都会の喧騒から一歩離れ、上質な空間を提供する徳寿札幌K-Place店。案内されたテーブルは地上30メートルに位置し、抜群の夜景を眺めながら焼肉を堪能できる特等席でした。
厳選された和牛を中心に、確かな技術で調理された韓国料理が提供されるこのお店。食牛生産者がこだわりを持って飼育した和牛や、各地から取り寄せた銘柄牛、ブランド牛を味わうことができます。日によっては、厚切り和牛や特選和牛、希少部位など、スタッフが自信をもってチョイスした霜降り牛を楽しめることも。
この日に頂いたメニューについて
徳寿のキムチ
こちらのキムチは添加物を使わず、本場韓国産の唐辛子を使用。白菜とニンニクは国産を使用しています。熟練のキムチ職人が手間ひまかけて加工し、専用熟成庫で発酵熟成させた逸品です。乳酸菌による旨味と心地よいカプサイシンの刺激で、体の芯から温まり、健康になれそうな感覚に襲われました。
上質牛タン
絶品の牛タンは、肉質がやわらかく、上質な脂がのっています。噛みしめると、口の中に広がる旨味とほんのりとした甘みを感じることができました。
カルビ3種盛り合わせ
人気のカルビ3種盛り合わせは、カルビ、ブリスケ薄切り、中落カルビのセット。どれも、口に入れた瞬間からとろける脂が甘みを放ち、噛むほどに広がる肉汁に旨味が凝縮されており、牛本来の美味しさを存分に堪能できました。
希少部位白老牛盛り合わせ
白老和牛桜身（ミスジ）、ランプ、イチボがセットになった盛り合わせ（4620円）。こちらも、一口ごとにとろけるような脂の甘みと、噛むほどに広がる肉汁の旨味を楽しめました。
以上、焼肉徳寿K-Place店での贅沢な時間を蒸すおkと二人で過ごせました。
焼肉徳寿　K-Place 店
〒060-0004
札幌市中央区北4条西2丁目 カメイ札幌駅前ビル10F
TEL.011-210-8929