Sakallı ve Bıyıklı Pratik Poğaça Tarifi | Burak'ın Ekmek Teknesi
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Bugün ekmek teknesinde 7’den 77’ye herkesin favorilerinden sakallı poğaça tarifi var. Biraz muzırlık katıp bir de bıyıklılarını yaptım ben. İstediğiniz her şeyle yapabileceğiniz pofidik sakallı ve bıyıklı poğaçalar şimdiden afiyet olsun!
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
Hamuru için,
650 gr beyaz un- 6 su bardağı
180 ml su- 1 su bardağı
180 ml süt- 1 su bardağı
65 gr zeytinyağı- yarım su bardağı
1 yumurta
30 gr toz şeker- 2 çorba kaşığı
10 gr tuz- 1 silme tatlı kaşığı
10 gr instant maya- 1 paket
İçine,
500 gr süzme beyaz peynir
2-3 çorba kaşığı süt
15 dal maydanoz
2 avuç rendelenmiş kaşar
1 avuç çörekotu
1 avuç haşhaş
1 avuç pul biber
1 avuç kavrulmuş susam
• Sakallı poğaçanın pofidik hamuru için, 180 ml kaynar su ve buzdolabından çıkan 180 ml soğuk sütü karıştırın. Bu karışım mayalama için ideal sıcaklık olan 40 derece civarında olacaktır. Parmağınızı sokunca ısıracak ama yakmayacak.
• Üzerine 10 gr instant maya ve 30 gr toz şekeri koyup maya köpürene kadar 5 dakika bekletin.
• Geniş bir kaseye 650 gr beyaz unu, 1 yumurtanın beyazını, 65 gr zeytinyağını ve 1 silme tatlı kaşığı tuzu koyun.
• Köpüren mayalı karışımı da ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Önce kasenin içinde iyice karıştırın, ardından tezgaha alıp yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
• Kaseyi yağlayıp hamuru kaseye alın ve üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika mutfağın sakin bir köşesinde bekletin.
• Bu sırada üzerine sürmek için, yumurtanın sarısını , 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
• İçi için, 500 gr süzme beyaz peyniri 2-3 çorba kaşığı sütle karıştırıp çatalla eze eze iyice pürüzsüz hale getirin.
• 2 avuç kadar kaşar peynir rendeleyin. 10-15 dal maydanozu incecik kıyın.
• 1 avuç susamı orta ateşte altın sarısı- kahverengi bir renk alana dek 3-4 dakika kavurun.
• 45 dakikanın sonunda hamuru tezgaha alıp rulo haline getirin ve 4 bezeye ayırın.
• Ardından her bir bezeyi yaklaşık bir ceviz boyutunda 10-12 küçük bezeye ayırın ve yuvarlayıp, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Yaklaşık 50 tane küçük poğaçanız olacak ve her birinde 25 tane olacak şekilde iki tepsiye ayırabilirsiniz.
• Tepsilerin kenarlarının yüksek olmasına dikkat edin, böylece bezeleri koyduktan sonra üzerine streç film çekebileceksiniz.
• Tepsilere streç film çektikten sonra 20-25 dakika da bu şekilde bekletin.
• Fırını 200 derecede altlı üstlü ve fansız çalıştırın.
• Yumurta ve zeytinyağı karışımını ince bir şekilde bezelerin üzerine sürün, çok fazla sürmenize gerek yok ince bir tabaka olmaları yeterli ve tüm hamurlar için yetecektir.
• Fırının alttan ikinci ve üstten ikinci raflarına tepsileri yerleştirin. Toplam 20 dakika pişireceksinizi ancak 10. dakikada tepsilerin yerini değiştirin ki tüm poğaçaların hem altları hem üstleri güzelce pişsin.
• Poğaçalar fırından çıkınca soğumaları için bekletin ve hazırladığınız içleri poğaçaları batırabileceğiniz kaselere koyun.
• Soğuyan poğaçaları ekmek bıçağıyla, enine ortadan ikiye ayırın ve içlerine 1 tatlı kaşığı kadar peynirden sürün. Sürerken taşırmaya dikkat edin ki sonra maydanoz, kaşar güzelce yapışabilsin.
• Tüm poğaçaları doldurup dilediğiniz içe batırın.
• Maydanoz ve kaşar klasikler ama ben bir de bıyıklı dediğim haşhaş, pul biber, kavrulmuş susam ve çörek otuna buladım. Afiyet olsun!
Diğer Videolarımız;
► Ev Yapımı Limonata Tarifi
• Ev Yapımı Limonata Tar...
► Revani Tatlısı Tarifi | Burak'ın Ekmek Teknesi
• Revani Tatlısı Tarifi ...
► Ballı Lokma Tatlısı | Refika'ca Lokma Tarifi
• Ballı Lokma Tatlısı Ta...
► Hızlı ve Hesaplı Bayram Sofrası Hazırlama | Keşkek, Hellimli Salata ve Kadayıf Dolması Tarifi
• Hızlı ve Hesaplı Bayra...
► 1000 Kişilik Dev İftar Sofrası l Ramazan'ın Bereketiyle Hep Birlikte
• 1000 Kişilik Dev İftar...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
Пікірлер: 451
Yazmazsam olmazdı :) 2 buçuk yaşındaki oğlumla nerdeyse her tarifinizi deniyor ve bayilarak yiyoruz. Bazen tarifleri eliyoruz içindekiler eksik olduğu için. İşte bu tarife baktım, oğluma içindekilerin hepsi var evde yapıyoruz dedim. Başladık yapmaya ve oğlumun efsane sorusu "ama anne bizde inek yok" :))) Burak beyin arkasındaki ineği kastediyormuş 🙈 ineksiz yaptık ve afiyetle yedik. Çok teşekkürler. Chicago'dan selamlar 🎈
merhabalar ben bu tarifi yaptim icine de bir kismini burak beyin yaptigi gibi peynirle doldurdum bir kismini da bir tane avokadonun icerisine bir dis sarimsak ezip yarim limon ve tuz koyup karistirdim ve bu karisimi surdum kirmizi biberle susledim gercekten muhtesem oldu bir bucuk yasinda bebegim de afiyetle yedi tesekkur ederim burak beye ve yemek okulundaki herkese 🤗🌷
Ya bir insan bu kadarmı şeker, sevimli, tatlı olabilir...? Büyük bir zevkle seyrediyorum..
Ben sizden şık restoranlarda gelen minik güzel ekmekçiklerden yapmanızj rica edicem hani zeytinli tahıllı vs olur ya Burak Bey. Refika hn dan da kıbrıs hellimli poğaçasından istiyorum. Eminim tüm takipçileriniz de beğenip deniyceklerdir, sevgiler
Refika bizi nasıl öğrettiysen videoyu açarken beğene basıyoruz 😂😂
Ahahaha; videoyu izlerken Kubilay Sokak'ta büyüdüğüm için şoka girdim (1979-1990 oralardaydım). Burak Bey elinize sağlık: Nar Pastanesi umarım bu videoyu izlemiştir; orası süper bir mekândır (daha önce aynı yerde Seda Pastanesi vardı, onlar 7. Cadde'ye taşındı). Burak Bey'in ürünü görüntü olarak sanki Nar'dan iyi oldu:) .
Burak abiyi teyzelerin çocukları sevdiği gibi sevmek istiyorum bu kadar sempatik anlatmasa mı acaba?
@refikaninmutfagi
6 жыл бұрын
şevval ahaha teyze sevişi kalp ben😍😍 Burak
Yoğurma önerisine kadar o kadar tam ve net bir video ki. İlk defa yapam bile şahaneler çıkaracaktır. Ellerine sağlık, nefis bir tarif
"Ekibe yedirmem, hepsi benim nihohahaha!" diyor gibisin Burak 😁
Oha ne güzel birazcık daha yoğurayım kıvamı 😂
Ellerinize sağlık dereotlu kıyır kıyır ev poğçası tarifi lütfen 🙏👍💕
Saat gece 03.28 bu saatte bana yaptırdınız öyle güzel anlattınız ki😊 veee muhteşem oldu lisedeyken okulun yakınında pastanede kahvaltı ederdik arada ve hesabı öderken mutlaka sakallı poğaça ikram ederlerdi beni ozamana ve lezzete götürdünüz teşekkürler 🙏
Ekledikçe ellemek istediğiniz bir kıvam... süper tarif vermek ☺️ ellemek istemeyince napalım
işin özüne gelirsek ciddende en güzel tutan hamur işlerini burakla yapıyorum ...elinize sağlık arkadaşlar 👏👏👏👏
Bıyıklı yapıcam çünkü ben bıyıklıyım djsjsjsj baya mantıklı bi sebep
Teşekkürler Burak en ince ayrıntısına kadsr yazmışsın.♥️
çocuklarımin en sevdiği tarif tam tutuyor cok tesekkurler
Yaaa ne kadar tatlı anlatıyo.
Burak bey tarifinizi birebir uyguladım ve sonuç mükemmel :) misafirlerim dışardan aldığımı düşündüler o kadar güzel olmuştu :) tarif paylaşımınız için çok teşekkürler
Hamur işi tecrübem 0, bu tarife göre yaptım ve süperrr oldu. Herkese tavsiye ediyorum 👍
Harika görünüyor siz bir harikasınız
Ekmek bey nutella sürüp üstüne findik,fistikveya hindistan cevizi diyorum efsane diyorumm.:)
@StarLight-qt7un
3 жыл бұрын
Güzel fikir
Harika bir tarif. Yapmak şart oldu. Sevgili Burak eline, emeğine sağlık.
Burak bey “Nar pastanesi “ ve Kubilay sokağını anmanız o kadar güzel ve anlamlı ki, çünkü ben Ankara da o civarda oturuyorum ve halen Nar pastanesinden ürünler alıyorum. Özellikle de Acıbadem ve ekler 😊 Bu tür mekanlar bir kentin hafızasıdır diye düşünüyorum. Böyle kültürel değerlere önem verdiğiniz için teşekkür ederim,sağlıkla kalın 🙏
Denedim mükemmel oldu herkes poğaça tarifi veriyor ama en önemlisi nasıl pişecek kaç derece fan gibi şeyler bence bu detaylı tarif için teşekkürler 🙏
Ellerinize sağlık mükemmelsiniz
Ellerinize sağlık hiç denemedim mutlaka yapmam lazım👍
Tarifi kesinlikle deniycem ellerinize sağlık 👏👏👏👏
Tariflerini bayılıyorum tam tutuyo coook teşekkürler emeğinize saglik
Japon keki yapar mısınız rica etsem.. Çok teşekkürler. Ben evde yaptım bir kere ancak püf noktaları ile siz anlatırsanız eminim daha güzel olacaktır.
cok seviyorumm vee coooook guzel gorunuyor canim cekti
5 yıldır yapıyorum bir kez bile yapıp beğenmeyen cikmadi her defasında mi tutar tarif❤️❤️❤️ wizi seviyorum
Denedim çok güzel oluyor ellerinize sağlık
Ellerine sağlık Burak bey Sürekli yapıyorum her yapışımda izliyorum Çok güzel bir tarif Herseferinde yaptığım kişiler çok seviyorlar Biryerlere giderken çok iyi oluyor Emeğinize sağlık teşekkür ederim 🙏🙏🧿🧿🍀🍀😍😍
Çok güzel anlattınız. Çok samimi, sevecen. Beğendim.
İşte sevilen format. Ellerinize sağlık!
bayildim 👍😊 ilk defa gôrûyorum
Çok güzel bir tarif teşekkürler ellerinize sağlık 😋
Cok zevk ve ilgiyle seyrediyorum videolarinizi ve hiç yemek yapmayı sevmeyen ben ekmek yapmaya başladım sayenizde:)
Teşekkür ediyorum Burak bey tam artık poaca yapamıyorum derken inancım geri geldi denedim tam ölçülü şahane oldu iş arkadaslarima tattirdim hangi pastaneden aldığımı sordu ayrı ayrı hepsi tekrar teşekkür ediyorum başarılar sevgiler 💕
Ellerinize saglik cok guzel gozukuyor.Favorimmmm kirmizi biber haric hepsi
ya ne kadar tatlı bir anlatım... yapmasam bile açıp açıp izlerim ❤️
Ellerinize sağlık canım
Muhteşemsiniz, en sevdiğim poğaçalardan biridir. 😍
Tarif verme şekline , vizyonuna , misyonuna bayılıyorum yaaa... Çok şekersinnnnn....
Tarif çok güzel oldu, teşekkürler ❤
Kahvaltılarda tercih edilebilir güzel görünüyorlar 💛
ya yicem o nasıl samimi güzel başlık ekmek abi
Bugün yaptım! of of harika tarif ve harika oldu. Yurtdışında yaşayan biri olarak böyle pastane lezzetlerini evde yapabilmek nasıl bir lüks anlatamam!
Ohhhh mis gibi gözüküyor 😍 canim cekti vallahi 😐
Anlatım muhteşem 😊
Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık🌸
Bu kadar güzel anlatılır mı süpersin. Çok severim ellerine sağlık Burakcigim. Çok güzel oldular. Afiyet olsun yarasın.
Yurtdışında yaşıyorum ve geçenlerde bu poğaça aklıma düşmüştü... Harikasınız tam zamanında geldi tarif😊❤️ Emeğinize sağlık👏👏👏
Tarifinizi denedim çok güzel oldu çok teşekkür ederim
Vallahi ne yalan söyleyim sizi çok seviyorum. Burak dedi ya kim yiyecek bu kadar sakallıyı diye keşke komşu olsaydık dedim. Yani konu komşuya dağıtılabilir🙃 iyi ki varsınız 💕
Yeni video gelmeli diye düşünüp eski videolara göz attığım bir günde video bildirimi gelmesi nasıl mutlu etti anlatamam :) Ellerine sağlık Burak
Çok güzel oldu ellerinize sağlik. Tarifleriniz ve anlatiminiz çok güzel. İnsan Samimi ve sıcak bir ortamda hissediyo kendini.
Harika oldu🙋 denedim. Çocuklarım bayıldı
Çok güzel görünüyorlar denemek şart oldu 😊
Ben yaptim ve cok da guzel oldu. Tesekkurler 😋
elinize sağlık...bildiğim ve sıklıkla yaptığım bi tarif ve çok lezzetli tavsiye ederim.
Merhaba. Ben 1 kere Sinopdayken *kestaneli börek* yapmisti köylü teyzeler. Cok güzeldi. Sacda mi , köy ocagi miydi hatirlamiyorum. Ama evde firinda yapa bilecegim guzel 1 kestaneli börek tarifine ihtiyacim var. Karadeniz, Sinoptam izleyen, yorumlari okuyan teyzeler mutlaka biliyorlar ic harci. Almanyadan saygilarla...
Yaptım gayet güzel oldu teşekkürler. 😋
Çok güzel görünüyor😍. Bi de bol tahıllı ekmek yapabilir misiniz?
En sevdiğim ellerinize sağlık ayrıca hepiniz cok tatlısınız 💖
Harikasınız Burak ve Refika bayılıyorum tüm ekibe
Sonuc Harıka bişey oldu 👍 tesekkurler
Allah kibrisin en sevdigim pogacasi 😍😍 ellerinize sağlık ❤
Merhaba. Bugün yaptım bu poğaçadan. Çok güzel oldu. Tadına bakanlar çok beğendi. Çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık
Yaptım ve efsane oldu çooook teşekkürler 😍😍😍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Yaptım çok güzel oldu tasfiye ederim 😍😍😍😍
Şimdi denedim yarım ölçüyle yaptım bu kadar mı iyi olur tam tuttu ve aşırı iyi oldu❤
Anlatımınıza ba-yıl-dım!!! En kısa zamanda deneyeceğim 😊
Süper sayenizde mutfağa giresim geliooo
Ya cok samimisiniz ayrıca elinize de saglık bayıldim bu tarife hemen deneyecegim! 😇
ben nerdeyse hergün yiyorum ççoooook güzel gerçekten yaptığınız için teşekkürler
İzleyince tuzlu profiterol hissi yarattı yine mükemmelsin burak zevkle izledik 🤗🤗🌸💜✨
Harika bir ekip harika tarifler 😍😍
Burak tan gene harika bir tarif ve eğlenceli bir video eline diline sağlık
Muthiss.. suan hemen yapiyorum ❤️
Ellerinize sağlık çok leziz görünüyo Refikanin Mutfağı 😍😍💙💙
Sizi çok sevdiğim için diyet yaptığım halde sürekli videoları izliyorum. Her şey mükemmel 😍
Benim annemin yıllardır yaptığı mükemmel ve herkesin bayıldığı bir tarif . Çaylada çok güzel gider .
Ellerine saglik
ellerine sağlık burak.
Hamur adam is basinda eline saglik cok guzel gorunuyor
Muhteşem 👌👌
Sizden her türlü hamur işi tarifi isteriz❤️
Çok seviyorum sizi Burak Bey, daha çok video istiyorum.
Gerçekten güzel, ellerine sağlık :)
Lütfen tahinli cevizli kurabiye
Burak abim çok tatlısın teşekkür ederim
Çok teşekkür ederim 🤲🏼❤️
Ölçüleri o kadar iyi kii 👌🏻, şu zamana kadar yaptığım poğaçaların en iyisiydi , teşekkürler 🎉
Ben de izlemeden beğendim👍 ellerinize ve emeğinize sağlık
Yine yemek okulu yine harika bir tarif ellerinize sağlık bunlardan çok lezzetli bu şekilde tuzlu ve tatlı kanepeler yapılabilir bence
Tarihlerinizi severek takip ediyorum,şimdi sakallınuzı deniyorum.Sizden pastahanede satılan tartoletlerden yapmanızı rica ediyorum
Yaaa tam olarak aradiğim tarif süpersiniz sizi seviyorum Refika’nin mutfaği😘
İlk defa hamur işi yaptım , en basit fırında ve mutfakta da yapılacak bir tarif. Çok mutlu oldum teşekkürler 🤩 (elektirikli fırında 10 dakika da pişiyor dikkat ! )