生ハム原木はその姿かたちで食べるのを堪能したら美味しいうちに皮と脂身をはいで1キロくらいの塊にカットします。そして、まずそうな足首やホネを抜いた切り目の部分はテキトーにカットして柔らかくゆでると、普通のニクとして使い、残った美味しそうな部分は塊のまま冷凍すると1年ほどもちます。食べたい塊だけスライスして冷凍するのがコツ。凍ったまま食べてもイケます。こうすると捨てる部分が少なくてすみます。

@user-cp4zy2kq6h

11 ай бұрын

参考になった 後は生ハム原木を手に入れるだけだなぁ

生ハムの原木はハム部分もだけど脂の部分もちゃんと調理の対象に考える事が大切

@natumikanw

Жыл бұрын

骨も出汁とれます。

@pocchi2898

Жыл бұрын

骨もサクッと食べろ

@syugo3923

Жыл бұрын

@@natumikanw🎉🎉🎉🎉😂😂😂😂

@user-pv4sf7ke9s

7 ай бұрын

熱したフライパンで溶かしてキャベツと玉ねぎを炒めて甘味を出したあとしめじと合わせて軽く炒めてもうまそう

@user-pv4sf7ke9s

7 ай бұрын

調味油として使えないかな？

生ハムの原木を置いてる呑み屋さんで食べたことあるけど、やっぱりすごく美味しかった。でも毎日食べなきゃならなくて毎回ケアしなきゃならないのはハードル高いね😅

知り合いのパーティー参加して、そこの社長の差し入れで生ハムの原木があった。 カットが楽しくてずっとやってたら、社長が「全部食えよ！」って言い出した頃にはお土産の分までカットし終わってて跡形もなかった。 ほぼ遊んでたのに感謝された。

@miyamonochrome6251

Жыл бұрын

社長さんも余ったら面倒だと知っておられたのか・・・

@WooWoo04

Жыл бұрын

@@miyamonochrome6251 カットしちゃった分は取って置けないからね。

アップする時期が悪いような・・・。 原木を購入するシーズンは11月下旬から12月の寒い時期がお勧めです。 年末の忘年会に目玉イベントとして持ち込むと評判がいいです。 原木1本で忘年会の梯子ができるのでコスパがいいです。 それでもあまり過ぎたらブロックで切り分けて参加者にプレゼントするのもいいし、残った骨は鉄のこで細かく切ってシチューのダシを取ったり中型犬以上のおやつにあげるのもいいです。 （塩分注意） 原木の外側のロウでコーティングされている部分以外は無駄な部分はないです。

@user-hp6pf8lc9t

Жыл бұрын

11月から12月がオススメならいまのじきでいいんじゃないですかね？ 11月に向けて勉強するっていう意味ですけど……

@dionedione9460

Жыл бұрын

直後に買う人はおらんよ。 買おうとしたら売り切れてないか? 予約制だったら間に合わん 燻製つくるのが10月。だから謝肉祭な訳だし。

何年か前に買ったけど、可食部は意外と少ないし、骨の処分も大変だし、カビるし…。 人の多いパーティーとかやるから数回で消化できる、とかなら楽しくていいとは思う。

生ハムの原木は昔に大真面目に購入を考えたな。色々調べて一人暮らしでは絶対食い切れないで諦めたが。 今、生ハムの作業体験で原木オーナーになれる工房が全国に結構あるので旅行ついでにと悩みどころ。

肉なのに木と名前がついているのが何か好き

以前はプロシュートもコスパが良いと思うものがあったけど、アフリカ豚熱（※家畜の伝染病）が流行ってからというもの、ハモンセラーノのミニ原木が色々な意味で最強になった。 12:13で紹介されているハモンセラーノのミニ原木は、大きなタッパーに入れて冷蔵保存できる。

@user-ft9zj2fs6l

Жыл бұрын

俺もそれ前に買ったけど小さいやつなら数回で食い切れるし美味いし置く台もついてて最強だった

@yuri0806able

Жыл бұрын

@@user-ft9zj2fs6l 台が付いていたこともあるんですね。 直近に買ったのは、台なしの燻製バージョンで、脂身多めでした。

3年くらい前だと若いプロシュート原木6キロくらいが楽〇とかで1万円くらいだったんで、骨無いから目減りもすくないし日本製のラックスハム（日本で生ハムと言われてる味付け生食肉）と大差ない値段で食べられたんですけどねぇ あと最初に買うべきは3万↑くらいのマトモな高硬度ステンレスの生ハム用ナイフついてるセット 1万くらいのセットについてる100円ショップレベルの安物ステンレス製ナイフだと切れない・しならないので味が変わります 生ハム生活続けるなら5000円超えるナイフを買いなおすことになるんで、最初に良いナイフつきのセットがいいです

グルメソムリエさん、自分も愛用させてもらってます！ 最初別のとこのを食べたら獣臭くて食べきれなかったんですが、グルメソムリエさんのとこのは慣れればおいしく感じるラインの香りでした。 今では香りがクセになってしまって、ほんとにイオンの生ハム切り落としが食べられないです……

知り合いがドヤ顔でコスパいいって購入して、喜んだのも数日、しょっぱいし飽きるとお裾分け～でも1回で十分。 結局食べきれずカビって終了。それ以来、生ハムの話題は一切話さなくなったｗｗ

やっぱりプロシュート兄貴は最高だぜ！

台とナイフついて500gで6000円のやつ買ったことあるけど幸せでしかなかった。 そのまま薄切りでももちろん美味しいし、切るの面倒だったら酒クズ用のグミみたいにしてもいいし、脂は刻んでペペロンチーノに入れたら風味すごいし、ちょっと飽きてきたな～ってなったら1cm角くらいにしてオリーブオイルに浸けといたらまた風味変わるし小さいからラップ巻いて冷蔵庫に突っ込めるし。オススメ。

脂身を炒めてカルボナーラ作るとマジで美味い 日本じゃ手軽にグアンチャーレ手に入らないし、日本の偽ベーコンじゃ脂がロクに出ないから代用するのオススメ

@natumikanw

Жыл бұрын

骨付きハムの切り売りしてたら脂だけわけてもらえるか聞いてみてください。

至れり尽くせりの情報量で編集も丁寧で素晴らしい動画です

今年の冬に購入予定。うちはお客さんも多いし、業務用冷凍庫もあるしXO醬とか上湯を作ったり楽しみ❤

湿気が多い日本だと、そのまま放置するとカビやら虫が大量発生するかもね。あと、美味しくて、毎日結構な量を食べていた方が、塩分摂りすぎ！とお医者様から怒られたと言うのが、青い鳥で流れてきました。最初の何日は生で楽しみ、そのあとは解体、冷凍保存がベストだと思いますよ。

スペインバルとかシェリー酒に力入れてるバーとかだと原木置いてる事あるから、そういう店を探して食べてみるのもありかもね。

雑学だけじゃなくてひみつの方もとうとう打ちきりか？ ひみつサブチャンネルの方は去年から更新が途絶えちゃったけど 毎日じゃなくて不定期投稿でもいいので半年に1本でもあると嬉しいです安心します

@zi-rr5eo

8 ай бұрын

悲しい

注意4が凄くわかるw 一度良いもの食べると満足のハードルが上がっちゃうんですよね

そこそこ人数が集まるパーティのネタには良い 残った分は小分け冷凍保存

レストランで生ハムのカットしてて思ったのが、やはりしなりがあるナイフじゃないと上手く切れない

よくいく、居酒屋さんで原木のこったの、もらってきたけど。ハムにならない部分を削り取って、コンソメと合わせ、スープにしたり、パスタでパンチェッタのような使い方をすれば、黒い部分や骨部分以外は使えますよ。結構パスタにすると旨い。

原木はロマンあるけど 食べるなら普通にその都度買った方が良さそうだなぁ

原木は手入れが面倒だけどQOL爆上がりだったので3本目買おうかどうか検討中

もしかしてずんだもんの食の末路みたいなのってここと同一人物？

たしかに魔理沙の解説は眠くなるもんね

生ハムを扱うお仕事を以前してました。 フランスのキントアの生ハムが今まで食べた中で一番美味しかったです 価格も段違いですが、もし機会があれば是非

@um-cr9dx

10 ай бұрын

飲食従事者です 聞いただけで美味しそう…キントア豚の脂の旨味に熟成香まで乗ったらたまんないだろうな

生ハム原木買うなの動画２年前の同じ日にとあるちゃんねるも上げてるんですね(この動画ポチッとしたら該当の動画がおすすめに上がってきた😅) ご自身でお調べになって同様の内容ができたのでしたら 複数の解説者さんで同じ様な見解に興味深く感じました

@user-bf8cb1bs1r

Жыл бұрын

購入者の末路

燻製行った場所はヤニでににおいがついちゃうので、’アパートなどの場合注意が必要だと思います。（恐らく見た感じ長時間の燻製になると思います） 自分は燻製の機器を、海岸や川原などに持ち出してやってましたが、風や雨の影響を受けるのでなかなか思い通りできなかったです。

生ハム（非加熱食肉製品）を作るにはAw（水分活性）を下げればいいんだが、日本の生ハムは水あめとかをぶち込んで水分活性を下げてるのでたんぱく質を分解したアミノ酸ができておらずうまみが少ない（チロシンも析出してないし）ただし熟成したにおいが苦手な人は日本の生ハムのほうが好きかもね。

おぉ先にいっぱいカットしちゃうって手もあるのか、れいむかしこい！！冷や庫に入るサイズにもできるし風味も付けれるわけだ。値段も存外手頃だし毎日いっぱい食え( ˘ω˘)b

Amazon見たらスペイン産のパレタセラーノハモンセラーノ売ってるね😮 まパーティとか家族が居る家庭なら買っても良いかも

原木の場合、骨をゴミに出すとき太くて大きいから「人骨か？」って騒ぎにならんように、新聞紙で骨を包んで外から丸見えにならないよう気を使う。

このチャンネルも亡くなったか…

いつも食べてるイオンのパックのやつ、110gだった。 3つ目の小さいやつでも結構長持ちしそうだし、ポチってみた。

原木買うぞー！と張り切って検索かけたけど手入れ面倒そうだからそっ閉じした

金華ハム食べてみたい

？？？　「買う」と心の中で思ったらならッ！その時スデに購入は終わっているんだッ！

コストコに売ってる生ハム原木は普通によかった 毎朝パンに挟んでたらいつの間にかなくなる

わかる。痛い目に合った側です。塩辛くて一人暮らしじゃ使い切れなかった・・・

コストコでハモンセラーノ骨無し２キロが８０００円くらい、ナイフ土台付きだったはず。ミニ原木もある。

取り敢えず切りたて食いたいなら高いだろうけど店で食った方がいい気がする

ザ・グレイトフル・デッドを使う意味が分かった気がする

イタリア人の友人からイノシシのプロシュートを貰った事あるけど油が独特で美味かった！

何か辛いことがあった時にでも俺はうちに帰れば生ハム原木があるから で軽く流せるようになるから買った方がいい

@kemuri5216

Жыл бұрын

それはちょっとわかるwww

あー。だから原木管理してる時って地下室に布掛けてたのか

自分はその都度スライスのパックを買うだけで充分だな。カルディには割とリーズナブルかつ適量で輸入物のハムが置いてある。 最近はイタリアプロシュットの輸入規制の影響か、フランスのジャンボンやポルトガルのプレズントも出回ってるね。

パスタがあればパンチェッタとかベーコン代わりに一気に使う、とかガンガン切って真空パック、がいいって聞く。 原木一度は食べたし。

買ってはいけないのは見りゃ分かる 買ってしまう理由も見りゃわかる

4580円かー❗ それでも悩む 自分😣

生ハム原木 ネッ通で検索したことあります でも高くてやめました😅

再開待ってます

なんで原木と言うのかわからなかった。ずっと木の板にハムが付いてるのかと思ってた

幼き頃、ボーンレスハムとTVで見て❓❓❓最近に成って分かった。生ハムゲンボク、カブリツイて見たい😊

寮だったからみんなで割り勘して食ってたなぁ

相変わらずクレアちゃん饅頭ｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!

スーパーに勤めてます。加工商品の部門なので、生ハムも取扱い&商品管理に該当する商品です。 たしかに価格のわりに内容量は少なめでコスパで考えればお得とはいえません。 でも、サラダにしてもおつまみ的に消費するとしても、霊夢の願望とは真逆で、実際的には毎日食したりするものではないから安易に原木を買わない方がいいというまりさの意見は正しいかもと思います。 お国柄の食文化や需要頻度も関係してくるとは思うので、一概に有り無しを決めつけるのも良くないとは思いますけど……。

家族のみんな生ハム大好きだからお父さんが買ってくれたけど普通に量がおおくてびびった

可食部少なすぎは大袈裟やな。 ちゃんとした所で作ってるやつは脂も少なめで甘くて美味しい。 保存は冷蔵庫がいいと思うよ。日本の環境では室内でも生ハム保存に適さない。

原木じゃないカット済みプロシュートを1キロ買ったが食べきる前に飽きちゃったな

原木置いてる居酒屋何軒か知って結構行くけど どこも意外と儲からないとか言ってたな 田舎なんで値段を上げると売れないから、お手頃価格じゃないと捌けないし 大きさの割には意外とと言ってたな でもマジで旨いんですよね

友人は、生ハムでご飯巻いて食べてたな。一度食べさせて貰ったら、塩気もバッチリで美味しかったです。

@venusxxx-px5zu

Жыл бұрын

回転寿司にもありますね😊

本格的なの安く食べたければサイゼリアでテイクアウトとかかなｗ

@yuri0806able

Жыл бұрын

サイゼリヤの生ハムはプロシュートで、海外で流行った（家畜の）伝染病の影響を受けてしまいました。

一回で良いから原木を齧ってみたい

@humiyan928

Жыл бұрын

めちゃくちゃ塩辛くて食えたもんじゃないよ(経験談)、あの薄さが一番うまい、かじったり厚く切ったら本当に塩辛い、分厚い生ハム～とか喜んで食べると「ぐはっ！」という感じになる

結局、クレア氏は時事ニュース系路線のみになったのかな… 向こうの方が再生数も圧倒的に多いので、仕方ないのかも知れませんが、やっぱり寂しい気持ちもあります

丸噛りしちゃ駄目なのね…😅

某ゲームに生ハムメロンが大好物なアイドルがいますね……

生ハム原木の最大の欠点は見た目が人肉感あるところ

@lkds2583

Жыл бұрын

最高やん

@user-ss9cg8lp8n

Жыл бұрын

骨付き人肉を眺めたことあるのが怖い

@繝舌き縺ｪ窶ｦ

11 ай бұрын

どこがだよ

私だけなのかもしれないが、生ハム食ってると、辛子明太子の皮の部分を食ってる気になる

生ハムって木から取れるん？

もしかして原木は、床の間に飾っておくのも一つの手？

@humiyan928

Жыл бұрын

冬は良いけど、夏場はカビが生えないように気を付けましょう

@hirohiro3532

Жыл бұрын

つか、映画やマンガで金持ちの部屋に飾ってあったりします。サイドボードの上とか 日本で有名なのだと「もやしもん」でゼミの金持ち院生の部屋に置いてあったのがハモンだし、セクシーキラーってゾンビ映画だとハモンで人間ぶん殴ってましたね

@user-bp4fp2qt1g

Жыл бұрын

うちだと猫がかじりついてそう…

まぁ、薄切りが1番面倒臭い。しかも塊ならステーキでいい

チャーシュー買ったほうがマシ

複数人でガッーって食えば解決だな。。。 あ、私、一緒に食べるような彼女や友達居ないんでした。

原木は骨も利用考えないと❗ワンちゃん居る場合は問題ない

メロン、生ハム巻き

@user-ur4po8kk6u

Жыл бұрын

スーパーの生ハムと、カットメロンでお手軽に。

生ハムのカット前の状態を「原木」ということを初めて知った

生ハムの原木を買うぐらいならスーパーの売ってる普通のハムでよくね。😅

@musekininn2

Жыл бұрын

人それぞれだとは思う、とりあえず言えることはスーパーで安く売られてるハムは亜硝酸ナトリウム始め健康を害する可能性のある添加物が入ってるよ

@user-ph1di7fk1d

Жыл бұрын

独り者だと生ハムは、それしか選択肢がない。 食べたい時に食べたい分だけ買えるから。

4年前にバルセロナのボケリア市場で食べたハムが忘れらない。いまだに国内であのハムを超えるものに出会ってない・・・

生ハム以外に100均のスライサーで削れるよ❗️

最近アップしてないのはなぜ？

今イタリアが全滅なのが痛い

日本で売られてるハムはほぼほぼ発がん性のある亜硝酸ナトリウム入ってるから 健康気にする人でハム食べたいなら　原木のほうが良さそうねぇ

内容は素晴らしいけど、テキストの切り方にもう少し気を使ってほしい。 ゆっくりのボイスも変な切れ方だから聞きづらい。

もう更新しないのかな 残念です

まじかよ じゃあ角材に加工してあるやつ買うわ

外側って食えんの？

@yuri0806able

Жыл бұрын

外側はいわゆる脂身で、黄色く変色しているうえに、カビだらけです。

案件？

業務用を個人で消費は無理。パーティー好きの富裕層除く。

スペイン在住です。スペインの生ハムは世界一。超高級食品。その中でも5Jベョッタが最高級。黒豚がドングリだけを食べて育ったモノ。イノシン酸が豊富でうっすらと甘みがある。塩っぱいのは最下級。

30年ぐらい前、友達の結婚式の二次会のパーティーで原木が出されたけど、切るのが面倒くさいし、 それほど美味しいとも思わなかったような気がする。 当時、世間知らずの20代だったから、一番人気だったけどね。

まあ生ハム自体、初心者が安易に大量に食うものじゃ無いからな。 どう手入れし、食べるかを正しく理解してないとダメよ。

そもそも買わないけど火を通して喰えばいいじゃん。

匂いも気を付けろ。

へー

ん？パクリチャンネル？元祖？

生ハムはしょっぱすぎてなぁ

店で生ハム切ってるの 怪しいじゃん 置きっぱで