Receta de Pan Jalá paso a paso - Challah Recipe
INGREDIENTES PARA 2 JALAS DE 600gr. (gr./ml.)
HARINA PANADERA O TODO USO 720 gr
AGUA 150ml
LEVADURA INSTANTANEA 5g o Lev. Seca: 8 gr. o Lev fresca 15 gr
SAL 10g
AZUCAR 60g
MIEL 30g
HUEVOS ENTEROS GRANDES (2 unidades) 110g
YEMAS DE HUEVOS (3 unidades) 65g
ACEITE VEGETAL 70 gr
TOTAL MASA 1220gr
* En Norte America y Europa agregar 10% agua adicional: 60ml
------------------------------------------------------------------------------------------------------Chef Laslo Gyomrey nos muestra como se prepara este fantástico pan trenzado de origen Judio que se conoce en todos los países del mundo pero que no todo el mundo conoce. Este pan es un buen sustituto para aquellas personas que son alérgicas a la Lactosa ya que en vez de tener leche se hace con agua y la mantequilla se sustituye por aceite vegetal. La técnica de trazado doble elevado se muestra paso a paso y con diagrama de elaboración. Esta masa tambien se puede utilizar para hacer el Panettone, La Rosca de Reyes la Brioche o cualquier otro pan festivo.
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Maravillosamente explicado, se agradece ser tan didáctico, quiero compartir contigo un descubrimiento que he hecho hace poco mientras escribía un libro sobre cocina sefardí, tradicionalmente en todos los libros hablaba de la jalá como el pan de los judíos azkenazis, sin embargo es erróneo, los judío sefardí de Sefarad también lo elaboraban, y he encontrado en el norte de España al menos dos zonas en Pontevedra (Porriño) y en Asturias (Belmonte) varias panaderías que llevan siglos elaborando un pan-postre muy parecido, sin lugar a dudas el eslavón que faltaba para determinas que la jalá no es exclusiva del norte de Europa de los judíos Azkenazís....Un saludo y gracias por regalarnos este maravilloso video. PD: Yo hago la jalá con AOVE (aceite de oliva virgen extra)
@Mirecetadepancom
5 жыл бұрын
Hola Javier, muchas gracias por tu nota la voy a colocar al tope de los comentarios. Sin duda que la receta original es con aceite de oliva extra virgen que es el típico de la región. Los panes estilo Jalá tienen muchas variantes en toda Europa y se utiliza para hacer masas abriochadas semi dulces más ligeras que la Brioche en donde se usa mantequilla en vez de aceite. Saludos y gracias
@marisolperez9117
5 жыл бұрын
Cuando hice la receta dude en usar aceite de oliva extra virgen, puedes decirme en que cambia el resultado. yo hago unas magdalenas al estilo español y uso aceite de oliva extra virgen y yogurt y la diferencia es del cielo a la tierra quedan deliciosas
@eloishashalom1458
5 жыл бұрын
Nadie deve llamarse "rabbino" , EN EXCEPCION DE NUESTRO ADON Yahshua Ha Moshiach. UN RABBINO LLAMADO "EL ARIZAL", DE NOMBRE YITZCHAK LURIA, ESTA MAS LURIAS FUE EL QUE INDICO ESO. PERO NO HARMOS CASO MAS AL RABBINATO, A AL KABBALAH. NO VA ASI EL LEHIM PORQUE DEVE SIMBOLIZAR OHRIM Y TUMMIM, LA ONRA Y HONOR A YHWH CON LAS 12 TRIBUS. DEVE SER DE DOS VAV/WAW 6 Y 6=12=ABRAZO=BODA; O 12 BOLITAS COMO PIEDRITAS (DEL ALTAR, DE LA BALANZA/PECTORAL)DE DIFFERENTE TAMAÑO C/U=JUICIO JUSTO PARA ACABAR CON HASATAN.
@mel41138
4 жыл бұрын
Muy precioso el comentario ❤️
@TheMatya1000
4 жыл бұрын
Coincido que que la explicación es excelente y coincido en que los Sefardíes (todos mis abuelos eran sefardíes oriundos de distintos lugares, dos turcos, uno búlgaro y una griega) nos dejaron una receta de Jalá muy parecida a esta que cuando la hago perfuma cada rincón de mi casa. Gracias Javier, y Laslo, desde Argentina!!.
Hermoso el pan jala..el todopoderoso te bendiga!!
Adonay HaShem YHWH Elokim ke'Efrayim vejiMenasheh vayasem et-Efrayim lifney Menasheh. ¡Haga Adonay HaShem YHWH Elokim que seas como Efraín y como Manasé! - Una de las bendiciones más hermosas de nuestro pueblo. Todah Rabah Chef Laszlo, El que bendice a Yisra´El será bendito, es una promesa para siempre.
@Mirecetadepancom
7 жыл бұрын
Gracias, lo voy a colocar como post fijo aquí. Saludos Katjewsha
@amberyashai
6 жыл бұрын
Shabat shalom al kol Yisra'El
@juanandreshernandezrossel6001
6 жыл бұрын
Baruj hashem
@isaiasnicolas9084
5 жыл бұрын
Hola soy de Argentina y estoy estudiando Torah judeo mesianica en una kehila Mesianica y quiero aprender todo de el punto que ya formó parte guardando los mandamientos de Yahweh y me falta aprender hacer Jala viendo recetas ya Cómo kosher en donde vivo no es fácil xq no hay nada que se venda kosher estoy lejos de Bs.as y todo Cómo la carne la hago yo kosher
@andresdi5570
2 жыл бұрын
Para ser judio, solo hay dos formas, o atravez de madre judia, o la conversion ante un bet din orthodoxo, si no, estas en estas, dos situaciones, sigues siendo gentil y debes practicar, tus 7 leyes noajidas.
Dignas de una mesa de Shabbat! Preciosas! Mis respetos
@Mirecetadepancom
2 жыл бұрын
Muchas Gracias es uno de mis favoritos, qué estés bien!
Estimado Laszlo Ud es un gran panadero y un magnífico profesor. He seguido y he preparado varios de los panes que nos ha enseñado en varios de sus vídeos. Siempre de mucha utilidad los detalles de cada preparación. El Challa y el Pan de Mie son mis favoritos. Magníficos, deliciosos y de gran calidad. Gracias por su dedicación a nosotros los “panaderos caseros” y felicitaciones por sus condiciones didácticas como instructor , gran claridad en los detalles y perfecta y amena presentacion. No deje de seguir enseñando el arte que tan bien domina J Arturo Fridman MD Miami, Florida
@Mirecetadepancom
2 жыл бұрын
Arturo eres muy amable. La idea de estos videos es demostrar las tecnicas que usamos en panadería para que la gente aprenda el porqué de cada proceso. Saludos
Hacia mucho rato yo venia buscando la receta de un buen pan semidulce y por fin se me dio el deseo. Muchas gracias chef Laslo por compartir a la humanidad su conocimiento ; así mismo Dios le restituirá su generosidad ymuchas felicitaciones por ese trabajo , trataré de hacerlo pues a mi familia le gusta que yo les haga pan de vez en cuando . Dios le bendiga .
Simplemente espectacular chef, como decimos los judíos, Todah Raba (Muchas gracias)
@Mirecetadepancom
4 жыл бұрын
Gracias Najum es un placer y uno de mis panes favoritos.
Que bien chef, usted es una inspiración ¡¡ gracias.
YEHOVAH te renueve tus fuerzas para seguir adelante. Excelente receta.
@Mirecetadepancom
Жыл бұрын
Gracias Blanca
Espectacular se ve hermosisimo
Espectacular muchas gracias
Hoy lo prepare! Y quedó DELICIOSO!!!!!! Muchas gracias por tan buenos aportes. Bendiciones
Lo volví a ver amigo no me canso de verlo ! Buenisimo que el eterno té bendiga y guarde!!!
Gracias.bendiciones.se ve muy bien
Me encantó. Gracias!
Gracias por compartir esta receta
Estoy horneado mis Jala, es la segunda vez que los hago y me quedan perfectos! Gracias
Me encanta esta receta. Tiene las proporciones justas para una masa perfecta. Muchas gracias. Baruj Hashem!
Exelente clase, impecable su trabajo Cheff
No me canso de prepararlo, es delicioso!!!! Y su explicación EXCELENTE !!!!! 👍🏻
@Mirecetadepancom
3 жыл бұрын
Felicitaciones!
Eres es mejor 👌 tus vídeos me an ayudado mucho gracias
Me encantó, la mejor receta de jalá que he visto
Muchas gracias por la receta.
Me encanto, gracias
Hermosos quedaron, gracias por compartir 🙏🇨🇴
Muy práctica la cocina 👍 gracias un millón muy informativo. Shalom 🙏❤️
De verdad que eres excelente explicando las técnicas. Muchas gracias, hice el pan con mitad integral y mitad arina blanca y que hermoso cuando vuelva a hacerlo te mandare la foto porque esta ves no lo pense ademas de que en casa no lo dejaron ni enfriar bien para comer de el. Gracias de verdad. Sigue asi, te sigo
Maravilloso! Amo como explicaste todo incluyendo incluso la parte ritual! Gracias! ( Toda Rava)
Gracias por compartir esta maravillosa receta..
Excelente, me encantó
Muchas gracias, la voy a probar!!!
Excelente, me quedo con su receta😃
Estaba con el deseo de preparar ésta receta, y la logré, lo único es que tuve que agregar más agua (sin estar en norteamérica) y debuté haciendo trenzas, pero valió el esfuerzo, pues soy nuevo en éste fascinante mundo de las harinas. Gracias por su generosidad por compartir su talento.
@Mirecetadepancom
5 жыл бұрын
Felicitaciones Francisco, la implicación es algo importante las harinas varían en cuanto a sus características de absorción de liquido incluso harinas de la misma marca varían dependiendo de la calidad de trigo que muelen. Esto es algo que muy poca gente se da cuenta. Saludos
estuve buscando la receta que bueno que la tienes gracias
Wao tremendo
Super bellos le quedaron los panes jalá, me encanta con el cariño con que explica bien detallada cada receta.
@Mirecetadepancom
4 жыл бұрын
Gracias Ruth, de verdad que tienen una forma espectacular, que estes bien
Shalom!!! Me ha encantado, muy didáctico y agradable
@Mirecetadepancom
4 жыл бұрын
Gracias Zady
Shalom chef ecxelente intro no cabe duda que es usted muy profesional
me encanto muchisimas gracias desde argentna.
Qué gran profesional, este año hice mi jalá y quedé feliz como me salio, muchas gracias. El Eterno bendice tus manos ❤desde Argentina
Chef Laszlo, Como siempre; ¡muy profesional! Gracias
@Mirecetadepancom
6 жыл бұрын
Muchas gracias Lian, saludos
Si eso estaba pensando yo lo voy a comprar ya que vivo en USA. Gracias
Bello muchas gracias 😊
@Mirecetadepancom
3 жыл бұрын
Gracias Felicita
Muy bueno lo voy hacer
Espectacular trenzado! Felicitaciones!!
@Mirecetadepancom
5 жыл бұрын
Gracias Patricia!
Sinceramente , la mejor receta de jalah con los mejores resultados y sin mucha complicación, procedimiento simple ,sencillo y preciso. Muchas gracias por el vídeo.
@Mirecetadepancom
4 жыл бұрын
Gracias Moises, gracias y considera suscribirte :)
Muy muy bueno!! Salio super facil con una explicacion tan buena como esta! 10000% recomendado!!!
@Mirecetadepancom
4 жыл бұрын
Gracias Ivan
Que nota espectacular Gracias
@Mirecetadepancom
5 жыл бұрын
Gracias Vicky :)
Genial un gran maestro , gracias
@Mirecetadepancom
4 жыл бұрын
Gracias Esperanza
Gracias!!!! Al fin entendí como hacer la trenza!!!! muy amable!!!
@Mirecetadepancom
6 жыл бұрын
Excelente Lucía, un saludo
HERMOSOS JALA FELICITACIONES 🙏🇺🇾TE SALUDO DESDE URUGUAY!!!
Simplemente... beautiful...❤️👍
Excelente explicación sobre cómo hacer las trenzas! Toda la enseñanza muy buena, gracias!
@Mirecetadepancom
4 жыл бұрын
Muchas gracias Yeznaret, es un placer
Excelente explicación. Gracias
@Mirecetadepancom
6 жыл бұрын
Gracias Freddy, saludos
Fabuloso!!!!😋👍💙!!!!
Muchas gracias 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Fantastico. Gracias!
@Mirecetadepancom
5 жыл бұрын
Gracias Patricia
felicitaciones se ve muy rico,lo preparare con mucha fe. gracias.
@Mirecetadepancom
7 жыл бұрын
Muchas Gracias Verónica y suerte
Me encantó el trenzado ♥️
Me encanto!!! Gracias 😊
@Mirecetadepancom
4 жыл бұрын
Gracias Susana
Fabuloso chef. 👍🏼
@Mirecetadepancom
7 жыл бұрын
Gracias Lili
Excelente video.
Buena receta bien explicada gracias
@Mirecetadepancom
3 жыл бұрын
Gracias Noemy
Me pareció muy exquisito y clara explicación. Mil gracias.
@Mirecetadepancom
6 жыл бұрын
Gracias Maria, saludos
vaya pinta tiene ¡¡¡ wooo
Shalom que bueno saber que muchas personas saben el significado de la jalah muy buena tu reseta sebe muy rico y aparte me gusto todo lo que utilisaste es kasher yo lo ago el trenzado con 6 tiras cada jalot y queda hermozo y es un pan sagrado para nuestra fe todah por tu reseta shalom ubrajot desde cleveland ohio
@Mirecetadepancom
6 жыл бұрын
Muchas gracias Juanis, el de 6 tiras debe quedar hermoso. Saludos y mucha suerte...
Muy buena la receta....es delicioso el pancito
@Mirecetadepancom
4 жыл бұрын
Gracias Ayde
Estoy empezando a realizar la recepción de Shabbat los viernes y esta es la mejor receta que he encontrado, muchas gracias
@Mirecetadepancom
2 жыл бұрын
Felicidades Camila!
simplemente me encanto🤗🤗🤗👍👍
@Mirecetadepancom
7 жыл бұрын
Aurora gracias
Mmmm rico y hermoso,gracias!!!
@Mirecetadepancom
5 жыл бұрын
Gracias Miriam
muy bueno¡
Gracias Chef. por compartir sus conocimientos y secretos de la panadería.le mando saludos desde México. le quedaron Hermosos
@Mirecetadepancom
7 жыл бұрын
Gracias
Querido chef gracias!! Sabe más que yo sobre el tema de la Jala! Su receta..excelente D-os lo bendiga
@Mirecetadepancom
4 жыл бұрын
Gracias Eugenia, saludos
Muy didáctico el video Chef Laszlo de cómo hacerlo y sobre todo muy claro el trenzado. Muchas gracias y espero que siga brindandonos su experiencia.
@Mirecetadepancom
7 жыл бұрын
Muchas gracias Delia y un gran saludo
te quedo hermoso, me gusta
@Mirecetadepancom
7 жыл бұрын
Gracias Jose
Ya hice mi Jalá... Muchas gracias..! Bendiciones..
@Mirecetadepancom
6 жыл бұрын
Felicitaciones Cristina, Bendiciones para Ti también
Deliciosos, los acabo de preparar. De nuevo gracias por compartir tus recetas. Bendiciones.
@Mirecetadepancom
5 жыл бұрын
De nada Maryernly, saludos
Saludos desde Venezuela!!!, Exelente, este pan en verdad tiene una textura, sabor y aroma muy especial. Gracias por este video.
@Mirecetadepancom
6 жыл бұрын
Buenisimo Jaxy, gracias
le agradezco la dedicacion con la que explica en sus recetas. tengo como hobbie el hacer pan y gracias a usted me estoy profesionalizando cada vez mas.
@Mirecetadepancom
7 жыл бұрын
Excelente Jose, esa es la idea.
Señor usted es maravilloso😍 lo voy a preparar gracias❤
@Mirecetadepancom
5 жыл бұрын
Gracias Nora, mucha suerte
Mil gracias por esta estupenda receta y muy buena explicación, no conocía este pan pero se ve fantástico, le deseo muchos éxitos. Saludo de una venezolana desde Madrid España.
@Mirecetadepancom
7 жыл бұрын
Muchas gracias Zaida, saludos y mucha suerte
Me encanta gracia muy bien explicado shabat shalom
@Mirecetadepancom
6 жыл бұрын
Gracias Mayoyi
Hola Laszlo! te escribo desde España para felicitarte por el vídeo ya que el resultado en mi caso, ha sido espectacular. Ya estoy deseando hacer alguna más de tus recetas. Muchas gracias!
Fantásticas !!!!!!
@Mirecetadepancom
5 жыл бұрын
Gracias Gabriela
Me ha gustado tu pan. En hora buena. Gracias
@Mirecetadepancom
3 жыл бұрын
Gracias Edubina
Gracias..por tu receta, esta excelente.yo siempre quize aprender hacer pan jala"..q bueno. q te encontre..felicidades.desde LA..USA.
@Mirecetadepancom
7 жыл бұрын
Muchas gracias Gloria, saludos
🙋🏻♀️ Baruch Hashen Adonai La receta Esta súper bien explicada Gracias por su tiempo y dedicación Millones de bendiciones
@Mirecetadepancom
5 жыл бұрын
Gracias
Esta receta me encantó siempre sale bien 👍 shalom a todos desde chile 🇨🇱
@Mirecetadepancom
2 жыл бұрын
Gracias Agustina
Buenisimo lo he hecho varias veces y ya casi lo perfecciono, gracias por esta receta. saludos!.
@Mirecetadepancom
6 жыл бұрын
Excelente Rafael, un gran saludo
Fabulosos 😄
Perfeito!
HERMOSOS LOS INTENTARE!!!
Me encanta el pan musculoso! 💪 Queda riquísimo 😋
@FamilyFax
6 жыл бұрын
Muy clara las instrucciones. Gracias!
@Mirecetadepancom
6 жыл бұрын
Gracias!
Gracias chef. Lo acabo de preparar y quedó fabuloso. Lo único que le ajuste la cantidad de azúcar a 80gr y le puse 8gr de levadura para que quedara un poco más dulce (quería recordar un poco el pan dulce andino Venezolano de donde somos). A todos nos encantó. Muchas gracias por compartir el arte del pan 😉😊
@Mirecetadepancom
4 жыл бұрын
excelente, felicitaciones
Muchas gracias por compartir tan buena receta. Lo he hecho y quedamos encantados en casa. Es el pan más rico q hemos probado. Saludos desde Cuba.
@Mirecetadepancom
2 жыл бұрын
Excelente Yanet, saludos!
Simplemente muchas gracias por compartir tan buena receta, muy clara su explicación, dijo todo muy claro sin egoísmo al enseñar y eso se agradece mucho. Que este bien y saludos junto a su familia.
@Mirecetadepancom
Жыл бұрын
Gracias Catalina
Hice esta receta hoy.. quedó increíble 😊
@Mirecetadepancom
3 жыл бұрын
felicitaciones
🙋🏻♀️🇧🇷🇧🇷🇧🇷 ADOREI!!! 👏👏👏👏👏❤️🙏
Que belleza se ve espectacular🌹🌹🌹voy intentar hacerlo😉espero y me queda tan bonito como el suyo🌹gracias y muy feliz dia🌹🌹🌹🌹
@Mirecetadepancom
3 жыл бұрын
Mucha suerte Cony!
Una vez más amigo hermoso que el eterno té bendiga! Jorge de lomas argentina 🇦🇷!!
@Mirecetadepancom
4 жыл бұрын
Gracias Jorge, que estes bien