Découvrez ou redécouvrez notre live Instagram avec Nicolas Paciello (Cinq Sens Paris) autour de son fabuleux moelleux à la pistache, un cake pistache fourré à la ganache pistache !
Pour le moelleux
4 oeufs
230g de sucre semoule
une pincée de sel
200g de farine T55
1 c. à c. de levure chimique
30g de poudre de pistache
100g de crème
200g de praliné pistache
70g de beurre noisette
Pour la ganache
300g de chocolat blanc
160g de crème 30%
30g de glucose ou de miel
25g de beurre
80g de praliné pistache