘗試看看!!
感覺香菜麵包還是很不錯啊~
😍😍😍😍 我愛香菜耶 九層塔也超愛的
辣媽試吃香菜的畫面,整個臉都糾在一起,然後敢快吞下去,太可愛了!!
耶！我超愛香菜的
做了九層塔麵包，很香，很好吃，謝謝辣媽。
繼上次與世界冠軍合作的蔬菜麵包，這次的麵包感覺也很棒！當刀切下成品的那一刻，就能知道這款拖鞋麵包也好好吃😍
這麼免揉麵包看起來好好吃阿XD被拿拿扣吸引過來，還順便學到九層塔未免也太幸運!
其實吃香菜的人也是很多啦!大概就50%各半~只是討厭的人覺得一定很多人都討厭，但喜歡的人也是很多人喜歡~ 我就是香菜派!!這個麵包真的很棒，我超想嘗試!
笑瘋了🤣🤣🤣👍👍👍
天啊！香菜愛好者表示希望外面有在賣！
辣媽好美！珍珠好襯妳的氣質
今天做了真的超好吃啊！我還拿去配咖哩吃 超完美的^_^
我喜歡香菜和九層塔，謝謝辣媽！！
試了九層塔的，好吃😍
感覺很好吃啊 XDDD 怎麼那麼多人討厭香菜!!
你有更多的 recipe bread using 低糖酵母吗？
嘿嘿嘿！2種我都非常喜歡😘
糟糕！這兩種菜我都不行✋⋯⋯但很喜歡辣媽跟拿拿摳
請問如果放冰箱發酵一個晚上可以嗎？突然發現太晚做了😂
今天試做了九層塔的，成品很喜歡，麵包體好Q啊~~~
我也超討厭吃香菜,每次吃肉圓時上面(有些是直接混在醬料裡)幾乎都會有香菜,我都把它撥到旁邊😂
I like it 👍👍👍
为了香菜而来的，谢谢你的分享
是最喜歡的歐式麵包！馬上加入清單和訂閱～我是從拿拿摳那裡來的！妳好妳好🥰
0:49 🤣
没有法国麵粉, 用普通高粉代替, 麵包有何差别呢?
请问你还有其他面包是用低糖酵母食谱吗？
居然有拿拿摳😍 九層塔我可以👍
我幫忙挑~我愛香菜啊。❤️什麼都可以加。
九層塔想試試看，至於香菜就免了
这两道菜的味道，很尖端。喜欢就会很喜欢，不喜欢的话，听名字都不看一眼了😂😂 我喜欢香菜，我老公喜欢九层塔
做好了，加了核桃。
對一個香菜控而言，會把香菜根洗淨切碎和入麵糰，只有香菜葉是沒味道的 XDDDDD
Shania, can these recipes fridge overnight? Thank you
@LamaShania
3 жыл бұрын
The bread can , but the dough can't.
辣妈 请问没有低糖酵母可以用普遍酵母吗？Saf instant yeast. 加少许糖可以吗？
@LamaShania
3 жыл бұрын
一般酵母的話份量要自己試驗看看才知道.
請問沒有這種發酵盒可以放在鋼盆裡讓麵糰發酵再倒出來整型嗎？
@LamaShania
3 жыл бұрын
可以
低糖酵母能用速發酵母代替嗎？謝謝😊😊
@LamaShania
3 жыл бұрын
速發也分好幾種品牌. 要試試看才知道
I don't have French bread flour. Can I use regular bread flour?
@LamaShania
3 жыл бұрын
You can try it.
請問法國麵粉是什麼？可以用普通的高筋麵粉替代嗎
@LamaShania
3 жыл бұрын
法國粉是用來做法國麵包的麵粉. 這款沒試過用高筋,你可以試試看
你好。酵母可用酸種代替麼？大概多少克？
@LamaShania
3 жыл бұрын
我沒試過不確定
沒有低糖酵母,請問用速發酵母要用多少g? 謝謝
@LamaShania
3 жыл бұрын
我沒試過,可能要自己試驗看看
香菜超可怕😱
請問冷藏4小時, 可以換室溫嗎？ 時間要抓多久呢 ☺️
@LamaShania
3 жыл бұрын
我沒用室溫做過,時間要自己看狀態判斷
@apaoliu4488
3 жыл бұрын
感謝你的回覆 😍 星日有做了九層塔的-~ 很香很好吃 😋
芹菜葉應該也可以吧？
@LamaShania
3 жыл бұрын
可以自由搭配喜歡的香料植物
沒有法國麵包粉可以用中筋或高筋嗎？
@LamaShania
2 жыл бұрын
不太一樣,配方可能要調整
想知道如果用一般的吐司模不放蓋子應該放三小個麵團嗎？
@LamaShania
3 жыл бұрын
要看你吐司模大小而定＝
可以高粉做嗎？謝謝
@LamaShania
3 жыл бұрын
可以試試看. 但是配方可能要調整
請問一定要低糖酵母嗎??
@LamaShania
3 жыл бұрын
其他酵母我沒試過,配方要自行調整看看
請問有人試過高筋麵粉替代法國麵粉了嗎？
@user-sr5bm1qr4n
Жыл бұрын
我就是用高筋麵粉，再加一小團老麵，味道超好、口感Q彈，你不妨試作看看。
请问什么情况下是放在中层和下层？因为我发觉有些面包辣妈是放下层呢！
@LamaShania
3 жыл бұрын
一般烤箱麵包通常都是放下層. 我是用水波爐烤,同時要噴較多蒸氣時才會放上層.
@flingchong7518
3 жыл бұрын
@@LamaShania 明白了。谢谢😊😋
@flingchong7518
3 жыл бұрын
跟着辣妈做的面包真的好好吃😋
老師妳好，請問沒有法國麵包粉，可換什麼粉，謝謝！
@LamaShania
3 жыл бұрын
可用高筋試試看. 但是配方可能需要調整
不愛香菜+1 不知道有沒有人跟我一樣，覺得香菜有點像狐臭味😂
請問過夜發酵可以嗎？
@LamaShania
2 ай бұрын
不一定 還是要看麵團狀態。 但通常發酵太久的話 麵團容易發酸
@royhu4573
2 ай бұрын
ok,thank you.
大概只會試九層塔
可以放冰箱超过4小时吗？
@LamaShania
3 жыл бұрын
我沒試過.
@icephoon7046
10 ай бұрын
我试了,可以
请问一定要用法国面粉吗？
@LamaShania
3 жыл бұрын
其他高筋可以試試看. 不過我沒試過
我大兒子好愛吃香菜
@ritahuang7899
3 жыл бұрын
我家小孩兩種也都會吃耶！香菜到底怎麼了😂
@yoyochan3074
3 жыл бұрын
@@ritahuang7899 我自己就不怎會愛吃香菜反而超喜歡蔥
請問一定要有蒸氣嗎
@0119jamie
3 жыл бұрын
沒有蒸汽的話可以忽略 7：23秒處字幕有提到
@LamaShania
3 жыл бұрын
@@0119jamie 對,可以忽略
@LamaShania
3 жыл бұрын
可以忽略
@user-bt3sd2tv8d
3 жыл бұрын
@@LamaShania 謝謝你
我都很討厭香菜 😣😣 九層塔 ok 😉