I #Tteokbokki sono un tipico street-food della Corea del Sud composto da gnocchi di riso, verdure, tortini di pesce e uova sode, il tutto cotto in una salsa piccante e agrodolce (a cui viene aggiunto lo zucchero per ridurre la piccantezza).
Si tratta di un piatto dal sapore particolare, che adorerete se vi piace il piccante!
Di solito sono i bambini a consumarlo come snack dopo la scuola, ma i Tteokbokki sono ormai diventati un piatto amato anche dai grandi e uno dei piatti di #cucinacoreana più conosciuti al mondo.
La base per la salsa piccante è solitamente il brodo di acciughe e alga kelp, chiamato Yuksu, simile al Dashi giapponese, ma come sempre io vi propongo una versione super veloce della ricetta con ingredienti reperibili anche da noi!
I tortini di pesce li trovate presso i market asiatici, oppure potete ometterli, il piatto sarà ugualmente saporito e piccante ;)
Ingredienti (per 2 persone):
400 ml di acqua
130 gr. di gnocchi di riso (tteok)
1 cipollotto
1/2 cipolla
2 tortini di pesce
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di polvere di peperoncino (gochugaru)
2 cucchiai di salsa di peperoncino (gochujang)
2 uova sode
semi di sesamo q.b.
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