Очень вкусный зефир,из всех,что я пробовала сделать.Умничка,хозяюшка!

Я сделала,такой зефирчик.Цвет правда,больше на топлёное молоко,похож.Хатя тыква,очень яркого цвета.Судя по тому,что я пробовала с венчиков,вкусно

Сделала сегодня, изумительный зефир, просто такого вкуснейшего никогда не ела. Правда, я изменила рецепт, сахара взяла на 100г меньше, агара на 1г больше, и вместо воды использовала апельсиновый свежевыжатый сок. Специи не использовала. Большое спасибо за рецепт.

Рецепт понравился, будем пробовать. Спасибо🎉🎉🎉

Вы просто волшебница. Обязательно попробую приготовить. Спасибо Вам.

Спасибо за идею! Зефир из тыквы - это супер! 👍🙂

Молодчинка!!!!!

@olivedka

2 жыл бұрын

Спасибо 😊

Спасибо за урок! Следовала вашему рецепту и получился идеальный продукт.

Огромная благодарность за рецепт и такое подробное описание. Очень боялась делать зефир. Это казалось чем-то очень сложным. А сейчас как раз было тыквенное пюре с добавлением яблочного. И я рискнула.Всё получилось с первого раза и совсем не сложно вместе с вами. Зефир очень вкусный и ароматный. А по сахару и пряностям всё как мне нравиться. Продолжайте творить и радовать нас. Успехов вам.

Чудесный рецепт, огромное вам спасибо

@olivedka

2 жыл бұрын

Спасибо!

Супер результат!!Все як Ви обіцяли...швидко легко...неймовірно смачно...як і всі ваші рецепти -шедевр!Дякую...Процвітання Вам😋💝

Спасибо большое! Тут же приготовила. Пюре тыквы и яблока. Добавила ванильку. Не люблю корицу. Получилось шикарно. Стабилизируется мгновенно! Очень понравилось! Благодарю! ❤❤❤❤

Хороший зефир! Я тоже часто готовлю из тыквы, но вместо специй предпочитаю добавлять апельсин - так намного ароматнее и вкуснее получается.

@olivedka

2 жыл бұрын

И такой и такой вариант хорош, для разнообразья можно чередовать! Спасибо за отзыв!)

@user-eu3ld1th2k

2 жыл бұрын

Апельсин целый или цедру?

@kritiktsb7708

2 жыл бұрын

@@user-eu3ld1th2k Из апельсина делаю пюре ( перебиваю погружным блендером ) , а цедру добавляю в конце , когда масса уже готова, лопаткой.

@Irina-lt7mf

Жыл бұрын

Или можно тыкву с айвой запечь.айва такой аромат дает..

@galinabulatova3366

7 ай бұрын

​@@olivedka😊сошш90

Супер! Отличный рецепт) Спасибо за подробный рассказ!

@olivedka

2 жыл бұрын

Спасибо большое 💐

Красоточка! Приятный голос, грамотная речь, хорошая дикция. Услада для моих ушей!!!

@olivedka

2 жыл бұрын

Спасибо, приятного аппетита!

Спасибо вам огромное за чудесный рецепт, делала и всё получилось. Правда положила на ваше количество тыквы, 10 гр агара и все суперски получилось. Да, ещё добавила лимонной кислоты капелюшечку.

@olivedka

2 жыл бұрын

Как замечательно! Очень рада, что все получилось, приятного аппетита 😊💐

Какая вкусняшка! Спасибоза мастер класс! Обязательно попробую!

@olivedka

2 жыл бұрын

Удачи Вам💐

Спасибо за мк, хорошо, что подробно рассказываете, все нюансы. Я НАПРИМЕР - НОВИЧОК!

@user-kl1sd2oc1y

6 ай бұрын

Не все!Такой важный нюанс как сила геля агар-агара не был озвучен! Подозреваю,что 900,т.к. именно такой чаще всего используют,но сколько тогда понадобится,если сила геля 1200?

❤спасибо

Спасибо

Умница молодая делает хорошо украшает фонтазии много руки золотые

@olivedka

2 жыл бұрын

Спасибо большое 😊

@user-pj1in3vg8j

7 ай бұрын

"украшает фонтазии, много рук"... Странно изъясняется комментатор.

Умница! Спасибо за рецепт. Найду агар и буду готовить,мой сынок любит зефир,а магазинный давать не хочу. Я одна из твоих первых подписчиков,смотрю ты уже посмелее стала перед камерой,это хорошо,и подписчиков стало намного больше. Поздравляю и желаю успеха и много подписчиков твоему каналу!

@olivedka

2 жыл бұрын

Да, я помню Ваши комментарии еще сначала 👍😉 Да, магазинный, к сожалению, сплошная химия... Стараюсь, опыт приходит не сразу) Спасибо Вам большое и удачи в рецептах! 💝😊💐

@jujulia985

Жыл бұрын

У вас получился зефир?

Здравствуйте, скажите пожалуйста, если готовить совсем без сахара, зефир получится?

Здравствуйте,милая хозяюшка! Делала зефир,по вашему рецепту.Отлично получился.Решила приготовить из консервированного ананаса.Все пропорции,взяла как на зефир,из тыквы.Только без специй,конечно.Зефир,получился.Но он,какой-то резиновый.Хотя этот зефир из тыквы,отличный.В чем может быть,проблема? Может много Агара,на ананасовый зефир,я взяла?

Можно тыкву натереть на крупной тёрки тоже очень быстро и потушить на огне под крышкой .

Интересный рецепт,👍👍👍Спасибо ,а зефир с яблочного пюре Вы делали?

@olivedka

2 жыл бұрын

Спасибо! Еще не снимали, как-нибудь снимем и выложим! :)

@raisashukharyeva

2 жыл бұрын

@@olivedka Будем ждать

Спасибо 🌹 А можно уменьшить количество сахара?

@user-hd1xf1wd1i

6 ай бұрын

Всё ищу где меньше сахара.😕

Класс ! Белок сколько грамм , весь яйцо разное

Какая красотища! Недавно научилась готовить тыкву, чтобы она не воняла своим специфическим запахом, а очень вкусно им пахла вкупе с другими оттеняющими специями и карамелизацией. Думаю, теперь тыквенный зефир - это следующая ступенька по сложности для меня. Спасибо за рецепт!

Агар какой 1200 уточните пожалуйста

Да, классно, но нужно делать все быстро, агар застывает при комнатной температуре, как всегда👍👍👍❤️

@olivedka

2 жыл бұрын

Это точно, через минуту на венчиках уже можно сказать готовый зефир остался😊 Спасибо💝💐

Виктория, спасибо за рецепт! Давно хочу сделать зефир, но как-то не решалась. После выхода вашего МК решила, что пора ) Агар только надо купить, никогда с ним не готовила. Виктория, я правильно понимаю, что сироп надо горячим в белки добавлять? А белки не свернутся от горячего?

@olivedka

2 жыл бұрын

Белки как бы завариваются от горячего сиропа, поэтому зефир и застывает не 12 часов, а всего 2-3 (главное взбивайте непрерывно). Вливать нужно горячим сразу с плиты, всё правильно поняли! У Вас обязательно получится👍 Главное купите хороший агар. Он действительно так быстро готовится👍😊

@user-ei7jt7wc7d

6 ай бұрын

Хотя любое мясо при обжарке выделяет потенциально канцерогенный дым, мясные продукты (как прошедшие технологическую обработку) наиболее опасны. В одном исследовании, проведенном Калифорнийским университетом в Дейвисе, было обнаружено, что дым от бекона вызывает в четыре раза больше мутаций ДНК, чем дым от говяжьих котлет, жарящихся при той же температуре‹‹32››.

@Letniydozhd

6 ай бұрын

@@user-ei7jt7wc7d Как относится мясо к зефиру? 🤔

@user-rq3pp5tt6j

4 ай бұрын

​​@@LetniydozhdСогласна, тяжелый случай! 😆 Кстати, не единичный: однажды в комментариях к рецептам кто-то написал статью о жестокостях птицеводства. 🙄 Посоветовала выложить ее на форуме защитников животных, а не на кулинарном канале. 😆

Здравствуйте милая хозяюшка! А вот у меня,есть уже готовый тыквенный джем.Он,с сахаром уже.Сколько мне нужно класть сахара,тогда? Грамм 200 или сколько?

Спасибо за интересный рецепт. Скажите, а можно делать зефир с желатином и какая пропорция. Спасибо!

@olivedka

Жыл бұрын

Здравствуйте, это совершенно иначе готовится, надо отдельное видео снимать.

@user-ss4qr1kb3y

6 ай бұрын

С желатином будет текстура маршмелоу

Подскажите пожалуйста, можно вместо сахара использовать подсластитель?

@user-ei7jt7wc7d

6 ай бұрын

Была обнаружена взаимосвязь подсластителя аспартама с риском развития рака. Другие подсластители, применяемые для создания лёгких обезжиренных продуктов, используются также для откорма свиней, чтобы те быстрее набирали массу. Поэтому скепсис по отношению к сахарозаменителям небезоснователен.

Очень люблю тыкву и ваш рецепт меня заинтересовал. Вот только сомнения гложат. Тыква сама по себе сладкая, плюс много сахара, не надо ли в пюре добавить лимонного сока?

@olivedka

2 жыл бұрын

Тут во первых, дело вкуса, во вторых в кисловатое пюре больше агара пойдет, к тому же и тыква бывает разная, более и менее сладкая. Да и сахар нам нужен, чтобы сварить достаточное количество сиропа, чтобы белки завалились. В моем случае результат был такой: зефир был мало сладким по вкусу🤷‍♂️ Муж вообще сказал, что ему не сладко. Надеюсь у Вас получится то что хочется, но я была довольна результатом, так как очень сладкое не люблю.

@user-gu3gt2vp3r

2 жыл бұрын

@@olivedka спасибо большое 🤗

А все ж якщо із термометром, то наскільки градусів потрібно нагріти сироп, бо на око я собі не довіряю, майже 100% переварю і вийде у мене карамель замість сиропу. І чи не забагато цукру ви кладете? Наскільки максимально можна зменшити кількість цукру, щоб потім зефір нормально збився?

Здравствуйте. А куда желтки использовать?

@user-zh5ss9bk1c

6 ай бұрын

Приготовьте пасту

👍👍👍👍👍👍

Если тыква из морозилки, не страшнл?

Спасибо вам за ваши прекрасные рецепты Вот хочу попросить вас если вы знаете как делать щербет молочный вкус детства то поделитесь с нами Заранее благодарю

@olivedka

2 жыл бұрын

Спасибо большое 💝😊 Снимем щербет, но точную дату пока не могу сказать, но если честно, хотелось снять как-нибудь 😊 Спасибо за пожелания, это очень Важно, так мы лучше понимаем, что интересно для вас больше😊

Впервые не получился зефир😢. Взбила белок, добавила пюре с сиропом... Не загустело. Просто залила в форму, посмотрим, что получится

Здравствуйте! скажите пожалуйста-если не положить специи это получиться совсем не то???

@olivedka

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Просто будет более отчетливый тыквенный вкус, а так всё гармонично сочетается, дополняет друг друга и получается новый вкус😊 попробуйте без специй, может Вам понравится 😊

Друзья! Напишите, пожалуйста, какой рецепт Вы бы хотели, чтобы мы для вас приготовили😊 Мне очень интересно почитать, постараюсь исполнить ваши пожелания 💝💐 🍬Еще рецепт быстрого зефира из черной смородины: ➡ kzread.info/dash/bejne/fnp1lKqJirm5pLQ.html

Здравствуйте, скажите, пожалуцста, какая мощьность вашего миксера ?

@olivedka

2 жыл бұрын

Здравствуйте, всего 400W

@user-xi4mm2gs4h

2 жыл бұрын

@@olivedka ок, спасибо ! А сколько лет уже служит ? Нагревается после 5 минут взбивания ? У меня блендер на 7 й минуте сильно нагревается.. хочу миксер бош

@olivedka

2 жыл бұрын

@@user-xi4mm2gs4h я только не поняла, Вы все таки про блендер или миксер? Потому что блендер у меня другой мощности

@olivedka

2 жыл бұрын

@@user-xi4mm2gs4h блендер и у меня нагревается если долго и без перерыва молотить, это нормально. У меня до этого был белый блендер Бош, на более старых видео видно, им долго пользовались и до сих пор как новенький, маме отдала, себе новый купили и тоже бош просто мощнее и с насадками нужен был. Деже в инструкции по руководству написано что 30-40 сек работает и надо дать отдохнуть и тд. А Миксер нормально вроде или просто не обращала внимания, тк держу за ручку, но я максимум взбивала 6 яиц для бисквита 15 минут, дольше ничего не взбивала.

@user-xi4mm2gs4h

2 жыл бұрын

@@olivedka я про миксер. Т.к. блендером я взбиваю яйца и он таак сильно нагревается, ведь я непрерывно с ним работаю. Поэтом для этих целей присматриваю себе миксер ручной. А блендер буду для других целей использовать, чтобы дольше прослужил

Белка сколько грамм ?

....а можно делать на желатине????

@galinaivaniuk7660

Жыл бұрын

...ага....увидела ответ в комментах..

🎉🎉🎉🎉🎉❤🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Сколько грамм белка , яйцо разное ???

Разве можно агар кипятить?

@user-yz2ll1yf8v

6 ай бұрын

Нужно

А как на зиму тыкву сохранить?

@user-zv1op8cf3i

7 ай бұрын

Она храниться при комнатной температуре хорошо, вызревшая, которая блестит, а не матовая кожица, или в порезать кубиками и заморозить. Видела у одной семьи, они в зале на полу расставили, как украшения уних 3 шт громаных лежало.

Я бы добавила лимонный сок, т.к. сладость тыквы напоминает папайю.

Сироп к белкам добавляется горячим или остывшим?

@user-zh5ss9bk1c

6 ай бұрын

Конечно горячим

Сколько грамм белка ????

Забыла, ещё добавила ваниль бурбон

Слишком много агар-агара, поэтому зефир быстро стабилизируется. На 200 гр. пюре достаточно 7 гр. агар-агара.

В "Рекомендациях по диете и образу жизни для профилактики болезни Альцгеймера" 2014 года, опубликованных в журнале "Нейробиология старения", основной акцент сделан на том, что "овощи, бобовые (фасоль, горох, чечевица), фрукты и цельнозерновые продукты должны заменить мясомолочные продукты в качестве основы рациона питания"‹‹65››.

Мне зефир по этому рецепту не понравился: очень сладкий, много агара, резиновая консистенция, не хватило лимонной кислоты для баланса вкуса. Нет пышности и упругости зефира - чувствуется плотный агар, как в мармеладе. В качестве проверки рецепта норм. Но не для постоянного приготовления. Зефир готовлю давно, навык приготовления есть.

@lyudmilagulkova5856

7 ай бұрын

Спасибо что поделились своим объективным мнением. Я сразу засомневалась т,к, в тыкве мало пектина и надеяться что зефир будет пышным не реально. Спасибо.

Зефир не высох, даже через сутки, интересно почему?

Не получился. На пюре всё и закончилось.

Получились странные лепёшки типа суфле не похожие на зефир вообще

Ненавижу тыкву, но решала, хоть как-то ввести ее в рацион ибо полезная. Купилась на обещание, что вкуса ее не чувствуется. Мало того, что же это всё получилось адово сладким, так ещё и вкус тыквы никуда не девается. Даже специи не перебивают. Ещё момент, сколько не взбивай, все одно зефиры не получаются. А получаются плоские лепехи, которые буквально вытекают из кондитерского мешка. И держать его неудобно, горячая масса жжёт руки. Короче ерунда, перевод продуктов. Лучше купить готовый.

@nevidimka-net

Жыл бұрын

Зефир - это терпение и безусловная любовь к кулинарии, если этого нет, то и не стоит пытаться. Ну а вкус тыквы... ну а какой ещё вкус должен у неё быть?