Royal Icing, Glasa Real o Glass y todos los USOS que tiene │Club de Reposteria

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www.clubdereposteria.com El royal icing, glasa real o glass, es una mezcla de clara de huevo y azúcar pulverizada que se emplea de muchas maneras en repostería. Se utiliza para decorar tortas, cupcakes, galletas y dulces en general.
Se puede elaborar con claras de huevo frescas, claras pasteurizadas/ deshidratadas o con merengue en polvo (meringue powder).
Una receta estándar se elabora con una clara de huevo grande y aproximadamente 250 gr. de azúcar pulverizada.
Se puede utilizar en varias consistencias agregando un liquido (ya sea agua o jugo de limón):
*En su consistencia más dura sirve para aplicar con boquillas de puntas medianas y grandes. Las decoraciones quedan bien definidas, firmes y estables.
*En consistencia media se usa con boquillas de puntas pequeñas para hacer bordes finitos, escribir, bordar, hacer trabajo de extensión y filigrana.
*En consistencia líquida es ideal para cubrir y decorar galletas, para hacer figuras con la técnica de color flow, para pintar sobre fondant y como glaseado sobre productos horneados como pastelitos, donuts, rollos de canela, pan danés, etc.
Texto completo de este tutorial en clubdereposteria.com/royal-ic...
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Пікірлер: 77

  • @eydagonzalez3265
    @eydagonzalez3265 Жыл бұрын

    al fin alguien q explica bien las cosas sin tantas vueltas

  • @gloriaesperanzaquintero9409
    @gloriaesperanzaquintero94093 жыл бұрын

    sencillamente maravilloso como siempre lo he dicho.

  • @a.l.824
    @a.l.8243 жыл бұрын

    Hermosísimo! Ud es un ángel, Rosa!

  • @carlosrosero1412
    @carlosrosero14123 жыл бұрын

    Excelente video, gracias doña Rosa.

  • @armandofranco1983
    @armandofranco19833 жыл бұрын

    Muchas gracias por compartir sus conocimientos

  • @patriciadelaplaza4684
    @patriciadelaplaza46843 жыл бұрын

    Un video estupendo, como todos los que haces. Gracias

  • @carolinaescobar9212
    @carolinaescobar92123 жыл бұрын

    Me encanta su canal gracias x compartir sus conocimientos ❤️🇸🇻

  • @maritzasoller7769
    @maritzasoller77693 жыл бұрын

    Excelente video me encanta , felicitaciones.

  • @carmentorregrosa8941
    @carmentorregrosa89413 жыл бұрын

    Muy interesante todo lo que nos enseña...! Muchas gracias...!

  • @evefranko8904
    @evefranko89042 жыл бұрын

    Wow tiene muchos usos y muchas consistencias

  • @anarivera6656
    @anarivera66563 жыл бұрын

    Gracias muy ilustrativo! 👏👏👏

  • @yamileyudithramirezrovira5026
    @yamileyudithramirezrovira50263 жыл бұрын

    wooooo!! me gusto su clase, gracias feliz dia ..

  • @AlejandraHernandez-zv4of
    @AlejandraHernandez-zv4of2 ай бұрын

    Gracias por compartir su conocimiento ❤

  • @karlyr5895
    @karlyr5895 Жыл бұрын

    Muchas gracias, me ayudado mucho!!

  • @rubenalfredocabek7415
    @rubenalfredocabek7415 Жыл бұрын

    Mil gracias por la información. Dios la bendiga 🙏

  • @gladysleone3320
    @gladysleone33203 ай бұрын

    Excelente explicacion❤

  • @mat6772
    @mat67723 жыл бұрын

    Sigo su canal Rosi me gusta mucho la repostería y siempre encuentro la más detallada información en las técnicas. Gracias por compartir. Saludos

  • @patriciazermeno3796
    @patriciazermeno3796 Жыл бұрын

    muchas gracia, excelente su explicacion

  • @guiaznoro9556
    @guiaznoro95562 жыл бұрын

    Me gustan mucho todos los videos k comparte muy bien explicado y el royal aicin nadie lo prepara como usted muchas gracias quisiera ver más videos de usted

  • @normaravelo781
    @normaravelo7812 жыл бұрын

    Muy buena explicación. Gracias

  • @narikarojad9797
    @narikarojad97973 жыл бұрын

    Gracias ☺️ por compartir su conocimiento ,es increíble todo lo ke se puede hacer cuando tenemos información como la ke usted nos da muchas gracias !!!

  • @anamariabodda2436
    @anamariabodda24363 жыл бұрын

    Que maravilla tus enseñanzas voy a preparar glasé para bañar una torta

  • @raqueljaramillo1414
    @raqueljaramillo14142 жыл бұрын

    Que belleza todo y muy. Ken esplicado gracias

  • @maelisgonzalez5150
    @maelisgonzalez51503 жыл бұрын

    Me encantan sus vídeos muchísimas gracias por compartir sus conocimientos saludos desde Venezuela

  • @rosariog3457
    @rosariog34573 жыл бұрын

    Excelente información muchas gracias,Bendiciones

  • @ingridmaritzamontealegre5394
    @ingridmaritzamontealegre53943 жыл бұрын

    Muchas gracias 🤗

  • @jazminjacobogomez2564
    @jazminjacobogomez25646 ай бұрын

    Muchas gracias su video si me dio la explicacion qur queria

  • @josefinacolina6860
    @josefinacolina68603 ай бұрын

    Excelente forma de explicar, sencilla y clara. Gracias

  • @anamariabodda2436
    @anamariabodda24363 жыл бұрын

    Mil mil gracias

  • @marthaaltamirano5662
    @marthaaltamirano56623 жыл бұрын

    Gracias x compartir.es una clase completa de como y para q se usa el glaseado real .bendiciones.

  • @clarainesvelasquez4357
    @clarainesvelasquez43573 жыл бұрын

    Gracias muchas gracias!

  • @Mari-hr4si
    @Mari-hr4si Жыл бұрын

    Gracias , explicas super bien lo voy a realizar y te comendo como quedó 🤗🌺🌻🌼🌷

  • @CocinaMasFacil
    @CocinaMasFacil3 жыл бұрын

    Que buena información muchas gracias 👏👏👏👏👏

  • @estelapena9660
    @estelapena96603 жыл бұрын

    Muchas gracias por la informacion 👏💝👏

  • @anamariabodda2436
    @anamariabodda24363 жыл бұрын

    Hola!! mil gracias me salió perfecto 😍 este glaseado, bañe un bizcochuelo me quedo hermoso,🥰🤗😘desde Argentina 🇦🇷 abrazos!!

  • @mariavalladares2089
    @mariavalladares20892 жыл бұрын

    Gracias por la informacion

  • @ceciliasanchez6042
    @ceciliasanchez60423 жыл бұрын

    Rosi .maestra linda.estoy en varias.pero eres la mejor asta el momento.las novedades me facinaron la rstampado con estensil,tecnica de color flor.esa puede como se ve de un dibujo de hoja normal como el patito.me gusta porque no soy buena dibujando soy pésima.lo vi asi pero en papel encerado sacaría igual.sirve tambiem tambien.el pintar en cup que se ve lo ases tan fácil.como tienes tus colores pintora divina con productos comestible..Rosy.se ve deviras galletas se ve muy brillosomlos colores todos.se le pone algo quede como los tuyos.no tengo muchas cosas Rosy me las Robaron año pasado.hiba aser un trabajo para febrero.y llebaba todo duya pinceles material colorantes merengue bolsas brichetas tijeras de todo.me dejaron de ceros.y casi de de ahí enferme mas seguido.bueno mi azúcar subio.no nos a faltado.ahora problemas de corazon.los 3.mas.lo bueno tenemos vida y cuidarnos cin el covid Rosy y todas.ya empece ase pan de Elote de platano para mi y di probar.entegue ayer uno de elote..el segundo fue platano.y 3 de elote me quedo mejor.el clima los granos de elote ase uno modifique si pone mas liquido o quita.como explican en el icing.para todo lo que huciste.me gusta todo explicas paso paso.tengo que ver otros estoy atrazada.aparte ayudo unas que no sabe nada.bueno yo poco.todo lonque he visto contigo otos.canames para lonque hice.si tu.los tienes pues los saco contigo.mil gracias Por compartir como usar cada producto busquela .y Suscríbase.no se arrepentiran ya lo vieron.la rosa de estensil.donde los puedo comprar.esos si me urgen y pinceles a ver si me sale la flor como tu que pintas como al aire.ligero.no creo.me costara.porfavor me puedes decir a. Ver si asi empecé vender.eso para la mamá abuelita..deberian de sacar de persinajes preferidos de niños.bueno porque yo soy muy torpe dibujando.si seria fácil lindo.Dios te bendiga.Felicidedes Rosy.

  • @adgliperez391
    @adgliperez3913 жыл бұрын

    Buenisimo👍

  • @yosemardelvallehernandezfe4438
    @yosemardelvallehernandezfe44383 жыл бұрын

    Exelente

  • @yosemardelvallehernandezfe4438

    @yosemardelvallehernandezfe4438

    3 жыл бұрын

    Gracias yo soy yosemar Hernández soy repostera me encanto como lo iso yo quiero hacer unas flores para la torta que le are a mi hija hoy para picarsela mañana porque cumpleaños este lunes y mañana es que se lo are

  • @noemartin6320
    @noemartin63202 жыл бұрын

    Hola me canto tu video muy facil de entender .tengo una duda el glase lo puedo refrigerar ya trabajado?

  • @inescardonacoy4996
    @inescardonacoy49963 жыл бұрын

    Hola, muchas gracias por el video me es muy útil. Que consistencia de rosal icing recomienda para usar en una torta antes de forzarla en fondant? O que otra cobertura me sugiere para clima húmedo y caliente?

  • @rosabarrueto3110
    @rosabarrueto31103 жыл бұрын

    Por favor una pregunta para que tiene huso la harina de arroz ...gracias saludos de orlando fl

  • @norelystoro4587
    @norelystoro45873 жыл бұрын

    Buenas muchas gracias por toda la información suministrada pero tengo una duda en q consistencia se usa el royal icing para cubrir una torta... En el vídeo de ven una tortas elaboradas con ese tipo de cobertura y quedan super lisas q parecen fondant y en realidad el total icing

  • @silvialeyte3976
    @silvialeyte39762 жыл бұрын

    Se puede pintar tambien con unicamente matizador

  • @eloisajimenez1817
    @eloisajimenez18172 жыл бұрын

    Puedo poner figuras de royal icing sobre Chantilly, gracias esperare su respuesta

  • @Mitsur2158
    @Mitsur2158 Жыл бұрын

    hola hermosa quisiera saber donde con sigo en bogota este producto gracias

  • @AlejandraHernandez-zv4of
    @AlejandraHernandez-zv4of2 ай бұрын

    Se refrigera? O se deja secar al ambiente?

  • @bettsysalazar8630
    @bettsysalazar86303 жыл бұрын

    Buenas noches, quería solicitar su ayuda, estoy haciendo un pastel cuadrado pero me solicitaron en glasé royal todo bañado y con decoración.. Quería saber si se susa la misma consistencia que indica el video que es mas líquido..

  • @nelidanoemiacunacostas8409
    @nelidanoemiacunacostas84093 жыл бұрын

    antes de cubrir un pastel con glasa , con que aliso el pastel?

  • @yarlyhernandez4819
    @yarlyhernandez48193 жыл бұрын

    Gracias. Excelente explicación. Pregunto y la Clara cruda no hace daño

  • @clubdereposteria

    @clubdereposteria

    3 жыл бұрын

    Hola Yarly en mis casi 30 años de trabajar en esto nunca he tenido problema. Pero tienes la opción de prepararlo con claras pasteurizadas o con merengue en polvo. Dulce saludo

  • @yarlyhernandez4819

    @yarlyhernandez4819

    3 жыл бұрын

    @@clubdereposteria muchas gracias. Usted es la experta yo la voy a hacer como lo enseñó. Bendiciones

  • @ivanmendes641
    @ivanmendes6412 жыл бұрын

    Sirve para hacer drip cake

  • @Mitsur2158
    @Mitsur2158 Жыл бұрын

    🥰

  • @janethpenaranda6278
    @janethpenaranda62783 жыл бұрын

    Gracias Rosita excelente explicación , quisiera saber si el glass más consistente lo puedo utilizar para decorar una torta en vez del fondat , le agradecería Rosita si puede nos diera un video con glass decorado en torta gracias y bendiciones 🙏🏻💕

  • @clubdereposteria

    @clubdereposteria

    3 жыл бұрын

    Hola Janeth. Como cubierta para un torta en vez de fondant no lo recomiendo, no se puede alisar bien porque se seca aplicandolo, se endurece mucho y es puro azúcar al paladar. Dulce saludo

  • @marifer3071

    @marifer3071

    2 жыл бұрын

    Pñ0

  • @Judabi2622
    @Judabi26222 жыл бұрын

    Hola se puede usar claras de huevo deshidratadas? si es así, cuanto??

  • @Mitsur2158
    @Mitsur2158 Жыл бұрын

    es decir este lo encuentro en polvo?

  • @auroram8544
    @auroram85445 ай бұрын

    Hola, buenas noches ya hecha la mezcla se tiene que refrigerar ?? Si yo la quiero usar para brochetas de bombones cuántos días me pueden durar alguien me puede ayudar tengo dudas y no quisiera que se echaran a perder 😢

  • @rosanaherrera2401
    @rosanaherrera24012 жыл бұрын

    Si uso merengue en polvo cuánto gramos sería

  • @begonaschulze2829
    @begonaschulze282910 ай бұрын

    Se puede poner sabores al Royal icing, porque no me gusta , gracias

  • @lilianalima5185
    @lilianalima51853 жыл бұрын

    Para agregar decoraciones en colores fuertes como rojo o negro sobre royal icing blanco en una galleta, cuánto tiempo recomienda de secado en la base blanca?

  • @clubdereposteria

    @clubdereposteria

    3 жыл бұрын

    Hola Liliana. Es cuestión de horas siempre y cuando la base blanca esté bien seca. Dulce saludo

  • @guiaznoro9556
    @guiaznoro95562 жыл бұрын

    Disculpa yo solo tengo batidora kichen con que lo puedo vatir globo o paleta gracias

  • @clubdereposteria

    @clubdereposteria

    2 жыл бұрын

    Hola Gulaz. Con batidor de globo. Te recomiendo este video kzread.info/dash/bejne/qKWstcuij73AeMo.html Dulce saludo

  • @linamariagomezpaniagua6290
    @linamariagomezpaniagua62903 жыл бұрын

    Buenos días,no es el tema del vídeo pero por favor tengo una duda que sale más económico el fondant con masmello u o la receta que lleva glucosa gelatina sin sabor,gracias

  • @clubdereposteria

    @clubdereposteria

    3 жыл бұрын

    Hola lina maria. Con masmelos sale más económico pero queda mejor con la receta gelatina como la enseño en kzread.info/dash/bejne/YmuZu9CxiNS6kqg.html Dulce saludo

  • @linamariagomezpaniagua6290

    @linamariagomezpaniagua6290

    3 жыл бұрын

    @@clubdereposteria muchas Gracias

  • @nayibettpenabravo7632
    @nayibettpenabravo76323 жыл бұрын

    Eso es nuevo en él mercado sierto?

  • @clubdereposteria

    @clubdereposteria

    3 жыл бұрын

    Hola Nayibett. No. El royal icing se usa hace muchisimos años pero ha tenido mucha evolución en sus usos por creatividad de los decoradores. Dulce saludo

  • @danielarueda1696
    @danielarueda16963 жыл бұрын

    Ps ht

  • @rosanaherrera2401
    @rosanaherrera24012 жыл бұрын

    Si uso merengue en polvo cuánto gramos sería

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