Il taglio St Louis è la parte centrale del costato privato da tutte le cartilagini dello sterno.🥩
È un taglio della cucina barbecue (ecco il perchè del nome in inglese) e si può ricavare da qualsiasi costina intera di maiale.
Si presta a cotture lunghe a bassa temperatura in affumicatore, o qualsiasi barbecue dove riusciamo a gestire la temperatura, dunque anche in forno.💯
Una volta cotte si scioglieranno in bocca dando un'esplosione di sapore e tenerezza ad ogni singolo morso.😋
Per maggiori informazioni e prenotazioni passa a trovarci nelle nostre macellerie:
📍Strada San Pierino, 14, Trevenzuolo (VR)
📍Via Muro Padri, 3/A, Verona (VR)