SANCOCHO DE MONDONGO - RECETA COLOMBIANA # 34
El mondongo es un plato universal cuyo ingrediente principal es la panza de la res. En cada país tienen distintos nombres para los platos que se realizan a base de tripas, siendo los famosos callos en España, la guatita en ecuador, las tripas a moda do Oporto en Portugal, o las tripes a la mode de Caen en Francia.
Aunque el mondongo es el nombre más extendido, ya que se utiliza en países como Venezuela, Panamá, Perú (también lo llaman Patasca), Brasil y Argentina. Y por su puesto en la cocina colombiana, donde también se llama sopa de mondongo o sancocho de mondongo.
Lo que está claro es que a pesar de los distintos nombres de su receta, se trata de una delicia con distintos matices en función del país. Y Colombia no podía ser una excepción, siendo uno de los platos importantes de la cocina colombiana.
SÍGUEME:
* / jeison_rodriguezchef
INGREDIENTES:
1 PATA DE RES
3 LB DE PANZA, MONDONGO O CAYOS.
3 LB DE CHOCOZUELA (RODILLA DE RES)
HOJA DE LAUREL SECO
SAL
PIMIENTA DE OLOR
CILANTRO
CEBOLLA JUNCA O CAMBRAY
CEBOLLA
MAZORCAS
YUCA
ÑAME
PAPA SABANERA O PASTUSA
ZANAHORIA
AJO
ARRACACHA
#BARRANQUILLA #SABORESDEMICASA #SANCOCHODEMONDONGO
Пікірлер: 689
desde la ciudad musical de Venezuela a mundo barquisimeto me pinto el pelo tengo canas y muy blancas en respecto y admiración a lo que usted trasmite lo felicito otra ves éxitos y mas bendiciones de las que ha recibido de nuestro padre saludos
Gracias chef por compartir estás delicias de nuestra tierra y ayudar a q no se pierdan estás recetas espectaculares un gran saludo desde Villavicencio Meta
No sabes como me antoje de nuestra comida costeña. Se extraña mucho desde lejos🇦🇷. Excelentes tus recetas. Me transportan ❤
Muy buen provecho tengan todos seve muy rico tremendo para pasar la resaca pura potencia felicitaciones por tan buena reseta muchas grasias por compartir tus platos culinarios de sabores de mi casa que la pases bien hasta el siguiente video saludos!🙏🇵🇷🖐🥑
Lo que faltaba en Colombia, mis respetos, hermano. Sos un cocinero espectacular, me dejas impresionado siempre con tus técnicas. Saludos de otro cocinero. 🔪
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
Un placer crack!
Ricoooo sancocho Dominguerooo , lo más rico de Barranquilla .Gracias chef . Bendiciones
Oyeme pero y quien le da dislike?, nojodaaa!,. Se ve delicioso, felicidades Chef
@camilalopez3094
4 жыл бұрын
Los envidiosos
@luismontes671
4 жыл бұрын
Maria Cecilia De La Hoz Gonzalez los vegetarianos y veganos
@dcguerram
4 жыл бұрын
Los anti chocozuelas y anti patas! Jajaja
@evermarin3791
4 жыл бұрын
Mínimo algún cachaco
@chrislopez3288
3 жыл бұрын
lo mismo digo Los envidiosos🤨🤔
OMG 😱 prohibido no chuparse los dedos 😋😋👏🏻 mil éxitos, cómo esplicas de bien gracias gracias lo voy a preparar seguro que sí. 😊
Mi bella Barranquilla. 💕 Un saludo desde España..
Soy Dominicana y nos encanta el sancocho pero lo boy hacer a tu estilo me encantó y 🤲👌🙌👐👏
Lo he hecho varias veces con tu receta y el sabor el buenísimos... gracias
Wyyy que rico! se me hace agua la boca. saludos desde La República Dominicana.
Mi hermano, que lindo ver esta receta en línea. Esa que queda bien espesita, pero sueltica a la vez, no muy amarilla, no muy oscura. Felicidades! Voy es a hacerlo pronto, ya que no estoy en esa tierra bella. :(
Que belleza de prescentacion, primero deleita al ojo, y después al paladar, es ejemplo de atraer al buen catador de sopa.Gracias que viva la abuela y sus merecidas vacaciones.
Uff chef UD es un crack, lo admiro me encanta la cocina soy auxiliar de cocina y me encanta todo lo que hace full bendiciones
Ya me dieron ganas de llorar! Extrañando mi tierra. 😭 ese tremendo sancocho en totumas... morí!
La verdad de todos los vídeos que ví me gustó el tuyo ....no es tan largo y todo quedó clarísimo ...te felicito ese sancocho quedó brutal
Adoro al mondogo.q Bueno q eres q no se te escapan nuestras dudas y pruebes las comidas las muestres al cortar y asi. Es genial
Que linda mesa presentada.Buen apetito...sin duda que pronto hago esta sopa de Pata "así le decimos en Panamá "y además de los vegetales que me agrega se me coloca Arvejas amarillas o garbanzos así espesa un poco más... saludos ....
Like si piensa que jeison debe tener mas suscriptores
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
Vamos por esos 100k
@andresfalla9106
4 жыл бұрын
Se que lo vas a lograr jeison solo sigue subiendo videos seguidos
Este Sí Es Un Mondongo ! Receta Original ! Como Debe Ser ! Éxitos Y Bendiciones !!!
Dios bendiga sus manos chef, que lo disfruten con salud. yo preparo los sancochos sin papa criolla ni ñame porque no lo consigo por aca; pero igual quedan riquisimos, ni modo. gracias por sus recetas son un lujo.
Se fue para la playa a Santa Marta!! tierra bella.....Jeison cuando vengas a Bogotá me invitas...me gusta el sancocho de mondongo con cucayo.
Saludos desde Suecia 🇸🇪 que ricura lo voy hacer felicitaciones ñape? Soy de Esmeraldas Ecuador 🇪🇨🇪🇨🌹
Hola Jaison saludos,que falta hace la Abu' Delfina 🤗 tu papá esta jóven ,que Ricura de plató el otro día hice Mondongo acá en Puerto Rico le llamamos Mondongo con pata,estómago le llamamos toalla,y la tripa tam.es rico con yautia,papás y calabaza,garbanzos, el Sancocho es con carne de cerdo y mazorcas,y viandas,es todo parecido Viva nuestra Cocina latina rica en sabores y texturas buen provecho que honor estar en la misma mesa contigo saludos a todos🤗😘😘
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
Se escucha bien super todo eso que me dices!
Las totumitas y las cucharas divinas me encantan y ese sancocho exquisito¡. Te felicito.
algo tarde pero aquí estamos desde Chile apoyando al grande chef
Delicioso sancocho me encanta..saludos desde la guajira Colombia
Firme con el canal, por estos platos es que nuevamente nos iremos de recorrido gastronomico
Hoy lo hizo mi esposa.. ella no tenía la más mínima idea de hacer un sancocho de mondongo... pero con este video paso a paso se logró..... y quedó una locura.....
Q 🤤🤤 😋 de sancocho soy colombiana pero no sabia ese plato Barrankillero es una 😋 Bendiciones
De me hizo agua la.boca. Definitivamente te admiro mucho, me gusta tu zason. Muchas gracias.👍👍
He tenido la buena fortuna de vivir algunos años en la arenosa, y como extraño la comida no jodaaa!! En Argentina no consigo ñame, lo podré reemplazar con otra cosa? El mote de queso 🤤 que delicia!! Algunas variedades de papa si se consiguen. Excelente receta!!👏👏 Saludos!!!
Excelente receta muy rica se ve el sábado voy pa esa con tu receta mi hermano
que alegría, encontrar a una persona que tenga tan buen contenido de la gastronomía colombiana , buen formato y ni que decir de las explicación y la buena preparación de las recetas, primer canal de youtube de recetas de nuestra querida Colombia que me gusta . muchas felicidades
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
Gracias por el apoyo, no olvides compartir, saludos!
Riquísimo .. gracias chef este rico sancocho me hizo acordar de el tiempo que viví en la costa hace muchos años...lo voy a preparar ..😋😋
Uuuuff que vaina tan genial, quedé antojada de seguro lo prepararé, aunque en mi caso faltó el plátano verde, pero ajá eso va en gustos👏🏻👏🏻
Excelente Chef. Felicidades!. Sugiero un vídeo tutorial de manejo de la olla a presión, sus trucos, sus consejos. No es tan fácil manejar ese aparato y siempre conlleva sus riesgos. Por favor, enseñenos a quien no sabemos. Será muy útil. 👍
Ajo niño éso sé ve bueno Dios bendice ésas manos de buena sazón
COMPADRE, GRACIAS, GRACIAS. QUÉ CRACK ERES!!!!!!! De los mejores platos que un paladar puede experimentar 😍. Saludos desde Bucaramanga!
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
Gracias por el apoyo!
Hola querido me isistes antojar lo boy a hacer gracias x tus recetas deli he aprendido mucho mil bendiciones 🙏😘
Ese sancocho me puso a delirar de lo delicioso que se ve por favor chef haga el favor de preparar la receta del enyucado y del picante que le llevaron sus amigos que delicia todo bendiciones para todos❤️❤️❤️❤️ 🙏🙏🙏
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
Ya el enyucado estaban el canal miralo aquí. kzread.info/dash/bejne/nHaOks2IqtuXYag.html saludos!
SUPER el sancocho preferido de los domingos Felicitaciones👍👍👍👍
Felicitaciones saludos desde Ecuador extraño mi Barranquilla, extraño mi gente costeña. Ese sancocho no jodaaa se lo ve muy bueno.
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
👏👏 no olvides compartir!!!
Hola cómo están todos y usted por qué nos hace volver la boca agua antes de hacer el sancocho el mondongo Antioqueño no lleva la pata cumbia y la chocozuhela pero que riiiiico y dígale a la abuela que se la perdió 😋😋😋🙏🙏🙏❤
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
🥰
Ya lo he hecho de esta manera varías veces y a mi esposo le encanta. Le agrego todos los ingredientes excepto la arracacha y el ñame porqué aquí en los Estados Unidos se me ha hecho difícil encontrar. Gracias por la receta.
Queee sopa aqui en Costa Rica le ponemos garbanzos lo felicito calidad Johnny San Jose C R C
Nooojooodaaaa y uno comiendo un domingo “CADNE ARRÓ y TAJÁ” 🤣🤣🤣👍💪💪💪
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
Jajaja!
@mayraluzhazbuncastro412
4 жыл бұрын
Jajajaja más jajjajaa
@dianabustamante3627
3 жыл бұрын
@@SABORESDEMICASA la pata es de q???
Son las 12:34 minutos las tripas me están chutando, la boca echa agua y UD bien lejos me mataste mi madre me lo hacía cómo sudao lo servía en una hoja d plátano eso hacé unos......años hasta hoy que vuelvo a revivir mi infancia desde Medellín qué recuerdos tan únicos y que ambre y no e cosinao!!
Muchas gracias amigo, quiero estudiar gastronomía y gracias a ti estoy aprendiendo sobre la gastronomía típica de mi país 👏👏👏👏👏 excelente tus vídeos
Voy a ir a Barranquilla y lo busco. Se ve muy bueno pero muy complicado pa mi y muy grasoso. Incredible como comen yo no podria comer todo eso. Oh my GOD Y ADEmas ese postre👏👏👏👏😀😀😀
Felicitaciones nosotros estuvimos en Barranquilla y mi esposo q es panameño lo probó y quedo encantado
Tus manos están bendecida hijo todo lo q haces te queda espectacular Dios te bendiga ese Sancocho me encanta.
Asii es agarrando la presa con la mano 🤣🤣🤣🤣🤣🤣excelente receta chef mil gracias
Que bien para mi Curramba tener este tipo de canales especialmente para los que estamos viviendo fuera del país. Gracias
ME ENCANTA SUSU RECETAS CHEF, SON ORIGINALES, SENCILLAS Y MUY CHEVERES JEJE
Delicioso pero es la primera vez que veo que lo hacen con arracacha y no sabia que en la costa les gustara, a mi me encanta el próximo lo haré utilizándola a ver como me va. gracias por compartir tantas delicias.
Yeison desde Urabá ❤️ un saludo muy especial. Hoy domingo 21 te puedo decir que me imaginé el olor de ese sancocho de mondongo que ricooooooo
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
😅😅🤤🤤🤤🤤🤤🤤😂
Me encanta tu canal, realmente necesitamos impulsar la gastronomía del Caribe Colombiano, esta iniciativa es muy admirable, saludos desde Santa Marta, bendiciones y muchos éxitos!
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
Gracias, así es, debemos hacer crecer y conocer lo nuestro, pronto regreso a santa Marta, sígueme en Instagram @jeison_rodriguezchef.
Que rico el Mondo se me hizo agua la boca
Que bien ,es mi misma técnica me encanta especiar las sopas con arracacha le dan un sabor espectacular, para aportar algo también se puede hablandar la pata con la chocosuela y la panza un día antes se deja enfriar se refrigera y al día siguiente se pone el bastimento cuando ya esté hirviendo se le echa la panza la pata y la choco
Wow qmondongo mas delicioso. es una sopa muy rika. Ana El Salvador.
Buenísimo!! Continúa compartiendo todas esas delicias.
En la buena papa..bien nojoda que vaina elegante..compadre..se ve bunisimo..ya me suscribí..uated es orgullo barranquillero..lo felicito..el paso paso y todo..y feliz su papá que tuvo sancocho hasta el domingo😀👍👍
@SABORESDEMICASA
3 жыл бұрын
Saludos!! Gracias por tus palabras crack
Espero Algún Día Chef Poder Probar Su Sazón, Todo Lo Que Vos Haces Es Simplemente 😋 Felicitaciones Chef 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
La sopa con ec aguacatito que rico..... justamente hoy boy hacer mondongo 😋😋
Felicitaciones 👏👏👏👏👏buen provecho 😉👍👏👏👏😅💛💙❤ desde Venezuela
SABORES DE MI CASA excelnete plato que delicia gracias por compartir ese lindo platillo
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
Con gusto crack!
Que divino se ve ese sancocho de mondongo! Yo quiero
Wow. Que emoción ver las recetas de mi tierra. Bueno soy cartagenera.... Que bendicion que tengas tu abuelita viva...
Increible, mi preferido sancocho!! Y esa presentación...felicitaciones!!
@denisarrieta767
4 жыл бұрын
Sebe súper bueno lo felicitaciones chef por todas la recetas están genial
Se me hace la boca agua Dios mío manjar de los Dioses 😍😍😍 provecho amor y a la abuela que disfrute pero que se regrese yaaa 😍😍😍♥️
Se ve demasiado bueno hermano saludos desde 🇻🇪🇻🇪 mi pana 👍👍
Tu sancocho de Mondongo me recordó mi infancia en la costa, vivo en Bucaramanga desde hace 17 años, ese plato no se ve ni en pintura por acá en Santander, me trajo buenos recuerdos, lo prepararé, gracias
Que rriko me fascina para un domingo de resaca 👌🍸🌞👏👏👏
Gracias chef, Dios lo bendiga😊😋 Delicioso todo!!!!
Se ve muy sabroso, lo voy a hacer en casa y Lee envío el resultado, muchas gracias, desde Bogotá un abrazo
Gracias y claro que ella si sabe k se manda sola un saludo ha ka linda abuelita y k rica la pancita hmm
Me encanta se ve delicioso...se me hace agua la boca 👌🤗
Saludos chef excelente receta de nuestra tierra. Que Dios te bendiga y te ilumine para que nos sigas compartiendo recetas.
@SABORESDEMICASA
3 жыл бұрын
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Muy rico sopa se le podra hechar carne de costiilla felicitaciones muy buena energía 💞gracias
Ombeee...me dieron ganas de hacer mondongo el fin de semana y me tocó venir de nuevo a ver esta delicia !!!
@SABORESDEMICASA
2 жыл бұрын
Saludos!!
no joda mi llave te sobrastes con el sncocho ,pero una sugerencia deja todo el hueso y panza salado de dos dias y lo preparas y veras la delicia del sancocho de mondongo ,es otro sabor diferente a otro NIVEL...y mi llave gracias por tus videos llenos de sabor...MI DIOS TE CUIDE
muchos éxitos, dios te bendiga chef👍
Desde Venezuela eso se ve Extraordinariamente DELICIOSO 💞
Hoy dominguito de sopa de mondongo eres el mejor
Bello tu papa. Que linda sorpresa😮🎁😍
Así, quien hace dieta, un saludo Cheff y ese mondongo se ve que quedó bacanisimo.
Me encanta, queremos recetas todos los días 😊
Hola Querido sabores de mi casa Tu sancocho de mondongo me parece fantastico , muy rico y con un tumbao costeño, espero poder comerme uno de estos sancocho cuando vaya a mi Colombia querida. Te mando un un besote desde Suiza y muchos abrazos deseandoles mucha salud con este Coronavirus Chao Marelvis
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
Claro que sí, ah otra colombiana desde Suiza me envió unos chocolates 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Mi mamá prepara un mondongo espectacular, solo uso papá criolla y pastusa y el maíz lo desgrano . La pata que usaste es la original, porque ahora venden unas patas chimbas. Amigo su sancocho sencillamente espectacular, que color tan lindo , créeme que acá sentía el aroma jajaja
Excelente amigo chef Dios le bendiga grandemente
Tronco è toque costeño... Ayyy papá,que mas le pedimos a la vida.gracias.
@SABORESDEMICASA
4 жыл бұрын
👏👏👏💪 súper crack!
erda chef ese mondongo no queda nada mal para este domingo y el arroz
Yo soy Venezolana y me encanta que la receta aportada sea tan parecida a mi país, estoy embarazada y mis antojos están a los niveles más altos y está receta los cumple, muchísimas gracias amigo. Mañana no la pelo está recetica 🤤🤤🤤🤤
Felicidades, Felicidades y masss Felicidades, chacho bello saludos
Se ve espectacular!!! Felicitaciones chef! 🤗🤗🤗🤗
Que espectáculo ese sancocho🤗👏
Hay Dios una de mis Sopas preferidass. Gracias chef
Que hambre!!!!!!! Me encantan tus recetas🤤