【失敗なし】プロが考えるマカロニサラダのレシピ！ 作り置き料理
こんにちは、カズレシピです！
今回は初めてでも美味しく作れるマカロニサラダを紹介します。
ポイントはマカロニを茹でる塩加減です。
パッケージ表記の塩加減だと味が薄いので、お湯の量の0.８％がちょうどいいと思います。
きゅうりの板ずりをすると、凹凸のいぼがあるきゅうりの表面はなめらかになり、ひと味おいしくなります。色が鮮やかになるのは、調理科学的に見ると表皮組織が壊れて、表面の細胞に含まれる水分が塩の浸透圧作用で引き出され、緑色の色素成分も表面に出るため。皮は組織が堅くて味がなじみにくいのですが、板ずりによってドレッシングなども染み込みやすくなります。
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/ @kazurecipe
レシピ（３〜４人前）
マカロニ（今回はサラダ用のマカロニ） １００g
ロースハム ８〜１０枚
玉ねぎ １/４個
きゅうり １/３本
ホールコーン（缶詰） １/３缶
マヨネーズ 大さじ３
ケチャップ 大さじ１
粒マスタード 大さじ１
穀物酢 小さじ２
砂糖 小さじ２
現役のシェフが選んだ調理現場でも使ってる
おすすめの調味料などのリンクを貼っておきます。
よろしければご参考に😌
MAILLE(マイユ) 種入りマスタード 210g
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iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ボウル 丸型 外径25cm 2.5L
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包丁はコレ
Misono(ミソノ) UX10 牛刀 No.711/18cm
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【カメラ】
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【レンズ】
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レシピは説明欄に＃マカロニサラダ＃作り置き
Пікірлер: 40
ご視聴ありがとうございます☺️チャンネル登録、コメント、いいねを頂けるとかなり励みになります。よろしくお願いします😄
マカロニサラダのソース、すごく美味しそうさっそくつくってみます。
@kazurecipe
3 жыл бұрын
斎藤美和 ご視聴ありがとうございます😊 ケチャップが入っているのでいつもとは違う味わいになるかと思います😋 ぜひ作ってみてください！
何度も作らせてもらっています。とても美味しくて、4歳の甥っ子にも大人気です。教えて頂き、ありがとうございます‼️
作ってみました！ 凄く美味しいです！
@kazurecipe
3 жыл бұрын
MBK 358 おお！レシピを再現してくれてありがとうございます😂 作ったよーコメントはめちゃくちゃ嬉しいですね😊
玉ねぎの剥き方、参考になりました😊
@kazurecipe
3 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 参考にしていただいて光栄です！ 今後も動画内で野菜の切り方等の工程や下処理などを出来るだけ詳しく説明していこうと思っているのでまた視聴していただけると泣いて喜びます☺️
おいしそうですね。作ってみます！😃
@kazurecipe
3 жыл бұрын
シルクママ コメントありがとうございます😊 我が家の常備食です！ぜひ作ってみてください☺️
玉ねぎの切り方情報が、とてもお役立ち！
@kazurecipe
3 жыл бұрын
Ne ご視聴ありがとうございます😊 野菜の切り方ひとつでも、実はよく分からないことって多いですよね🙄 そういうことも動画内でお伝えできればいいなぁと思っております😂
マカロニサラダ好きなのに苦手で、レシピは色々あって食べたい味がどれなのかわからない。こちらのレシピはとても動画が見やすくてしかも美味しそうなので是非作ってみようと思います！
@kazurecipe
3 жыл бұрын
橘カリーナ 嬉しいコメントありがとうございます😊マカロニサラダのレシピってたくさんありますよね笑 このレシピは自信あるのでぜひ作ってみてください！
こんにちは😃このサラダは絶品ですね。美味しく作れました♪
@kazurecipe
2 жыл бұрын
yoko yoko こんにちは！こちらもレシピの再現ありがとうございます😭 このマカロニサラダのポイントはケチャップでしょうか🤩ちょっとだけコクが出てます👍
作りましたー。粒マス&お酢の酸味が効いていて具沢山でとても美味しかったです！いつもマヨネーズとドレッシングで味付けを終わらせていたのでこれからはちゃんと作りますw
@kazurecipe
3 жыл бұрын
CACAO 27% いつもレシピの再現してくれてありがとうございます☺️ よくあるマヨネーズだけの味じゃなくて、ちょっと変わった味になったかなと思います🙄 この味ならポテラサとかもいけるかもです！
作りました❗ いつもボヤッとしていた マカロニサラダがお店の味になりました❗ 一つ一つの工程が大事なんですね。 玉ねぎ…この子😍
@kazurecipe
3 жыл бұрын
こゆ なんと、レシピの再現ありがとうございます😂 たしかにひとつひとつの工程が大事だと思います！特にマカロニを茹でるときに塩をしっかり決めておけば味がボヤけなくてすむかなと思います☺️
「まぜまぜ」が可愛い💖💖💖
@kazurecipe
3 жыл бұрын
坂田金時 ご視聴ありがとうございます😊 なんか照れます笑
初めまして！調理学的がツボです😁チャンネル登録させて頂きました。板ずりは、まな板の上でするのでしょうか？マスタードはハニーマスタードでもよろしいでしょうか？
@kazurecipe
3 жыл бұрын
サトミちゃん ご視聴ありがとうございます☺️ まず板ずりですが、まな板の上でやるのはあくまでも形式的なものなので、家でやるときは両手に塩をまぶして洗うようにゴシゴシしてもいいかもです。ぶっちゃけまな板が塩だらけになりますもんね笑 ハニーマスタードを代用してもきっと美味しくできると思います！もしかしたらその方が美味しいかも😁
@user-pw8yo2ji5r
3 жыл бұрын
まな板が塩まみれにならなくて助かります😀ポイントは抑えて、概念に囚われず楽しく調理を楽しみたいと思います。有難うございました🙏
よく、お店にある、マカロニサラダのように、しっとりとまろやかな味わいに作りたかったけど、なかなか家庭で再現てきなくて💧 こちらの作り方の要点をしっかり覚えて作ってみようと思います❗ 特にソースの部分ですが、ケチャップがポイントでしょうか。 無糖ヨーグルトを入れた時、ちょっとだけ、お店の味に近づいた感じありました。
@kazurecipe
3 жыл бұрын
斉藤みゆき コメントありがとうございます😊 おっしゃる通りソースに関してはケチャップがポイントです。 よくあるマカロニサラダはマヨネーズがベースですから、そこにケチャップの酸味や甘味を加えることで、全体的に味がまろやかになるということです☺️ ヨーグルトというのはすごくいいアイデアかと思います！ホテルやレストランなどではサラダのドレッシングにヨーグルトを使うことがありますから、みゆきさんは味覚センスあるなぁと感じました😳
@user-ok8wj9ze7v
3 жыл бұрын
✏️返信ありがとうございました🎀 こちらこそ、お褒めのお言葉ありがとうございます。 ケチャップがアクセントのマカロニサラダ、チャレンジしてみます💪 チャンネル登録させていただいたので、他のメニューも、ゆっくり拝見させていただきます(*^^*) ありがとうございました🐱🎀
マカロニサラダにケチャップ入れるの始めてです これは美味しいのでは‼️ これから作りましょう🖍️
@kazurecipe
2 жыл бұрын
みー粉雪 ご視聴ありがとうございます😊 ケチャップを入れるとコクというか、味の深みが増すんですよね☺️ 思ってるよりケチャップ味にはならないのでオススメです👍
こんにちは😃 コールスローに続きマカロニサラダ作って見ました。マカロニサラダにケチャップは初めてだったのですがこれがなかなかグッド👍美味しかったです。 質問です、りんご酢と穀物酢の使い分けはどんな風にしてるのですか？
@kazurecipe
3 жыл бұрын
かずちゃん いつもレシピを再現してくれて本当にありがとうございます😂 さてリンゴ酢と穀物酢の使い分けですが、僕の場合ですと、リンゴ酢は味自体が爽やかなのでピクルスやドレッシングなどに使ったりします。穀物酢はオールマイティ、常備品って感じです。家では中華作る時によく使います😁 ちなみに洋食の調理場では穀物酢はあまり使わないイメージですね🙄
@user-vn3fy8et6x
3 жыл бұрын
@@kazurecipe お酢の使い分けありがとうございます😊工夫してみま〜す。 次はコンビーフを使うじゃがいものガレットかなぁ。 新しい事があって楽しいです👍
@kazurecipe
3 жыл бұрын
@@user-vn3fy8et6x ガレットにも挑戦してくれるとは僕としてもやる気出ます😂 いつもありがとう😊
時間置いてもぼてっとなりませんか？マカロニサラダ とスパサラの問題で毎回苦戦してます。
@kazurecipe
3 жыл бұрын
Yuko Hayashi コメントありがとうございます☺️ 時間をおいたらぼてっとするのは水分が多いからだと思います。 考えられるのはマカロニを茹でた時の湯が残っていることと胡瓜の水分が残ってることでしょうか🤔 このレシピなら2日ほど冷蔵庫に入れておいてもさほど気にはならないと思いますよ😊
毎回，マヨだけで，混ぜると なぜかあまり絡まなく、少し時間が経つと，マヨの味も薄く感じてしまいます。マカロニも温かいうちにマヨを入れてました。
@kazurecipe
3 жыл бұрын
げんきのママゆきちゃん コメントありがとうございます！ 温かいうちにマヨネーズ入れたほうが味が馴染みそうなイメージですよね☺️ 僕も最初は同じこと思ってました😂
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@kazurecipe
3 жыл бұрын
松井和子 ご視聴ありがとうございます😊 我が家の作り置きメニューのひとつです。