【COCOCORO WEBサイト】 分量材料やレシピ解説はこちら → cococoro.net/recipe/014/ その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/ チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！ 【関連動画】 お米の選び方　kzread.info/dash/bejne/hYR5qcSMpc7dd7g.html 角煮　kzread.info/dash/bejne/hGF1t82redHPfLA.html 二郎系ラーメン　kzread.info/dash/bejne/dIeY2qmbkaeniaw.html エビの下処理　kzread.info/dash/bejne/mJ2Nudyqoda9eNY.html アクアパッツァ　kzread.info/dash/bejne/mpWYt6iqXdm8hco.html 鶏めし　kzread.info/dash/bejne/aKh1sbmJaZjXgNo.html レモンの切り方　kzread.info/dash/bejne/Y4WtmryzmcnJcsY.html 【おすすめのプレイリスト】 COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6 その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5 ★材料 鶏もも肉 120g　殻付きエビ 120g アサリ 15個　ニンニク 10g　インゲン豆 4本 米 200g　硬水(硬度200〜300) 100cc 白ワイン 100cc　カットトマト 50g オリーブオイル 30cc　塩 小さじ1/2(3g)　サフラン 数本 レモン 1/2個　セルフィーユ 適量 【大西使用・オススメ】 パエリアパン　amzn.to/3CRtbMt 鉄フライパン(28cm)　amzn.to/3CfEI93 おすすめのお米　 ななつぼし　amzn.to/3CTTiCq てんたかく　amzn.to/3oati1G エビ　amzn.to/2Y5l4NI 塩　amzn.to/3lFfz1w カットトマト　amzn.to/3EWvXC0 サフラン　amzn.to/3EYIuVp オリーブオイル　amzn.to/3EU1F2Z 【よく出てくる調理グッズはこちら】 「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」　cococoro.net/product/ ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~ community.camp-fire.jp/projects/view/352400 【COCOCORO関連商品のご紹介】 オリジナルまな板　amzn.to/3465MIf（告知動画 kzread.info/dash/bejne/ZJOcr9imhreadZs.html） COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！ ・ドヤ飯　amzn.to/3oC7pFo（告知動画 kzread.info/dash/bejne/fHlor66Ro8ifYrQ.html） ・神ダレ∞レシピ　amzn.to/3ptHU9k（告知動画 kzread.info/dash/bejne/qH2hr62BlrefdJM.html） ・レンチンレベチ飯　amzn.to/3tnVej0（告知動画 kzread.info/dash/bejne/mXtkm7OYnqybfKg.html） オリジナル包丁『忍』　※再販は2022年で調整中 告知動画　kzread.info/dash/bejne/pn-crsShpbvbebg.html クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416035 COCOCOROラー油・チャーハンの素　※再販調整中 告知動画　kzread.info/dash/bejne/a2RpsZmwlNzJdtI.html クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416048 ひっそりとTシャツも販売中 告知動画　kzread.info/dash/bejne/k56olJKFk8_Nqto.html 販売サイト　muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9 ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz ★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！） kzread.info/dron/wOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw.html ★Twitterアカウントはこちら　→　twitter.com/COCOCORO_Ch 各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！

今までパラパラがパエリアの特徴だと思ってたけど、スペイン行ってパエリア食べると高級店はどちらかと言うとモチモチしててリゾットのような印象が強かった。そこからリゾット米を硬水で炊くようになりました。

世の中いろんなレシピあふれてるけど、あえて硬水使ってるレシピってパンとかコーヒーくらいしか出てこないんだよな。水の硬度に着目するって本当に画期的だと思う

美味しそう♪パエリアの作り方難しく考えてたのですがこの作り方で作りたいと思いました♪

私流のパエリアは 米はタイ米を使ってさっぱりと仕上げるのが好みです。韓国のダシダアサリバージョンかホタテだしの素を使っています。もちろん鉄フライパンがいいですね。サフランを買わずにパエリアの素を買うことで安価に黄色が出せます。

パエリア良いですよねぇ、作ってて楽しい～

ちょうどキャンプで作りたいなと思ってたので、ありがたいです！

昨日パエリア食べたくて大西さん作ってないよなぁって思いながら動画探して見当たらなかったので有難いです！ 昨日作ったのでいつかまた作ります

いつも美味しいレシピを面白く紹介いただきありがとうございます。 ゴーヤチャンプルーとかやってもらえませんでしょうか！？！？😄

毎月パエリアの日を設けて作って楽しんでるんですが、今月は硬水で作ってみることにしました！

硬水で調理しちゃう硬派なパエリア‼️　さすが‼️　大胆かつ繊細な調理‼️　本場を越えてしまうかの様なcococoro粋　好きや‼️　😃　💯‼️

パエリア好きで長年ほぼ自己流で作ってるのですが、色々と勉強になるところが沢山ありました。 ありがとうございます💕

料理って楽しいなぁ！

こんなにムロサキDの実食シーンがないのが寂しいなんて…！ 発展性があって楽しい料理ですね。やってみます！

@COCOCORO

2 жыл бұрын

普通に録画できてませんでした苦笑

完成した際の大西さんの鍋の持ち方がワイルドで良いですね！ 動画しか拝見してませんが、大西さんらしいなと思ってしまうから不思議w

私の住んでいる地域は硬度11で、結構な軟水でした！これからの季節のお鍋とかでも、味の違いが出てきそうですね！

米の芯が残ってるのは違うというのは確かにその通りかも。 何回かスペインに行ってその度に色んなところでパエリア食べたけど、芯が残ってるものが出てきたことは1回も無かった。

水の硬い柔いは生活に直結している(イタリア人のアイロン時間とか)ので，料理もその影響を受けるでしょうね。 外国の料理を考えるときにはその地方の生活状況を良く知る必要があるんだなぁと考えさせられました。

めちゃめちゃおいしそうです！ 今度の休みはパエリア作ることにしました！

@COCOCORO

2 жыл бұрын

知らない人みたいにコメントすな笑

@roki12go

2 жыл бұрын

キャップ( *´艸｀)www

パエリアいいですねー！ 早く包丁こないかなー😇

クラフトコーラとジンジャエール作っていただけないでしょうか

サフラン高いので、でも、黄色いご飯にしたくて、クチナシの実を使ってみました。特に匂いも気にならないし、雰囲気良くなり貧乏人パエリア完成です。

ジャポニカ米で出来るってのが凄い。

クリスマス前に練習しよう〜　 去年は失敗したので、今年は頑張れそう〜

@COCOCORO

2 жыл бұрын

頑張ろう！！

パエリアってもともとインディカ米でつくるんでしたっけ？どっちでしたっけ。

黄色くないパエリア初めて見ました。 これが本来のパエリアなんですね

千葉に住んでよかったです (千葉は硬水なので)

バレンシア人ですが、これは本物のパエリアです

@venemochi

2 жыл бұрын

パエジャじゃないんですか？

@user-zi7dt5gg8y

2 жыл бұрын

ムール貝は乗ってなくていいんですか？

@user-zi7dt5gg8y

2 жыл бұрын

@@venemochi パエーリャと発音します

@venemochi

2 жыл бұрын

@@user-zi7dt5gg8y 南米に住んでましたけど「パエジャ」と発音されてました、「Ll」はスペイン語ではジャ行になります。「パエリア」はおそらく英語読みだと思います。

@user-zi7dt5gg8y

2 жыл бұрын

@@venemochi まさか！スペイン人に英語発音されてたとは！笑 あ、オイラのダチのスパニッシュね。 今度突っ込んどきます。

パエリア好きなんで早速作ります！お店みたいにムール貝入れたいけどなかなか入手難しいんですよね＾＾ それはそうとサフランって結構主張強くないですか？なかなか馴染みのない香りなんで料理で使うときは入れる量自分は気を付けてます

水の違い、目からウロコでした。

硬水でも料理本出るんじゃねえか…？( ﾟДﾟ)

米を洗わないとなるとぬか臭さが出ないかが気になりますが、その辺は問題ないですか？

おうち麺TVさんと硬水でコラボして欲しいです✨

密かに、オモコロチャンネルとのコラボを期待している…

@COCOCORO

2 жыл бұрын

オモコロさん良いですよね。

とけるチーズ入れたらうまそう

パスタも硬水で茹でると「本当の」アルデンテが出来上がる...かも？

サムネから美味しいのがわかる(´・ω・｀)

パエリアと言えば調布と布田の間くらいにあるテオダンジョーってお店のが最高らしいっすよ

@COCOCORO

2 жыл бұрын

存じております。

実はムール貝はセブンイレブンで売ってたりする。 レモンもいいけどライムのがより合う気がする。

ここのところなんか方向性というか「あれ、ここころって…？」って視聴側もあたふたしてましたが、とても私は求めてるやつでしたありがとうございます

コメは無洗米か普通のか、どちらがいいんだろう？

Voicyとnoteもやってほしいです 特にVoicyはこれから伸びるだろうからオススメ

ミニフライパンでやると、米に芯が残りすぎてしまいます。。。。 何度もリベンジします

軟水ににがりを加えれば硬水になりますよね

化学ですよね！

個人的には、魚介はだしを出した後は一旦取り除いて、最後に合わせたい気がしました

味が無さそうで草

男の料理では無く漢字の漢って書く方の漢の料理ですね！日本で言う漁師飯とか、大雑把な漢の料理の分類かな？ 漢って感じの、芸能人だと長渕剛とか矢沢永吉とか亡くなられてしまったお方だと渡瀬恒彦さんとか松田優作さんみたいな漢達みたいな豪快な料理かな？？？

大西さん、酔ってる？？？？

3

大西さんやせた？？？

うーん。欧州そして大陸国家はほとんど全て硬水です。軟水を見つけるのが難しい。だから西洋料理は全て硬水が合う..という論理には無理があります。