El chef Rodrigo de la Calle nos cuenta las particularidades del pepino y nos muestra cómo prepararlo en un salteado rápido al estilo asiático. Receta fácil y sencilla que usaremos para guarnición, como primer plato, mezclado con unas gambas o unas alitas de pollo…
Aceite, ajo, chile y un poco de jengibre serán el acompañamiento perfecto para este salteado de pepinos. Importante: la combinación de todos esos aromáticos y el cocinado en su punto del pepino para una textura crujiente.
00:39 Cómo conservar los pepinos
01:54 Características dos tipos de pepinos
02:05 Cómo usar la piel de pepino en gazpachos
02:34 Pelamos y troceamos el pepino
02:51 Quitamos las pepitas
03:20 Cortamos el otro pepino utilizando otro tipo de corte
03:35 Salteamos a fuego fuerte con unas láminas de ajo
03:53 Añadiremos chile rojo, chile verde y jengibre
04:48 Cuando el ajo está dorado, añadimos el pepino troceado
05:32 Añadimos el pepino
05:43 Añadimos salsa de soja en lugar de sal y esperamos unos segundos a que reduzca
06:04 Sugerencias de presentación en frío, en ensalada
06:17 Emplatamos en formato aperitivo
06:55 Rematamos con unos pétalos de flor o hierbas aromáticas
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