สูตรต้มน้ําซุป วิธีทําก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ง่ายๆบอกละเอียดมากทำขายได้ทำกินอร่อย | เสือหิวChannel
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
อยากกินก๋วยจั๊บญวนหรือข้าวเปียก ก็หารับประทานอร่อยๆไม่ค่อยมี ก๋วยจั๊บญวนนั้นเป็นอาหารที่ได้รับวัฒนธรรมการกินมาจากประเทศเวียดนาม โดยในประเทศไทยนั้นเราจะพบเห็นเมนูนี้ได้บ่อยในแถวภาคอีสาน เช่น เลย อุดรฯ หนองคาย ขอนแก่น ฯลฯ วันนี้ทางทีมงานได้นำสูตรต้มน้ําซุป วิธีทําก๋วยจั๊บญวน ( ข้าวเปียก ) แบบละเอียดมาให้เพื่อนๆ ได้นำไปลองทำรับประทาน เราไปดูส่วนผสมกันเลย
ส่วนผสมในการทำก๋วยจั๊บญวน
- กระดูกสันหลัง "เล้ง" กระดูกเอียเล้ง
- กระดูกหมูใบพาย กระดูกหมูแก้ว
- หมูยอ
- เส้นก๋วยจั๊บญวน
- ซอสปรุงรส
- ซุปก้อนคนอร์
- น้ำตาลปี๊บ
- รากผักชี พริกไทยเม็ด
- เกลือป่น
- หอมแดง
- เลือดหมูก้อน
- ต้นหอม
- ผักชี
วิธีการทำก๋วยจั๊บญวน
1. กระดูกสันหลัง "เล้ง" และ กระดูกหมูใบพาย นำไปล้างด้วยน้ำสะอาดและล้างด้วยเกลือเม็ด ล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2 น้ำเพื่อลดกลิ่นคาวเลือดและเลือดที่ติดกระดูกออก
2. นำเล้งและกระดูกหมูใบพาย ไปลวกด้วยน้ำร้อน โดยลวกที่กระดูกหมูใบพายก่อน ประมาณ 1 นาทีแล้วนำขึ้นหลังจากนั้นนำ เล้งลงไปต้มประมาณ 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้เลือด และไขมันบางส่วน ออกไปกับน้ำที่ลวกเวลาเราไปต้มน้ำซุปน้ำจะใส น่ารับประทาน
3. นำเลือดหมูที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาดใหญ่ พอประมาณ ลงไปลวก ด้วยน้ำร้อน และนำขึ้น
4.นำรากผักชีและพริกไทยเม็ดมาตำให้พอหยาบ แล้วนำไปใส่ด้วยผ้าขาวบางแล้วมัดเป็นลูก หลังจากนั้น ต้มน้ำร้อนแล้วนำรากผักชีและพริกไทยที่เราเตรียมไว้ลงไปต้ม
5.ปรุงรสชาติด้วย ซอสปรุงรส ซุปก้อนคนอร์ น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ กระดูกหมู (เล้ง) และกระดูกหมูใบพายลงไปต้ม ประมาณ 20 นาที
6.ซอยหอมแดงเป็นชิ้นบางๆ นำกระดาษซับน้ำมันมาวาง แล้ว นำหอมที่ซอยไปผึ่งให้แห้ง หรือถ้าไม่มี ใช้จาน วางแทนแล้วผึ่งให้แห้ง แทนได้ ( การที่ต้องผึ่งให้แห้งเพื่อให้เวลาเรานำหอมไปทอดจะได้มีความกรอบมากขึ้น )
7.นำหมูยอลงไปต้มในหม้อ เพื่อผ่านความร้อนประมาณ 3 -5 นาทีหลังจากนั้นนำขึ้นมาพัก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กตามชอบ จะหั่นเป็นลูกเต๋า หรือเป็นเส้นก็ได้ ตามชอบเลย
8. นำเลือดหมูที่หั่นไว้ ลงไปต้ม ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยของการทำสูตรต้มน้ําซุปก๋วยจั๊บญวน
9.นำเส้นก๋วยจั๊บญวน ที่เตรียมไว้ลงไปลวกในน้ำร้อนให้สุกด้วยคนไปเรื่อยๆ จนเห็นว่าเส้นเริ่มมีความใส ก็เป็นอันเสร็จแล้ว พร้อมรับประทาน
#สูตรต้มน้ําซุปวิธีทําก๋วยจั๊บญวน #วิธีทําก๋วยจั๊บญวน #วิธีทําน้ําซุปก๋วยจั๊บญวน
สามารถ ติชมพูดคุยกันได้
Facebook : / suaheewchannel
KZread: / @suaheew
www : www.suaheew.com
Email เพื่อติดต่องาน : suaheew@gmail.com
Пікірлер: 94
ขอบคุณสูตรอร่อยค่ะ ขอจดไว้ทำนะคะ
น่าทานมากเลยจ้า
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ ครับ น้องส้มโอ
หิวๆๆๆๆ
@Suaheew
4 жыл бұрын
มาๆ กินๆๆ
กินด้วยคนค่ะหิวหิวคร้า
@Suaheew
4 жыл бұрын
ยินดีมากๆครับ จุ๊บๆ
ขอบคุณค่ะ แม่ค่ะ
@Suaheew
3 жыл бұрын
ขอบคุณมากค่ะ
น่าดินมากๆๆ 😋😋
@Suaheew
2 жыл бұрын
ขอบคุณ มากค่ะ
น่ากินคะ
@Suaheew
3 жыл бұрын
ขอบคุณ มากครับ คุณหนึ่งฤทัย ถ้าว่างลองทำทาน นะครับ
น่าทานค่ะ
@Suaheew
Жыл бұрын
เครื่องจะเยอะหน่อยแต่ เมนูนี้ อร่อยค่ะ
คลิป อาหาร ดี ๆ มาก ครับ
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ ครับพี่จ๊ะเอ๋
อร่อยอีกแล้ว
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ ครับ พี่ ว่างๆ ลองทำทานได้นะครับ
ทำได้น่ารับประทานมากเลยค่ะ
@Suaheew
Жыл бұрын
ขอบคุณ มากๆ ค่ะ
มาชมวิธีทำก๋วยจั๊บญวนด้วยคะ ทำน่าอร่อยจังคะ ขอบคุณที่แบ่งปั่นคริปดีๆนะคะ..
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ ครับ พี่ ว่างๆ ลองทำทานได้นะครับ
ban nấu an thấy rát chuyên nghiệp
@Suaheew
4 жыл бұрын
Thanks you.
ก๋วยจั๊บญวนเมืองอุบลอร่อยมาก
@Suaheew
10 ай бұрын
ว้าว ต้องหาโอกาสไปชิมแล้วค่ะ
น่าทานมากๆครับ ผมขอสูตรนี้ไปทำทานบ้าง ขอบคุณมากๆเลยครับผม
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆครับ เพื่อนดุ
ของโปรดเลย พี่หน่อยขอ2ถ้วยค่ะ
@Suaheew
4 жыл бұрын
พี่หน่อย ต้องกินเยอะๆ 2 ถ้วย แถมห่อใส่ถุงกลับบ้านด้วย
น่าทานมากค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะขอให้รวยยิ่งๆขึ้นค่ะ
@Suaheew
11 ай бұрын
ขอบคุณ มากค่ะเสือหิวทำทานที่บ้าน อร่อยมากค่ะ
งือ.... น่ากินมาก อยากได้แบบนี้มากินแก้หนาวจังเลยค่ะ ขอถ้วยนึงจ้า
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากครับพี่
หนูขอสองถ้วยเด้อจ้า
@Suaheew
4 жыл бұрын
ยินดีมากๆ ครับ
👍👍👍 # 2
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ ครับ พี่ ว่างๆ ลองทำทานได้นะครับ
เต็มหม้อเลย เครื่องจัดเต็มรู้เลยอร่อยแน่นอน ชอบมากๆคะทานได้ทุกวันเลย
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ ครับ กินได้หลายคนเลยครับ กินทั้งบ้าน
ตาแช่บคะมื้อจะทํากินคะ
@Suaheew
3 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ ครับ ลองทำทาน นะครับ อร่อยมากครับ 💖
@user-ud6kr5be4e
3 жыл бұрын
@@Suaheew จ้า
ก๋วยจั๊บญวณคือเมนูโปรดของแพรเลยค่ะพี่เสือ น่ากินมากกกก💖💖💖
@Suaheew
4 жыл бұрын
น้องแพร ว่างๆต้องทำทานแล้วละครับ จัดเลย
@user-zt8ll7yp2p
Жыл бұрын
○ ก
😍😎😍ขอบคุณมากครับแอด.💟วัตถุดิบและเครื่องปรุงพร้อมวิธีทำครบชุดเลยครับ🤣น่ากินมากๆเลยคับ💙💜💙
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ ครับ พี่ ว่างๆ ลองทำทานได้นะครับ
@noomw.kt.2763
4 жыл бұрын
@@Suaheew😎คับผม💙ขอบคุณมากนะครับ💜💜💜
น่าทานมากทำไม่ยากเลยค่ะ จะต้องลองทำสักครั้ง พึ่งดูเป็นครั้งแรก ญาติซื้อแบบสำเร็จรูปมาฝากจากอุบล3ห่อ กินแล้วถูกใจมากพอดีมีหมูยอกับต้นหอมกินแล้วติดใจ ขอบคุณที่สอนวิธีทำค่ะ🥣😃
@Suaheew
3 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ ครับ
ตามมาชม สูตรต้มน้ําซุป วิธีทําก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ด้วยคนคับ น่ากินนะคับ
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ ครับ
พริกไทยกับรากผักชีอย่างละกี่กรัมคะ
เมนูนี้ของโปรดตูนเลยค่ะ ทานได้ตลอดไม่มีเบื่อ
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากครับ คุณตูน
พี่เเนะนำน่อยค่ะจะทำขายค่ะ
@Suaheew
3 жыл бұрын
รับทราบครับ
ทำได้น่ากินมากครับเห็นแล้วหิวครับ😘😘
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆ ครับ พี่ ว่างๆ ลองทำทานได้นะครับ
ไม่ได้กินนานแล้วก๋วยจั๊บญวนซดร้อนๆ
@Suaheew
4 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆครับ พี่แม่ไก่
ถ้ารวดไว้เส้นจะเเห้งไหมค่ะอยากทำขายค่พี่
@Suaheew
3 жыл бұрын
แห้ง ครับเส้นมีปริมาณแป้งเยอะ จะเหนียวๆ แนะนำ อย่าทำทีละเยอะๆ เวลาลูกค้ามา ค่อยลวก น่าจะอร่อยกว่า นะครับ
ถ้าเอาชี้โครไก่ทำได้ไหมค่ะราคาจะถูกกว่าพอดีมีต้นทุ่นน้อยค่ะ
@Suaheew
3 жыл бұрын
สามารถใช้แทนได้ แต่ รสชาติจะต่างกัน นะครับ ยังไงผมอยากให้ลองใช้ตามสูตรนี้ ดูก่อน เพื่อคำนวณต้นทุน นะครับ
หาซื้อเส้นที่ไหนอยู่ราชบุรีค่ะ
@Suaheew
3 жыл бұрын
ตลาดสด ร้านขายพวก ถั่วงอก หรือ เส้นก๋วยเตี๋ยว แจ้งแม่ค้าว่า ต้องการเส้นก๋วยจั๊บญวน ส่วนมากจะมีเกือบทุกร้านครับ ขอบคุณมากครับ
ขอนุญาติสอบถามค่ะ ใส่น้ำกี่ลิตรคะ
@Suaheew
3 жыл бұрын
ในคลิป ผมใช้น้ำ ประมาณ 3 ลิตร ครับ
พี่ถ้าทำขายเเบบนี้เส็นจะเละไหมค่ะ
@Suaheew
3 жыл бұрын
สำหรับหม้อน้ําซุป ทำหม้อใหญ่ได้ ส่วนเส้น แบ่งต้มเป็นหม้อ ครับ จะดีกว่าครับ หรือต้มในปริมาณที่ไม่เยอะมากจนเกินไป ครับ
ถ้าทำขายทำเสริฟทำยังไงคะ
@Suaheew
7 ай бұрын
แนะนำว่าต้มน้ำซุปกับกระดูกหมูไว้ต่างหาก เวลาลูกค้ามาซื้อก็ให้ใช้เส้นสดต้มทีละหม้อจะดีกว่าค่ะ อาจจะเสียเวลาหน่อยแต่ได้ความอร่อยที่มากกว่า ขอบคุณค่ะ
พี่ถ้าทำหมอใหญ่จะเละไหมค่ะ
@Suaheew
3 жыл бұрын
สำหรับน้ําซุป หม้อใหญ่ได้เลยครับ
นํ้าซุปท่าเราใส่หัวใชเท้าและหอมใหญ่ลงไปต้มดว้ยจะใด้ใหมรสชาตินํ้าซุปจะเปลี่ยนใหมค๊ะ
@Suaheew
4 жыл бұрын
น้ำซุปรสชาติจะไม่เปลี่ยนค่ะ จะได้รสชาติความหวานยิ่งขึ้น ต้องขอโทษด้วยค่ะที่ตอบช้าไปนิด
@user-qi4kl3bi8g
4 жыл бұрын
@@Suaheew ขอบคุณค่ะ
ถ้าทำขายตลาดนัดช่วงบ่าย จะลวกเส้นรอไว้เลยเหมือนในคลิปได้มั้ยคะ แนะนำหน่อย ขอบคุณค่ะ🙂😍
@Suaheew
3 жыл бұрын
เวลาทำขาย อย่าลวกเส้นไว้นาน ครับ เวลาเย็นจะติดเป็นก้อน เราคงต้องค่อยๆ ลวกแบบไม่เยอะมากดู ตามปริมาณคนซื้อครับ
@mokaruthailand4463
3 жыл бұрын
@@Suaheew ถ้าลวกเป็นชามๆไปอันนี้ก็ทำได้ใช่มั้ยคะ ขอบคุณที่แนะนำค่ะ🙏
เป็นแช่บคะมื้ออื่นจะทํากินคะขอบคุณคะ
@Suaheew
3 жыл бұрын
ขอบคุณมากครับ ทำแล้วมาเล่าให้ฟังบ้างนะครับ
@user-ud6kr5be4e
3 жыл бұрын
@@Suaheew คะ
ใช้เลือดไก่หรือเลือดหมูคะ
@Suaheew
9 ай бұрын
ใส่เลือดหมูค่ะ แต่จะใช้เป็นเลือดไก่ก็ได้เหมือนกันค่ะ ขอบคุณค่ะ
หนูกลัวเส้นมันจะเละค่ะพี่
@Suaheew
3 жыл бұрын
ก่อนทำขาย ยังไง ขอให้ลองทำทานดูก่อน นะคัรบเพราะยังไงการทดสอบ เองจะช่วยให้ตัดสินใจง่ายขึ้นครับ
ตอบน่อยนะค่ะทำขายลวดไว้เเบบนี้ได้ไหมค่ะ
@Suaheew
3 жыл бұрын
รับทราบครับ
@Suaheew
Жыл бұрын
ขอบคุณ ค่ะ