романтический ужин из трех блюд за полтора часа - легко!
в меню:
•тартар из лосося с авокадо и манго:
100 гр лосося
половинка красного лука
1/2 ч.л. горчицы
1 ст.л. оливкового масла
1/4 лимона (сок)
соль, перец
половинка авокадо
половинка манго
•салат с апельсином, рукколой и авокадо
•стейки с запеченным бейби-картофелем и грибным соусом:
молодой картофель сорт бейби
стейки чак ролл (ну или какие найдете)
соль, перец, специи для картофеля
сливочное и оливковое масло
для грибного соуса: 200 гр шампиньонов, лук репчатый, зубчик чеснока, 200 гр сметаны, щепотка соли, перца и мускатного ореха
1️⃣ начнём с грибного соуса для стейков: на топленом масле обжариваем до мягкости мелконарезанный лук и чеснок, добавляем шампиньоны и обжариваем до испарения жидкости, следом сметана, мускатный орех, соль и перец, увариваем еще 5 минут и готово
2️⃣ займемся картофелем: для начала его нужно отварить буквально 5 минут после закипания, затем сливаем воду, перекладываем картофель в форму для запекания, добавляем оливковое и сливочное масло, специи, перемешиваем и в духовку на 30 минут при 200’С
3️⃣ для тартара мелко нарезаем лук, лосось кубиком, смешиваем, добавляем оливковое масло, сок лимона, горчицу, соль, перец и перемешиваем. Отдельно нарезаем кубиком манго и авокадо, убираем в холодильник до подачи
4️⃣ стейки готовим в последнюю очередь, чтобы не остыли: смазываем оливковым маслом, солью и перцем с двух сторон и оставляем на 10 минут при комнатной температуре. Разогреваем сковородку со сливочным маслом и долькой чеснока, жарим стейки по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне, готовые стейки заворачиваем в фольгу и оставляем так на 10 минут
5️⃣ сервировка: выкладываем порционно салат, тартар подаем слоями - манго-авокадо-тартар из лосося, выкладываем на тарелку стейки с запеченным бейби-картофелем и грибным соусом, немного рукколы и готово
остаётся только наполнить бокалы и можно наслаждаться💛