الجلاتو الايطاليانو بكل أسراره | Gelato italiano | Italian ice cream
المقادير:
حليب كامل الدسم.
220 غرام سكر.
150 غرام حليب بودر.
أقل من 1/2 معلقة صغيرة ملح.
طحين بذور الخروب.
كريمة الحليب.
الطريقة:
1 ) قم بخلط الحليب، السكر، حليب البودر، الملح، وطحين بذور الخروب جيدًا.
2 ) ضع الخليط على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 80-85 درجة مئوية، مع التحريك المستمر.
3 ) بعد الوصول إلى الحرارة المطلوبة، قم بتبريد الخليط بسرعة باستخدام ماء بارد وثلج.
4 ) أضف كريمة الحليب بعد التبريد.
5 ) ضع الخليط في الثلاجة على درجة حرارة 4-5 درجات مئوية لمدة 12 ساعة، مع التحريك من فترة لفترة.
6 ) بعد ذلك، قم بتحضير الجلاتو باستخدام آلة خاصة أو يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لتكسير الثلج وتحويله إلى حبيبات صغيرة.
7 )ضع الجلاتو في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.
يمكنك تقديم الجلاتو بمذاقات مختلفة مثل الشوكولاتة أو الكرز المشرب وغيرها حسب الرغبة.
Ingredients:
Whole milk.
220 grams of sugar.
150 grams of powdered milk.
Less than 1/2 teaspoon of salt.
Carob seed flour.
Cream (to be used later).
Method:
Mix the milk, sugar, powdered milk, salt, and carob seed flour well.
Put the mixture on medium heat until it reaches a temperature of 80-85°C, stirring continuously.
Once the desired temperature is reached, cool the mixture quickly using cold water and ice.
Add the cream after cooling.
Place the mixture in the fridge at a temperature of 4-5°C for 12 hours, stirring occasionally.
After that, prepare the gelato using a special machine or you can use a hand blender to break the ice and turn it into small granules.
Place the gelato in the freezer for at least 6 hours before serving.
Latte intero.
220 grammi di zucchero.
150 grammi di latte in polvere.
Meno di 1/2 cucchiaino di sale.
Farina di semi di carrube.
Panna (da usare in seguito).
Metodo:
Mescola bene il latte, lo zucchero, il latte in polvere, il sale e la farina di semi di carrube.
Metti il mix su fuoco medio fino a raggiungere una temperatura di 80-85°C, mescolando continuamente.
Una volta raggiunta la temperatura desiderata, raffredda rapidamente il mix con acqua fredda e ghiaccio.
Aggiungi la panna dopo il raffreddamento.
Metti il mix in frigo a una temperatura di 4-5°C per 12 ore, mescolando di tanto in tanto.
Successivamente, prepara il gelato usando una macchina apposita o puoi usare un frullatore a mano per rompere il ghiaccio e trasformarlo in piccoli pezzi.
Metti il gelato nel freezer per almeno 6 ore prima di servire.
Puoi servire il gelato con diversi sapori come cioccolato o ciliegie al maraschino a seconda dei tuoi gusti.
Пікірлер: 759
يسعدلي أوقاتكم اغلى متابعين ❤️ اتمنى منكم دعم القناة و مشاركة محتواها مع اصدقائكم و اصحابكم حتى تنتشر و تعم الفائدة على الجميع. اقدم كل وصفاتي بكل حرفية و شفافية و بادق التفاصيل لان هدفي هو التعليم. أتمنى أن تصل هذه الثقافة و هاذا المحتوى الذي أقدمه من المطبخ الايطالي الى العالمية. بتعاونكم و محبتكم نحقق المستحيل ❤️
@user-vp9yw4fp9f
9 ай бұрын
الله يسعدك ويوفقك ويحفظك ويرزقك الخير من حيث لا تحتسب ويزيدك محبة ومحبين ومتابعة ومتابعين اللهم آمين يارب العالمين 👍💐🤲🌟🔝
@chefjacob
9 ай бұрын
@@ramzy2441 ضروري طبعًا! يمكن استبداله بنفس الكمية من السحلب. تحياتي لكم
@myassarmelhem1965
9 ай бұрын
اكيد قناتك راجعة وراقيو وما فيها كذب كل التوفيق لك
@lolibolil3266
9 ай бұрын
من فضلك يا شيف كمية الكريمة من فضلك
@amalmod7788
9 ай бұрын
🎉🎉🎉🎉🎉
والله ياشيف يعقوب انت روعة الشام والاكل طريقتك واسلوبك ونظافة ورقي التقديم فعلاً تستحق الدعم
معقول الشيف يعقوب وصفاتو كلها عن دراسة وخبرة وموهبة وحب ماتكون قناتو عالمية ❤ بالحقيقة لازم الكل يشارك فيديوهاته المفيدة والقيمة جدا عن جد ..كل الحب لشخصك الكريم ❤❤
@chefjacob
9 ай бұрын
❤️
لااعرف كيف اعبر عن مدى احترامي لك لتقديمك هذه الوصفة بكل اخلاص وصدق . لقد انهيت كورس حول تعلم كيفية عمل الجيلاتو قبل اسبوع من مشاهده هذا الفيديو. لقد قدمت هذا الوصف بصورة احترافية وصادقه. انت تستحق كل الاحترام والتقدير لصدقك واسلوبك الرائع في التقديم وادبك في الكلام . انت انسان في قمة الاخلاق . بالمناسبه قرأت كل التعليقات قبل ان اكتب هذا التعليق وشعرت بانك كم كنت صبورا ومؤدبا في جوابك وصادقا في الاجابه رغم انك جاوبت عدة مرات لنفس السؤال للمشاركين. اسأل الله ان يوفقك واهلك. اخي شيف يعقوب ، من فضلك لو حبذا ان تقدم لنا عن جيلاتوا للفواكه مع الحليب و بدون حليب وكذلك نريد ان اكثر عن semifreddo مع فائق احترامي
مو معقول هذة الشيف اديش راقي وشغلو بيجنن وفعلا بيقدم وصفات بتاخذ العقل بابسط امكانيات الله يوفقك يارب🇸🇾🇮🇶❤️
شيف محترف بدولة محترفة italy شغل نظيف معمل نظيف ومرتب وراقي شغل احتراف بطريقة مبسطة بدون ماكينة ❤❤
ماشاء الله ياريت تخصص فيديو توضح استعمالات الخروب وبذو الخروب في الوصفات
أكثر من رائع ويستحق شهرة عالمية بصراحة
@samuelmoussa2491
9 ай бұрын
الشيف يعقوب احترافي فعلا ومتقن بذكاء, روعة ❤
شيف مبدع
تحفهه بجد
روعه يا شيف
تسلم يدك يا شف يا مبدع
شغل احترافي فوق مستوى اليوتيوب بصراحة ❤❤❤❤❤
شكراً شاف روعة
مبدع دائماً شيف 👍🏻❤️
احلي شيف
عجيب انت ياشيف رهيب انت 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
الله يسعدك يا شيف
ما شاء الله شغل عالمي
ماشاءالله تبارك الله ربي يحفظك ويعطيك الصحة والعافية يا شيف 😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤
شي فاخر تسلم ايدك❤
بتشهي يسلم هالايدين
مبدع مبدع مبدع اتعب وانا اقول مبدع وراااااااائع ياشيف
واو شيف روعه اجى بوقته شكرا لحضرتك .⚘⚘⚘
بتستاهل شيف ماشالله عليك
عاشت ايدك يا اشطر شيف
رووووعة بإنتظار الأنواع الثانية
رهييييييب ما شاء الله
شكرا شيف يعقوب
تسلم ايدك مبدع
مبدع ما شاء الله 👏👏👏
يسلمو شيفنا الغالي شرح بسيط ومفيد ووصفات اكتر من بتجنن
اسلوبك راقي جدا وفاهم شغلك بشكل ممتاز
تسلم إيدك 💐
شخص محترف محترم❤😊
روووووعه وتحفة وتسلم ايدك يافنان 🧁🧁🍨🍨🍧
شى رائع كتير ❤❤❤
انت راااااائع ياشيف الففف الف شكر 🌹🌹🌹🌹
روووووعة تسلم ايدك شاف عالشرح المفصل
رائع جدا جدا ياشيف
ولا اروع من هيك مافيه
تسلم ايدك ياشيف شغلك شيك ولا يعلى عليه ماشاء الله تبارك الرحمن بالتوفيق ان شاء الله
احلا شيف واحلا وصفات👏❤😋
تسلم ايدك 🌺
بالفعل أنت شيف رائع و تستحق كل الإحترام و التقدير 🎉
ياعيني ياعيني شغل المعلمين غير شكل الله يسلم هالديات شيف يعقوب
ئر انت راااائع و وصفاتك راائعة شكراااااا بزاااف
راااائع ربنا يوسعها عليك
جزاك الله خير
❤ تسلم ايدك وذوقك احلى بوضة بالايطالي شيف يعقوب
ماشاءالله تبارك الرحمن ابداع
روووووعة شفت الفيديو شي خيالي 🤩
بيشهييييي ياةفنان المفضل عندي الفنيليا والبندق
الله يسلم ايديك على هالشغل المرتب يا فنان 🧑🎨 يا مذوق
يعطيك العافية شيف يعقوب على هذا الاتقان
شكرا للمهنية والذوق والنضافة 🌹
شاف رائع يستحق التقدير والشهرة احب كل فيديوهاتك وروحك جميلة
شيف محترم وذو مصداقية
الله عليك شيف يعقوب مبدع دوما ❤
ممنونك شيف، شرح ممتاز و مفيد جدا
تستحق المليون واكتر شيف
احلى لقطة .. حضنة كبيرة للكل .. الله يسعدك ❤️
والله انت رائع شيف تستاهل كل خير ❤❤
شيف بمعنى الكلمة محبك من مصر ❤
ماشاء الله تبارك الله 🇸🇦🇸🇦
بتعطيني معلومات قيمة تسلم ايديك يا شيف❤
بعشق قناتك عن جد شي ناهي ❤❤❤❤❤❤
شكرااا علي المعلومات
افضع شيف شفته بحياتي ماشاء الله ماشاء الله الله يبارك لك ويحميك
الشرح بيجنن 👏👏👏🫶
شغل مبدع ومحترف ومتميز جدا جدا بالتوفيق ياشيف
روعاااتك ياشيف
تسلم ايدك شيف يعقوب💐👏💯👌🔝
شكرا شاف
كل وصفاتك روعة واسلوبك ومحبتك لمهنتك اروع ، شكرا من القلب
طريقه ولا اروع ربنا يباركك
شاف ماهر روعة
تسلم الأيادي شيف ماشاء الله تبارك الرحمن فنااااااااااااااااااااااااااااااان سفاااااااح رهيييييييييييييييب ❤👍😃
رائع شيف ❤
غطيت وطيت علي كل الشيف ياسيدي يسلموا دياتك
ما شاء الله روعة يا شاف
عاشت ايدك شيف يعقوب وعاشت ايدك على كل شي الي تقدمه الله يوفقك ويحفظك من بغداد الف تحية
ما شاء الله تبارك الله وصفة رائعة يا شيف 😊🌸
انا صرت احب الاكل بسببك يا شيف يعقوب
وردة 🌹 شيف يعقوب الله يبارك فيك❤
قلبي لا يستحمل منظر الايس كريم
تطبخ بحب وتتكلم بحب ونتابعك بحب❤
تسلم الايادي😊
ماشاء الله عنك ياشيف...فوق الرقي تبعك ..النظافة في مطعمك ملفتة للنظر..الله يرزقك ..فعلا مو كل مين صف الصواني صار حلواني..يسلم هلايدين❤
Merci chef bonne continuation vous êtes un artiste
ماشاء الله رووعة
ما شاء اللّٰه تبارك الرحمٰن الرحيم شكلها سيمفونية. 🌹 🌹 🌹 🌹
bravo bravo bravo et merci beaucoup pour tes bons explications
افضل قناة عربية للوصفات الايطالية❤🇮🇹
وصفات جميلة وطريقة تقديم أجمل تسلم ايديك👍🏻
تسلم ايدك
ارقى شيف هو الشيف يعقوب🫶🏻❤️
يسلموا دياتك شيف يعقوب. وصحة على قلبك
هدا اول فيديو بشوفوا عن صناعة الايس بهي الحرفية 👏👍
شكرا على وصفاتك الجميلة