焼肉店で流行る店と流行らない店の違い

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【永田ラッパ プロフィール】
14歳から老舗イタリアンレストラン厨房等で、現場仕事を学びながら、16歳のとき「16歳の天才サービスマン」とメディアで話題に。翌年、創作イタリアンのコンセプトで初店舗プロデュースし大ヒット。1993年外食産業専門コンサルタント会社株式会社ブグラーマネージメントを創業。国内外17ヵ国のべ11,000店舗以上のコンサルタント実績。外食産業におけるコンサルタント業務以外にも、商業施設開発、商品開発でもヒットを出してきた経験から、成功例も失敗例も織り交ぜながら伝える
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#飲食店#焼肉#永田ラッパ

Пікірлер: 36

  • @user-lx4jj3qy6x
    @user-lx4jj3qy6x Жыл бұрын

    焼肉の和民流行らないって言ったけど、本当に流行らなかった。しかも近所の店舗階段急すぎて潰れた。

  • @user-ro9ff4hd2q
    @user-ro9ff4hd2q Жыл бұрын

    ラッパさんの動画見て焼肉キングに行きました。めちゃくちゃ混んでました。お肉の質ふつうでしたが席は広いし雰囲気や備品、サイドメニューが多いし楽しかったです。大満足でした😊

  • @kinnikuoyabun
    @kinnikuoyabun Жыл бұрын

    私がいつも行く焼肉店は畳のお店近所の2軒です。何か落ち着くんですよ2軒とも。。。 椅子のほうが楽だとは思うんですが、気がつけば椅子で食べるお店には行かなくなりました。ラッパさん、本日もありがとうございました!

  • @u-tantan6838
    @u-tantan6838 Жыл бұрын

    いつも有難うございます。個人経営の小さいやきとり屋ですが大変勉強になりました!

  • @shiningboy100
    @shiningboy100 Жыл бұрын

    焼肉には、かなり行ってますが、流行ってない店には、やはり理由がある!勉強になります!!

  • @user-ri5kd8zr5q
    @user-ri5kd8zr5q Жыл бұрын

    勉強になりました

  • @46natsumikoba
    @46natsumikoba Жыл бұрын

    飲食以外でも参考になりそうだなぁと思いました。

  • @KK-hc1hf
    @KK-hc1hf Жыл бұрын

    流石です。 ありがとうございます。

  • @user-wz2hl9vn4u
    @user-wz2hl9vn4u9 ай бұрын

    牛角の相次ぐ閉店と地元の個人経営の焼肉屋の堅調ぶりが象徴している地元てす。

  • @taka-c1644
    @taka-c1644 Жыл бұрын

    異業種ですけどいつも大変勉強になります!

  • @yuuyosh2738
    @yuuyosh2738 Жыл бұрын

    専門家なので当たり前かもしれないけど、ラッパさんの情報収集はどのようにしてるのか気になる。

  • @DAISUzMAN
    @DAISUzMAN11 ай бұрын

    永田さんの言葉で多くを救って下さい

  • @L3GAL
    @L3GAL Жыл бұрын

    自分や自分の顧客は飲食関係ではありませんが、 それだけ言われると、逆に叙々苑に行きたくなりました。 ……今までのような顧客体験は出来なくなっちゃったかもしれませんが、 それを凌いであまりある学びを受け取れそうな気がしています。

  • @megane2655
    @megane2655 Жыл бұрын

    バラ肉をカルビと言って付加価値を付ける焼肉屋。 チャーシュー麵を看板メニューで安くするラーメン屋。 牛と豚との違いがありますが、 カルビがバラ肉以前にバラ肉が何なのかを知らない人も多いと思います。 鰯やサンマが高級になってから価値に気付く。 デフレ時代の価値観が崩れるなかでも、 インフレの波に乗った商売繁盛の飲食店の活躍に期待したいです。

  • @kamex__
    @kamex__ Жыл бұрын

    焼肉食べたくなった

  • @flhrcl4120
    @flhrcl4120 Жыл бұрын

    焼き肉かー。焼き肉どんどん。お薦めだよ🎉

  • @user-vz6is6te4j
    @user-vz6is6te4j Жыл бұрын

    外食はしないけどここを見てると外食のカラクリが見えてきて面白い

  • @777hydyy6
    @777hydyy69 ай бұрын

    ホルモン(放るもん)が好きなんだけど、タレは普通で良いです。

  • @user-qu1cw6rt3c
    @user-qu1cw6rt3c3 ай бұрын

    叙々苑の肉は大したことない。その通りです。運が悪いと、脂まみれの肉が出てきます。食べ放題の店で出てくるような肉質。スーパーで叙々苑のタレと牛肉を買ってきて、自宅で焼いたほうがおいしいかも。

  • @user-ls5vj1qs6l
    @user-ls5vj1qs6l Жыл бұрын

    焼肉ライクで自分が好きなのは、卓上のおろしにんにくですね。タレみたいに使えるんですけど、ラーメンチェーンにあるような卓上のにんにくと違ってケミカルな雑味が全くしないんですよね。肉よりあのにんにくとタレで白飯が食いたいと思わせるような味なんですよね。中毒になります。

  • @takakobeorix6477
    @takakobeorix64777 ай бұрын

    11:40 アレルギーはないですが、朝鮮の食文化の方が元々発展してたとは、どーゆーことやろ? 知ってる方います?

  • @tsutomusugiyama537
    @tsutomusugiyama53711 ай бұрын

    リトルミイと関係ありますか?

  • @jim151
    @jim151 Жыл бұрын

    焼肉が一番好き❤

  • @rq67zxcv
    @rq67zxcv Жыл бұрын

    焼肉はやっぱり徳寿!

  • @garipote_
    @garipote_11 ай бұрын

    肉の切り方っていう店の名前、ちょっと行きたくなってる。カットの技術か。

  • @user-ze8yf1mu2w
    @user-ze8yf1mu2w8 ай бұрын

    茗荷谷の和は、美味い

  • @hoky3
    @hoky3 Жыл бұрын

    マジックソース最強説 叙々苑 カプリチョーザ 味の素

  • @user-uh1vy4dp6o
    @user-uh1vy4dp6o Жыл бұрын

    ①島ヤン

  • @user-hw4kr5ph7g
    @user-hw4kr5ph7g Жыл бұрын

    いつも思うが東京と地方には差がある 東京人口に比べて飲食店の絶対数が少ない 地方は肉屋が焼肉店開いたり縁者が肉関係だったりする 海鮮焼きを加えたりとか努力もしている

  • @user-mz4gg8ef5p
    @user-mz4gg8ef5p Жыл бұрын

    当たり前

  • @user-ni1rs8lw8m
    @user-ni1rs8lw8m Жыл бұрын

    焼肉ライクは高くてまずい

  • @KeibertRuiz3220

    @KeibertRuiz3220

    Жыл бұрын

    多分店舗によって違うかもな 千葉は美味いぞ

  • @sstar8887
    @sstar8887 Жыл бұрын

    昨年発表された「美食国ランキング」で1位イタリア、4位日本、韓国は19位です。 食文化として韓国が発展しているとは何の冗談でしょう。 あ、私は別に韓国アンチじゃないですよ。K pop大好きです。

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