Découvrez la recette de saison du 4 août 2015 !
Recette n°1 : Les sardines à la brousse.
Les ingrédients : des amandes effilées, hachées et grillées, du parmesan râpé, des olives noires concassées, de la brousse, et de la menthe fraiche.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel, du poivre, du piment d’Espelette et de l’huile d’olive. Vous obtenez une farce.
On farcit les filets de sardines, et mettez les au four 15 min à 180°C.
Recette n°2 : Légumes farcis à la sardine.
Coupez des aubergines (et videz les), une courgette, une tomate et un poivron. Mixez la chair des légumes avant de les saisir à la poêle pendant 3-4 minutes et hachez grossièrement les filets de sardines. Mélangez le tout en ajoutant du sel, du piment d’Espelette et du poivre ainsi qu’un œuf.
Ensuite, saisissez les légumes évidés à la poêle pendant 4 minutes.
On farcit les légumes et on enfourne pendant 15 minutes.
Astuce : ajoutez un petit peu d’eau au fond du plat pour qu’il y ait un peu de vapeur dans le four !
Vous pouvez déguster !
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