RESEP AYAM BAKAR KALASAN UNTUK 70 PORSI | IDE JUALAN DAN ESTIMASI HARGA JUAL
BAHAN BAHAN
AYAM BAKAR KALASAN
RESEP UNTUK 70-80PORSI
10kg ayam (1kg dipotong jadi 8)
Bumbu Halus
150gr bawang merah
100gr bawang putih
50gr kemiri sangrai
4 sdm ketumbar bubuk
2 sdm jinten (boleh skip kalo ga suka)
2 sdm kunyit bubuk
10 sdm garam
(marinasi selama 1jam dengan posisi ditutup)
Bumbu lain
100gr Laos diiris2
50gr jahe diiris2
9 lbr daun salam
7 btg serai yg digeprek
150gr gula Jawa
1500ml air kelapa
Bumbu Baluran
kuah ungkep ayam secukupnya
3 sdm margarin
1 sdm kaldu bubuk
200ml kecap manis (sesuai selera)
BAHAN SEMUR TELUR
75 butir telur rebus
10 bwg merah iris2
7 bwg putih iris2
100gr gula Jawa
10 cm kayu manis
1 sdm lada bubuk
150ml kecap manis (sesuaikan dengan kecap yg dipakai)
1 sdm garam
2 sdm kaldu bubuk
5 sdm minyak utk menumis bumbu
BAHAN BIHUN GORENG
2 pack bihun jagung ukuran 350gr
100ml kecap
Bumbu Halus
9 bwg merah
7 bwg putih
5 kemiri sangrai
1 sdm lada butiran
5 sdm minyak untuk menumis bumbu
300ml air
300gr wortel
500gr kol
daun bawang dan seledri secukupnya
1 sdm garam
2 sdm kaldu bubuk
2 sdm saus tiram
BAHAN SAMBAL GORENG ATI AMPELA
1kg hati ayam
1kg ampela ayam
(saya beli yg kemasan Frozen 500gr harga 25rb)
Bumbu Halus
500gr cabe merah
50gr bawang merah
30gr bawang putih
20gr kemiri sangrai
100ml minyak
5 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
1 jempol jahe geprek
1 jempol Laos digeprek
150gr gula Jawa
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
500ml santan (bisa pakai kemasan instan yg ukuran 65ml 2 buah)
========≠=======================
ESTIMASI BAHAN DAN NILAI JUAL
AYAM BAKAR KALASAN
RESEP UNTUK 70-80PORSI
10kg ayam (350.000)
Bumbu Halus (12.000)
Bahan lain (15.000)
Arang utk Bakaran (5000)
BAHAN SEMUR TELUR
5kg telur (125.000)
Bahan lain (20.000)
BAHAN BIHUN GORENG
2 pack bihun jagung ukuran 350gr (12.000)
100ml kecap (2000)
Bumbu Halus (8000)
Bahan lain (10.000)
BAHAN SAMBAL GORENG ATI AMPELA
1kg hati ayam (50.000)
1kg ampela ayam (50.000)
Bumbu Halus (22.000)
Bahan lain (15.000)
Gas 40.000
Selada 20.000
Daun 5000
==================================
Bahan dan Gas (761.000)
+10% biaya transport, Tenaga dan lain lain (76.100)
Total : 761.000 + 76.100 = 837.100
misal rata-rata keuntungan jasa catering berkisar antara 30% sampai 50%, dan kita ambil untuk 50%
jadi 837.109 + 50% = 1,255,663
jadi per paket nilai jualnya
1,255,663 : 70 paket = 17.938 (dibulatkan menjadi 18.000)
Nasi 2000/porsi
Krupuk 1500/porsi
biaya packaging besek + mika + sendok dll (4000)
jadi total harga jualnya
18.000 + 2000 +1500 + 4000 = 25.500
(jika dengan harga bahan di tempat saya)
note :
harga bisa berubah sewaktu waktu (menyesuaikan harga bahan di pasaran)
misal kalian mau pakai itungan dan bahan ini, harga tinggal disesuaikan saja dengan harga bahan di daerah kalian👍🙏
salam masbrewok
#nasiberkat
#bihungoreng
#ayambakarkalasan
#sambelgorengati
#telursemur
#semurtelur
#paketnasibox
#ideusaha
#idejualan
#dapurmasbrewok
Пікірлер: 62
wah asyik banget makanannya.. jadi ngiler 🤤❤️🤤❤️
Menunya selalu mantuul Ttp cmngaat sukss mas brooo
Trimakasih resep ayam bakar kalasan nya
Masya Alloh dapat pesanan 70 Nasi semoga berkah dan sukses selalu kkak
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Ya kak Sama sama ya Sukses juga buat kakak
Masakannya mantab, suaranya mantab ky penyiar radio.
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Halah😀😀🙏
Tau vak mas brew sya jualan kya nasi amndhi dn kebuli sy liat cara bkin nasi tomat di chanel abang dn Alhamdulillah sekrng sy jg jualan nasi tomat pke resep abang brew alhamdulillah enk,mkah ya smga bsa mnjdi aml jariah dn suksea sllu usahanya ya..
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Masya Allah Ikut seneng dengernya Semoga makin laris manis dan berkah jualannya💪💪👍👍
@andres0181
2 жыл бұрын
Alhamdulillah..nderek bingah
@fatimahtari07
2 жыл бұрын
@@dapurMasBrewok amin do'a yg sma bwt sampean..
Maşaallah, berkah Ramadhan. Selamat menunaikan ibadah puasa Ramadhan, mas'e...
Terima kasih mas Cara membuat nasi box semoga sehat panjang umur rezekinya barokah Aamiin
Setiap dpt pesanan cateringan, buka youtube mas bre dulu.. 😅 Terimakasih ilmu nya mas bre..
Terima kasih, ide jualan setelah lebaran...
alhamdulillah ada pesanan 70paket smoga berkah
Wah enak2 lauknya
Matur nuwun Mas Brew resepnya mantul tul sukses selalu smg selalu sehat..👍🤲
Makasih mas Bre ilmunya..Kalau liat mas Bre masak.. Seneng..Semua kayanya mudah.. Semoga sehat selalu dan ilmu nya jadi amal jariyah ya Mas Bre...
@supriyanti2895
5 ай бұрын
7:32
Sukses ya mas Bre👍🏼🌝mantaf,penyajian nya menggugah selera👍🏼
ide nya mantap hemat ekonomis terima kasih idan dan resep nya❤️
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Sama sama kak
Suwun mas bre...Barokallooh. Aamiin
Terimakasih atas semua resep nya Mas Brew.....sangat bermanfaat sekali bagi Bapak2 dan Ibu2 yg menyukai......Salam sukses dari tukang bakmi jowo Gunungkidul.
Mantab mas brew... Matur suwon resepnya.. Sampean pancen uapik tenan..
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Makasih mas🙏
@abidinalaffadh1278
2 жыл бұрын
Ashiyaaaaap..
Mantap mas Br, terima kasih ilmunya.
Mantappp...
Mantul
Assalamualikum waroh matullahi wabaro katuh matur nuwun sanget mas bre mudahan mas bre tambahi sukses tambahi lancar Dan di beri kesehatan Dan panjang umur sukses selalu Amin barokallah fililmi
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Makasih kak Salam sehat selalu ya
Swun boz ,,ilmu nya
Semoga usahanya semakin lancar
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Thx Nurul
Liat cr masak sambal goreng ati n bihun ny ngeriii... Ancuuuur mas breew🤦🏻♀, sy jg suka terima pesanan nasi kotak.. Kudu hati 2 masak ke2 menu itu.. Bisa jelek nti klo hancur
terima kasih mas
Mas buat cara bungkus nasinya dong mas
Mas Bre kalo jualan gak mahal saya rasa...
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Hehe
😍👍👍👍👌
Kalo kirim nasi box, nasi boxnya dibungkus plastik satu² atau lngsung nasi boxnya disusun , diikat pake tali rafia
Channel terpaporit
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Makasih Lo kak🙏🙏🙏👍
@abidinalaffadh1278
2 жыл бұрын
Sama....
Mas brewok kalo boleh tahu brp harga per beseknya
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Ada di kolom deskripsi kak
Hrg beseknya murah, beli dimana ms bre
@dapurMasBrewok
Жыл бұрын
Di pasar dkt sini Online shop byk kok Coba cek aja
Sambel nya mana
Kak klu ditambah cabe bisa gk.. Biasanya orang desa suka pedas
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Boleh bngt donh
Mas bre caranya ngrebus supaya tidak pecah bagaimna ya?kok sya klo ngrbus telur selalu pecah dn susah dikupas.trimaksih.
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/l52M2aqGdbivotI.html Coba ini, semoga bermanfaat🙏
Mas ..ngerjain pesanan ini sendirian yaa ..keren banget sih
Mas mau tanya dong.saya ada ayam bakar hari sabtu nah saya buat ayamnya diungkeb dlu hari jumatnya setelah itu langsung masuk freezer kira2 enak gak ya?
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Enak, jadi bisa efisiensi waktu Sabtunya tinggal diamkan di suhu ruang sebentar, trus langsung bakar
@uthekalici7368
2 жыл бұрын
@@dapurMasBrewok berarti bisa ya mas? Kan lumayan bnyak takut gak keuber waktunya ada snack box juga yg ngerjain aku sama suami saja ber2.makanya saya tanya amankah kalo seandainya di freezer 2hari ayamnya
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Yg penting setelah ungkep dingin langsung masuk freezer Insya Allah aman Sampe sebulan pun aman kalo masuk freezer Jadi ayamnya setelah diungkep langsung ditiriskan Nah, setelah dingin langsung masuk freezer👍👍 Saya biasanya kalo dpt pesenan dobel2 pasti saya lempar ke temen yg terpercaya Apalagi Snack , pasti kan ga cuma isian 1atau 2 biji aja Jadi lebih baik sesuai dengan kapasitas kita Supaya kualitas bisa dijaga👍👍
@uthekalici7368
2 жыл бұрын
@@dapurMasBrewok iya mas bener kmren udah nyari sample dri temen kurang cocok sama yg pesen mknya saya bagi waktunya.
Gak ada sambel nya 🥱🙏