Descubre el fascinante proceso de fabricación del queso azul, un manjar que ha cautivado paladares alrededor del mundo con su sabor intenso y textura única. En este video, te llevamos a través de cada etapa del proceso artesanal, desde la selección de la leche hasta el envejecimiento en cuevas especiales.
🧀 Lo que aprenderás:
Selección de Ingredientes: Cómo la calidad de la leche afecta el resultado final.
Inoculación: Introducción del Penicillium, el hongo que da al queso azul sus características venas.
Corte del Cuajo: Técnicas precisas para promover la formación de la textura perfecta.
Salado y Curado: Métodos para desarrollar el perfil de sabor distintivo del queso azul.
Maduración: El arte de envejecer el queso en condiciones controladas para perfeccionar su sabor y textura.