La Denominación de Origen Estepa, dentro de la II Cátedra de Olivicultura "José Humanes" ha analizado gracias a Andrés Porras, Doctor Ingeniero Agrónomo por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes de la Universidad de Córdoba y Catedrático de Escuela Universitaria de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Ciudad Real, la recolección mecanizada del olivar.