Kue ini punya banyak nama di beberapa Daerah loh! Apa sebutannya kalo di tempatmu?
Kue kenyal dengan isian unti kelapa yang disiram saus santan, lalu di kukus hingga matang.
Dijamin gak cukup makan cuma satu deh!
Bahan:
Adonan kulit:
125 g tepung beras ketan
¼ sdt garam
125 ml santan hangat
3-4 tetes pasta pandan
Unti kelapa:
150 g gula merah
¼ sdt garam
1 lbr daun pandan
100 ml air
200 g kelapa parut setengah tua
Saus santan:
½ sdm tepung beras
¼ sdt garam
1 lbr daun pandan
200 ml santan cair
Pelengkap:
Daun pisang untuk membungkus, bakar hingga agak layu
Daun pandan untuk hiasan
Cara Membuat:
1. Saus santan: Campur tepung beras, garam, daun pandan, dan santan cair di dalam panci lalu aduk rata. Masak hingga mengental lalu sisihkan.
2. Unti kelapa: Masukkan gula merah, garam, daun pandan, dan sedikit air. Masak hingga mendidih dan gula larut.
3. Masukkan kelapa parut, masak sampai asat dan mengental. Sisihkan hingga agak dingin.
4. Adonan kulit: Siapkan mangkuk, campur tepung beras ketan dan garam hingga rata, lalu tuang santan hangat sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata.
5. Beri pewarna makanan sesuai selera, aduk lagi sampai adonan merata warnanya.
6. Ambil sedikit adonan, isi dengan unti kelapa lalu bentuk seperti bola.
7. Siapkan daun pisang, masukkan kue poci yang sudah ada isian unti, siram dengan sedikit saus santan. Tutup dan lipat lalu semat dengan tusuk gigi.
8. Kukus selama 25 menit atau hingga matang, sajikan hangat ataupun dingin.
#kuepoci #kuetradisional #jajanan #jajananpasar #kuebasah
Untuk resep-resep menarik lainnya silahkan cek di sini 👉 id.tastemade.com
__________
SUBSCRIBE 👉 bit.ly/tastemadeindonesia
FOLLOW Twitter 👉 / tastemadeid
LIKE Facebook 👉 / tastemadeid
FOLLOW Instagram 👉 / tastemadeindonesia