三次地方で食べられるわにを食べてきました

広島の県北に位置する三次市で昔から食べらているわに
広島県民でも食べた事がほとんど無いと思われる料理を食べに行ってきました
海から遠く離れた地域で魚は手に入りにくい、そこでアンモニアを多く含んで痛みにくいサメに注目
フジタフーズさんはサメの臭みをしっかりと取り除いて普通の魚と同じ感じで刺身も食べれるようにされてました
サメにはコラーゲンとたんぱく質が豊富で食べてはサッパリとしていてとても美味しい事が分かりました

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