Sfogliatelle "Ricce" napoletane fatte in casa.Ricetta e procedimento,impasto, ripieno e cottura
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ricetta impasto:
500g farina Manitoba
220g acqua
10g sale fino
10g zucchero semolato
150-200g strutto per lavorare
ripieno:
semola 150g
acqua 400g
sale 8g
ripieno:.semola cotta +
400g ricotta vaccino o pecora tipo asciutto
350g zucchero semolato
150g canditi a cubetti
la buccia di 1 limone e 1 arancia grattugiata
cannella in polvere 1 pizzico o 3-4 gocce essenza
vaniglia un pizzico
#simoneespositopasticciere
#sfogliatelle
#pasticcerianapoletana
#sfogliatellericce
Пікірлер: 233
Appena fatte, strepitoseeee!!! Grazie per la ricetta e per le spiegazioni chiarissime!
Ciao Simone, provero' la tua ricetta. Grazie e complimenti.
Non ho parole!!! Riesco a gustare senza assaggiare.....sento il profumo della sfoglia e il sapore intenso della crema!!!!!
Uno spettacolo di bontà ❤
Che dire! Grazie Simone... ho vissuto la prima parte della mia vita alla Ferrovia, a due passi dalle famose pasticcerie... una in particolare la porto nel cuore... Napule tre cose tene belle... con il tuo tutorial sono riuscito a fare a casa la sfogliatella riccia! Procedimento complesso anche con una sfogliatrice elettrica, ma che soddisfazione!!! E soprattutto, vivendo lontano da Napoli, una sfogliatella eccellente, servita calda, una poesia. La sfogliatella è la Regina della pasticceria napoletana, con la pastiera e il babà. Grazie davvero
Sei bravissimo , chiaro e dolcissimo
Caro maestro, mi ha fatto venire una fame con queste mersviglie
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Eh immagino
You are an artist Simone.
Adoro questa ricetta!! L'ho preparata due volte con un ottimo risultato, grazie alla spiegazione chiara ed esaustiva di Simone!! Bravo!! 👏👏👏
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Bene mi fa piacere ☺
@mariateresamesto1616
2 жыл бұрын
concordo con te
Che meraviglia!
Sei veramente bravissimo
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Complimenti!Grazie per la ricetta
Mamma mia maestro guardarla lavorare e uno spettacolo, però quando assaggia i suoi capolavori ci fa venire l'acquolina in bocca, la volevo ringraziare che ci insegna tante cose e come fare i dolci come da pasticceria, un grazie anche per come c'è le fa capire e dare quella dritta per non sbagliare la ricetta. Un abbraccio
Che meraviglia! Complimenti!❤
Bravissimo e onesto
Grazie per le spiegazioni e anche perché i tutorial non hanno musica assordante
Squisita, una delizia, sono italiana ed abbito a Buenos Aires Argentina
Ciao Simone sei un Pasticciere Number One. Viva Napoli con i suoi dolci, il sole, il mare e tutto il resto. Ciao.
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie mille
Uwau complimenti Chef ! Devo provare a farle Assolutamente!
Cmq grazie per tutto il tempo e passione che ci dedichi e ci insegni bravissimo anche nel spiegarlo 🤗🤗
Uno spettacolo!
Uno dei miei dolci preferiti ..❤
Sono meravigliose e mi è venuta una voglia pazzesca di provarci,riuscirò a trovare il coraggio?😂tanti tanti complimenti chef😊
Ciao Simone, ho provato la tua ricetta ed è stata fantastica. Continuate così e adoro la passione che mettete in ogni ricetta!! 😀
Io amo questo dolce e anche la frolla 😋😋🥰🥰
Se un giorno le facessi🪜 😓 , le farei con la tua ricetta 🏆🎊🎀
@SimoneEspositoPasticciere
Жыл бұрын
Bene 😁
Grazie a te,ho soddisfatto il desiderio di mio marito delle sfogliatelle!!!E la prima volta che le faccio,ho avuto sempre paura di farle. Hai reso questa ricetta abbastanza semplice .
che spettacolo, grande Maestro
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Venderti realizzate queste specialità è a dir poco poesia,eccezionale
Sei sempre un grande...!!!
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie mille
Bravissimo Simone, sei un ottimo pasticcere, hai avuto dei super maestri e questo è il risultato. Complimenti. Ci proverei a farle ma non è per niente semplice. Tu spedisci a domicilio. 👏😋
PURA ARTE.. Bravissimo pasticcere...
@SimoneEspositoPasticciere
Жыл бұрын
Grazie mille 😊
Comunque complimenti 👏👏
Mio caro Simone tu. Sei bravissimo in tutto quello che fai io non ho quella macchina di fare la sfogliatelle mi consolo vedersela mangiare .......sono Calabrese ti guardo sempre buona giornata Simone
Complimenti,sei bravissimo. I tuoi video mi piacciono tantissimo
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Grazie, Grazie per farci imparare. Muchas gracias!
@SimoneEspositoPasticciere
Жыл бұрын
Prego 😊
Simone!!!Ho fatto le sfogliatelle!!!!!Sono veramente strepitose!!!!!!!! Grazie sei veramente bravissimo!!!!!!! Grazie 😜
@SimoneEspositoPasticciere
Жыл бұрын
Prego ☺️
Maestro...chapeau!!😋😋😋😍😍😍👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Merci 😊
Ciao, Simone, che meraviglia queste sfogliatelle! Mi è ve una una gran voglia di farle anche io, pur immaginando il tempo che ci si impiega! Buone, buone, buonissime le sfogliatelle, bravo o brava chi le ha inventate! ❤
L'impasto è molto simile all'impasto del dolce turco che in questo momento non mi viene in mente..con la differenza che loro usano il burro fra uno strato e l'altro.. ma ovviamente le sfogliatelle sono un'altra cosa è sono uniche e le adoro...bravissimo ottimo video!!!👍👍👏👏❤🔝🔝🔝🔝
Bravissimo… !!! Spiegazione esemplare!
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie 😊
Meraviglie da Maestro Pasticcere Bravo Simone 😘
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Non ho parole solo.grazie le farò sicuramente grazie Maestro
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Prego ☺
Bravo👋👋👋
Sei bravissimo complimenti
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Che spettacolo complimenti sei il top 😊
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Ummmmmmm che bontà bravissimo e complimenti
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie 😊
Sei unico, complimentissimi
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
@cinziacastagna143
2 жыл бұрын
@@SimoneEspositoPasticciere è la pura verità!!! L esperienza che hai e la manualità , 6 molto bravo, ,
Spettacolo 🙂🙂👏🏻👏🏻👏🏻
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie Paki
Favolosa 😍😍
Woooow la difficoltà maggiore sarà formare i coni...... Ma ci proverò. 😜forza Napoli 👍
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Forza Napoli
Dio mioooooooo Simone quando assaggi mi fai morì dal 😂 👍. Bravissimo solo Napoli per sempre Napoli,le nostre sfogliatelle non le tocca nessuno. Complimenti per il 📹, tu sei straordinario 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Sei eccezionale!!!!!!
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Bellissime😍
Sei bravissimo....anche le cose più complesse le rendi semplici....complimentissimi
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Super, maestro👏
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Bellissima buonissima è il mio ricordo più bello che ho della mia infanzia trascorsa a Napoli❤️ anche qui in Umbria la preparano dei pasticcieri napoletani ma nulla a che vedere con questa opera d'arte, grazie
Non mi stancherò mai di dire che sei un bravissimo pasticcere Number One ❤️😘❤️ ciao
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie mille
Buonasera chef... ma che bontà!!😋 Sei veramente, veramente bravissimo è professionale complimenti.
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie mille cara sempre
Ummmm che bontà. Grazie e ciao Napoli
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Prego ☺
Super super buone e Napoli ❤
Complimenti bravissimo 👏🏻👏🏻 una manualità da vero Maestro 🤩
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Bravo 🏆
Mamma mia che bontà..le amo
Buoneeeeeeeeee
Grande
@SimoneEspositoPasticciere
11 ай бұрын
Grazie
Che meraviglia😍
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Che spettacolo!!!!!
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Poco fa mi sono imbattuta in un video che insegnava a fare un dolce che sta facendo impazzire il mondo : bignè ripieni di crema! Veramente cose je pazz !!! Di fronte a queste sfogliatelle ci si inchina ! Grande
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Eh purtroppo anche io devo vedere queste cose....andiamo avanti così vediamo che succede 😊💪 grazie comunque
Meravigliosa!
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Super....
Le mie preferite 😋😋😋
Om grande maestro 🌟
Le tue spiegazioni per preparazioni parecchio complesse sono sempre semplici, accompagnate da gesti e metodi che le rendono davvero molto facile da apprendere. Complimenti. Si nu' MAST👍
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Maestro sei solo da ammirare....bravissimo, simpatico, chiarissimo nelle spiegazioni, grande comunicativa.....GRANDE PASTICCERE NAPOLETANO D.O.C. 💯 Sfogliatelle DIVINE 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie infinite
Grazie
🤗😋😋🥰 semplicemente special
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
@susanperez1000
2 жыл бұрын
Allora Venga a Bergamo a farci provare le sue delizie🤩🥳
Bravoo
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie 😊
Top
Nuova iscritta.Like messo. Bellissime. Sto' recuperando i video. Ho sentito parlare della torta vigolo, mi farebbe piacere vedere un suo video x poterla fare. Grazie e le auguro una buona serata.
Eccezionale
@SimoneEspositoPasticciere
Жыл бұрын
Grazie ☺️
Grazie chef di francia 👋
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Merci 😊
Buonasera, ho provato una sua ricetta...anche se c'è l'imbarazzo della scelta, ed ho avuto un sorprendente risultato!!! Grazie mille!!!
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie ☺
Proprio ora sto facendo quelle salate!!
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Bene 😄
Delizia ..bravo
Simone, please include the English caption during your videos. It would be so helpful for viewers who do not understand the beautiful Italian language and want to try to make these pastries. Also, I have semolina remaginata. May I use that for the filling?
Ricette veramente spettacolari! Grazie!!! Quando la ricetta delle apolline (o code d'aragosta)? 😊😋
Sono una masochista , sto a dieta e guardo i tuoi video .
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Ahahah
❤️❤️👍👍
Mamma n'altra kikka me lo guardo con calma e cerco d'imparare , però quando assaggi mi fai venire l'acquolina,daiii.
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Ahaha grazie
No...no...non è cosa. Io mi "S"cancello dal canale🤦♂️...faccio 6 km al giorno di corsa, per mantenermi in forma e qua...altro si fa che parlare di sfogliatelle (azz), babá, montanare, casatiello, torte....e chi più ne ha, più ne metta. Mai una gioia 😁...chessó come fare i 🤣🤣grissini, le friselle, il pancotto, i biscotti di Castellammare ricordo della mia infanzia....roba secca no chiatta😅 insomma 🤦♂️. Vabbè....vediamo come va in futuro....poi deciderò il da farsi 🤣🤣 Comunque sia, una splendida e magistrale esecuzione 👏👏👏👏
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Ahahah grazie
Sei bravissimo spieghi bene le ricette,seguo sempre quando mi arrivano le notifiche i tuoi consigli , vorrei sapere se si possono congelare la prima ho dopo la cottura.Queste sfogliatelle devono essere molto buone perché fatte da un professionista! Ancora complimenti !
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazie si lo puoi fare
Obrigada DEUS ABENÇOE VC❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@SimoneEspositoPasticciere
Жыл бұрын
Obrigado
Sei troppo bravo... Dio mio come amo le sfogliatelle...vorrei riuscire a farle, che dici ce la farò?
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Credo di si 😊
Provata ieri ma la sfoglia gli strati si sono attaccati tra di loro sul mattarello , ho seguito alla lettera la ricetta forse manco di manualità ,vorrei riprovare quale accortezza posso usare per far sì che non si attacchino .
Você é grande chef...Que delicia vou tentar fazer aqui....Um abraço de NATAL.RN.....BRASIL......👏👏👏👏👏👏🌻🌷🌻🌻🌷...
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Un abbraccio da Napoli 😊👋
bravissimoooooooooooooooooooooooo ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤💚💚❤💚❤💚❤💚❤💕💕💕💕💕💚💚❤💚💚💚💚💚💚💕💕
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Grazieee 😊
Bravissimone Simone ci mancava questa ricetta una domanda semola sarebbe palesemente farina di grano duro ?
@SimoneEspositoPasticciere
2 жыл бұрын
Semola di grano duro
Spettacolo le ho fatte posso congelare? Se si poi come mi comporto per la cottura, le devo scongelare ho le posso mettere direttamente in forno? Grazie
Ciao Simone, innanzitutto tanti tanti complimenti!!! Vorrei farli anch io.. Ma ho visto che ci sono 2 video delle sfogliatelle.. Quale è meglio secondo te.. Chi le fa x la prima volta? Grazie se puoi rispondermi❣️