Приготовила много фарша говяжьего и 2 дня готовила разные вкусняшки.
Первый День-
На фарш использовала
500 грамм говяжьего фарша
2 большие луковицы , перец, соль.
Тесто в первый день было более слоенное -
Масло сливочное- 100 грамм
Молоко - 230 грамм
Масло растительное 50 грамм
Соль 1/2 чайной ложки
Мука 560-580 грамм. Хорошо замесить. Дать отдохнуть в пакете на 10-15 минут.
Рассказать плоскую лепешки тонко- собрать на скалке в гармошку. У меня толстая скалка, надо брать потоньше и раскатав лепешку тонко , набрать ее на скалку и собрать в гармошку. Далее на тесто выложить начинку - фарш, разделить на порции и закрепить концы. Смазать желтком и посыпать кунжутными семенами.
Выпекать 35-38 минут при температуре 180-200 градусов.
ВТОРОЙ день
На остаток фарша добавила 3 картошки, мелко нарезанной кубиками.
Тесто - более мягкое , чем в первый день.
Йогурт- 100 грамм
Вода теплая - 100 грамм
Яйцо- 1
Соль 1 чайная ложка
Пищевая сода 1/2 чайной ложки
Масло растительное - 50 грамм
Мука- 480 грамм
Разделить тесто на порции. Раскатать в плоскую лепешку и на скалке собрать в гармошку. На тесто выложить начинку. Залепить концы хорошо
Второй вариант - раскатать малый кружок теста и слепить треугольники ( учпачмак) начинка та же.
От первого дня осталось тесто и я сделала пирог с капустой и картошкой.
Пожарить лук , добавила капусту соленую домашнюю , перец. Зелень. Выложить капусту и добавить картошку мелко нарезанную кубиками.
Тесто разделить на 2 части. Раскатать на лепешку. Тонко. Выложить начинку на одну лепешку и сверху накрыть второй. Залепить хорошо. Смазать яйцом и посыпать кунжутными семенами.
Получилось все нереально вкусно .
Всем Приятного аппетита.