Andrés Esgueva González, alumno de 1º del Grado Superior de Dirección de Cocina, nos presenta su receta sardina ahumada con consomé marino que presenta para el premio Jóvenes Artistas en Castilla y León en la categoría de gastronomía. Ingredientes:
🥬 Lechuga de mar
🧂 Sal
🌱 Hinojo
🍶 Vino blanco de Oporto
🍯 Miel
🍇 Uvas pasas
🐟 Sardina
🌳 Tomillo seco
🍃 Espriulina
🌿 Salicornia
🥦 Perlas de alga ahumada
Si quieres aprender a cocinar como él o degustar sus platos en nuestro restaurante, visita nuestras páginas web:
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