Recette de Macarons chocolat sans thermomètre
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Aujourd'hui on s'attaque au macarons au chocolat. Découvrer tous les secrets pour les réussir à la perfection ! Astuces, macaronnage, cuisson et garniture !
Ganache chocolat noir :
150 g crème liquide entière
150 g chocolat noir
20 g beurre doux
Coques de macarons cacao (20n de macarons) :
115 g poudre d'amande
10 g cacao poudre
125 g sucre glace
3 blancs d'oeufs
130 g sucre
33 g eau
NB : Le sirop doit atteindre 121°C !
Merci à :
- ZenChef pour leur accueil www.zenchef.fr/
- de Buyer Industrie pour le matériel : www.debuyer.com/fr/boutiques-...
- Thierry de Thime Studio : thimestudio.fr/
- Veste et Tablier : Lafont, www.a-lafont.com/vetements-pr...
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Пікірлер: 362
Travailler avec le sourire j'adore! C'est aimer son métier et aimer partager ! Je m'abonne direct
@LessecretsdeMuriel
4 жыл бұрын
Merci ❤️
@oumanes89
4 жыл бұрын
@@LessecretsdeMuriel mon petit enfant ma dit : pour quoi elle est toujours souriante 😅.. Elle a un beau sourire ❤️
Bonjour .Ce que j’aime dans vos vidéos, c’est que vous rassurez vos abonnés avant même d’avoir commencé la recette,c’est aussi la première vidéo de macarons qui nous démontre que c’est à la portée d’un pâtissier amateur et tout ça avec douceur et sourire.Merci.
@LessecretsdeMuriel
4 жыл бұрын
Oh merci beaucoup Eveline pour ce commentaire ! J'en suis touchée 🙂
Merci pour la recette et pour votre explication, vous êtes adorable, gardez ce sourire . Bonne continuation.
Merci pour tous vos conseils vous êtes ma référence!
Merci pour la recette vous êtes top c est bien esplique, un Grand Merci 😘
Vos macarons sont magnifique , merciii pour vos explications , j aime beaucoup vos vidéos
Grand Merci pour la recette. Vous êtes toujours explicite, étape par étape et simplement. Et les astuces top ✨👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Recette très bien révélée et expliquée. Un régal d’écoute et d’apprentissage. MERCI 🙏🙏🙏🥰🥰🥰🥰🥰
J'aime beaucoup tes recettes et de te voir avec un si joli sourire donne vraiment envie d'en faire...Merci Muriel...Bisous chocolatés 😅😉❤😘
Merci beaucoup pour la vidéo et la recette facile à réaliser... Garder aussi votre plus belle sourire ☺️
Je suis faciner et émerveillée de tes recette continue avec ton sourire et tes astuces
Topppp, j'adore tes recettes, merciiiiiiiiii.
Bonjour bonjour J ai découvert votre chaîne y a pas longtemps et c est un pur bonheur. Des recettes aux top et bien détaillés Les macarons ne sont pas une chose facile a réalisé Merci je vais tester ça. Bonne soiree 😊
Vous êtes adorable et votre recette est magnifique
Bonjour .Merci beaucoup pour le vidéo. Je vous souhaite bonne santé et bonne continuation. 👍👍👍💖😘🌹
Ah le coup de se retourner pour les manger, trop fort ! Merci ❤️
Merci beaucoup pour votre gentillesse en expliquant bien merci j'apprends avec vous merci
Trop bien merci pour votre partage de connaissance!je vais les tester dès demain
Super belle vidéo, j’ai regardé beaucoup de vidéos sur les macarons mais rien à dire sur vos explications et votre passion. Je vais les faire c’est macarons 😍😍😍 avec votre vidéo sous les yeux merci encore une fois
Je vais essayer votre recette... ça donne vraiment envie. Et bravo pour votre joli sourire ;))
Bravo pour tes recettes qui ont l'air délicieuse. Et ton magnifique sourire.
J'ai aimé la recette :) Vous êtes bien aimable
Merci beaucoup pour la recette, j'ai appris déjà bcp d'astuces, je vais la tester au plutôt possible
Ce que j'aime♥️ dans la vidéo c'est que tu nous expliques tout très bien et quand tu perds ton rouleau de pâtisserie 😱😱ou un autre accessoire😱😱 tu as une façon de nous raconter tu m'as tué de rire🤣🤣🤣🤣 j'aime beaucoup te suivre et je suis contente d'être abonné à ta chaîne 👍👍je ne loupe aucune vidéo tu es génial 😁😁merc👍👍i avec toi on commence à être meilleur🍰🍰🧁🧁 en cuisine continue comme ça 👍👍🙏🙏merci de partager tu es secrète de pâtisserie🎂
@LessecretsdeMuriel
4 жыл бұрын
Merci beaucoup ! Ça me fait très plaisir ❤️🤗
Supeeeeeeer!!!!! Je suis trop contente !
Je vous adore bravo pour ce que vous faites
Merci pour la recette j'adore
J’adore vos vidéos, votre sourire 😀 votre travail à la perfection, qui n’aime pas les macarons ? Personne et on avait besoin d’une bonne recette simple de ces succulents migniardises , merci pour le partage Muriel 🙏🙏bravo 👍❣️❣️bonne continuation
@LessecretsdeMuriel
2 жыл бұрын
Merci beaucoup ! 🤗
Très bien expliqué bravo.
Je découvre ta chaîne depuis peu, et je suis ravi. Après les éclairs,.... les macarons. Deux gourmandises que je ratais à chaque fois, et là, deux réussites. Entre tes conseils, tes petits trucs, la pêche et le sourire......c'est parfait. Encore MERCI.
@LessecretsdeMuriel
4 жыл бұрын
Oh merci beaucoup, meilleur compliment !! 😁😁
Merci beaucoup et bonne continuation
Merci pour le partage je v bien les testé :D
Merci infiniment pour les recettes 😉😉😉😉
Merci pour la recette elle son favcilles et bonne merci une autre fois chef
Merci beaucoup chef 🌹🌺💐💮🌷💐💐💮
Très bonne recette, sa marche bien !
Super et ludique bravo
Bonjour Muriel et merci pour cette délicieuse recette auras ton le plaisir de voir des recettes de macarons a différent parfums *****
Bonjours ,j'ai decouvert votre chaine y a deux jours , j' adore vos recettes , merci pour les astuces , vous aimez le chocolats de Madagascar merci beaucoup !
Merci pour vos conseils
❤j,adore vous recettes
Merci pour la recette
Sa paraît très facile merci beaucoup
Vous êtes adorable❤❤❤❤
Admirable
j'ai decouvert toutes ces recettes y a pas longtemps ; je viens de faire les macarons c'est un délice : merciii je sens qu'on va prendre du poids ...... vidéo parfaite ainsi que les explications bravo merci si on pouvait avoir la recette de la ganache au citron votre version sera la meilleure! merci
je me suis abonnée car je viens de vous découvrir . je vous trouve très souriante et c'est bien agréable ♥... en plus de vos compétences et de votre professionnalisme Bravo ! tout parait facile , Merci ♥
@LessecretsdeMuriel
2 жыл бұрын
Merci beaucoup ! Ravie de vous accueillir dans les team "les secrets de Muriel" 🤗❤️
Merci et bravo, vous êtes un très bon professeur
@LessecretsdeMuriel
4 жыл бұрын
Avec plaisir, merci beaucoup !
@maghribiahora1513
4 жыл бұрын
@@LessecretsdeMuriel c'est très bien s'il vous plaît abonné sur ma chaîne
Merci pour la recette 😘
@LessecretsdeMuriel
4 жыл бұрын
Avec plaisir !
Super professionnelle bravo
Mille bravo et mille bisous et mille merci pour cette recette magnifique
@nadiabenmoussa9016
3 жыл бұрын
Vous êtes vrement magnifique je vous demande si vous pouvez m'aider de faire entrer ma chaîne sur vôtre chaîne KZread pour l'activer
@nadiabenmoussa9016
3 жыл бұрын
Et je vous remercier beaucoup ma chère si me faire plaisir au nom de benmoussa nadia merci encore une fois ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Magnifique tes Macarons
Merci pour ce sourire 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Belle recette et quel beau sourire 😊
@mazanabil3865
3 жыл бұрын
Molto bellissima e molto Molto carino chaio.
Merci j'aime beaucoup les macarons
Oh merci Muriel, j'attendais cette recette. Je veux la faire pour l'anniversaire de mon frère.🥳🥳🍪🍪
@LessecretsdeMuriel
4 жыл бұрын
Avec plaisir ! ✨
Merci beaucoup pour la recette et votre sourire :) Cette recette est pour combien de macaron s'il vous plait ?
J"aime votre façon de faire, avant même de commencer je me dis je peux y arriver. J"aimerais stp réussir à faire les macarons à la framboises. Merci à toi avec ton jolie rouge à lèvres rouge qui te va si bien.
Merci 🌹
Bon sang moi qui avait une passion pour faire les macarons il y a une dizaine d'année je galérais tellement a suivre les recette dans les livres de cuisine XD j'ai du echouer une vingtaines de fois avant de réussir. Qu'est ce que j'aurai aimé avoir ta video sous les yeux à cette époque. J'en ai refais en suivant ta recette et j'ai vraiment retrouvé le plaisir que je prenais autrefois ca m'a fait chaud au coeur ! Merci milles fois pour cette recette de qualité !
@LessecretsdeMuriel
3 жыл бұрын
Oh merci beaucoup ! Un beau commentaire qui donne de la motivation pour la journée 🙏🤗
Bonjour Toujours souriante La classe
merci muriel pour la recette
Merci🙏💗
Vous êtes la meilleure pâtisserie bisous
@LessecretsdeMuriel
4 жыл бұрын
Bonjour j'adore vos recettes et tout vos conseils. Par contre, pour la ganache une fois au frigidaire en la sortant j'ai du mal à la travailler ce n'est pas onctueux comme vous, avez vous un conseil à me donner ? Merci 😉
J aime t’as chaîne ! Je m abonne 😊
Merci bcp je veux la faire pour mon marie👍👍👍👍👍bon continuation svp la recette des éclairs.
Après avoir tenté plusieurs de vos recettes, toujours réussies grâce à vos explications, je vais tenter les macarons, une des recettes qui me fait le plus peur 😬😬 encore merci pour vos supers vidéos 🥰
@meana8294
11 ай бұрын
Jai voulus vous demander une chose pourquoi une semaines ou pluce deviennent seches jattent votre repanse chef
Franchement j'ai rien à dire chapeau 🎩.haki
Top chef
Merci pour toutes vos recettes je voudrais savoir si on peut faire la même recette (grammage) mais avec une meringue française merci . Vous êtes adorable
Merci merci merci top
Je viens de découvrir tes recettes. J'ai déjà réalisé ta recette du flan pâtissier, et il était top délicieux. Je viens de m'abonner, et j'espère découvrir de nombreux "secrets" Ou petites techniques de nos grands pâtissiers. Et je vais tester cette recette de macarons
@LessecretsdeMuriel
2 жыл бұрын
Merci Delphine !!
that's is the nice kitchen i ever saw
Ciao muriel.sei fantastica, spieghi con così tanta naturalezza😍 chiara e semplice allo stesso tempo. I tuoi video sono preziosi. Mi chiedevo se volessi farli colorati devo sostituire la parte di cacao con farina di mandorla e poi aggiungere il colorante?
Bonjour Muriel, j'adore vos recettes et vos conseils... Petite question concernant ma cuisson vous êtes sur un four à chaleur tournante ?
Bonjour. .. d'Algérie. ... vous faites du bon travail. .. 💕💕💕💕💕
@fatoudiagne1014
3 жыл бұрын
Bonjour d'algérie vous faites du bon travail
Elle est très souriante c est agréable
@LessecretsdeMuriel
4 жыл бұрын
Merci !
Bonjour,j adore toutes vos recettes ainsi que ton joli sourire. J ai un four classique(s allume juste d un côté, soit du haut soit du bas mais pas les 2 à la fois) que faire merci
@LessecretsdeMuriel
3 жыл бұрын
Bonjour, hm... compliqué à dire. J'aurais envie de vous dire d'alterner pendant la cuisson mais vous devrez rester à côté de votre four.
Bonne soir Merci beaucoup
Bonjour, mon four est une vraie passoire et je vais devoir le changer si je veux réussir à avoir des cuissons correctes... As-tu un conseil de marque de four pour pâtisser dans de bonnes conditions ? ou d'option du four... genre cuisson à chaleur tournante ou autre. Merci d'avance. C'est top tes vidéos
Bonjour Muriel je suis une nouvelle abonnée et je kiff !!!!!! Peux tu donner le poids des blancs d'oeufs en gramme stp
Merciiiiiiiii
Merci madame pour la recette j'aimerais savoir si la quantité de mon blanc d'oeuf doit être équivalente à ma quantité de sucre svp
Bravo
bonjour , je tiens a vous remercier pour vos video et vos partage de recette avec nous , cependant je voudrais connaitre le mode du four au moment de la cuisson et au moment du préchauffage , es ce que je mets mon four a chaleur tournante et je mets ma plaque au milieux ou bien, jallume que le bas du four et je met mon plateaux au milieux ?
@LessecretsdeMuriel
4 жыл бұрын
Bonjour, Merci beaucoup ! Je l'ai effectivement mis en chaleur tournante. Le mieux est de le placé au milieu. Si vous pouvez régler la ventilation, ne la mettez pas trop forte sinon les macarons peuvent se déformer. Mais s'il n'y à pas de ventilation il risque de sécher et de ne pas former une belle coque.
@ellebeautyly5090
4 жыл бұрын
@@LessecretsdeMuriel parfait je vous remercie 🥰🥰🥰🥰
Bonjour Muriel J'adore votre chaîne ! Que des réussites ☺lors de mes essais sur d'autres recettes. J'ai fais les macarons il sont très bien ! sauf qu'ils me manque de la brillance sur les coques, je ne comprends pas pourquoi ! Pouvez-vous m'aider ?😉😘
👍 👍 👍 👍 👍 Merci pour la recette
Merci beaucoup pour cette belle recette! Pouvez vous m’indiquer quelle est la température qu’il faut atteindre pour la réussite du sirop de sucre s’il vous plaît? Merci beaucoup ! 😃😍
Bonsoir Muriel. Je viens de les faire et c'est la 1ère fois de ma vie que je fais des macarons...je ne m'attendais pas à un si beau résultat, suis fière de moi 🤩 Bon il y a eu des ratés quand même mais j'en ai sorti des beaux...et la ganache..chocolat Barry Ocoa 70%, une tueriiiiiie 😜Merci beaucoup pour la recette, une belle réussite pour une 1ère 🤩
@LessecretsdeMuriel
Ай бұрын
Bonjour Christine ! Oh génial ! Merci pour votre commentaire qui me ravie ❤️
@ChristineDieghi
Ай бұрын
J'ai mis une photo sur FB..
Bonjour Muriel tous d'abord je vous souhaite une bonne année 2021 et réussite dans votre vie maintenant je voudrais savoir pour les blancs oeufs pourriez me dire le poids pour la meringue et combien pour le mélange amandes sucre glace ces important pour les réussir car vous dite 3 blanc oeufs me sa me dit pas combien chacun j'espère de tous coeur que vous allez me répondre très bonne recette et garder toujours le sourire
Bonjour Muriel merci pour tes bonnes recettes 👍😋 je une question peut on congeler le macaron ? Merci 😘
@LessecretsdeMuriel
4 жыл бұрын
Merci ! Oui sans aucun problème !
Bonjour Muriel déjà je suis ravie de vous suivre depuis quelque mois j'adore votre façons de faire . Vous êtes très souriante a chaque vidéo ,très explicites. Je vous adore, Merci de nous donner vos petits secret recette 😉. Dans votre recette de coques vous mettais 10g de cacao mais moi j'aimerais faire cette recette en macarons vanille sans le cacao . J'enlève juste le cacao ?
Bonjour et merci Muriel ! Vous êtes au top ! Pedagogue nickel 👌 à quand d'autres parfums de macarons ? 😁 Quelle est la meilleure façon de les conserver ? Garnis pas garnis ? Merci à vous pour votre bonne humeur !
@LessecretsdeMuriel
2 жыл бұрын
Bonjour ! Une fois garnis vous ne pourrez pas vraiment les conserver plus de 3 jours au frais. La coque deviendra très molle à cause de l'humidité. Cependant garnis, au congélateur dans une boîte bien hermétique ils se conservent longtemps ! Pensez juste à les décongeler lentement en plaçant simplement la boîte hermétique dans le réfrigérateur pendant au moins 3h sans l'ouvrir. 🙂
Bonjour, petite question sur les poches à douilles : y'a-t-il un intérêt technique aux poches jetables ? Qu'on peut plus, tordre à son aise qu'une poche réutilisable parce que je n'en vois jamais dans les vidéos des pâtissiers. Merci pour la vidéo !!
La meringue italienne la best pour les macarons inratable merci pour la recette 🙏
@LessecretsdeMuriel
5 ай бұрын
Avec plaisir 😊
Ç'est super, j'attendais la recette depuis un moment merci beaucoup et vraiment contente vu que mes proches adorent et moi un peu peur d'essayer, alors motivation grâce à vous, à bientôt, et encore merci. L'explication qui me convient 😉😊😘😘😘
@LessecretsdeMuriel
4 жыл бұрын
Génial, je suis ravie ! N'hésitez pas à me faire un retour :D
J'ai fais votre recette mais on peut pas dire que c'est réussi a cou sure malgré que j'ai fais exactement comme vous malheureusement ça c'est déformé a la cuisson et en plus c n'est pas lisse mais c normal car c ma première fois J'ai FAIS TOTALMENT comme vous merci .
Bonjour Muriel , merci beaucoup pour toutes vos vidéos, j'ai enfin réussi les macarons ! Pour en faire des natures, par quoi remplacer le cacao amer ? Merci pour votre réponse. Christelle
@LessecretsdeMuriel
Жыл бұрын
Bonjour, avec plaisir ! Il faut le même poids d'amande et de sucre glace pour les nature 🤗
J'ai une question pour le chocolat noir on peut en prendre un autre? Sinon c top!!!!!