Il est 2h14 du matin, j'arrive pas a dormir, je regarde une recette de pain perdu

@adameghounane9028

Жыл бұрын

perso 2 h 41

@cigar70

4 ай бұрын

😂😂😂😂😂

Cette vidéo me touche profondément. Quelle nostalgie. Revoir Pierre Bonte me fait plaisir. Il savait raconter la France avec un grand respect. Quelle élégance. 🙏🏼

@sylviedelaisne3783

Жыл бұрын

Quelle nostalgie pour moi aussi étant de l’Aisne tout près du nord ça me rappelle de très bon souvenirs. J’aimais bien aussi Pierre Bonte. Toutes ces émissions simples nous manquent. Difficile de trouver du bon pain maintenant 😢

Je confirme !! Joie et souvenirs de jeunesse. Pierre Bonte, quel bonheur. Shn🌹

Un délicieux dessert avec un bon chocolat chaud !

respect au présentateur pour ne pas avoir bloqué plus longtemps que ça sur le nom du boulanger...

Ma mère en faisait avec des rondelles de baguettes, simplement trempées dans du lait. Une fois que c'était cuit, on mettait de la cassonade. UN REGAL !!!

Quel bonheur je trouve de regarder ces images et ces recettes !

@Dibipable

2 жыл бұрын

=-) Très agréable aussi votre photo :-)...

@gillessa7600

2 жыл бұрын

Que tu est belle

@dougpinnick9279

2 жыл бұрын

Photoshop 😂

@Thunderd0me

2 жыл бұрын

te regarder, aussi nous donne du bonheur.

@d-rose27

2 жыл бұрын

@@dougpinnick9279 make-up

Quel plaisir de voir cette émission .

Moi après la cuisson a la poêle je les mets dans un four tres chaud pendant 10 mins puis je les saupoudre de sucre. Résultat: croustillant a l'extérieur and moelleux et mouillé a l intérieur. Meme pas besoin de crème anglaise. Le beurre le sucre. Assez gourmand comme ca. Mes amis en raffollaient.

@zduaiywe4120

2 жыл бұрын

Hmmm j'adore tout ce qui est mouillé just a sec 😏

@francoisona

2 жыл бұрын

@@zduaiywe4120 😉

@pitioti

2 жыл бұрын

Merci pour le conseil, je testerais ^^

Le pain perdu, le souvenir d’enfance de tous les français et françaises 😋😋😋

@LesMariolesFortnite

2 жыл бұрын

J'en ai jamais mangé snif c'est vraiment bon?

@santalofty4917

2 жыл бұрын

pas exactement, j en mande souvent ; si on veut pas perdre du pain !! lol !!

@zaiazahra8768

2 жыл бұрын

Et belge

@PierredeVasselot

2 жыл бұрын

@@LesMariolesFortnite C'est plus que bon, c'est addictif ! Chez mes grands-parents, le cuisinier nous en faisait au goûter, quand il avait du pain rassis. C'était toujours la fête. Maintenant, j'en fais pour mes enfants. Avec de la cannelle par dessus, c'est topissime.

@gingerjam2192

2 жыл бұрын

@@PierredeVasselot Quelle chance Messire !

Goûtez moi cha !!

@jaysnours7577

2 жыл бұрын

Avec plaisir min t'cho !!

@fujylionM

2 жыл бұрын

@@jaysnours7577 👍 !!

Ralala les souvenirs d'enfance !! Ou ont manger du pain perdu chez ma grand-mère avec mes sœurs et mes cousins ... 🥰😍

@claudinecl3585

2 жыл бұрын

J'en ai mangé chez ma grand-mère chez ma mère j'en ai fait à mes enfants et maintenant j'en fais à mes petits-enfants. 🙂Miam

simple et bon ! Avec des bons prduits

AAAH le pain qu'on mange chaud avec une noix de beurre saupoudré de cassonade ça à l'air trop bon !!!

Souvenirs, souvenirs .......les 4h chez la grand mère..... 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Je suis belge et ma femme est originaire du ch'Nord. Ma mère nous faisait aussi du pain perdu étant petit. Mais lorsqu'il arrive à ma femme d'en faire encore de temps en temps, une fois qu'on commence à déguster, je lui dit: "bin, le pain perdu, on l'a retrouvé du coup" ! 😃

Fantastique 👌

Merci beaucoup pour le partage 🤝😷😘

magnifique 👍🏻

J'ai jamais réussi à aimer ça et pourtant c'est tout ce que je devrais aimer 😭😭 Un drame dans ma famille 🤣

@Bigl00z

2 жыл бұрын

Quelle indignité

@Oscar_Hector

2 ай бұрын

je peux comprendre... c'est mou et doucereux

Aux US nous mangeons du "French Toast" avec du sirop d'érable. C'est vraiment trop bon !

@brunovlaminck9901

2 жыл бұрын

cool

@gregfloch8675

2 жыл бұрын

Et bien essaye ça tu va voir c mille fois meilleur

Mrc les recommendation

C est magnifique 🤩 !! ❤

une desert si simple et vraiment délicieux

@nanping5428

2 жыл бұрын

une desert?

@cigar70

4 ай бұрын

Y’a un « s » qui a fondu à la poêle

Merci qui Merci l'INA

pain perdu et saveurs retrouvées, quel bonheur !

@irysbrassens1239

Жыл бұрын

COUCOU LE POETE ! bravo bisou du Finistère

Rien que les intonations et la prononciation du nord font plaisir à qui a grandi en les entendant

La France est le pays qui a le plus de variétés en pain français, en fromage français, en charcuterie française, en vin français, en pâtisserie française, en parfum français...

@remiremo3381

2 жыл бұрын

Euh... pas tout à fait. Avez-vous été dans une boulangerie allemande?

@laurentguintini5809

2 жыл бұрын

@@remiremo3381 les anglais produisent plus de fromages que nous aussi.

@rudyantheus8171

2 жыл бұрын

@@remiremo3381 il font du pain francais en plus du pain allemand ???

@wharemwharem6758

2 жыл бұрын

@@remiremo3381 Oui et justement ....

@romainthibaudat5269

2 жыл бұрын

@@laurentguintini5809 Non les anglais en ont trois fois moins

Trop bon

Avec une banane flambé au rhum ou à l'armagnac c'est 😋

@Shadomossis

2 жыл бұрын

j'ai trouvé quelqu'un qui à du gout!

On nous dit souvent que le "c'était mieux avant" est saoulant, mais je le maintiens quand même...

On notera le nom de famille du président des Boulangers du Nord, Dehandschoewercker. Magnifique exemple d'agglutination (ici, double) des noms dans les langues germaniques, ça veut littéralement dire "le - [main - chaussure = gant] - travailleur", à savoir "le gantier". A noter que malgré l'emploi de l'agglutination pour les nom et adjectifs, les langues germaniques ne sont pas agglutinantes comme, par exemple, le hongrois, le japonais ou le turque.

@moulinsart5156

2 жыл бұрын

L'allemand n'est pas une langue agglutinante pour vous? ça y ressemble pourtant

18 dislike ? Il y en a qui ont vraiment pas aimé la crème anglaise. x)

@yvandutlase7768

2 жыл бұрын

Ou bien qui ont remarqué que le cuisto s'était débarrassé des grains noirs de la gousse de vanille dans le sopalin (le gâchis dommage c'est le meilleur à ne jamais jeter 😰) .

Dans le nord on ne jete rien, surtout pas le pain. On fait aussi des gateux des puddings, des tourtes sales et sucres. Tou cha cavec lpin .

@leoncamel4153

2 жыл бұрын

vive le nord !

@Oscar_Hector

2 ай бұрын

haha "lpin"

Comme ça il n'est pas perdu, pas de gaspillage et que c'est bon !

@Interfector

2 жыл бұрын

Sauf que la ils font ca avec du pain frais, donc c'etait pas du pain "perdu".

La recette est intuitive. Je pense qu'elle est fabriqué depuis des temps immémoriaux partout dans le monde, lorsque, pour éviter de jeter le pain, (fait presque partout a la maison), une fois par semaine, la cuisinière le trempait dans du lait et des œufs et le faisait frire dans de la graisse chaude. (Beurre ou ... saindoux peut-être). Il n'est pas exclu qu'elle l'ait tartiné de miel où/et recouvert après d'une tranche de fromage, sucré ou salé (mais authentique). Où, pourquoi pas, simplement, un fleur de sel, avec un bol de yaourt. Quelqu'un peut garantir que ce n'était pas comme ça il y a des siècles ? (La variante sucré n'a pas été la seule façon de fabrication au début). Peut-être que seule cette version sucrée est appelée "pain perdu".

@Uryendel

Жыл бұрын

non c'est typiquement français le pain perdu, après il y a d'autre moyen d'utiliser du pain rassit, le plus commun c'est dans la soupe ou en chapelure

@mounamoon9050

8 ай бұрын

C’est typiquement français..Chez nous au Maroc certaines familles avaient l’habitude de le faire, c’est certainement dû à la période de colonisation où dans la vie citadine on se contentait plus de la cuisine marocaine mais aussi à la cuisine française (tarte au pomme, flan, gratin, etc.)

Toujours un grand plaisir de voir Monsieur BONTE

Mais du coup il traînait dans vos archives depuis tout ce temps-là?

c'est vraiment bon le pain perdu

tellement bon le pain perdu

Miam, ça me rappelle le pain perdu de ma grand-mère 😢

😋😋😋😋😍😍😍😍😍

C’est marrant que dans le nord on fasse l’amalgame entre cassonades et vergeoises. Pas convaincu par la crème anglaise, mais je goûterais quand même. Merci pour ce partage.

@thibaut2956

2 жыл бұрын

Dans une grande partie du Nord et en Belgique on appelle cassonade blonde ce que vous appelez "vergeoise". Il y a aussi de la cassonade brune, mais celle la je ne l'ai jamais vu en France, uniquement en Belgique. D'ailleurs, la marque Graeffe vend de la cassonade blonde sous le terme "Cassonade" en Belgique et sous le terme "Vergeoise" en France. Le paquet est identique. De nos jours, j'ai tout de même l'impression que le terme cassonade s'emploie de moins en moins dans le Nord, surtout dans les grandes villes.

@Goldmember1208

2 жыл бұрын

Dans les restos, ils servent la,Brioche perdue avec une boule de glace vanille, la glace vanille étant finalement une crème anglaise passée à la sorbetière, c’est un bon mariage mais très riche évidemment.

Question: est-ce que “French Toast” c’est la meme recette que celle pour du pain perdu?

@franckbeillard

2 жыл бұрын

Oui.

@FreddyScouser

2 жыл бұрын

il me semble que le french toast anglosaxon est fait avec de la brioche, mais je peux me tromper

@greenrider7206

2 жыл бұрын

C'est exactement la même recette , les anglais appellent le pain perdu le french toast il le déguste avec des frites ect ... aux états-unis il le déguste avec du sirop d'érable et des fruits frais c'est trop bon et dans l'hôtel de luxe ou je travaille on utilise beaucoup cette recette de french toast et il met arrivé de faire cette recette avec des pans cake un vrai délice bonne soirée

@Puda

2 жыл бұрын

@@FreddyScouser Non c'est du simple pain de mie ;) Mais tu peux en théorie utiliser de la brioche mais ça rendrait le truc encore plus sucré qu'il ne l'est déjà !

@AD-jq7ow

2 жыл бұрын

Oui

chez bon lpin perdu min gran, chez mi ki teldi☺

Dommage de retirer les grains de vanille de la crème anglaise

@Jethro.Maloku-le.Rey.Kalsitran

2 жыл бұрын

surtout après juste 5 min d'infusion... le sopalin est carrément de trop

@PierreEmmanuelBaudoux

2 жыл бұрын

C'est la manière de l'époque et de la région. Les points noirs étaient considérés comme des impuretés qui gâchaient l'uniformité de la sauce. Une préparation devait être homogène et ne pas montrer ses épices. Ca dérangeait.

@oldyoung9379

2 жыл бұрын

Tout à fait d'accord.

@Goldmember1208

2 жыл бұрын

Oui c’est du gâchis de filtrer les grains de vanille. Assez curieux de voir ça sachant que tout le goût est là dedans.

il fallait peu pour être heureux, et un couteau dans la poche sur le plateau TV :)

On perd quand meme un peu l'essence de la recette du pain perdu a faire ca avec du pain frais comme ils le font dans la video.

6:32 🤣

avec une pincé sel et un trait de cannelle aussi

Ma mère faisais un gâteau 🍰 de pain perdu c'était trop bon celui qui veut la recette qui me l'a demande Hervé Marseille bye bye bye

@leoncamel4153

2 жыл бұрын

moi je la veux ! ;D

l'ajout d'huile dans le beurre n'empêche en aucun cas le noircissement du beurre, c'est un mythe! le beurre brûle lorsqu'il atteint 180 degrés car il n'est pas gras à 100% contrairement à l'huile. Le beurre contient environ 16 % d’eau et 4 % de protéines et de lactose (un sucre). Faites donc attention à ne pas dépasser 130 degrés et vous aurez un délicieux beurre noisette qui donnera un joli parfum à vos préparations sucrées ;)

@claudinecl3585

2 жыл бұрын

Merci pour le tuyau 😊

@LounaEks

2 жыл бұрын

Comme il a dit sa met plus de temps à noircir , c'est juste que sa résiste plus a la chaleur ....

@khaelamensha3624

2 жыл бұрын

Pour éviter ceci faire et utiliser du beurre clarifier qui n à plus les protéines et peut s utiliser comme une huile

@oldyoung9379

2 жыл бұрын

130 ° au lieu de 180, je met le doigt dedans pour le savoir ?

@monsieurbop3469

2 жыл бұрын

@@oldyoung9379 thermomètre infrarouge

Si vous observez bien la hotte de cuisine, vous remarquerez qu'est est structurellement de 2021. Et hop une nouvelle théorie sur l'authenticité de l'époque de cette émission. Hé hé hé !

@wharemwharem6758

2 жыл бұрын

Tom C est marrant je pensais justement la même chose en regardant la cuisine l ilot central et la hotte. Bon en même tmp Pierre Bonte est bien des années 70 ...

@oldyoung9379

2 жыл бұрын

Ca existait déjà en 94.

@leoncamel4153

2 жыл бұрын

je pense que la cuisine a été aménagée comme un studio tv, de manière a présenter les produits et les plats sur l'ilôt central de manière claire aux spectateurs, les fabriquants de cuisine ont ensuite recopié l'idée

@armaillef9022

Жыл бұрын

Eh oui, l'aménagement des cuisines étaient ainsi et on n'a pas ressuscité des gens juste pour vous faire le plaisir de commenter une sottise. Cette vidéo est bien, sans retouches, une ancienne émission

Pourquoi les bonnes choses sont si mauvaise pour nous ?

@pitioti

2 жыл бұрын

Parce que c'est le même principe que "la dose fait le poison" On a évolué pour êtres endurant et survivre dans les pires environnements et famines... du coup on a aussi évolué pour se jeter sur tout ce qui est gras ou sucrée pour faire des réserves d'énergie. Sauf que maintenant qu'on surproduis du gras et du sucre, et que c'est facilement accessible, bah ça se retourne contre nous. Tl;dr: Le gras et le sucre c'est la vie, mais on est pas adapté pour résister à en sur-consommés

Un pain de perdu, dix de retrouvés.

@armaillef9022

Жыл бұрын

Attention quand même de ne pas le prendre dans le nez.

génial !! Hormis, qu'on viens de perdre les 43 nutritionnistes qui sont passés par là !! c'est une bonne recette !

C'était avant l'époque des BN bourré de colorant ! 😢

c est bon sucré ou alors avec fromage et jambon !!!!

il est Pete sec un peut la le frelot , faut se détendre avec ses pain pommés !! 🤣 🤣 🤣

Depuis la diffusion de cette émission à l'époque le nord fait partir des regionbau plus au taux de chomage

@mariannekabosse7832

2 жыл бұрын

Pauvreté voulue et organisée. Après des générations sacrifiées dans les mines les fonderies et les filatures, la honte du chômage pour les esclaves. Merci la communauté européenne.

@jaysnours7577

2 жыл бұрын

Certe c'est triste mais quel rapport avec la vidéo ?? De quoi je me mêle ??

@laurentguintini5809

2 жыл бұрын

@@jaysnours7577 exactement de quoi tu te mêle ! Et moi je te répond mais de quoi je me mêle et l'autre qui lira mon message de quoi tu te mêle !

Somptueux : kzread.info/dash/bejne/eJ6Ts7Ougq7aXbw.html

remplacer le lait par de la creme liquide et moins d'oeuf 4 suffisent pour ne pas avoir l'impression de manger une omelette !! et c'est juste délicieux!!

Mon dieu cette maltraitance et ce manque de respect à la vanille xD

@kleex_the_original

2 жыл бұрын

Je vois pas non plus pourqoi on la laisse les petit points noirs.

lool la creme anglaise a 95°c !! c'est bien trooop !! moi qui suis pâtissier je n'ai jamais vu ca lol pour une cuisson a la nappe parfaite c'est entre 82°c et 85°c ( tout depend des oeufs en faites...) de ferme, extra frais etc.. mais ce qui est sur c'est qu'apres 85°c, le jaune coagule trop et fera tourner la creme c'est de la chimie la patisserie surtout apres la cuisson de l'anglaise plonger le cul de la casserole ds l'eau froide car elle continue a cuire sinon... pour la rattraper si elle avait tourné mixer 2min et rajouter une petite cuillere d'eau glacé... ( mais ca c'est facultatif aussi...) tres bonne emission d'avant j adorais Pierre Bonte c'etait un Homme tres gentil et agreable des souvenirs d enfance tout ca !! 😊🙏😘😘

Avant le pain perdu, j'ai remarqué: le meilleur français, les blaques sans problèmes.

@moi97150

2 жыл бұрын

?

Attention au terme "cassonade" (assimilée des fois à du sucre roux en poudre) ! C'est en vérité de la vergeoise que l'on doit mettre (brune ou blonde, mais surtout la brune) et à la sortie de la poêle ou quand on retourne pour la 1ère fois la tartine dans la poêle, pas dans l'appareil de trempage comme ici !

@leoncamel4153

2 жыл бұрын

en Belgique on appelle ça de la cassonade, vergeoise n'existe pas

Les regime keto en PLS

Le présentateur a un couteau dans sa poche. Normal. 😎

@hornybadger4131

2 жыл бұрын

Tu trouves ça anormal ?

@pitioti

2 жыл бұрын

@@hornybadger4131 de nos jours c'est rares, en dehors des campagnes, un gars qui se balade avec un couteau destiné uniquement à couper la nourriture. C'est d'ailleurs interdis.

Mis à part le fait que j'adore Pierre, je trouve que c'est un peu un scandale, rien à voir avec le Pain Perdu ancestral, loin de la gousse de vanille, hum.... la crème anglaise.... Je vois pas trop le respect de la culture d'un peuple simple et près de leurs vraies valeurs, désolée... C'est un plat simple, rapide et savoureux, un plat de pauvre, économe surtout, sans péjoratif aucun... Merci INA, néanmoins

Tu m'étonnes que c'est bon. Du beurre du pain et du sucre.....

@Laplace521

2 жыл бұрын

ahah c'est claire

95°C !!!!??? faut revoir ses cours Pierrot :) à cette température là la crème est ratée depuis 10°C

@PierredeVasselot

2 жыл бұрын

C'est surtout que les jaunes d'œufs cuisent à 68°C. Plus haut, ça fait épaissir, car le liquide s'évapore un peu.

Ça fait un peu trop de sucre 😬. Pourquoi rajouter du sucre dans les œufs si on a déjà une crème anglaise sucré ? 🤭

Avec du lait concentré sucré 😋

cest de la vergeoise et non de la cassonade comment ils peuvent faire cette herreur

@laurentguintini5809

2 жыл бұрын

Sacré poitrine jean jean 😍

@Hepad_

2 жыл бұрын

Faudra se renseigner sur le vocabulaire du Nord

@armaillef9022

Жыл бұрын

Comment peut on faire " l'herreur " ?

De prime abord pas trop convaincu par l'ajout de la crème anglaise mais bon pourquoi pas après tout...on va goûter Cha...

Putain, les kilos...

@irinap.8545

2 жыл бұрын

A quoi sert de regarder des recettes si c'est pour y penser ? 🤔 Esprit un peu maso ? 🤗

80 gr de beurre + de l'huile....Même mes excréments revenu dans sa poêle serait délicieux

@gaelolivier5520

2 жыл бұрын

😳

@oldyoung9379

2 жыл бұрын

Chez Rothschild, on faisait cuire les pommes de terre en robe des champs dans le beurre. Et oui.

@shulker2469

Жыл бұрын

Rageux