Si tienes media hora para hacer la comida, tienes esta receta para disfrutarla, se trata de un filete grueso de lomo bajo de ternera con salsa cremosa de espinacas y mascarpone, está para chuparse los dedos. En lo posible, cocina la carne en una parrilla de hierro (a falta de brasas y barbacoas), en el punto que más te guste, e impregna cada bocado con esta salsa tan sabrosa como versátil, si te sobra serás capaz de comerla mojando pan.
Ingredientes (4 comensales)
Para la carne
4 filetes gruesos de lomo bajo de ternera
c/n de aceite de oliva virgen extra
c/n de sal en escamas
100 g de espinacas frescas
Para la salsa
30 g de mantequilla
½ cebolla de Figueras
75 g de vino blanco
100 g de caldo de ave
200 g de mascarpone
c/n de sal
c/n de pimienta (y opcionalmente pimienta en grano)
60 g de espinacas frescas
Receta completa en www.gastronomiaycia.com
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