鯵（アジ）のさばき方【三枚おろし】by 築地お魚くらぶ

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

築地お魚くらぶの島津さんを先生に迎え、アジを三枚におろす方法をお送りします。
さばき方だけでなく、魚の扱い方によっても味が大きく変わるので注意してみてください。
www.tukiji-shimazu.jp/
映像には『黄金アジ』と呼ばれ評価の高い、鹿児島県出水（いずみ）の釣りアジを使っています。

Пікірлер: 93

@mitsunorinakashima_illustrator5 жыл бұрын
理屈が分りながら進行するのってすごく本番の為の自信になりますよね。
@MrYoichiS8 жыл бұрын
この動画は懇切丁寧だね
@kkosk78736 жыл бұрын
素晴らしい…、とってもわかりやすくて今までで一番綺麗にできました…！助かります…！！
@johnk.77295 жыл бұрын
この方の説明はとてもわかりやすい。おしゃべりの中にユーモア・ペーソスがあり好感がもてますね。ありがとうございました。
@battennagasaki7 жыл бұрын
数ある鯵のさばき方ビデオの中では非常にわかりやすかったです。カメラワークへのケチつけなど気にせずに、これからもお願いします。
@user-zb5fv7un8y
6 жыл бұрын
battennagasaki カメラワークは大事ですよ？馬鹿ですか？
@user-yt9er3hj2s
6 жыл бұрын
ああそれな
@user-jv7kw9yl9u
5 жыл бұрын
@@user-zb5fv7un8y いきなり馬鹿ってなんやねんw
@Danielle-ij9es7 жыл бұрын
ものすごい丁寧ですね
@chinamukuwana57723 жыл бұрын
本当に丁寧な解説で大満足
@user-qr2nl5pl8s6 жыл бұрын
すごく勉強になります本当にありがとうございます
@user-ms7ri8cs7j7 жыл бұрын
丁寧だね！大変参考になりました。
@misakomidget7 жыл бұрын
包丁を入れるときどこを見るべきなのか、よく分かりました！
@user-xv6jb4by9x4 жыл бұрын
大変ためになりました
@user-by3is5wp9i5 жыл бұрын
すごく参考になりました！^^ ありがとうございます！
@user-hi6vc3gq2s7 жыл бұрын
かれこれ10回位見てるけど、まあ腎臓なんですけど。のとこで腎臓なんか〜い！って毎回言ってしまうでもめちゃくちゃ参考になります
@kuriasu28175 жыл бұрын
職人っぽくないけど的確でわかりやすい解説でいいと思います。
@user-ok6if6qu7l
4 жыл бұрын
やたかは
@72nani72nani6 жыл бұрын
わかりやすい！
@user-sh7zv2xi3m6 жыл бұрын
丁寧ですね
@user-bz9wc9fi2x7 жыл бұрын
勉強になります。いい包丁ですね
@user-vw3ui8nd9m9 жыл бұрын
ほんま参考になりました。
@tony-ii2vy6 жыл бұрын
ゼイゴ引くと、殆ど皮まで切り赤身が見える動画ばかりですが、こちらは綺麗に引けていますね。
@user-rj1xn4sb9p
3 жыл бұрын
刃が鋭い証拠
@user-il4kz5xh4p Жыл бұрын
めっちゃ上手
@akodesperasyon21516 жыл бұрын
説明上手ですね
@user-yy6wq2oh4x7 жыл бұрын
ゼイゴとるの上手い！
@o9odeb
7 жыл бұрын
シコシコ、シコシコ、って言ってるのかと思ったけどね。ｗ
@kada-on4ei8 жыл бұрын
カメラマン下手過ぎ。おろし方はとても勉強になります。
@nyantagogo77 жыл бұрын
ペーパータオル有能やな
@user-pp5vk5ny7z4 жыл бұрын
最高
@takanrasa8 жыл бұрын
あまり観察したことなかったから、ゼイゴが頭の方まであるって知らなかった…尻尾の方だけかと
@tskaks31977 жыл бұрын
やっぱうろこ取ったほうがいいのかな？　自分は取らないでしてる
@tomz33586 жыл бұрын
とても親切に解りやすく説明されてるのにカメラワークがどうのとか断面がどうのとか、文句ばかり言う人って何様？だったら自分で投稿してみろってんだ。カメラワークも何も問題なく観やすいでしょうに。
@user-nn9wo7oi8q7 жыл бұрын
7：05から三枚おろし
@user-jv7kw9yl9u
5 жыл бұрын
7:05
@b1tachi7 жыл бұрын
「驚くべきおめでとうございます」
@user-dh8ck1nz2x5 жыл бұрын
鯵の塩干し
@haresu9ti4 жыл бұрын
内臓水で洗いたくなるんですけどだめなんでしょうか？
@user-ne2wq9yg4d6 жыл бұрын
俺いつもゼイゴ取るのに鱗まで切っちゃてましたありがとう
@kenzo56417 жыл бұрын
7:30　目印の線はまな板に対して45~50度ぐらいだな
@user-uf7vb8pu7c5 жыл бұрын
自分の中での経験上ぜいごは三枚におろす場合は皮はぐときに一緒にとれるから最初にとる必要はまったくない
@user-hg7qt5tv6r5 жыл бұрын
三徳でお願いします
@user-oo1774 жыл бұрын
7:20
@user-ff5zs6rb7u4 жыл бұрын
とても丁寧な解説でわかりやすいですただ、カメラマンがダメだな
@user-kx9wv3pc2s3 жыл бұрын
なんで、少なからずとも、腹身取りますか？
@user-dj1vr2zf1q7 жыл бұрын
この人A型やんね
@syber49354 жыл бұрын
魚押さえる時は手のひらを使わずに、指を使うんじゃないのかなあ？手のひら使うと体温が魚に伝わる
@umesiosi5 жыл бұрын
中骨、お腹周りの骨が知りたい
@lenastull82854 жыл бұрын
08:35 03:18 03:31
@user-tu8yy1rr9d5 жыл бұрын
7:37水平じゃない？
@user-om3re4yz6y7 жыл бұрын
画面よいする
@zoozozora69315 жыл бұрын
...
@aamatsu14024 жыл бұрын
よく切れる　出刃包丁！！！！
@nobu40223 жыл бұрын
画面の、ブレが凄いですねー
@user-dc3vr3wc5u7 жыл бұрын
自分は大名おろしで捌きます
@okazo819 жыл бұрын
非常に勉強になりますが見てたら酔います。
@e.t.a.hofman3488
7 жыл бұрын
スズメオトシ草
@zycra1224
7 жыл бұрын
スズメオトシ小文字とか｢ぢ」とかぶっさwww こっちは観てる側なんだから動画の評価ぐらいするのは当たり前だろ？w アホ丸出しだなww
@zycra1224
7 жыл бұрын
スズメオトシ解りました。貴女様の動画を観ます。チャンネル登録もさせて頂きます。貴方様を信仰します。大好きです。
@user-et6xx6yh1g
6 жыл бұрын
+スズメオトシそれなw
@user-et6xx6yh1g
6 жыл бұрын
自分でやったら？
@neu79007 жыл бұрын
カメラマンをdisらないであげて！！プロってわけじゃないんだろうから！！それよりゼイゴってあれなんなの？どうしてついてるの？
@o9odeb
7 жыл бұрын
デカい魚に追われて後ろから食べられる時、食べづらくする為に進化したんじゃないかな。
@neu7900
7 жыл бұрын
o9odeb あーなるほど。。(´°д°`)！
@user-3679aaa8 жыл бұрын
映像ブレすぎ
@user-zb5fv7un8y
6 жыл бұрын
yuntaro too ERO
@ga7925 жыл бұрын
このサイズで包丁使うんですか？自分はこのサイズなら、指でさばくよ！
@user-bs2xm5qf6l
4 жыл бұрын
。。指で三枚に卸すの？逆にどうやるのか知りたい！
@justanotherhefest10185 жыл бұрын
角度がやっててわかりづらいです。。。
@zycra12247 жыл бұрын
カメラ下手だからちょっと観にくいね。残念
@user-ti1jl2qh4l4 жыл бұрын
ゼイゴは取ったらダメ🙅🆖皮引きがやりにくいよ🆖
@user-hu1pe6cj9s
4 жыл бұрын
アジの皮は手で剥けるから大ジョブだよ！
@user-hu1pe6cj9s
4 жыл бұрын
頭の方から簡単に
@yuki-ox2up7 жыл бұрын
撮影者下手です。望遠で手ぶれブレブレ。酔いそうです。　三脚か一脚をお勧めします。
@user-bb5wm2um2v5 жыл бұрын
ぜいごって特に取らなくても良いですよ。食べる時に外せば良いだけ。食べる人へ配慮してるだけ。
@user-sr8yt6qg5s7 жыл бұрын
見づらすぎてダメビデオ初撮りかな？笑
@linus89765 жыл бұрын
引いてあげるって誰にいってんの？アジに？だとしたら残酷だね。
@nissy21497 жыл бұрын
こいつなに？教えるほどうまくないけどこれ見るんだったら金子の動画見た方がいいよ俺はそれで魚捌けるようになった
@user-fw7iu4xd2l
7 жыл бұрын
金子鯵捌いてなくね？
@skateman7039
7 жыл бұрын
桐沢りくお前馬鹿すぎて話にならんこれは初心者用にやってるだけだよバーか
@skateman7039
7 жыл бұрын
桐沢りく君捌けるなら勝負しようよ
@user-jl8nj9ly6y6 жыл бұрын
時間かかりすぎ俺なら一分でできるぞ
@ksksolfege
5 жыл бұрын
おっ　ここにもイキりちらしたザコがいる！