สูตรหมักไก่สะเต๊ะ วิธีนี้บอกเลยว่านุ่ม อร่อย ย่างแล้วไม่แห้ง ไม่แข็ง พร้อมสูตรน้ำจิ้มสะเต๊ะ
ส่วนประกอบ หมักไก่
อกไก่ 1 กิโลกรัม
ลูกผักชีชี 2 กรัม
ยี่หร่า 2 กรัม
ผงกะหรี่ 10 กรัม
ผงขมิ้น 5 กรัม
เบกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
น้ำอุ่น 100 มิลลิลิตร
น้ำตาล 5 ช้อนชา
ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
กะทิ 150 มิลลิลิตร
นมข้นจืด 50 มิลลิลิตร
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
ไม้สำหรับเสียบ
ส่วนประกอบ ตอนย่างไก่สะเต๊ะ
กะทิ 100 มิลลิลิตร
แปรงใบตองสำหรับทา
ส่วนประกอบ น้ำจิ้มอาจาด
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด 50 มิลลิลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
แตงกวา
พริกชี้ฟ้า
หอมแดง
ส่วนประกอบ น้ำจิ้มสะเต๊ะ
พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
กะทิ 350 มิลลิลิตร
น้ำ 50 มิลลิลิตร
ถั่วคั่วบด 100 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนชา