Fomos ao Open Brew Day da Brasserie Cantillon para acompanhar a 1ª brassagem do ano. Todos os anos as portas são abertas a dezenas de visitantes para este marco anual, mas a data tem vindo a ser empurrada para a frente, à espera dos dias mais frios.
Com a companhia (e conhecimento) do David Santos (Cervejeiro na Brussels Beer Project), fiquei a saber mais esta mítica cervejeira familiar de Lambic, e provavelmente tu também podes levar algo para casa. 😉
DURANTE ESTE EPISÓDIO
00:00 Introdução
01:03 Lambic pode acabar por causa do aquecimento global
01:50 O processo é diferente duma cerveja normal?
03:34 Lúpulo envelhecido & filtro de lúpulo
04:20 Fermentação espontânea
05:40 Lambic só pode ser feita em Bruxelas?
06:30 Leveduras e bactérias
07:04 Porque existem lambics doces?
09:25 Cerveja Faro - o que é?
10:20 Envelhecimento em barrica
10:50 História da Gueuze
12:28 A que se deve a aura da Cantillon?
13:48 Toer De Geuze
15:12 Filtro de 1950
15:41 Há espaço para criatividade e inovação?
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