砂糖なしであんこが作れる!?発酵あんこが嬉しい♪
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発酵あんこ、ご存知ですか？
発酵食はとても注目を浴びていますが、その中でも手軽におやつなどにアレンジしやすいあんこを砂糖なしで作ることができます。
素材の味を生かした優しい味のあんこに仕上がるので嬉しいですね♪
おはぎやぜんざいにしたり、あんバターサンドもとっても美味しいです。
ぜひお試しください。
【目次】
00:00 発酵あんこ作ります！
01:40 材料の紹介
01:56 小豆を炊く
05:42 糀と混ぜる
07:57 発酵する
08:48 完成・保存についてなど
【材料】
小豆 …200g
米糀（生） …200g
塩 …小さじ1/4〜1/2
浄水 …800cc（様子を見て増減）
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食育活動として、日常の食事で同じ献立でも調理器具や調味料を正しいものに変えることで健康的な生活を手にできることを提案しています。余分な添加物や砂糖、油を少なくする工夫であったり、手前味噌や塩糀・甘酒作りを通して、自然な調味料の大切さをお伝えしています。
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Пікірлер: 38
発酵あんこ、何度もしてるうちに甘くて美味しくできるようになりました ヘルシーで美味しい発酵あんこ、教えていただけてとても良かったです ありがとうございます❤
@hirokopan
7 ай бұрын
お試しくださってありがとうございます😊 お好きにアレンジなさってください👍
これは嬉しいです。絶対作ってみます‼️
@hirokopan
2 жыл бұрын
ぜひご自分に合ったアレンジしてみてください❣️
小豆、炊飯モードで炊く。流石です。時短ですね。凄ーい。早速作ります‼️
@hirokopan
2 жыл бұрын
こんばんは！炊飯モードで楽ちんです もう少し柔らかくした方が良いと思うので追加で加熱してください😊 ぜひ作って見てください。
✨糀と小豆で美味しい~ 発酵あんこ 出来るのですね‼️ あんこ は大好き❤️で砂糖たっぷり使いますが発酵あんこは砂糖無し‼️ これは有難い‼️‼️ 是非、使ってみます。 教えて😃💡✨頂きありがとうございます‼️
@hirokopan
2 жыл бұрын
益村さん❣️こんばんは！ 私も最近作り始めたので、これからいろいろとアレンジ楽しみたいと思っています😊 ぜひお試しください❣️
甘酒の原理と同じなんですね 日本の発酵文化って世界一ではないですか🦜🦜🍓‼️
@hirokopan
2 жыл бұрын
発酵食、素晴らしいですね❣️
ひろこさん、こんばんわ✨ 明日、あんぱんを作ろうと一発奮起💪 このあんこを作り完成させたいと思いまぁ〜す。
@hirokopan
2 жыл бұрын
ぜひ楽しんでください❣️
私も初めて作ったよ〜❣️めっちゃ美味し❣️
@hirokopan
Жыл бұрын
ナイス😊
今晩は。 あんこ美味しそうですね。 発酵あんこは気にはなっていました。 作り方は気になっていたので是非作って見たいと思うます。 いつもありがとうございました。 いつも感謝しております。
@hirokopan
2 жыл бұрын
飯田さん、こんばんは！ いつもコメントありがとうございます❣️ はい、いちど作ってみてください✨
@iidachikako4683
2 жыл бұрын
@@hirokopan ありがとうございます。 是非作って見ます。 こおじは生活クラブに売っている事があるので、買って作ってみんなで美味しく頂きます。 ありがとうございます。
主人があんバターパンが大好き何です🍞 砂糖を使って作っていたので…😅 これはありがたい！作りま〜す😋💕 ありがとうございます✨
@hirokopan
2 жыл бұрын
こんばんは！ 甘酒が好きな方なら楽しめると思います❣️ぜひご主人にどうぞ コメントありがとうございます😊
ひろこぱんさん！ありがとうございます！ずっと発酵あんこが作りたくて色んなKZreadをみていました！この調理器具でのやり方を教えていただき、とっても嬉しいです！ありがとうございます＾＾
@hirokopan
2 жыл бұрын
こんばんは！ 炊飯モードだと吹きこぼれず放置出来るので作りやすいです。ただ、もうちょっと柔らかくした方が良さそうなので、様子見て加熱してくださいね❣️ いつも見てくださってありがとうございます
@nagi8nagi
2 жыл бұрын
@@hirokopan さん 様子見で加熱ですね！かしこまりましたー＾＾ありがとうございます！
いつも楽しみにして参考にしてます🎵 このGWで発酵あんこを作ってみようかと思ってます。 見る限りでは塩を保温8時間経ってから入れている様ですが、最後に入れて混ぜれば良いですか？ こちらは乾燥の糀しかスーパーに無いので、少し多目の水分でやってみます🎵
@hirokopan
2 жыл бұрын
はい！動画の通りお塩は最後です❣️
早速作ってみます！塩の入れるタイミングは8時間保温する時に始めから入れたら良いですか？
@hirokopan
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます！ どちらでも良いそうですが、私は最後に入れました。
ひろこさんコンニチハ♪ 凄い✨デーツであんこは作った事がありましたがコレは流石に思い付かんやったですw 私も塩麹作りはインダクションレンジで8時間〜10時間で仕上げてしまうので原理は同じですね(*^^*)♡ 今度やってみます(,,˃ᴗ˂,,)
@hirokopan
2 жыл бұрын
Mikiさんこんにちは❣️ デーツのあんこもありますね✨私は作ったことがないので、どんなお味か気になります💕 発酵あんこもまたお試し下さいね😊✨ いつもコメントありがとうございます✨嬉しいです❣️
近々、あんこを手作りしてみようと思っていて、砂糖の選択は無く、 ラカントか米糀か どちらで作ろうか悩み中です。 ラカントの方が米糀より甘さは感じられるのかな？ でも、米糀の方が体にも良いのかな。 聞きたい点は、米糀で作ったあんこの甘さです。 砂糖で作ったあんこの甘さが10だとすると、米糀あんこの甘さは1～10段階では いくつくらいですか？
@hirokopan
Жыл бұрын
ラカントで作ったことないので、比較したことないです。 ラカントだと調整できるのと、 こうじは、少し癖があります
@mainichi77clever
Жыл бұрын
ラカントとの比較ではなく、 普通の砂糖あんこの甘さが10とした場合、米糀あんこの甘さは いくつくらいに感じますか？
いつも動画を楽しみにしています 早速作ってみました ……ですが、麹と小豆を混ぜてもまとまらないと言うか、それぞれを混ぜ合わせただけと言う感じになってしまうのですが 何かお分かりになれば教えて下さい
@hirokopan
2 жыл бұрын
混ぜて、全体にしっとりしてくる感じで大丈夫です🙆♀️そうならないなら水分が足りないとか、かもしれないです。 しっとり混ざったら、保温にかければ大丈夫です
@mikak2498
2 жыл бұрын
ありがとうございます まとまらない…と言うのは、60℃保温8時間終わって出来上がってからの事なんです 更に保温時間を延ばしてみましたが変わらずで 水分量、また試してみます
今晩は😃🌃 砂糖無しは良いですね。 ひろこぱんさんがいつも使う米麹はネットで買えますか？
@hirokopan
2 жыл бұрын
こんばんは！ 砂糖なしなので、嬉しいですね❣️ ECサイトがいまストップしているようなので、直接お電話されると良いと思います nomishizukan.com/nomiyage/shops/detail/26
@user-lf7ry9zi4z
2 жыл бұрын
@@hirokopan 有難うございました。 明日は土曜日なので平日に電話してみます🎵
@hirokopan
2 жыл бұрын
@@user-lf7ry9zi4z 富田さん、いつもありがとうございます！ 高橋糀店さんに確認しましたら、個人店なのでお店を空けていることが多いそうで、連絡のつきやすい電話番号を聞いているのですが、 もしよろしければお伝えしますので、私にメールを頂くか、InstagramにDMを頂けますでしょうか✨ hirokopan80@gmail.com どうぞよろしくお願いします。