PESANAN 100 BESEKAN INGKUNG AYAM | ESTIMASI HARGA JUALNYA
Note:
kebetulan yg pesan minta ayamnya ayam negri (bukan ayam kampung atau ayam merah)
ukuran ayam posisi hidup 1,5kg
setelah dipotong jadi sekitar 1.1kg - 1.2kg
BAHAN SAMBAL
utk sambal per porsi saya kasih 80gr (ditimbang ya )
karena total pesanan 100besek jadi butuh
80gr x 100besek = 8000gr (8kg)
2000gr cabe merah keriting
1500gr cabe teropong
1000gr cabe rawit
500gr bawang merah
250gr bawang putih
150gr kemiri sangrai (goreng)
500gr gula Jawa
2000 lt minyak
100gr terasi bakar
15 lbr daun salam
5 sdm garam
2 sdm penyedap
Total berat estimasinya 8000gr lebih sedikit
(jadi timbangannya bisa pas)
BAHAN UNTUK BUMBU AYAM
ini bumbu utk 15 ekor ayam ya
Untuk 15 ekor
350gr Bawang merah
250gr Bawang putih
100gr Kemiri sangrai
3 sdm kunyit bubuk
3 sdm ketumbar bubuk
3 sdm jinten
100gr jahe (diiris2)
150gr Laos (digeprek)
25 lbr daun salam
15 batang serai geprek
30 sdm garam
5 sdm kaldu ayam
air secukupnya (sampai ayam terendam semua)
note utk ayam :
Masak ayam di api sedang,
Supaya tidak merusak tekstur
Dan bumbu meresap sempurna
Tidak ada patokan waktu merebus ayam
Asal sudah mendidih langsung matikan api
Dan segera tiriskan ayam di atas saringan
Supaya air jatuh ke bawah, ayam menjadi kering
Sehingga tidak mudah BASI
Di sini masbre merebus ayam sekitar 2jam
Sampai mendidih, dan diangkat
Tapi ini bukan patokan waktu ya
pokonya patokannya, mendidih lalu matikan, dan segera angkat dari panci
=================================
untuk besekan masbre kerjakan H-2
untuk sambal dikerjakan H-1 sekitar jam 12 siang, selesai jam 3 sore dan nunggu sampai benar2 dingin jam 6 sore
baru dimasukan ke wadah sambal jam 7 malam
untuk garnish timun dikerjakan malam jam 7
untuk ayam, masbre pakai 4 panci, masing masing 30 + 30 + 25 + 20 , total ada 105 ekor (yg 5 dipakai tambahan incase ada yg kurang sempurna)
ayam mulai belnder bumbu siang, dan masak dari jam 5 sore
selesai jam 8-9an malam lalu ditiriskan
intinya ayam Harus ditiriskan, sebab kalo masih ada airnya bisa gampang basi
================================
ESTIMASI HARGA BAHAN DAN HARGA JUALNYA
AYAM INGKUNG
kebetulan kmrn ayam pas mahal, masbre dapat 1kg nya 27rb
jadi untuk ukuran ayam per ekor 1,5kg, jatuhnya 27.000 x 1,5 = 40.500 per ekor
105 x 40.500 = 4,252,500
Bumbu ayam (100.000)
SAMBAL TERASI
2kg cabe merah (40.000)
1,5kg cabe teropong (30.000)
1 kg cabe rawit (25.000)
2lt minyak (28.000)
bahan lain (35.000)
LALAPAN
15kg timun (75.000)
10kg kol (50.000)
6 ikat selada (30.00)
4 ikat kemangi (12.000)
BESEK DAN HIASAN
besek 3500 x 100 (350.000)
pita dan lain2 ( 250.000)
pita besar ukuran 2,5cm, saya pakai 7roll ukuran 15m
sama pita kecil 3roll
2 biji lem tembak
Gas 3tabung (60.000)
Total bahan dan gas = 5,337,500
+ 10% untuk transport dan lain lain (533.750)
total = 5,337,500 + 533,750 = 5,871,250
misal rata-rata keuntungan jasa catering berkisar antara 30% sampai 50%, dan kita ambil untuk 35%
jadi 5,871,250 + 35% = 7,926,187
jadi per besek nilai jualnya
7,926,187 : 100 = 79,261 (dibulatkan menjadi 80.000 per besek nya)
note :
harga bisa berubah sewaktu waktu (menyesuaikan harga ayam di pasaran)
misal kalian mau pakai itungan dan bahan ini, harga tinggal disesuaikan saja
salam masbrewok
#ingkung
#besekan
#hantaranbesek
#hantaran
#resepimgkung
#resepayamgoreng
#ideusaha
#idejualan
#ingkungayam
Пікірлер: 412
Alhamdulillah...pasti lezat & nikmat ituu .ilmu yg manfaat porsi besar rizqi besar mas bre sukses truss nggeh
MasyaAllah Tabarakallah mas Bre. video nya sangat bermanfaat. Sehat2 mas Bre dan keluarga. luwaaarrrr byasaaahh 👍😘
Sukaaaa bangeeet, terimakasiiih banyaaak buat ilmunya mas Bre.... Tuhan Memberkati mas Bre yaa... semakin laris. Amin.🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
MasyaAllah Alhamdulilah aku mau bikin sprti ini untuk selamatan pengantin anak aku di bln besok. Mks mas Brew , by Irianah jakpus
Alkhamdulillah jadi tau cara nangkepin besek dan cara hiasnya. Makasih bosku ilmunya.🙏🙏
Sangat detail setiap penjelasannya dan mudah dipahami terima kasih mas luar biasa 👌
alhamdulillah sangat membantu saya yg baru belajar mas,semoga berkah dan lancar ya mas usahan,nya🙏🙏
Wah istimewa sekali mas bre ayam ingkungnya... terimakasih sudah berbagi resepnya kak 🙏
Suka banget menginspirasi sekali, trmksh Semoga sukses trs biar bs trs berbagi ilmu
Ide yg sangat kereen buat berkatan hajatan
Cantik hiasnya dan sy suka cara msk n resepnya🙏
I like it... Mak nyus...
menginpirasi aku bnget.mksh mas bre.aku sering dapet pesenan ingkung.,tp aku akn mencoba resep mas bre,tp cr kemasku msh sngt sderhana menyesuaikan harga disini.
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Iya.. yg penting sesuaikan aja dengan budget nya
wow mantap banget ide nya bro👍👍👍
Ya Allah... Alhamdulillah... Dapat ilmu yg brmanfa'at, makasih bang, smg bang bre tmbh sukses sehat pnjng umur & dlm lindungan Allah SWT, aamiin ya rabb
Baiknya kantong plastiknya yg putih aja mas,lebih aman utk makanan walaupun sdh dikemas,terima kasih resepnya,semoga tambah laris
@rinapaays1477
Жыл бұрын
Karena kebanyakan plastik kresek hitam terbuat dari bahan bahan daur ulang yg mengandung bahan bahan yg tidak baik utk kesehatan.. (kadang suka berbau tidak enak)
Duh, angkat topi ayam ingkung nya. Cantik dan enakkk pastinya. Semangat masak yg khas dr indonesia diluar negeri .
Belajar cara menghias nya, mksh byk detail bgt. Cuma untuk metode masak ayamnya yg g aku contoh.
Alhamdulillah sangat membantu sy yg pemula baru nemu channel ini auto subcrib tks masbre smg barokah
Terima kasih mas Bre. Selalu berbagi ilmu yg sangat bisa difahami. Moga sehat selalu serta sukses
Tutorial masaknya dlm porsi besar mudah di pahami. Terima kasih mas Bre..🙏
Mantap bnget ide jualanny
Barakallah mas ilmunya sangat bermanfaat ..
Inspirasi sekali Bisa di contoh untuk pesanan
Keren bgt mas,,maturnuwun ilmunya
Wah. Bentuknya rajin. Bagus. Rapi pak..
Barokah ilmunya & Barokah rejekinya. Nyimak sambil belajar.....👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻
Ya Allah ..lengkap banget rinciannya..bisa jd referensi gambaran para pejuang kuliner..mantab om..moga lancar dan berkah selalu usahanya..
Pakai besek jd tambah cantik dgn kemasan yg cantik,pasti ayamnya juga nikmat,,salam sukses mas..
Mas Bre... Saya girang banget dapet resep Ingkung ini, jadi pede deh masak. Barakallah yaa mas. Semoga makin sukses. 🥰🥳🎊
...mkch mas Brew.... ...idenya sangat suka sy, bs dijiplak...krn lgkp estimasinya jg. Suks3s mas
Sangat menginspirasi sekali
Rejeki mengalir ....sdh berbagi ilmu
MasyaAllah...Barokallah fik..smoga lancar usahanya...trimksh ilmunya...
Trimakasih sobat sudah bnysk berbagi ilmu masakanya sukses dan sehat sllu
Sangat bermanfaat trmksh sudah berbagi ilmu
Alhamdulliah udh dpt ilmu lgi mas ny 😍
Alhamdulillah terimakasih mas bre resepnya dn mau berbagai ilmunya bermanfaat bagi sy tuk tambahan ide jualan ku makasih ya mas bre🙏
Terimakasih mas bro sharingnya 👍👍, sukses selalu 👍👍
Termksih ilmunya ms Bro..beseknya jd cantikkk ...timun biasanya cuma diiris , ini jadi thingg...! menarik bingittt.....😊
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Oh iya...supaya lebih ngirit pemakaian timun, 1 biji bisa jadi dua potong ya... Jadinya nanti bisa jadi 4 bunga timun👍👍
Seneng ku lht konten ini...super sekali...
Betul2 menginspirasi ms bre 👍
Saya seneng dengar suara mas Bre pas lagi jelasin. Suaranya empuk bingit
thanks for sharing masbrew..
Alhamdulilah...keren bget...semoga sukses sllu.om.
Terimakasih mas bro slalu ada ilmu di channel ini 🙏🙏
MasyaAllah... Terimakasih Ilmunya... Sangat bermanfaat... Semoga tambah sukses usahanya
Matur nuwun mas bre sdh berbagi ilmu...🙏
Mksh ilmuny mas..semoga tambah berkah buat mas...
mantap mas brew,tks resepnya aku suka warna merah yg ngejreng
Mathur nuwon mas Bre, anda selalu menginspiraso ide
makasih banyak om ilmunya...
Oooh,... baru tahuu spt itu tho cara mencari pasangan perbèsèkannya.. Pantesan suka bikin emot klo mo nyiapin kemasan bèsèk.. Sy suka tampilan yg sederhana elegant.. Maturnuwun mas Brew..
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Sama sama kak 👍🙏
mantul ayam goreng trimakasih resep nya mas brey dapat ilmu yg bermanfaat semoga aku bisa ada pesenan Aamiinn yra
Terimakasih...menginspirasi bngettt...
Terimakasih ilmunya
Waalaikumsalam..... Jazzakhulkhear Barraqallah Alexandria Mesir menyimak
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Makasih Dewi Salam sehat selalu ya Balik2 di sana👍🙏
Trimakasih ilmunya bos sukses ya usahanya makin berkah
Waaauuuuh enk bang .
Terima kasih ilmunya 🙏
Masyallah..suksess trs ya masss..
Alhamdulillah Terima kasih Mas cara merebus ayamnya secara jelas yang sangat bermanfaat sekali begitupun cara membuat sambelnya mantap 👍🙏
Cantik dan enak pastinya 🤤
Terimakasih, ilmunya mas Brey
Mksh bang ,,,sangat bermanfaat,,smg sukses selalu
Mas Brewok makin mantap maju terus Aku ngikutin perjalanan istri& anak2 Mas Brewok jadi Mulafah Allah sudah penganugerahan kebahagiaan hijrah total tetap semangat Bro.
Makasihh inspirasinya...
Waah, baru tau cara masangin besekannya mas Brew, terimakasih 😄ya
Seperti biasaaah...kumpliteee....tjakeeeeph...maturnuwun sangeeeettth....
Berkah. Berkah. Sukses. Selalu. Kakang.
Makasi sekali ilmu per-besekan-nya, mas breww.. Sy blm pernah nyoba pake per-besekan 😍
Keren mas trimksih bnyk.. Ilmunya sangat bermanfaat , semoga tambah sukses mas Amiin...
Terimakasih sdh mau berbg ilmu, moga sukses bersama
Sukaaa.... tq
baru tahu cara masang2in beseknya... 👍👍
Banjir....banjir. Mantap. Harga segitu sama klo aku jual Ingkung goreng komplit, dg bobot ayam yg sama. Tak kasih jempol bolak balik 👍👍👍👍😃😃😃
@dapurMasBrewok
2 жыл бұрын
Hahahha Plus miring juga ya kak 😁😁🙏🙏
Terimakasih sudah berbagi Salam santun
Mantap ..Mas ..thanks ilmu nya ...semoga sukses terus ya 👍
Luar biasa..bikin ngiler mas...
Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh Alhamdulillah Mudah mudahan bermanfaat maturnuwun Mas Besok Allah memberi rezeki sehat Slamet nggih
Suwun ilmu nya
Owalahhhh baru tau kalau pasangan besek spt itu . 😄 Terima kasih Mas Bre ilmunya 🙏
Semoga lancar bisnis nya ❤️
barokalahu fik mas brewok ilmunya
Terima kasih resep nya. Sukses sll bang
Besek nya Cantiik Mas Brew..ide nya mantabb
Trimksh resepnya
Sukses selalu mas bre. Mksh ilmunya Terima kasih☺😍
Wew... kontennya sangat membantu... Makasih mas Brew...
Jaman saya kecil dl jg kalo ada selametan pk besek nasi nya, lauk nya pk daun di bkn mangkuk"kecil
super saya selalu liat vidionya sebelum bikin pesanan
Alhamdulillah semoga semakin lancar dan laris manis usaha catringannya, salam kenal salam silaturrahim dari Taiwan,🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Semoga Allah swt mudahkan rezekinya dan sukeses selalu pal
Masya Allah watabaarokallah terimakasih mas bre...sudah share ilmu bisnisnya,semoga berkah selalu buat mas bre dan kel,sehat selalu dan sukses terus channelnya,Aamiin ya rabbal'alamiin🤲
@niningklaten1723
Жыл бұрын
Pplllllllllllll
Trimakasih..mas Brew,👍👍mantab lengkap ,sehat selalu 😊💐💐🙏🏻🙏🏻
Cocok buat usaha
Sukses selalu mas brew. Pokoke mantap..mantul...dan semoga lancar jaya usahanya
Perbesekan ,keren 👍
Creatieve sekali 👍
Woow mantap mas Bre 👍👍♥️♥️