Chère Christina 🌸 Voue êtes merveilleuse!!!💙💛💜 Et je suis certaine que ce pain va être divinement bon! Merci de nous enseigner si professionnellement!, nous avons de la chance d’avoir Signé gourmand!😀 J’ai hâte d’essayer votre recette, comme vous dites: WOW! 😘😘😘

Oh boboy … Quel pain DÉLICIEUX simple et long en effet mais diantre , quelle saveur je suis ben fière de moi et d’avoir réussi merci Christina

Merci tellement pour ce vidéo!!!! Je galère depuis la semaine passée pour mieux réussir mon pain, et grâce à ce vidéo si bien expliqué et détaillé, je vais le réussir assurément 🙂🙂

J’adore votre pain, merci de bien expliquer le déroulement de la recette. Un gros merci!

Merci pour la belle recette de pain! Je vais l'essayer c'est certain!

Bonjour et merci pour votre partage et vos explications très bon résultat .je referai à bientôt 😊

Vous expliquer très bien merci madame

Merci beaucoup pour toutes ces bonnes infos Je l’essaie c’est certain xxx

Vous êtes fantastique, madame. Vos explications sont parfaitement claires.

Savoureux et facile à faire , merci !

Bjr pourriez vous me dire combien il faut mettre de levain,si on a pas de levure?Merci Cordialement Florence

Merci Christina! J’ai hâte d’essayer cette recette. Pour une croûte de pizza individuelle, est-ce que vous recommandez d’utiliser un tiers ou bien un quart de la préparation? Merci!

Bonjour ! Je l'ai fait en suivant scrupuleusement le processus. Verdict : pour moi ça manque un peu de sel, j'ai une mie plus alvéolée (c'est bien), pas mauvais mais pas génial non plus....je suis un peu déçue. Mais peut-être n'avons-nous pas les mêmes farines en France ? 🤔

Bonjour! Très belle démonstration! Est-ce que la recette dois être ajustée si on utilise de la farine à pain et non de la farine tout-usage? Bien hâte d'essayer cette technique!

@signegourmand

2 жыл бұрын

S’il s’agit de farine BLANCHE à pain, vous pouvez faire la recette telle quelle, avec 425 g de cette farine Peut-être ajouter un 5 à 10 g (ml) d’eau de plus si vous trouvez que la pâte est trop raide. Il faut définitivement augmenter la quantité d’eau de 20 g (ml) si vous utilisez 425 g de farine de BLÉ ENTIER (ordinaire ou à pain) car le son absorbe beaucoup d’eau. Bonne boulange!

avex quelle thermomètre je mesure la température du pain a l'intérieur

Je n'ai qu'une rôtissoire à dinde... Comment dois-je faire cuire le pain dans ce grand espace?

Bonjour, Le sucre utilisé pour réhydrater une levure traditionnelle doit-il être inclus dans le sucre de la recette? Merci.

Bonjour, Pourquoi tant de temps au four four à 500° F? Avec un chaudron en verre «Vision» et son couvercle ça irait quand-même ? Merci pour l'ajout les détails et leur raison d'être : miel, les granules fins de la levure etc.

Bonjour a vous Mme Blais.... (ma bible culinaire...) si j ai une cocotte plus petite... puis je faire demi recette sans probleme... et si oui.... temps de cuisson le meme !! Merci a vous et bonne journnee..

@signegourmand

2 жыл бұрын

Merci, c’est tout un compliment! Oui bien sûr vous pouvez faire 1/2 recette. En fait, je vous suggère plutôt de faire une recette complète et au moment de la cuisson, de diviser la pâte en deux et de façonner deux boules de pâtes. Vous pouvez les faire cuire une après l’autre. Je n’ai pas testé la cuisson d’une petite miche mais je suis pas mal certaine que ceci fonctionnerait: chauffer le four à 500F. Au moment d’enfourner, réduire à 450F et cuire 15 minutes couvert, ensuite 10 à 15 minutes à découvert. Si vous avez un thermomètre, visez une température interne de 90C. Merci pour votre confiance! Christina 💫

Bonjour Mme Blais, j'aimerais savoir si 77% d'hydratation n'est pas trop élevé. Ma pâte était vraiment collante. Merci

Bonjour Christina, j'ai fait votre pâte à pain comme vous le montrer, je l'ai mis au frigo au bout de 10 heures quand je l'ai sorti 1 journée et demi après la pâte n'avait pas levée et le dessus était sèche comme crouté et elle n'avait presque pas levé. Cela m'est arrivé aussi avec la pâte à pizza de ricardo je l'ai mis au frigo et le dessus avait séchée, pourtant il y avait une serviette sèche dessus . Si ça vous est possible j'aimerais bien savoir qu'est-ce qui ne va pas. Merci beaucoup

@signegourmand

2 жыл бұрын

C’est très important de couvrir le bol d’une pellicule plastique ou d’une assiette lourde pour justement empêcher une croute de former à la surface de la pâte. Cette croute sèche et dure empêche votre pâte de gonfler et prendre du volume. Je vous invite d’essayer de nouveau, en couvrant bien votre bol. Merci de votre confiance!

J'ai fait du levain. Il me faut une bonne recette pour faire du pain. Je fais déjà du pain dans un moule à pain. Il fait généralement entre 19 et 20 degrés chez moi. J'ai regardé plusieurs vidéos et c'est mêlant. J'ai l'impression que ça prend généralement 2 jours pour faire du pain.

@signegourmand

2 жыл бұрын

Avez-vous essayé cette recette de Christina? Pour d'autres recettes de pain, vous pouvez également consulter sa page FB: En cuisine avec Christina Blais. Bonne journée!

Allo Christina j'aimerais que vous me donné les mesures en tasse en once aussi car je suis habitué comme ça autrement je ne peut la faire merci