Gostei. Faço beneficiamento de café para meu consumo, sem fins comerciais. Quando possível, deixo secando no sol, com casca e de noite coloco em saco de ração pet, para não absorver umidade. Depois de seco, descascado e soprado com ventilador vem a seleção manual onde todas as impurezas e grãos defeituosos são removidos. Em seguida, a torra em fogão a lenha e moagem num velho liquidificador. 👍

10 ай бұрын

Top

9 ай бұрын

Parabéns

@claudioezequiel6636

3 ай бұрын

Boa tarde, hj colhi só Cafe maduro despopei

@rosanamlimaable

2 ай бұрын

Olá, como vc faz para descascar? Tbm estou fazendo em casa…não tenho pilão 😬

@curlyjoe7122

2 ай бұрын

@@rosanamlimaable Eu utilizo um daqueles pequenos barris de cerveja, de 5 litros, sem a tampa de cima. A ¨mão¨do pilão é um pedaço de pontalete de eucalipto, não muito grosso.

Adorei as suas sugestões. Direto ao ponto e sem mistérios e delongas. Para todos podermos fazer em casa.

10 ай бұрын

Obrigado

Professor, obrigado pelas dicas sobre o cafe, tenho alguns kilos aqui que comprei nos vizinhos para fazer vinagre com a polpa do cereja e ainda nao os torrei por conta do pergaminho. Como sai no torrador agora vou torralos. Muitíssimo obrigado.

Meu sonho nem q seja tomar uma xicara de cafe produzido em casa ❤

Ай бұрын

Já tem um pé de café ? qual cidade você mora ?

Muito boa a explicação

Não sabia muito anos morando na Rosa legal

Grande explicação professor Jarbas. Parabéns pelos seus excelentes conteúdos.👏👏👏

3 жыл бұрын

Obrigado Rolim. Isso incentiva fazer mais conteudos

Muito legal!

3 жыл бұрын

Valeuuu

Video excelente! Obrigado pelo conhecimento!

10 ай бұрын

Obrigado!

Eu gosto de cuidar assim do meu café

6 ай бұрын

Que legal coisas em comum

Muito bom

Жыл бұрын

Obrigado

parabens pelo video

10 ай бұрын

Obrigado

Uma experiência muito legal colher café 🥰🥰🥰

3 жыл бұрын

Obrigado pela parceria.

Estou colhendo o café cereja, e estou feliz com suas explicações!

Жыл бұрын

Obrigado

Professor...uma coisa q nao entendi...desculpa minha ignorância...mas todos esses cafes podem ser torrados e moidos e passados? Fazer varios tipos?😮 Achei incrivel...

Ай бұрын

Sim.

Não encontrei vídeo sobre torra dos grãos. Posso torrar no forno? Qual o momento de ir da secagem para a torra?😊

Aqui chove muito, da pra secar na airfryer na temperatura 60 graus, com a tampa meio aberta? Eu sempre seco batatas e cascas de tempero assim

Estou com as cerejas descascadas. Colhi maduros e um pouco de grãos pretos.

5 ай бұрын

Veja a possibilidade de descartar os pretos.

Vc é irmão de Gilson machado?ministro do turismo de Bolsonaro? Nossa! parece demais! A voz é igualzinha

Professor gostei do video, muito boa apresentação. Uma Curiosidade, existe processo de secagem diferente do apresentado?

3 жыл бұрын

Existem sim outras formas de secagem. Em terreiros de cimento ao ar livre e até em secadores mecânicos, cilindros aquecidos com temperaturas controladas.

Ola! Gostei muito do video! Fiquei com duvidas quanto a forma de descascar a semente do cafe cereja. Seria no pilão também? Obrigada

Жыл бұрын

Esse ai apenas foi espremido com as mãos.

@curlyjoe7122

10 ай бұрын

Depois de bem secas, eu descasco as sementes num daqueles pequenos barris de cerveja, desses que tem no supermercado usando um pedaço de pontalete de eucalipto como a ¨mão¨ do pilão. 😅

Tomei na Bolívia

2 жыл бұрын

Qual ?

O café solitário kkkk

3 жыл бұрын

E produtivo 💪👍

@emanuelluizluiz767

3 жыл бұрын

Emanuel Luiz eu ia bota fora esses café

Colir hoje os meus que são só 3 pés no meu quintal mas tava muito desigual moro no Pará e tá chovendo muito não tem sol como posso seca ló sem sol, pois não quero perder é a minha primeira colheita caseira.

5 ай бұрын

Pode deixar ele espalhando em um local coberto que seja arejado espalhe em camada mais fina possível se possível que tenha contato com o ar por cima e por baixo. Caso possa colocar ele em uma tela suspensa. E fique revirando para que não crie mofo. Tenha paciência em tempo chuvoso o café demora mesmo a secar.

O cafe que pasdou do ponto ele é bom para o consumo?

Ай бұрын

Nada que passa do ponto é bom para o consumo. Nem café 😁

1)Os café-boias são os q não estão bem maduros ainda? 2)os cerejas o correto é DESCASCAR ANTES de secar no sol? Quantos dias secando? Depois torro numa panela de ferro ou no forno?

10 ай бұрын

Existe alguns motivos para os bóias. Podem ter sido furados pelas brocas. Podem estar ocos porque passaram do ponto da colheita, etc. Sim pode descascar os cerejas antes de secar. A quantidade de dias secando depende só sol. Tem que verificar constantemente. Torra em qualquer panela. A de ferro é boa opção.

Faltou dizer qual é o tempo ideal de secagem de cada tipo de café.

Жыл бұрын

Verdade faltou mesmo.

@rosanamlimaable

3 ай бұрын

@ E QUANTO TEMPO

2 ай бұрын

@@rosanamlimaable O tempo necessário para a umidade chegar entre 10% e 12% mas como no artesanal geralmente não tem equipamento para medir tem que ser no olho mesmo.

A torra feita em casa, é sempre com ele descascado ou da p fazer com casca? Forno ou panela?

10 ай бұрын

Descascado

10 ай бұрын

Panela

Qual a diferença no produto final fazendo a secagem dele descascado ou sem descascar? Qual a melhor forma?

2 ай бұрын

O sem descascar O café natural, resultante é mais doce e encorpado. O cereja Descascado - A bebida resultante é mais delicada e doce. Isso se não passar por fermentação, se for fermentada antes pode gerar sabores complexos e com notas diferenciadas

@ublak

2 ай бұрын

@ eu tenho dois pés de bourbon amarelo em casa e vou experimentar fazer a secagem com o grão descascado. Então quer dizer que fazendo assim o café pode ter notas mais codes?

2 ай бұрын

@@ublak o café é ciência e arte e como ambos ter testado e retestado até chegar em uma receita satisfatória. Afinal café também é alimento depende muito do gosto de cada um. Costumo gostar do Bourbon amarelo.

2 ай бұрын

@@ublak faça e depois conta aqui pra gente. Obrigado

E dai agora o q eu faço?

Жыл бұрын

Em que sentido??

@elis5896

Ай бұрын

Depois da secagem, quanto tempo demora secar? Quais os próximos passos? Obrigada.

Como remover o pergaminho do café lavado?

Жыл бұрын

Qual a dúvida ?

@estudarpiano9149

Жыл бұрын

@ tenho um pé de café. Retiro a casca, fermento na água e deixo secar 4 dias. Ele fica com o pergaminho. Acabo torrando junto, mas quero saber como remover e torrar só o grão.

Жыл бұрын

Você vai remover a mucilagem que é a camada antes do pergaminho. Use um multiprocessador com as laminas de plástico que constumam acompnhar. Vai.conseguir tirar a mucilagem antes da torra. Durante a torra o pergaminho sai. Se torrar na panela artesanalmente pode no meio da torra levar a panela para local aberto e com um ventilador soprar o pergaminho solto para fora da panela. Retorne ao fogo e termine a torra.

@estudarpiano9149

Жыл бұрын

@ a mucilagem eu tiro na lavagem após fermentação em água limpa. A torra tenho feito em forno elétrico e o pergaminho não sai, depois tenho que ficar apertando grão por grão… tal qual o amendoim.

Жыл бұрын

Então não torre no forno. 💪☕