Saray mutfağının en popüler lezzeti: Ballı Mahmudiye | Lokma Osmanlı Yemek Tarifleri
Ballı Mahmudiye tatlı, ekşi ve baharatlı tadıyla Osmanlı mutfağının klasik tarzını en çok yansıtan tavuk yemeklerindendir. Şehzade Cihangir ve Beyazıd'ın 1539 yılındaki sünnet şöleninde misafirlere ikram edilmiş yemekler arasındadır. Sarayın kış yemekleri arasında vazgeçilmez olan tarifin sizlerin davet sofralarında da yerini sıklıkla alacağından hiç şüphemiz yok.
Birbirinden güzel tariflere ulaşmak için Lokma kanalına abone olun.
Bekliyoruz:)👉 www.youtube.co...
iOS uygulamamızı indirin, tariflere daha kolay ulaşın! 👇
apps.apple.com....
Malzemeler(4 Kişilik)
500 Gram Derisiz ve Kemiksiz Kuşbaşı Doğanmış Tavuk But
500 Gram Kuşbaşı Doğranmış Tavuk Göğsü Eti
1 Adet Kuru Soğan
4 Yemek Kaşığı Tereyağı
100 Gram Çiğ Badem
50 Gram Kuru Üzüm
100 Gram Kuru Kayısı
1 Adet Limon
2 Yemek Kaşığı Süzme Bal
5 Dal Dereotu
1 Çay Kaşığı Toz Tarçın
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Toz Karabiber
Yapılışı
Doğranmış tavukları kaynar suda haşlayın. Soğanları ince ince doğrayın.
Haşladığınız tavuğu süzün. Tereyağını tavada eritin. Haşlanmış tavukları üzerine ekleyin.
Soğanları tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Bademi ekleyip kavurun.
Kuru üzümü ve kuru kayısıyı ekleyin. Tarçın ilave edin.
Limonu sıkın. Bal ilave edip kavurun.
Dereotuyla servis edin.
Birbirinden güzel tüm tarifler ve püf noktaları için:
www.gzt.com/lokma
www.lokma.net
Lokma'nın nefis tariflerini tüm sosyal mecralarda bulabilirsiniz! Instagram: / lokma
Facebook: / lokma
Twitter: / lokmadergisi
KZread: / lokmadergisi
LOKMA! Dijital Tarif Defteriniz!"
#Osmanlıyemekleri #Lokma #Saraymutfağı #Ramazandavetleri
Пікірлер: 48
Bu tarifi ilk Trt2'de Sarayın Lezzetleri'nde görmüştüm ve çok ilgimi çekmişti. Ölçüler belli olduğu için kaç seferdir buradan yapıyorum ve efsane bir lezzeti var. En sevdiğim yemeklerden biri artık. Hem farklı hem de inanılmaz güzel bir tat. Bizi kültürümüzün hiç bilmediğimiz böyle güzel bir parçasıyla tanıştırdığınız için çok teşekkürler ☺️
@bettyblur6819
3 жыл бұрын
Merhaba hiç denemedim ama yapmayı düşünüyorum sadece göğüs eti kullansam olur mu sizce
@betulkokturk3537
3 жыл бұрын
@@bettyblur6819 Ben hep öyle yapıyorum zaten, diğer kısma ulaşması biraz daha zor. Tabi birebir tariftekini yapınca farklı olur mu bilmem ama sırf göğüs etiyle de çok güzel oluyor 💁🏻♀️
@heavenlymilano
Жыл бұрын
Kuru kayısılar butun halede atınca su cekıp yumusuyor mu? Kuru meyvelerden bayagı tatlı gelıyor zaten bır de uzerıne bal fazla olmuyor mu? O buyuklukte tavuk parcaları dırekt tereyagında sote edılse 10 dakıkada pıser, hem de daha lezzetlı olur. Haslamaya ne gerek var anlamadım? Bu yemegı tek dengeleyen unsur lımon suyu. O kadar tatlının ınsanın ıcını baymamasını lımon suyu saglıyor. Tavuk gogsu yumusak oluyorsa o da lımon suyu sayesınde.
Şefim elinize gönlünüze sağlık severek takip ediyorum. Ülkemizin en harika işlerde gururusunuz...
Osmanli yemeklerine bayilirim ellerinize saglik
👍 iştah kabartan bir yemek oldu ellerine sağlık Usta.
Restoranda kuzu mutancana yiyip tadına bayılınca ballı mahmudiye de yapmak ve tatmak istedim bugün yapacağım akşam yemeğine ♥️
Bende yaptım çok doyurucu farklı bi lezzet biz beğendik 👍🏻
Yaptım muazzam oldu evde herkes sevdi ama en çok ben sevdim tarif için çok teşekkür ederim kolay hızlı ve pratik.
@haticenilgunsorkun8789
10 ай бұрын
tatlı olmadımı ,bal zaten
Ellerinize sağlık çok güzel
Ben denedim şahane oldu
Çok güzel oldu şef
Ellerinize saglik
Hi chef... is English subtitles possible ? Please... This looks so delicious but don't know the In gredients
Abi selamun aleykum seni çok once görmüştüm şimdi ballı mahmudiye yi yapıyorum tadına çok güveniyorum... Senden ricam vezir parmağının orijinalini yapar mısın selametle 😊
@elc8799
3 жыл бұрын
Nasıl olduğunu yazar mısın :D Ona göre yapacağımm yarın
@busraakpinar8220
3 жыл бұрын
@@elc8799 yaptım... Ve müthiş oldu eşim kayısı işini beğenmedi ama ben göçmenim ve tam ağzıma layık mükemmel lezzeti var yalnız dibi çok yapışıyor dikkat tt 😊
Yemekten mi bizden mi bilmiyorum ama babam yerken buzdolabı parladı gözümün önü karardı dedi ben ise Bi süre sonra kayısıları bile tavuk sandım nevrim döndü yani bilmiyorum ama ben kötü oldum babam Biraz daha acayip oldu neyse size afiyet olsun
@ardauyan9936
3 жыл бұрын
@@biancababy5 teşekkür ederim dikkate alıcam
@kadirhanhamurcu
2 жыл бұрын
Sefere çıkmanız gerekmiş oluyor böyle yan etkisi. Bir kaç isyancıyla kapışırsanız hiçbir şeyiniz kalmaz.
Tavuğu haşlamak yerine vok tavada mühürlesek olurmu
Şehzade mamut abim iyi yemek yapmış
Bütün malzeme bal katılmadan önce kaç dakika kavrulacak...ellerinize sağlık
Fonda ki şarkının adı nedir acaba?
Abi tavanın ismi ne?
Ustam bu tarif kaç kişilik?
kaç tl bu
❤️❤️❤️❤️❤️
Kuru kayısılar butun halede atınca su cekıp yumusuyor mu? Kuru meyvelerden bayagı tatlı gelıyor zaten bır de uzerıne bal fazla olmuyor mu? O buyuklukte tavuk parcaları dırekt tereyagında sote edılse 10 dakıkada pıser, hem de daha lezzetlı olur. Haslamaya ne gerek var anlamadım? Bu yemegı tek dengeleyen unsur lımon suyu. O kadar tatlının ınsanın ıcını baymamasını lımon suyu saglıyor. Tavuk gogsu yumusak oluyorsa o da lımon suyu sayesınde.
Limon, tuz, bal Osmanlı klasik dönem böyle neyseki gelecek yüzyıllarda tuzlu, ekşi vs ayrılıyor
Önce soganları atmanız gerekmiyormuydu
Bıçağı yanlış tutuyorsunuz 🙃
@busrasayin6245
2 жыл бұрын
Bıçağı tutuş biçimine takıldıysanız, onun gibi tutup bu lezzetleri sizde denemelisiniz.
@heavenlymilano
Жыл бұрын
Piyasadaki şeflerin çoğu alaylı. Kitabi iş beklemeyin.
Tatlı mı yemek mi bu ya 😝
@barzoenes
4 жыл бұрын
Osmanlı mutfağı zıt tatları kullanan bir mutfak kültürüne sahip. Yapılan yiyecekler sağlıklı ve şifa niyetine yapılırdı :)
@ozgesayar5577
4 жыл бұрын
@@barzoenes Hımm🤔 Hala soruma cevap alamadım 🤣
@barzoenes
4 жыл бұрын
@@ozgesayar5577 açık cevap ; yemek
@ozgesayar5577
4 жыл бұрын
@@barzoenes 😱tamam kızmayın. Şakacıktan sormuştum ☺️ Tabii ki yemek.👀 Tatlımsı yemeğimsi😝
@barzoenes
4 жыл бұрын
@@ozgesayar5577 😉