Bonjour Fabien merci pour votre aide

Merci pour ce Vupores nous a beaucoup profités, veuillez vous fournir l'escarmier hiver

Merci pour la recette 👍

Merci c'est vraiment génial

Merci à vous mr

Merci pour cette présentation Mmmmm ca donne envie

@eliseemalonga3901

Жыл бұрын

Merci pour la recette suis un débutant

Merci beaucoup pour la recette

@jacquelinebouvier1901

2 жыл бұрын

bonjour c'est quoi stabilisant ?

Merci monsieur

Merci je viens d'être motivé sur pour ça

@Gris

10 ай бұрын

Parfait

Merci chef. Vous m'avez sauvé.

@mahioo3512

3 жыл бұрын

C'est quoi stabilisant

Merci

merci bcp

merci pour la vidéo vous avez fait glace maison est-ce que vous avez des petites machines merci

Ça fait 2 jours que je regarde tes vidéos et franchement tes un passionné et tu as le goût à faire connaître ton art

@Gris

2 жыл бұрын

merci

Bonjour mr je tiens tout d'abord à vous remercier pour vos videos. Par ailleurs j'aimerais savoir quelle quantité de produits(lait, sucre , arome et stabilisant) pour 100 glace par jours

Bsr,moi j'ai vraiment de difficulter car je n s pas que ceque la stabilisant,et je pas bien compris la temperature de la machine avant d'y mettre l melange

Ouaoh.....Super Chef

@Gris

Жыл бұрын

Merci beaucoup

qu'est-ce que c'est le stabilisateur

Bonjour je n es pas ce genre de machine mais une toute machine gelato qui n a pas de quoi incorporer de l air dans la glace j aimerais connaitre si le rendu sera pareil ? Merci

Gracias. Espero allá entendido es leche(líquida),leche en polbo, estabilizante y azúcar?😁 haa y vainilla

Bonjour, je suis hyper contente d'être tombée sur cette page. Je désire justement lancer un business de glaces et votre accompagnent (grâce à vos vidéos bien-sûr) me serait de la plus grande utilité, merci

@cherififethi2693

Жыл бұрын

Can you please help me,how can I prepare ingredients for glace machine???

@SofianEzahery

Жыл бұрын

1 liter of skimmed milk 3 grams stabilizer 200 grams powdered sugar 100 grams 0% milk powder Choice of flavors

Bonjour Fabian Merci pour cette chaîne spéciale qui a bénéficié de votre expérience et dont nous bénéficions encore. Donnez-moi s'il vous plaît une recette de glace pour une machine italienne de 10 litres de chocolat et citron stp

@Gris

2 жыл бұрын

Bonjour chocolat je l'ai faites il faut regarder dans les video recette playlist pour le citron je vais en faire une nouvelle et chocolat aussi du coup

@sabrinamohamed8163

Жыл бұрын

@@Gris اعطيني المقادير 10لتر وشكرا

Wooow merci pour la recette comment choisir les machines maison s’il vous plaît

bjr quel prix pour un pasteurisateur a glace avez vous des machines a glaces avec avec pasteurisateur automatique merci de votre réponse*

Bonjour j aimerai faire cette glace mais je ne vois pas ou trouver le stabilisateur peut ont le remplacer ou l enlever?si oui cela change t il les proportions?merci

Bonjour je vous écris depuis la Guinée Conakry. Svp pour le deuxième ingrédients que vous appelez le stabilisant qu'est ce que c'est ?

On peut ajouter les fraises dans cette recette merci beaucoup d'avance.

bonjour le lait en poudre zéro pourcent , ses du régilait en poudre ou ses une poudre spéciale

هل المثبت بودرة او مثل السكر ومالونه

Bonjour Fabricejsuis henné camerounais et je triuve très excellent ce que tu nous apportes comme plus et j'en suis très satisfait... J'aimerais en savoir de plus ci c'était possible d'avoir une formation dans la reine,! Car j'aimerais devenir le meilleur glacier de *Yaoundé Cameroun* Grâce a toi.merci

Super

@Gris

Жыл бұрын

merci

Combien de litre d'eau doit-on utiliser pour faire des glaces à l'italienne ??? Merci

Bonjour, merci pour la recette. Je voudrais savoir si on peut utiliser des fruits frais comme la mangue , l’ananas par exemple pour faire une glace à l’italienne ?

@Gris

2 жыл бұрын

^bonsoir oui je dois faire une recette je vais en faire une cette semaine

Pouvez-vous me donner une liste des ingrédients et la quantité?

Vs chauffer le lait avant de mettre machine a glace ?

Bravoooooo.merci beaucoup pour votre aide 🇩🇿

@user-cg8zc5kj3z

3 жыл бұрын

ارجوك ومن فضلك يا ابن بلدي ترجملي المكونات للعربية

@samianadia7027

3 жыл бұрын

@@user-cg8zc5kj3z 1لتر حليب 200غ سكر 3غ مثبت الايس كريم 100غ بودرة حليب معطر الفراولة

@khalifasirat4

2 жыл бұрын

ممكن شرح بالعربية

@Mohamed0587

Жыл бұрын

خويا معليش تفهمني في وصفة 😅

@azedinedjabari5620

Жыл бұрын

@@Mohamed0587 ،ليترا حليب، 200 غرام سكر، 100 غرام بودرة الحليب يعني لحظة ، حوالي نص ڨوبل مثبت، حوالي زوج ولا 3 بوشون أروم

Bj, c koi le stabilisant ??

bonjour fabian braiment besoin de vos conseils tres capital vos conseils

Merci ci gentil de ta part fabian

@Gris

Жыл бұрын

merci a toi

Bonjour, un grand merci pour vos vidéos ;) génial l'initiative ! j'ai juste une question, pourquoi repasteuriser avant de mettre dans la turbine ? le lait est souvent du UHT. Merci

@Gris

2 жыл бұрын

bonjour, en fait, c'est le mix complet qui doit l'être , il exite de mix a gelato prêt à emploi, j'attends échantillon et je vais les présenter

@STEPHANIEFLEMALLE

2 жыл бұрын

@@Gris merci pour l'info, les mixes complets comme chez : Mec3, colac, pregel, debco, .... sont souvent gratuit si vous demandez la venue d'un représentent ;) surtout avec votre initiative, ils risquerais de vous sponsoriser :) Bav, Marc

@guillaumerattez6317

2 жыл бұрын

@@Gris bonjour le lait en poudre zéro pourcent , ses du régilait en poudre ou ses une poudre spéciale

@Gris

2 жыл бұрын

@@guillaumerattez6317 bonsoir oui c du lait en poudre basique 0% c le mieux

Bjr, pourrais-je avoir la quantité des ingrédients s'il-vous-plaît ?

Le nom commercial du stabilisant là c'est quoi svp?c'est à dire quand on va chez le boutiquier on lui dira qu'on veut quoi?

@Gris

3 жыл бұрын

il suffit de taper stabilisant glace sur google, en marque connu il y a "stab 2000"

Bonsoir , je peux seulement juste utiliser la poudre de lait en reconstituant le lait? Si oui quelle quantité de poudre de lait pour 1l

@Gris

3 жыл бұрын

c'est moins bon j'ai tester mais j'ai pas trop aimer , mais c'est possible , il faut regarder sur google, quantite de pourdre de lait pour un litre

Bonjour Monsieur merci pour votre démonstration. Pouvez vous me préciser quel arôme vous utilisez ? Dans quel commerce pouvons nous le trouver ? Merci à vous

@Gris

2 жыл бұрын

fraise de chez metro

@elianecz952

2 жыл бұрын

OK merci

J'aime❤❤❤❤❤

Merci pour la vidéo.qui pourrait m'expliquer le stabilisant ce quoi.

@user-tz8dz4ve7y

3 жыл бұрын

ممكن المكونات بالعربية و شكرا

@chaymayahia9047

3 жыл бұрын

1 ل حليب ، 200 غ سكر رطب ، 3 غ مثبت ، 100 غ حليب بودرة ، نكهة الفراولة

@user-tz8dz4ve7y

3 жыл бұрын

@@chaymayahia9047 شكرا مشكل كريبوني ما عرفتلوش ندير مثبت و اسيد ستريك و منكه و سكر بصح ما جيش حامض كي قارص

C'est quoi comme stabilisant?

On veu les glace au citron ou Creponé

Bonjour, j'aimerai demander si je vais préparer 10 litres, on aura besoin de 10 litres de lait entier? de même pour les autres ingredients?

@Gris

4 ай бұрын

si tu veux faire 10 litres tu as juste a multiplie par 10 la recette

Merci beaucoup pour tes vidéos j ai une question svp est ce que la fecule de pdt peux jouer le rôle du stab ? Si oui quelle est la quantité? Ce qui fait deux question 😅 merci d’avance

@Gris

Жыл бұрын

tape dans google stabilisateur glace naturel tu vas avoir plein de choix

@stephstof9864

Жыл бұрын

@@Gris merci pour la réponse chef j’ai trouvé le caroube le maroc et riche en caroube

Bonjour Puis-je me procurer les ingrédients de cette recette pour une quantité de 10 litres ou plus Merci d'avance ?

Salut. Svp si on a pas de machine à glace ça peut donner au congélateur ?

@Gris

Жыл бұрын

ce sera pas le top , mais y a des gens qui le fond , il faut remuer toute les 30 minutes

C’est quoi du stabilisant je suis du Québec merci

@affrimokimeddine7542

4 жыл бұрын

certain disent le stabilisateur , Le Stabilisant à Crème Glacée conserve l'onctuosité et la consistance, en minimisant la taille des cristaux de glace. Il vous en faut seulement une quantité minime (de 3 à 5g) pour rehausser 1L de Crème Glacée. L'ajout facile de cette poudre peut faire toute la différence.

Bonjour peut on remplacer l'arôme par des fraises mixées et si oui quelle quantité ? Merci d'avance !

@Gris

2 жыл бұрын

oui mais ca va dépendre des fraise et de la teneur en sucre, je vais voir pour faire une video qui explique

@audreykerautret7308

2 жыл бұрын

@@Gris bonjour j'ai testé avec 1,5kg de fraises fraîches pour 4 litres et c'est très bon mais il y a une certaine acidité en arrière goût

Merci, le stabilisant, qu'est ce que c'est où est ce que l'on se le procure?

@aitelhadjsamir9020

2 жыл бұрын

Le.stabilisant.c'est.le.tab.2000.on.le.vente.chez.fourni sseur.des.produit.de.la.oateserie

Je suis intéressé par vos machines

bonjour je souhaite savoir pourquoi vous ne rajoutez pas d'oeuf et le stabilisent est il obligatoire ?

@stephaneboyer7534

5 жыл бұрын

pas d'oeuf dans la glace à l'italienne car risque de salmonellose.

@sarlgris2815

5 жыл бұрын

La base de la recette de la glace italienne est simple lait+sucre+aromes, les oeufs ne servent à rien dans cette recette. le stabilisant n'est pas obligatoire non plus

@sidoyahia2878

5 жыл бұрын

Svp recette de gelec

@sarlgris2815

5 жыл бұрын

@@sidoyahia2878 Vous êtes vous abonné à ma chaine? nous avons fait plusieurs vidéos de recettes? merci à vous

@Domi-Nike

3 жыл бұрын

@@sarlgris2815 si le lait est pasteurisé, pas besoin de pasteuriser alors ?

Et pour jaune d'oeuf on le mélange avec stabilisateur

@Gris

Жыл бұрын

ca risque de faire des grumeaux faire attention de pas dépassè la température pour le jaune d'oeuf si il cuit c cuit

Combien d'arome svp et autre question svp la pastorization est obligatoire.

@Gris

9 ай бұрын

c'est écrit sur la bouteille d'arome . pour la pasteurisation c'est mieux

Bonjour monsieur merci pour la vidéo je me suis lancée dans le business de crème glacée seulement lorsque je fais le mélange en machine la pâte n'est pas crémeuse et onctueuse il ya les cristaux de glace dedans

@Gris

Жыл бұрын

bonjour vous suivez la recette que je donne ?

@olgamalonga8607

Жыл бұрын

@@Gris je l'ai essayé mais il n'y a pas de rentabilité parceque les produits sont chers

Votre site ne marche pas j’ai remplit le formulaire mais ça ne marche pas

Je me suis lancé mais je voudrais savoir est qu il existe quelques astuces marketing à mettre en œuvre pour attirer les clients.

@Gris

3 жыл бұрын

bonjour je vais faire une video la dessus

Svp comment je peux vs contacter

bonjour Mr et ou achéter le stabilisent merci d'avance

@malikammar418

2 жыл бұрын

tu travail crémeries

شكرا على طريقة اريد ايضا ذوق الليمون

@djalfawia

2 жыл бұрын

طرجميلي المقادير

Qu'est ce qui se vend le mieux, la glace à l'italienne ou bien le granito ?

@Gris

11 ай бұрын

c'est complémentaire il faut les deux , ca va plus vite avec la glace

Je vous suis d’Algérie

@rifbx4986

Жыл бұрын

Bonjour tu fais des glace en Algérie ?

Bonjour s'il vous plaît le remplacer le stabilisants par quoi

@Gris

2 ай бұрын

bonjour du caroube

Bjr j'aimerais savoir ce qu'est un stabilisateur svp?

@Gris

Жыл бұрын

www.formation-glacier.fr/?s=stabilisateur

Bonjour, existe t-il une recette avec coulis de fraises ? Merci

@Gris

Жыл бұрын

bonjour je dois faire une formation pour les coulis

S'il vous pkait , coment faire ça pour 10 litre ???

@amrouchecorp8813

3 жыл бұрын

Multipliez par 10

Quel stabilisant il faut mettre ??

@Gris

11 ай бұрын

stab glace

❤merci pour tous

@Gris

10 ай бұрын

merci a vous

Bonjour et merci juste une question si c'est aussi simple sur quoi se joue la préférence des gens aux glaces de marques? Merci de me répondre

@sarlgris2815

5 жыл бұрын

Bonjour vous parlez des glaces ou des machines? pour la glace italienne je ne pense pas que les gens demandent la marque du produit utilisé. Merci

Svp monsieur j'aimerais avoir une recette pour commence tout en donnant à la glace ses aspects onctueux et crémeux

@Gris

Жыл бұрын

reagrde sur la playlist recette

Pour le stabilisent spécial crème ou quoi

@maitreglacier4898

4 жыл бұрын

Oui, vous le trouvez chez les vendeurs de matières à préparer des gâteaux, pour 1200 DA le Kg en Algérie.

@affrimokimeddine7542

4 жыл бұрын

Le Stabilisant à Crème Glacée conserve l'onctuosité et la consistance, en minimisant la taille des cristaux de glace. Il vous en faut seulement une quantité minime (de 3 à 5g) pour rehausser 1L de Crème Glacée. L'ajout facile de cette poudre peut faire toute la différence.

@sofianebelkherchi252

3 жыл бұрын

@@affrimokimeddine7542 bonsoir

Please I want this recipe in English or I will learn French!!!

Poudre de quoi?

C est tres intéressant votre recette mais moi je cherche la bonne marque de machine a glace

@Gris

3 жыл бұрын

ca tombe bien je l'ai trouvé , bon rapport qualité prix www.gris.fr

C'est quoi le stabilisant?

@Gris

10 ай бұрын

regarde je dois avoir fait une vidéo cherche dans mes vidéos en tapant stab

Bj FAbian cette quantite la,elle a fait combien de cornets stp

@Gris

Жыл бұрын

entre 10 et 15 en fonction de la taille de la glace pour 1 litre de preparation

Cc bonjour je veux savoir c 'est quoi le stabilisant et où je peux trouver ça

@Gris

Жыл бұрын

sur internet demande a google

@bynajettte4763

Жыл бұрын

Vous pouvez vous en passer

ولاد بلادي 🇩🇿🇩🇿🇩🇿 نحتاجكم هنا ترجمولي المكونات للعربية ربي يحفظكم 💪💞

@user-fj2ke2tq7m

3 жыл бұрын

لتر حليب 3 غرام مثبت 100 غرام حليب غبرة لحضة 200غ سكر عطر فراز

@jugurthamedjnah7790

3 жыл бұрын

Ton pays n'est pas arabe a ce que je sache .

@alimekhaldi6372

3 жыл бұрын

@@jugurthamedjnah7790 روح تعطي هه

@hamzaatec

2 жыл бұрын

@@jugurthamedjnah7790 الباكالوريا بأي لغة أجبت يا ولد الدشرة؟. لهجتك تمشي بيها مئة كيلومتر ماكانش لي يفهمك.

@user-pc5zz8wd3r

Жыл бұрын

@@jugurthamedjnah7790 عربية.... معلوماتك خاطئة للأسف

Mrc moi algerian

Bonjour cette recette pour combien de corné ???

@Gris

Жыл бұрын

une litre de mix fait entre 10 et 15 glaces en fonction de la taille

Pourquoi on ajoute la poudre de lait . Le liquide de lait se suffisant no

@Gris

2 жыл бұрын

Protéine ça va faire emulsifiant

Svp le nom du stabilisant et de l'arôme utiliser Svp 🙏

@malikammar418

2 жыл бұрын

tu a crémerie

C vous intéresse d ouvrir au Maroc?

Comment faire pour acheter une machine a glace de ta marque? Et comment me la faire parvenir en RDCongo kinshasa

@Gris

10 ай бұрын

bonjour tu me contact sur whatapp + 33 6 59 29 43 36 , on en a déjà vendu en afrique

Quel ingrédient as-tu ajouté au sucre ?

@etbbatata6280

Жыл бұрын

Stabilisateur

@gigikamil9509

Жыл бұрын

Le stabilisant.

Svp la recette pour 10 litres

@majonq4700

3 жыл бұрын

Tu multiplies par 10

Recette de crème glacée possible pour les diabétiques

@Gris

Жыл бұрын

oui c prevu

Bonjour chef , Sympa ce que vous faites ! Pouvez vous me conseillez une formation fiable pour devenir glacier ? Genre école ou un ancien du métier La question est posée aussi a ceux qui pourraient m'éclairer . Merci à vous !

English resipes

Un stabilisant naturel il y en a

@Gris

Жыл бұрын

oui y en a plein tape dans google stabilisant glace

Bsr Mr je me prénomme Denis je suis en Afrique précisément au Cameroun j'aimerais bien me lancer dans la machine a glace bref j'ai déjà une machine bref je ne comprends pas comment pastoriser une glace

@Gris

Жыл бұрын

bonjour dans une video j'explique tape dans recherche pasteurisation

stabilisant c quoi?

@Gris

Ай бұрын

c'est un additif qui permet de sois epaiisr le mix , soit lié la graisse a eau, en general c'est naturel , comme le caroube, le lin, et plein d'autres chose

Combien coûte la machine??

@user-ys4sg8ye2r

2 жыл бұрын

Repon svp combien j etulise lamachine et combien de degree

J'aimerais avoir une recette pour commercialiser parce que votre recette ne prend pas d'eau or la formation que j'ai reçue nécessite de l eau du sucre du stabilisateur du lait en poudre des arômes et colorant

@Gris

Жыл бұрын

bonjour ma formation en ligne avec un carnet de recette plein sera bientôt disponible

@olgamalonga8607

Жыл бұрын

@@Gris ok merci bien

Le lien des recettes s.v.p