SEMUAH RAHASIA PELEMBUT ROTI BAKERY HOLLAND , BREAD IMPROVER ADA DISINI
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Pelembut roti yang paling bagus untuk bikin roti manis , roti tawar ,donat,bakpao ,roti kukus ,roti goreng ,roti sobek , dan roti bantal
Dalam pembuatan roti memang kita perlu pelembut roti untuk membantu roti mempunyai serat yang panjang ,bagus texstur empuk lembut dan hasilnya bagus seperti roti bakery holand . Takaran untuk bikin roti per 1 kg memakai 5 sampe 7 gram , bahan pelembut dan pengawet itu beda bahan pelembut bukan campuran pengawet jadi aman asalkan jangan berlebihan memakai pelembut.
KEGAGALAN YANG SERING TERJADI SAAT MEMBUAT ROTI
Penyebab adonan tidak mengembang :
- Ragi tidak aktif.
- Pengulenan adonan tidak elastis.
- Waktu fermentasi kurang.
Penyebab roti keriput :
- Fermentasi terlalu lama.
- Jumlah pemakaian cairan terlalu banyak dibanding pemakaian tepung.
Penyebab roti pucat warnanya :
- Kurang gula / lupa memasukkan gula
- Api kurang panas.
- Pengolesan kurang tebal
Penyebab roti tidak meninggi tetapi melebar :
- Jumlah cairan terlalu banyak dibanding dengan tepung.
Penyebab roti keras :
- Tepung terlalu banyak.
- Pengulenan tidak sampai elastis.
- Pegovenan terlalu lama ( misal karena api terlalu kecil ).
Penyebab bagian tengah roti tidak matang :
- Api terlalu kecil hingga setelah 10 menit di oven, hanya bagian luar saja yang matang.
- Suhu oven sudah pas, hanya pengovenan kurang lama
Penyebab roti berlubang - lubang :
- Fermentasi terlalu lama.
- Ketika fermentasi usai, adonan tidak dikempiskan dulu.
- Sebelum diisi, adonan tidak digiling dulu.
Penyebab tekstur roti tidak berbentuk :
- Adonan tidak diuleni sampai elastis
Penyebab bagian bawah roti terlalu keras
- Roti terlalu lama di oven.
Penyebab roti terlalu asam :
- Ragi terlalu banyak.
- Fermentasi terlalu lama.
Penyebab permukaan roti tidak mulus :
- Ketika dibentuk, permukaan roti tidak dilicinkan dulu.
Penyebab roti berjamur :
- Belum lewat sehari roti berjamur, karena roti yang masih panas, sudah dimasukkan dalam kantong plastik dan dibungkus rapat.
The best bread softener for making sweet bread, white bread, donuts, buns, steamed bread, fried bread, torn bread, and pillow bread
In making bread, we really need a bread softener to help the bread have long fibers, good soft soft texture and good results like holand bakery bread. The dose for making bread per 1 kg uses 5 to 7 grams, softener and preservative are different, softener is not a mixture of preservatives, so it's safe as long as you don't use too much softener.
FAILURES THAT FREQUENTLY HAPPEN WHEN MAKING BREAD
Causes of dough not rising:
- Yeast is not active.
- Kneading dough is not elastic.
- Less fermentation time.
Causes of wrinkled bread:
- Fermentation is too long.
- The amount of liquid used is too much compared to the use of flour.
Causes of pale bread color:
- Less sugar / forgot to add sugar
- The fire is not hot enough.
- Not thick basting
Causes of bread not rising but widening:
- The amount of liquid is too much compared to flour.
Causes of hard bread:
- Too much flour.
- Kneading is not until elastic.
- Baking too long (eg because the fire is too small).
Causes of the middle of the bread is not cooked:
- The heat is too low until after 10 minutes in the oven, only the outside is cooked.
- The oven temperature is right, only the oven doesn't take long
Causes of perforated bread:
- Fermentation is too long.
- When the fermentation is over, the dough is not deflated first.
- Before filling, the dough is not milled first.
Causes of the texture of the bread is out of shape:
- The dough is not kneaded until it is elastic
Cause the bottom of the bread is too hard
- The bread has been in the oven for too long.
Causes of too sour bread:
- Too much yeast.
- Fermentation is too long.
Causes of the surface of the bread is not smooth:
- When formed, the surface of the bread is not smoothed first.
Causes of moldy bread:
- It hasn't been a day since the bread was moldy, because the bread that was still hot had been put in a plastic bag and tightly wrapped.
#peembutrotiporatoscottenactiplus,bread softener,good brand ofbreadsoftener,reseprotia beefbons,reseprotiabonbeef soft and delicious for sale,reseprotiabon rolls,breadbon rolls,bread rolls,chocolate jam rolls
Selengkapnya tentang teks sumber iniDiperlukan teks sumber untuk mendapatkan informasi terjemahan tambahan
Kirim masukan
Panel samping
#macammacampelembutroti,bakerineplus,bakerbonus,breadimprover,ednabreadimprover,pelembutroti,pelembutrotiporatoscottenactiplus,pelembutroti,merekpelembutrotiyangbagus,reseprotiabonsapi,reseprotiabongulunglembutempukdanenaklarisdijual,reseprotiabongulung,rotiabongulung,rotigulung,rotigulungselaicoklat
Пікірлер: 186
Terima kasih bu guru insya allah saya akan pelajari hari demi hari
Mantap kak ilmunya bermanfaat makasih semoga jaya terus usahanya
Trimakasih untuk ilmu y kak
Terimakasih chef ❤
Baru keluar di beranda w,Trimaksh bngt Mb untuk info'a 🙏🙏🙏🙏
Rekomendasi pelembab adonan pastry kak,, khususnya bolen pisang ,di tempat saya ada yang jual bolen walaupun sudah dingin kulit pastry tetap lembeb berlayer dan lembut banget..
Keren
Mantap kak ❤
Makasihhh
Terimakasih 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Mantap tambahan ilmunya 🙏
@dapurdevita4620
2 жыл бұрын
🙏
Aku dah recook 2 dan hasilnya enak poll,,,mks guru
Terimakasih ilmunya sangat bermanfaat 🌸
@dapurdevita4620
Жыл бұрын
🙏
Makasih ilmunya mbak💪🙏
@dapurdevita4620
2 жыл бұрын
🙏❤️😊
Terimakasih banyak ya kk untuk ilmunya
@dapurdevita4620
Жыл бұрын
🙏
Terimakasih atas ilmunya sangat bermanfaat,,semoga KK sekeluarga sehat selalu,,aq jadi paham tentang pengembang roti
@dapurdevita4620
Жыл бұрын
❤️🙏🤲
mksh embk pagi pagi sy sdh dapat ilmu. sangat mampaat ilmunya
@dapurdevita4620
2 жыл бұрын
🙏❤️🙏
Terimakasih kak untuk penjelasannya, sangat membantu 🙏.. kak kalau pelembut untuk roti tawar kukus agar tidak kering dan keras saat bermalam, cocoknya pakai yang mana yah kak?
Mbak tolong resep cake marmer saya buat sering bantat
Terimakasih penjelasannya bermanfaat sekali buat kami yg ingin bkn roti tp tidak ada pendidikan di bidang itu
@karimtenri
Жыл бұрын
.. L
Hallo kak terimakasih ilmu nya sangat bermanfaat sekali. . mau tanya dong kak ..saya kan produksi roti sobek ..tp roti nya gak bisa lembab dan berat seperti roti bakery lainnya ..kyk kopong kapas ringan banget .
Selalu mantau .....makasih bnyk kak ilmunya 🙏
@dapurdevita4620
2 жыл бұрын
👍❤️🙏
@linamarlina3586
2 жыл бұрын
@@dapurdevita4620 Bu, klo untuk pelembut Pukis bagus nya pake apa ya?
Masya Allah terima kasih kak Devita ilmuny sangat bermanfaat, kalau bleh tau dlu nya kak Devita kursus di holan bakery it yah kak..😍😍😍😍
@dapurdevita4620
Жыл бұрын
🙏
Kalau puratos soft alpaga bisa tidak ka buat pengembang cake?
Tlg buatkan contoh resep roti dg 250 gr tepung....brp takaran yg ideal unt bread improved....mksh kak
Assalamualaikum mom, sehat sukses selalu mom, kalau boleh tau dan egak keberatan mom resep adonan panada, ingin memulai juwalan panada, takaran 1kg 2kg.terimakasih sblm
Mb ..dari semua jenis tersebut,mana yang paling di rekomendasikan
Kalau untuk roti (semua jenis) penggunaan puratos s500 apakah bisa dimix dengan cotton plus mba?
Kak klo bikin kue pukis tambhn pelmbutnya yg cocok pke yg apa yh kak??
Hallo ka... pelembut untuk kue pukis cocok pake apa ka
Bun..kalo mau bikin donat..BI..poratos yg mana ???
Takaran buat tepung maizena kak
Makasih byk KK u tips nya🙏🙏
Hallo Kak kalau mau buat roti sobek,saya gunakan takaran 2 kg terigu, kira-kira takaran ragi dan beking poldernya berpa ya kak?🙏
sangat bermanfaat, semangat trus liat tips dari Dapur Devita, terima kasih
Bunda..kl bikin roti sdh pk.bakarenie plus hrs dicampur dg bakers bonus g 🙏🙏🙏
Assalamu'alaikum,, mbk maaf mau tanya merek apa aja pelembut roti tawar,, mohon sebutkan mbk.. Biasa sy pakai malima tapi kosong
Bun pelembut yg paling cocok buat donat brrti yg soft yach
Klu u donat KK,, BI yg mana ya,, sya SDH beli yg IF
Pakai baker bonus, fermipan dan ibis, jdny keren hasilnya
@dapurdevita4620
6 ай бұрын
Benar banget bangun hasilnya
@khansa7028
24 күн бұрын
Ini kolaborasi bahan. Pizza bisa kak?
@ningtyas4734
9 күн бұрын
Ini bikin donat atau roti ka?
Kalo utk kue pancong lumer bisa pake pelembut roti mana kak
Mba kalau bakrin plus bikin roti di campur dgn ibis bsa ga🙏🙏
ka klo ragi merek fabao puth padat untk roti tawar bisa gk
Mau tnya kak emulpex bisa buat bolen g?
Guru, mau tanya bolehkah ibis blue dicampur bread improver??, tolong balasannya terimakasih
Mba kami ada di daerah kepulauan yang jauh dari pertokoan agak susah untuk memperoleh bahan bahan seperti yang mba jelaskan.... bisakah mba kirim paket lengkap buat saya?
Ka mau tanya utuk buat apem bagusnya pakae yang apa..
Bisakah bahan pelembut di campur, seperti bakeri plus dengan pakar bonus?
Klw sprt roti Maros bagus pakai yg mana kak
maaf kak mau nanya,,Kalau untuk donat lebih bagus yang mana ya kak?
maaf kak,kalau mau beli bahan2 donat sama roti dimana ka?
Kak klu untuk kue bisa gak ,pelembut nya
kak kalau bikin roti kelapa pakai apa pelembutnya
Yg mudah di cari ditoko buat pelembut donat merek apa y kak
Klo untuk odading bagusnya ap y mb
Ka kalo untuk kue pukis gmna???
Kak kalau buat bolu biar lembut tidak kasar kalau di iris". pakai pelembut merek apa kak.
Kl sdh pake bread improver apa boleh campur bread softener
Untuk roti tawar cocokmya pelembut merek apa mbak ?
Trus klo untuk buat roti bolu" an kukus dan panggang pkek apa kak??? 🙏
Pelembut yang cocok untuk pukis apa kak ?
Kalsium untuk mengawetkan roti. Kalau untuk mengawetkan kue kering dan selai seperti nanas dll pakai apa kak?? Semoga dijawab yaa.. terimakasih 🙏
Klo.porarus untuk donat d mix g ppa ya bun
Salam sukses, saya bikin roti goreng 2rbuan agar lembut enak tahan lama ,Makai bahan apa ya ?trimakasih
Assalamu'alaikum ba waktu aku bikin donat aku pake bakerine plus mekar tapi berminyak pas saya vidio mba puratos cotton avtiplus emang ga bergelembung cuma ga mekar seperti watu pake bakerine plus gimana mba
Klo buat donat pke apa biar lembut
Klo bwt donat bgs nya pk apa ya ?? Pelembut nya
pukis yg bagus manah mba
Lo sdh pake if 100 hrs pake ibiz atau puratos gk
Kak .saya klou bikin roti keong kenapa jadinya keras ya..gak lembut. Harua ditambah apa ya?
Tanya S500 apa gunanya ya boss Klo buat roti tawar takarnya brp ya bos
Baker bonus untuk Martabak Manis bisa nggak kak? Dan untuk takaran per 1kg adonan berapa gram ya? Terimakasih
Kak klu beli kalsium merek apa ya itu...? Beli online minta linknya kak
Klo 1 kilo terigu kann 2 perkipan brapa banyak ibis yg di gunakan ?
Kak klo untuk perbolu2an itu tambahannya apa ya kak
Mau tanya belinya di toko kueh atau di mana
KK mau nnya ada jual kayak gitu dimana
Penggunaan nya 1kg itu dilihat dr tepung atau total semua adonan ka?
Kalo bread improver bisa buat pukis ya kak?
gimana kalau breat improver nya d jual per ons,karena kita jarang2 bkn roti,harga nya mahal
Halo kaa mau tanya, buat cinnamon roll (yg pake wadah alumunium dan toppingnya disiram) lebih bagus pake merk apa ya? Untuk puratos disini susah nyarinya, jadi minta rekomendasi selain puratos ya ka hehe makasih🙏
@dapurdevita4620
Жыл бұрын
Yg ada apa di jual di kota kamu merek pelembut boleh tau ?
Dua gram itu setara berapa sendok teh kecil kak...
Asallamualaikum kak saya pake ibis mix bakarinplus bikin donat tp kok keras klo udah bermalam
Mbak, kalo titan reviewnya bagaimana? Apa boleh dimix sama bakerin plus?
@dapurdevita4620
2 жыл бұрын
Titan juga pelembut nya bagus serba guna bisa untuk segala jenis macam roti
Satu resep roti harus pake berapa grm ibu?
Stempel tangan itu Mksdx gmn
Kak mau tanya klo untuk bikin roti goreng atau odading sama cakwe bagus pake yg mana ya kak. oya sekalian donk kak bikin rvideo esep nya terimakasih semoga sehat slalu dan sukses trs ya kak Aamiin...
@dapurdevita4620
2 жыл бұрын
Yang bagus pake poratos cooten acti plus dek .Insa Allah saya bikinkan resep nya odading SM cakwai nya
@iham6415
2 жыл бұрын
Ok makasih kak ditunggu videonya ya kak
@dapurdevita4620
2 жыл бұрын
@@iham6415 🙏❤️
Kak untuk buat pukis pkai pelumbut poratas catton activ plus bagus kah krn stok ku msh bnyak syng klau beli mrk lain kalau hsl msh bisa bgs
@hobbydimasakin
Жыл бұрын
Udh dcb? Gmn ka hslnya
Ka,ibis di campur ama if 100 atau ibis dicampur poratos cotton actiplus bisa g
asallamualaikum kk ' mau tanya ya kk?? kalo mau bikin bronis kering pake mrk yg apa ya kk...??
@dapurdevita4620
Жыл бұрын
Sponge 28 yg bagus sayangku 🙏
Kalau buat donat 250 gr tepung , BRP sdt harus ditambah ragi dan Ibis, atau bahan apa saja utk buat donat 250 gr tepungnya mksh
Boleh minta resep nya dong buat roti sobek yg empuk dan bisa tahan 2-3 hari. Karna q mau bikinin untuk sodara q yg mau ada hajatan(pingin nya bikin sendiri)
@dapurdevita4620
Жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/mKiCrpiTaNnXibg.html Ini linknya serep roti sobek
@masalislogas8804
Жыл бұрын
@@dapurdevita4620 makasih banget kak. Baik banget deh gak pelit resep dan sangat respek sama yg bodoh2 kayak q gini skali lagi makasih kakak cantik
Jadi kalo sudah pakek pelembut tidak usah pakek kentang kak.soalnya saya kalo bikin roti atau donat pakek kentang atau maizena .. kalo sudah pakek pelembut maizena dan kentang gak usah d pakek ya
Kak kalau bikin roti kukus dan brownies kukus bagus pakai yg mana
@dapurdevita4620
Жыл бұрын
Roti kukus parpait crum softener Brownies kukus sponge 28 dan Baking powder herkules
terus satu toko itu tidak lengkap jadi susah bli nya,kalau one line mhl ongkir nya,satu toko satu bahan
Mau tanya kalau buat bolu panggang kaya bolu hollan lembut apa aja kak
@ipulIjhulk
2 ай бұрын
Iya bund saya juga mau tau tips dan triknya,klo bolu kayak holland
Kak apakah bisa dalam 1 adonan menggunakan bread improver dan parfait crb soft?
@ervinevins9671
Жыл бұрын
Bisa
Banyak banget ya ka macam-macam pengembangan roti jadi bingung hehe
@dapurdevita4620
6 ай бұрын
Pilih salah satu saja
Kak klu buat roti goreng cocok ny pake ini proever yg mana y
@dapurdevita4620
8 ай бұрын
Iblis blue
klo utk donat yg lembutnya bs tiga harian bagusnya pake yg mana ka? dan takaranya brp utk 1kg tepung? jenis tepung yg cocoknya apa prodang atau proting?
@dapurdevita4620
Жыл бұрын
Poratos kaaten acti plus dek 8 gram untuk satu kg tepung terigu atau setara satu sendok makan🙏