طريقة عمل الديمي جلاس اساس الصوص البني من
اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
دائما علي الخير نلتقي النهاردة هنتعلم ازاي نعمل ديمي جلاس بطريقه سهله جدا .
لو الفيديو عجبكم ياريت تعملوا لايك للفيديو ومشاركه لاصدقاءكم وياريت تعملوا اشتراك في القناه وتفعلوا خاصية الجرس علشان اي فيديو أرفعه يوصلكم انتم اول ناس.
تحياتي الشيف موسي
المقادير :
عظم بتلو او عظم فراخ/ بصل وثوم وجزر وكرفس وكرات اي تقطيعه وطماطم جوليان/ صلصه بوريه/ ورق لورا/ حبهان/ فلفل أسود حب
__________________________
حسابي علي تويتر من هنا:
تحقق من Mohamed mousa
(@chefmousa85): chefmousa85?s=
09
حسابي علي انستجرام:
/ elchef_mousa
رابط موقع الويب الخاص:
chefmousa.blogspot.com
حسابي علي الفيس بوك:
/ elchefmousa
___________________
#الشيف_موسي
#الشيف_موسي
#الشيف_موسي
ازاي اعمل صوص ديمي جلاس
Пікірлер: 86
بجد رائع جدا والله أنا إشتغلت كتير مع شيفات تقيلة بس مشفتش زيك الله أكبر بسم الله ما شاء الله عليك ربنا يزيدك من علمه 👍
ربنا يبارك فيك يارب تسلم علي سهوله الشرح
تسلم ياشيف
الله ينور عليك يا شيف محمد
حبيب اخوك ايه الحلاوه دي
ما شاء الله عليك
شكرا ياشيف
شكرا لك عزيري وبارك الله فيكم ويعلي مراتبكم
شكرا اخي تحيتنا ليك و لاهل مصر
الله ينور يا ريس
تسلم ايديك ياشيف موسي
الله ينور عليك يا شف
ممتاز
هايل ياشيف ماشاء الله
عالمي
عندي اكلات كتير حلوين بطريقه سهله جدا
😮تسلم يا عالمي❤
تسلم على المعلومة وحقيقى الاهم من المعلومة الأدب والالتزام ربنا يزيدك من فضله ونوره وهداه وينفع بكم ويجعل ذلك فى ميزان حسناتكم
@elchef_mousa
5 жыл бұрын
شكرا جزيلا على زوقك
يعطيك العافيه ياشيف
@elchef_mousa
5 жыл бұрын
شكرا جزيلا على زوقك
لو سمحت ممكن نعمل صويا صوص
بارك الله فيك استفدت جدا طريقة بسيطة وسهلة وشرح مفصل من حضرتك بارك الله فيك شكرا لحضرتك يا شيف تم الاشتراك فى القناة وباذن الله اكون من المتابعين لحضرتك يا شيف بارك الله فيك
لو سمحت شيف ممكن طريقه عمل صوص الريمياج
الله يباركلك شيف يا ريت تعلمنا طريقة لسان عصفور الافراح
يا حبيبي يا ريت تعمل لنا تحضير كل الصوصات الأساسيات
ما شاء الله عليك دعوتك جميله جدا ربنا يحفظك وأبنى يبقى زيك
@elchef_mousa
2 жыл бұрын
شكرا جزيلا
تسلم ايدك ياشيف ممكن تشرح يعني ايه بعد ما اخلص الصوص اربطه يعني ايه اربطه
@elchef_mousa
Жыл бұрын
بتحضر الرو اللي هو عباره عن دقيق وماده دهنيه ( زيت او سمن او زبده) بنسبة ١ الي ١ يعني لو ١٠٠ جرام ماده دهنيه نضيف عليه ١٠٠ جرام دقيق ويستوي على النار لحد متشم ريحة زي رائحة الكحك وبعدين نسيبه يبرد وبعدين نضيفه واحده واحده على الخليط مع التقليب المستمر حتي نوصل للقوام المطلوب يارب تكون عرفت افيدك
@user-zr3ho6wg7v
11 ай бұрын
@@elchef_mousa ايوه فهمت كده يسلم ذوقك ياشيف وربنا يبارك في عمرك
ينفع بالعظم الكندوز يا شيف
جزاك. الله كل خيرا... و العضم لما احرقه فالفرن احطه تحت الشواية و لا استخدم حرارة الفرن
@elchef_mousa
2 жыл бұрын
لو في إمكانية نشغل تحت وفوق لو مفيش يبقي فوق بس
تسلم ياشيف جزاك الله خيرا ممكن نضرب الخضار فى المضرب وبعد نصفيه علشان نستفيد اكتر من الطعم ياريت ترد عليا وشكرا
@elchef_mousa
5 жыл бұрын
طبعا ممكن بس ياريت بعد ما يستوا ترفع العظم وبعدين يضرب كله في بعضه الخضار مع الصوص وبعدين بتصفي
قولي يا شيف الديمي جلاس البودر ده نظامه ايه و ينعمل ازاي لو تكرمت
فترة التخزين كم من الوقت يكون صالح للاستخدام؟
@elchef_mousa
4 жыл бұрын
في الثلاجة ٣ ايام في الفريزر ممكن ٣ شهور علي -١٨
يا شيف حفظه بالفريزر ولا ازاي لو سمحت
@elchef_mousa
3 жыл бұрын
ممكن يتقسم علي قد الكمية اللي انتي محتاجه وبعدين يتحفظ في الفريزر
ينفع عضم ضاني
@elchef_mousa
6 жыл бұрын
لا مينفعش ياشيف لو هتعملوا بالضاني هتستخدمه في صوصات للحمه الضاني فقط
عظام كندوز ممكن؟
@elchef_mousa
2 жыл бұрын
ممكن
السلام عليكم ارجوا وضع درجة حرارة الفرن و الوقت الي احط العظم و الخضار فيه
@elchef_mousa
5 жыл бұрын
حضرتك درجة حرارة الفرن ٢٠٠ درجه والوقت بيختلف من نوع عظم لنوع تاني بس تقريبا لما لون العظم بني غامق
اول شي الله يعطيك العافية تاني شي ياريت تكملنا كافة انواع الصوصات
@elchef_mousa
5 жыл бұрын
تحت امرك حاضر
@bshrhd2726
5 жыл бұрын
@@elchef_mousa العفو منك يا محترم
@hendselem7786
7 ай бұрын
ايه اللي جاب الروب للزبده والدقيق
سلام عليكم ياشيف موسى
@elchef_mousa
5 жыл бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
@user-nm5ve5gs9p
5 жыл бұрын
انا طباخ بسوريا حبيت كتير اسلوبك ياريت تنزل وصفات غيره لاستفيد والله يجزيك الخير
@elchef_mousa
5 жыл бұрын
@@user-nm5ve5gs9p أهلا بيك وبكل اخواتنا السوريين وانا تحت امرك في اي حاجه وإن شاء الله هنزل فيديوهات جديده قريب ان شاء الله
طيب لو اتحط في حلة بريستو يتحط اد ايه؟
@elchef_mousa
4 жыл бұрын
لازم تنفذي التفاصيل اللي في الفيديو علشان مهمه جدا وبالنسبه لحلة الضغط مش بينفع علشان انا محتاج انه يقصر ويطلع البخار شكرا جزيلا
ممكن لو سمحت ياشيف الكباب الحلة زي بتاع المطاعم
@elchef_mousa
2 жыл бұрын
في اقرب فرصة أن شاء الله
العضم ده المواسير
@elchef_mousa
2 жыл бұрын
ايوا هي المواسير
شكرا يا شيف على التقديم ولكن في توضيح وارجو مراجعة الكتب الفرنسية الصوص الام هي صوص بشاميل اما الدومي قلاس فهي الصوص القاعدة
عظم الفراخ نخليه ٦ ساعات ولا اقل
@elchef_mousa
2 жыл бұрын
اقل طبعا
شكرا جزيلا .. بس مش ممكن عظم كندوز
@elchef_mousa
2 жыл бұрын
ممكن
طب ليه يا شف طلاما هشوح الخضار حطيته فى الفرن
@elchef_mousa
Жыл бұрын
الطعم هيكون احلي واللون كمان
ماذا يعني لحم بتلو؟
@elchef_mousa
4 жыл бұрын
يعني لحم العجل الصغير في السن والكندوز لحم العجل الكبير في السن والضاني لحم الخروف
@omeedjasim8981
4 жыл бұрын
@@elchef_mousa شكرا
ما هو عظم التلو ؟
@elchef_mousa
2 жыл бұрын
عظم البتلو عظم العجل الصغير لو متاح مفيش يبقي اي عظم
@noury7b
2 жыл бұрын
@@elchef_mousa شكرا
يعني بعد ما اصفيه يا شيف..اربطه ازاي ما فهمتش معلش 🙈
@elchef_mousa
2 жыл бұрын
تجيب زبدة ودقيق ونسويهم علي نار وبعدين نضيف كميه علي الديمي جلاس لحد منوصل القوام اللي احنا محتاجينه
لوتكرمت بدنا شيف غربي ذو خبرا عاليه وينتج منبوات جديدة... شكرالك
@elchef_mousa
4 жыл бұрын
مش فاهم حضرتك قصدك ايه
@mohammadgasim5594
4 жыл бұрын
@@elchef_mousa يعطيك العافية. بقصد انو عاوز شيف قوي ذو خبرة لمطعم بسعودية يشتغل وهاد جوالي. 00966535166422
@elchef_mousa
4 жыл бұрын
@@mohammadgasim5594 حاضر هتواصل مع حضرتك
@mohammadgasim5594
3 жыл бұрын
@@elchef_mousa سلام عليكم
@mohammadgasim5594
3 жыл бұрын
كيف حالك حكيتك من فترة وقلت يلزمنه شيف وقتها متوفر تأشيرات وصار في شوية تغيرات
يعني ايه اربط الصوص بالرو.. يعني دي وسيله لحفظه مثلا في الفريزر لغايه ما اعوز اعمل بيه صوص مشروم او بوافر مثلا.. معلش انا مش فاهم يعني ايه موضوع الربط ده.. مشكور على مجهودك وواضح ان عندك ثقافات طبخ متنوعه
@user-om7qt4pb4z
4 жыл бұрын
الصوص بيكون حاجه سايله خفيفه فا محتاج اداة ربط عشان يتقل ويوصل للقوام المناسب فبنستخدم الرو دا وهو عباره عن زبده ودقيق ع النار لحد مايستوووا كانك هتعمل باشميل ولما يستوي بتربط بيه الصوص
@elchef_mousa
2 жыл бұрын
برافو