Esto es contar las claves de una receta. Gracias Martín por tu generosidad

He visto este vídeo desde que lo publicasteis como 10 veces y no exagero. Soy feliz cocinando y viendo cocinar. La cultura del país es sagrada si señor.

Este tandem es muy peligroso. Son demasiado buenos ;) Un saludo desde Barcelona David

Sr Berazategui,que barbaridad estoy salivando

Un aplauso también para los hortelanos del resto de España. Este programa es el que mas me gusta .Programazos de enseñar a cocinar,gracias!!

Después de 40 min en el horno a 170°C, no es que el cogollo chupó un car4jo, es que sencillamente, se evaporó el líquido. Mas allá de estas pavadas, que grande es el valor de una sonrisa.

Bravoooo.joder que capos,abrazos desde Playa Chapadmalal Argentina Salute Darwin artesano marroquinero y de buen yantsrje

Que bien estás David ! Cada día mejor.

La gente que no sabe hacerse ni un sandwich en condiciones y se dedica a dar lecciones a David de Jorge y Martín Berasategui... Alucinante.

@muertosdetumare

3 жыл бұрын

Que cojones sabrás tú

@nestordetenabanos8641

3 жыл бұрын

@@muertosdetumare x mucho ke sepas ya te digo yo ke ni puta idea para ni siquiera utilizar el mismo trapo de cocina ke estos dos,enga figura....

Vaya pedazo de vídeo que os habéis currao, felicidades, Martín y David desde Grañen,

Acojonante, sois unos genios.

Que rico todo. Un Artista Martin.

Que barbaridad, Si que sabéis, y compartís...

gracias.. Maestros 👍🇪🇸

Qué grandes, estoi deseando hacer una visita a esa maravillosa tierra.

Hola! Garrote!!😂😂.me encanta Berasategui.

Quédate con quien te mire como lo hace David a Martín,

Eres el mejor

@CAICEDODUARTE1

7 жыл бұрын

Pacho

En Andalucía tomamos sopa de escarola lacia y gazpachuelo de lechuga!!! Bss.

Muy buen director de orquesta ;)

Pero que grandes sois

no se cojones hace la peña en los comentarios que parecen que le estan dando consejos al mismisimo martin berasategui jajajja

@smokeweed600

5 жыл бұрын

Jajaja es que es acojonante la verdad.

@mangelesblaymateo4980

5 жыл бұрын

Totalmente de acuerdo.

@albertoaf278

5 жыл бұрын

Serán argentinos...

@antyqledim0497

4 жыл бұрын

Seran vizkainos

Damn... That looks goooooood.

Muy crudo para mi gusto

Vaya pintaca la carne mmmm jeje

maestros!

ayer hice una de 1045g. suprimiendo la mantequilla y quedó deliciosa. bendito reposo.

@fredfable5655

6 жыл бұрын

Y quedó cruda...

@txominarrietaorge

6 жыл бұрын

Qué pesado que eres, Fred Fable. Que Argentina tenga mucha y buena carne no convierte a los argentinos en los apóstoles de la carne (en mi opinión en los asesinos de la carne, pero es sólo mi opinión). Martín Berasategui tiene 9 estrellas Michelin. ¿Cuántas tienes tú?

@fcoromero111

5 жыл бұрын

pues mal echo la manteqquilla lo mejora de una forma brutal pero mantequilla y buena nada de margarina

@albertoaf278

5 жыл бұрын

@@fredfable5655 Nos vas a enseñar tu ha hacer una buena txuleta... Que bocazas!

@fredfable5655

5 жыл бұрын

@@albertoaf278 No saben ... se la comen cruda.

,y e plastico que tiene aun pegada al hueso?

No me esperaba la mantequilla sobre un chuletón de vaca y menos en Euskadi. Pero bueno, si Berasategui dice que es así como a el le gusta en su casa.... Sobre gustos, no voy a discutir.

Is a CHULETA a T-bone steak or a Ribeye? Anyone know?

@morellihugo

9 жыл бұрын

Hi, is a 2 inches "Bone-in Ribeye".

Veamos,desde que dispongo de un horno como dios manda, atempero la chuleta a 30ºC unas 3 horas una hora antes de echarla a la brasa, plancha o al horno, atempero a 80ºC poco mas de media hora, con lo que en el interior tendremos la carne bien caliente y casi "hecha" por fuera, con lo que en un "pispas" se hace al gusto de cada uno...asunto valido para todas las carnes así de gordas cortada .

@sergiomartinmacayo4951

4 жыл бұрын

Y que ?

Lo de la mantequilla me parece pecado

Robin fat food

Boi berrando

Martin ve mucho a Arguiñano .. de ahi su intento por ser un "cocinero plató" .. le falta experiencia a la hora de contar ...

mantequilla a la chuleta ?

@mikelhch8909

6 жыл бұрын

así la hacen en Francia, no es coña

@mv6221

6 жыл бұрын

he flipado, pero si lo hace este señor malo no puede estar

@Chrisxulo

5 жыл бұрын

Poco has visto entonces. Como te dice el de abajo en Francia se hace ademas de enmas paises como en los EEUU por ejemplo.

@fcoromero111

5 жыл бұрын

es un potenciador de sabor ...........................

@H696MM

5 жыл бұрын

watch?v=AGbONpF2B_w

Qué rico! Mira cómo hago yo el chuleton! kzread.info/dash/bejne/m4F-xtlynse5aaQ.html

Eso no se hace asi martin

@iTxip

4 жыл бұрын

Bitch please

@raulperezdeamo2698

3 жыл бұрын

Jajaja

Vuestro país es el mismo que el mío, España.

Jajajaj frío y crudo diría yo

@iTxip

4 жыл бұрын

De verdad, dar consejos de como hacer chuletas a ese es como intentar explicarle religion al papa. Ni idea tienes

gordm ramsey diria its fucking raaaaaaaawwww XD

@leoneiraguerrini4755

6 жыл бұрын

mikecf97 Gordon Ramsay tiene 14 estrellas Michelin, Martín Berasategui no es un cocinero cualquiera. Tiene 8 estrellas Michelin

Mira que os admiro, pero meterle mantequilla a una buena carne me parece un sacrilegio.

@sergiomartinmacayo4951

4 жыл бұрын

Ignorante

@iTxip

4 жыл бұрын

Hasta hace poco opinaba igual, con un pelin de aceite de oliva a la sarten y listo, pero hace poco probe a echar un poquito de mantequilla al final y queda aun mejor

@hamett356

2 жыл бұрын

La mantequilla realza mucho el sabor de la carne, no hay nada mejor que una vez marcada por ambas caras, pegarle un buen baño de mantequilla en la sartén a fuego bajo, prueba sin más.

pues a mi me parece que está mareando demasiado a la chuleta

@js9204

5 жыл бұрын

caranorte87 Hombre, aquí está el maestro de Berasategui, jajajajajajaja

El "aceite negro" ese no es más que una salsa Lea and Perrins casera....

@fredfable5655

6 жыл бұрын

El lee & perrins es salsa negra...

@js9204

5 жыл бұрын

¿Y?

País , país Vasco? Jaja. Como si la chuleta sería típica de allí cuando es típica d eriza espalda , es más los vascos nunca han tenido vacas , lo compraban a Galicia , asturias y Cantabria . Simplemente se atribuyeron el nombre de xuleta cuando se lleva comiendo siglos y siglos en todo el norte de España .

@nestordetenabanos8641

3 жыл бұрын

Sobre todo,cuando salgas a la calle no te olvides el bozal con la puta banderita de España.....

@js9204

Жыл бұрын

@@nestordetenabanos8641 Un respeto a la bandera de España, pedazo de gilip0llas.

@js9204

Жыл бұрын

El probio Bersategui ha dicho que las vacas que usan son gallegas y ha felicitado a los ganaderos gallegos. No sé qué tontería estás diciendo.

y por que no tiras pa rusia o venezuela? y te quedas alli si tanto te gusta

@bandonacionaldeespanaarrib7956

4 жыл бұрын

Correcto

Hice vuestra receta: la del "puré negro", la del aceite negro. Una absoluta kagada. Muchos ingredientes exquisitos para que al sumarlos resulten una ABSOLUTA INMUNDICIA. No me hagan tirar el dinero.

@js9204

Жыл бұрын

jajajaja, un auténtico inepto echándole la culpa de su ineptitud a dos maestros de la cocina.

Viejo te olvidaste de matar la vaca!

@JuanLuisGoGa

6 жыл бұрын

horacio maria Villanueva no eres argentino de casualidad?

@nicolascortes210

6 жыл бұрын

Juan Luis Gonzalez Galeana debe ser un narigon estupido,que le gusta comer la carne Como suela de zapato

@fredfable5655

6 жыл бұрын

Villanueva es Argentino ( y en eso tiene toda la razón) Si hay algo que saben los Argentinos es de vacas y de fútbol... ;)

@JuanLuisGoGa

6 жыл бұрын

Fred Fable y también saben ser meseros ;)

@fredfable5655

6 жыл бұрын

Si, por supuesto...y heladeros. También hay homosexuales....te maltrató algún ex novio Argentino José Luis? JA ja jaaa..... Pero la carne sigue cruda ...es visible que comen carne cruda por allá ( y que les gusta)...

Eso es CARNE CRUDA...Lo siento, lo siento... Dos sientos. Berasategui se volvio absolutamente loco. Si me sirve esa carne se la tiro por la cabeza. Una estrella Michelín menos....Que siga cocinando pescados que eso lo hace bien.

@raulvedia8405

6 жыл бұрын

y que se olvido hacer el cocinero antes o en el proceso, para que se cocine bien? o que no hizo? a mi igual me sorprendio cuando hiba revananado la carne jaja

@fredfable5655

6 жыл бұрын

Primero, es demasiado grueso para ese tiempo de cocción. Que el carnicero lo pase por la sierra y lo corte a la mitad. Segundo, la manteca no le suma sabor, al contrario...lo disminuye. Puede poner unos pedazos de la misma grasa de la chuleta y cuando se derrite, sobre ella comienza a cocinar... el sabor va a ser genuino del animal (y mas notorio). la sartén no es el mejor instrumento para cocinarlo... Esto que vemos aquí se llama "Arrebatado" está cocido por fuera y crudo por dentro. Debiera estar rosado y jugoso. mas allá de eso ya es "suela". (Hay quien le gusta comer suela, no lo critico) pero comerlo crudo es perjudicial... Para cocinar semejante pedazo de carne se precisa el doble de tiempo de cocción y una parrilla o grill...con brasas al rojo y NUNCA con LLAMA. A menos que se coloque en una estaca y a distancia prudente de las llamas, pero eso es otro arte. Si el video "muestra" como los cocina él es una cosa... Si pretende "enseñar" esta muy mal, comer carne en esas condiciones solo conduce a una gastroenteritis.

@raulvedia8405

6 жыл бұрын

yo ya estaba pensando en ponerle mantequilla a mis chuletas, pero tienes razon le quitara sabor de carne, ahora la unica forma que conosco que en sarten una carne cocione bien es con su propio jugo, existe otro metodo para descongelar como en el video, pero sin que se oxide la carne?, ya que cuando sale de un refri la carne, sus grasas estan congeladas..

@maletacarton2615

6 жыл бұрын

Fred Fable ni puta idea tienes

@albertoguzmanmartinez8700

6 жыл бұрын

Fred Fable seguro que tu cocinas mejor jajajaja