Scarpaccia, la torta de calabacín que vino de la Toscana | EL COMIDISTA
Ойын-сауық
La scarpaccia (pronúnciese más o menos como “las Cardachians” pero con p y sin ns final) es una especie de torta típica de la provincia de Lucca, en la Toscana. Ejemplo de la mejor cocina popular italiana, apenas lleva cuatro ingredientes -calabacín, cebolla, harina y aceite de oliva-, y su facilísima preparación es de las que hacen felices a los zánganos de la cocina.
Aunque recibe este nombre por su presunto parecido a un zapato (“scarpa” en italiano), es todo ternura, y se suele preparar en dos versiones: la dulce, en el municipio de Viareggio, y la salada, en Camaiore. Nosotros apostamos por la segunda, como podrás comprobar en el vídeo que tienes arriba. Último apunte: la receta original no lleva queso y está buenísima, pero se lo puedes poner si quieres un extra de sabor (y de sal).
RECETA ESCRITA: bit.ly/ScarpacciaComidista
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Пікірлер: 75
Eres un CRACK. Tienes una gracia, simpatía, una forma extraordinaria de presentar tus recetas que me encanta. Por lo amenas que las haces. Sigue así que lo haces muy bien. Un abrazo.
Aqui do Brasil, Rio de Janeiro ❤ Entendi toda sua receita😊 vou fazer
Tu eres lo mejor! Ni siquiera todas las personas en Toscana saben que es "la scarpaccia" y tu la hiciste! Y muy bien también! Genial! 😂
Genio total!!! te adoro!!!
Que pasada y que bueno debe de estar!!
Gracias! Se ve muy buena e invita experimentar agregándole algún otro ingrediente o condimentos. 👍 Me recuerda mucho a lo que en ARG se conoce como *_Fainá con cebolla_* hecha con harina de garbanzos, cebolla, sal y pimienta negra; que suele comerce sola o bien sobre una porción de pizza de mozzarella. 🤙🗿
Tomo nota y las voy ha hacer, sencilla y buena pinta
Qué pinta!!😋😋
Que buena pinta!!!
Un cualquiera desde luego q no es usted. Gracias por su fino humor y sus recetas 😊
Tb prefiero lo salado, y esta receta es espectacular. Gracias!
Para que el papel de horno se amolde al molde puedes hacer una bola con el mismo y luego extenderla. Será más manejable
Que pintaka más güena un saludo desde Nerja 😊❤
Que buena pinta! Ehorabuena por ese bien merecido 🏅
Me lo paso genial con tus vídeos y las recetas son un 10!. Hemos hecho esta carpa hui, versión quesera, y ha salido riquísima . Mil gracias desde Vitoria🤍💙😘
La receta genial! Lo he hecho y está exquisito! Le he añadido un toque de comino y pimentón a la mezcla, buenísimo! 🤌🤌🤌
Buen trabajo.
Un premio muy práctico! 😅
Exquisita🎉
Esta muy wai para acompañar filete o pescado❤
Genial.!!! Te comenzare a seguir Eres muy agradable y tu receta me parece increible. Gracias y saludos cordiales desde Chile
Pero que recetón, gracias
Me encanta Mikel. Ideaca
Gracias
Qué rica...
Que rico
Muy apetitoso, con queso picantito mejor!!!!
¡La voy a hacer mañana mismo! ¡De integral y queso claro!
@eduuelx8091
Жыл бұрын
Echale mi leche
Aissss me meo con tigo ❤️
Hecha!!!🎉🎉🎉🎉🎉
Vamos, una versión italiana de la coca valenciana de toda la vida
Hago una muy parecida, que no tengo idea de que parte de Italia es y se llama Crocantella. Muy rica
Bravo tu 👏 guapo tu!
Gracias! Versión vegana y sin gluten: sustituyo queso por levadura nutricional y harina de trigo por harina de garbanzos, eso sí...no olvidéis ponerle un chorrito de vinagre de manzana y un poco de sal negra por encima. Bon profit! 😊
@petradefenetravk
Жыл бұрын
El vinagre es para quitarle el sabor a la harina de garbanzo? Mmmm qué rica tiene que estar❤
@netuesnetu
Жыл бұрын
@@petradefenetravk Si! Es para eso. También puedes usar un chorrito de zumo del limón que cumple la misma función. Queda muy rica!
@petradefenetravk
Жыл бұрын
@@netuesnetu genial!!! Lo probaré, muchas gracias😉💚
😊
Cuando La Bomba del Trébol de Toledo?
@Nebelwerfer244
Жыл бұрын
Cuando pueda preparar unas bombas igual de ricas que en el trébol
@alvarorodriguez1592
Жыл бұрын
¿Como son? Son estos pasteles así abombados que suelen estar rellenos de nata? Espero.que no, y sea algo tradicional y poco conocido nuestro
Yo probablemente haga la de la nonna Iturriaga…. en la cocina hemos venido a jugar!!! 😂😂😂😘
😂😂😂😂 qué buena pinta todo
@bel7903
Жыл бұрын
Todo no.
Pintaza
se podría usar harina de trigo sarraceno?
Con queso todo mejora.
@bel7903
Жыл бұрын
Todo no.👻👻
@ShinKarasu00
Жыл бұрын
@@bel7903 ¿Como que no? Mira que no quiero enfadarme con nadie desconocido un domingo por la tarde, pero hay cosas por las que no paso xD. Es coña, he exagerado.
Dime hola mikel!!!! Hazme sentir alguien en el mundo, aunuqe sea por un instante!!!!
Buenas noches: creo que ayudaría que especificases cuánto calabacín pones ( en peso) para los 120 gr de harina. Gracias.
@patriciagomezaranda7122
10 ай бұрын
Yo eché dos calabacines grandes y medio de otro más pequeño, me quedó buenísimo
Si este se llama enfrentamiento ….😮😂
Haré la primera versión que es vegana
La parte liquida es solo el agua que suelta ? Pues dependerá ...... no es muy preciso.
Okurrr 😂
y si el horno es sin ventilador?
@josecorchete3732
Жыл бұрын
Se quemaría. Hazla mas fina y reduce el tiempo de horneado.
@talyailmayemlasse6966
Жыл бұрын
@@josecorchete3732 Gracias, cuánto tiempo y a qué temperatura?
@mariadiaz-plazatorresano3088
Жыл бұрын
No hace falta más fina. Sí no se tiene ventilador, menos temperatura y por lo menos cincuenta minutos o una hora.
@bosquedehayas1889
Жыл бұрын
180 grados en un horno estático equivale a 160 de ventilador, o sea hay que poner 20 grados más en las recetas de horno estático en este caso
Con queso todo es mejor
Camaiore Camaiore si chiama il posto ma attenzione bastano pochi chilometri ed ecco Viareggio con la sua scarpaccia dolce
Hola, no ha soltado casi líquido, después de más de 3 horas
@Marie-ms7my
Жыл бұрын
Le pusiste suficiente sal ? La sal hace que suelte el líquido.
Pues yo el queso se lo hubiese puesto al lado no dorado antes de meterlo al horno para gestionarlo
Me suele quedar bastante cruda por e, centro, quizás le eché demasiada harina.
Tienes ina mosca encima del laboo 😂
Solo vengo a darte el pésame por la debacle de Ada Colau. Estoy viendo su rueda de prensa y se le ha quedado cara de alcachofa.
@iugaldem
Жыл бұрын
Ada Colau pagó por hacerse la simpática en el programa. No creo que a Mikel le importe un comino que se largue.
Me ha quedado cruda la masa y la he tenido casi hora y media :( Primero 40 minutos con ventilador y después otro tanto en modo 'pizza'. Y nada, sigue blanda
Noll que metes políticuchos.